Najchutnejšie uhorky s kyselinou citrónovou

Máte radi nakladané uhorky, ale nekupujte ich v obchode kvôli kyseline octovej v zmesi? Alebo ste si pestovali vlastnú uhorkovú plodinu a hľadáte najchutnejšiu marinádovú receptúru? Z článku sa dozviete, ako uvariť chutné uhorky marinované kyselinou citrónovou.

Prečo kyselina citrónová v nakladaných uhorkách

Najbežnejšie recepty z uhorky nakladané uhorky používajú ocot. Mnohým ľuďom sa však nepáči jej štipľavá vôňa a chuť. Matky dávajú prednosť tomu, aby sa s týmto jedlom neliečilo z dôvodu štipľavosti a škodlivej kyseliny octovej v kompozícii.

Mnohé neskúsené ženy v domácnosti často odmietajú nakladať uhorky, pretože sa obávajú preháňať octom. Vynikajúcim riešením týchto problémov je nahradenie octu v marináde kyselinou citrónovou.

Čo dáva

Vďaka kyseline citrónovej sa marináda stáva priehľadnou, uhorky sa príjemne kŕčia a získajú príjemnú kyslosť... Okrem toho je kyselina citrónová vynikajúcou konzervačnou látkou, ktorá zvyšuje skladovateľnosť uhoriek.

Pri zložení kyseliny citrónovej sa marináda nezakalí a plechovky z uhoriek nebudú explodovať na polici ani vo vašich rukách. A čo je najdôležitejšie, matky sa neboja dať takéto uhