Jednoduché a chutné recepty z tekvicového mäsa: pokyny na varenie a užitočné tipy

Tekvica je dobrá v akejkoľvek podobe. Vyrábajú sa z toho vynikajúce sladké jedlá, zdravá šťava, originálne prílohy a šaláty. Nakladaná tekvica sa považuje za jednu z obľúbených. Blank sa kombinuje s polievkami, mäsom a rybami. Nakladaná tekvica vyzerá krásne a chutný, a pokiaľ ide o obsah živín v zmesi, nie je horšia ako čerstvá.

Zoberme si najobľúbenejšie tekvicové recepty a zistite tajomstvá jeho prípravy.

Čo je dobré na nakladanej tekvici

Miska je cenená pre svoje bohaté zloženie vitamínov. Zelenina obsahuje vitamíny A, B, C, D, PP, vlákninu, horčík, vápnik, železo, pektíny a užitočné cukry, nevyhnutné pre človeka.

100 g výrobku obsahuje iba 26 - 30 kcal, takže odborníci odporúčajú používať nakladanú tekvicu pre tých, ktorí majú nadváhu alebo jednoducho dodržiavajú režim diétne jedlo.

Výhody jedla sú okrem toho tieto:

1. Pravidelná konzumácia zelí znižuje hladinu cholesterolu v tele a odstraňuje toxíny.
2. Fermentované potraviny udržujú priaznivú rovnováhu črevnej mikroflóry.
3. Zelenina má priaznivý vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov. Zabraňuje predčasnému starnutiu.
4. Nakladaná tekvica je vynikajúca diuretika. Vďaka nemu opuchy zmiznú, ľudské zdravie je normalizované.

Technológia prípravy produktu vyžaduje minimum času a úsilia. Väčšina receptov pozostáva z dostupných ingrediencií, ktoré nájdete vždy v miestnom supermarkete. Miska je skladovaná po dlhú dobu, nestráca svoju chuť a užitočné vlastnosti. Kyslá kapusta sa aktívne konzumuje v zime, keď telo potrebuje vitamíny a mikroelementy.

Najlepšie nakladané tekvicové recepty

Jednoduché, ale chutné recepty na výrobu zelia pomáhajú dlhodobo chrániť prínosy zeleniny. Jedno jedlo trvá v priemere 1 - 2 hodiny a výsledok je chutný a chutný.

Klasický recept

Dokonca aj nováčik môže opakovať jeden z najjednoduchších spôsobov varenia. Pre misku sa vyberá zrelá tekvica odrôd muškátového orieška, napríklad Pearl alebo Muscat de Provence.

Zoznam zložiek vyzerá takto:

• 1 kg tekvice;
• kôpr a petržlen podľa chuti;
• 12 g soli;
• 1 liter vody;
• 10 g škorice;
• 2 strúčiky cesnak;
• 3 hrach nové korenie.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite tekvicu pod tečúcou vodou, ošúpajte, nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 - 1 cm. Kusy by mali mať rovnakú veľkosť, aby sa počas varenia v rovnakom čase namočili do soľanky.
2. Pripravte soľanku: pridajte soľ, škoricu a nové korenie do 1 litra vody. Všetko dôkladne premiešajte.
3. Dajte kúsky tekvice, cesnaku, bylín do čistej a sterilnej nádoby a nalejte soľanku až na vrchol. Zakryte hrubou tkaninou alebo nylonovým vekom.
4. Nechajte pôsobiť pri izbovej teplote 6 dní, potom nechajte vychladnúť. Po 1-2 dňoch je liek pripravený na použitie.

Nakladaná tekvica vo valci

Mnoho záhradníkov fermentuje produkt v drevenej hlavni. Táto kapacita nielen zachová chuť produktu, ale tiež ho nasýti špeciálnymi arómami. Prípravky v dubových vaničkách a sudoch sú obzvlášť chutné.

Na varenie budete potrebovať:

• 800 g tekvice;
• 1 liter vody;
• 50 g mletého korenia;
• vetvička karafiátu.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite tekvicu, šupku a semená. Buničina nakrájajte na kocky, povarte ju 3-5 minút vo vriacej vode.
2. Chyťte kúsky a vložte ich do čistého dreveného sudu.
3. Nalejte mleté ​​korenie do panvice a na miernom ohni varte soľanku 10 minút. Nalejte tekutinu do valca, zatvorte vrchnák, potlač položte na vrch. Pridajte klinčeky podľa chuti. Občerstvenie skladujte tri dni pri izbovej teplote.
4. Pre ďalšie skladovanie premiestnite valec do pivnice alebo suterénu. Slúži ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k jedlám z mäsa.

Zaujímavé! Výsledkom morenia tekvica je tvorba prospešných baktérií, ktoré normalizujú črevnú funkciu a zvyšujú celkovú imunitu. Pre preventívny a zdravotný efekt odporúčajú odborníci denne používať 60 až 120 g fermentovaných potravín.

Kapustový recept

Chrumkavá kyslá kapusta harmonicky dopĺňa chuť kyslej kapusty. Jedlo môžete variť kedykoľvek počas roka. Prísady na varenie:

• 2 kg bielej kapusty;
• 700 g tekvice;
• 60 g cukru;
• 80 g soli;
• 2 lístky mäty;
• rasca a bazalka podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite tekvicu, olúpajte a odstráňte semená. Nakrájajte na malé kocky, vložte do hlbokej misky a prikryte cukrom. Nechajte pôsobiť 2 až 3 hodiny, kým nedôjde k šťave zeleniny.
2. Odstráňte stopku a vrchné listy z kapusty. Opláchnite studenou tečúcou vodou a nasekajte na sekanie.
3. Kapusta premiešajte soľou, pridajte korenie a bylinky podľa chuti. Položte zeleninu do sklenenej alebo smaltovanej nádoby.
4. Dajte desiatu pri izbovej teplote pod tlakom počas 3-4 dní. Po uplynutí nastaveného času umiestnite polotovary do pohárov, zavrite viečka a vložte ich do chladničky.
5. Predjedlo sa hodí na varené a vyprážané zemiaky, ryžu, pohánka.

S kapustou a jablkami

Tekvica s jablkami a kapustou je vynikajúci ovocný a zeleninový šalát s vysokým obsahom vitamínov C a B. Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce prísady:

• 3 kg tekvice;
• 800 g bielej kapusty;
• 1 kg jabĺk;
• 150 g soli;
• 20 g rasce;
• mletá paprika podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Opláchnite kapustu, odstráňte pahýľ a vrchnú vrstvu, nasekajte.
2. Opláchnite tekvicu a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Premyté jablká nakrájajte na stredné prúžky.
3. Zmiešajte korenie, soľ a rasce.
4. Vložte prísady do smaltovanej nádoby v tomto poradí: kapusta, tekvica, jablká. Po každej vrstve pridajte zmes korenia.
5. Dajte tekvicu pod tlakom po dobu 7 dní. Skladujte na chladnom mieste.

Dôležité! Namiesto jabĺk niektorí kuchári pridávajú bobuľové ovocie. Za týmto účelom sa umyjú a namočia sa 3 minúty do vriacej vody. Rowan pridáva do misky kyslosť, robí chuť pikantnejšou.

S feferónkou

Predjedlo sa ľahko pripravuje. Slúži ako vynikajúci doplnok kebabov, kotletiek, gulášu a iných mäsových jedál.

Zoznam prísad:

• 4 kg tekvice;
• 50 g soli;
• 50 g červená pálivá paprika;
• 1,5 litra vody.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite tekvicu, odstráňte semená a šupku. Vláknina nakrájajte na malé kocky a blanšírujte vo vriacej vode po dobu 5 minút. Potom vložte do smaltovanej misky.
2. Pridajte do vody soľ a korenie, dôkladne premiešajte.
3. Nalejte soľanku do misky a nechajte ju niekoľko dní pri izbovej teplote.
4. Po fermentácii skladujte v chladničke alebo pivnici.

S bazalkou

Basil obsahuje éterické oleje, ktoré dodávajú desiatu silnú korenistú arómu. Basil napĺňa jedlo s antivírusovými a protiplesňovými vlastnosťami.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg tekvice;
• 15 g cesnaku;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 20 g bazalky;
• 20 g horúcej červenej papriky.

Podrobná inštrukcia:

1. Opláchnite tekvicu, odstráňte semená a šupku. Rezať dužinu na malé kocky. Miešajte cukor, soľ, korenie a bazalku. Polotovary sa vložia do utesneného kontajnera a nechá sa deň.
2. Pridajte cesnak, utláčajte ďalšie dva dni.
3. Usporiadať poháre a vziať na balkón alebo do pivnice po dobu 15 dní. Produkt je pripravený na použitie.

tipy a triky

Nakladaná tekvica bude skvelým doplnkom vášho jedálenského stola.Predjedlo priťahuje pozornosť svojím jasným vzhľadom a korenistou arómou. Pri kvasení odporúčajú skúsené ženy v domácnosti, aby dodržiavali nasledujúce odporúčania:

1. Vyberte zrelé a rovnomerné ovocie bez poškodenia alebo poškriabania. Tekvica by mala byť pevná a pevná. Je lepšie pestovať zeleninu na záhrade alebo ju kupovať od dôveryhodného predajcu.
2. Sladké odrody sú ideálne pre polotovary, napríklad Melon, Kroshka, Zhemchuzhina. Majú najsladšie a najsladšie mäso.
3. Zeleninu, bylinky, kuchynské náčinie pred použitím dôkladne opláchnite.
4. Pridajte korenie podľa chuti, experimentujte s rôznymi koreniami. Tekvica ide dobre so škoricou, koriandrom, rascou, bazalkou a mätou.
5. Malé bubliny a mierne zakalenie soľanky sú príznakmi správnej prípravy štartovacej kultúry.
6. Pred podávaním pokvapkajte olivovým olejom.
7. Uchovávajte v chladničke.

recenzia

Na kulinárskych internetových fórach záhradníci a ženy v domácnosti zdieľajú svoje recepty a tipy na varenie nakladanej zeleniny. Niektorí ľudia uprednostňujú pikantné občerstvenie, zatiaľ čo iní dávajú prednosť klasickému receptu na škoricu.

Olga, Moskovská oblasť: „Každý rok pripravujem zimné občerstvenie a uhorky. Moja obľúbená je nakladaná tekvica s bazalkou. Jedlo sa javí ako veľmi aromatické, šťavnaté a chutné. Dospelí aj deti ho milujú. Obzvlášť ma baví jesť tekvicu s opečeným čiernym chlebom. ““

Boris, Tyumen: „Zo všetkých tekvicových receptov mám rád klasický recept na škoricu. Trvá trochu času, predjedlo sa ukáže byť veľmi nežné, vhodné pre každé jedlo. Minulú sezónu som sa pokúsil variť tekvicu s korením, ukázalo sa, že to nie je tak chutné. ““

Maria, Ufa: „Oceňujem nakladanú tekvicu za jej prospešné vlastnosti. Mám rád recept na jablko a kapustu. Ukázalo sa, že to je chrumkavé a šťavnaté občerstvenie. Misky dokonale zapadajú do stravy a nasýtia telo vitamínmi. ““

záver

Kyslá tekvica je skutočná kúzelná prútik. S jeho pomocou záhradníci spracujú plodinu v krátkom čase, všetky recepty sa dajú ľahko vykonať. Výsledkom sú voňavé a zdravé prípravky, ktoré vás potešia po celý rok.

Na pikantnosť sa do misiek pridávajú čierne a červené papriky, koriander a mäta. Milovníci jemnejšej chuti preferujú recepty s pridaním jablka a kapusty. Kvasená tekvica v drevených sudoch, smaltovaných kvetináčoch alebo sklenených nádobách. Všetky kuchynské potreby sú pred použitím dôkladne umyté.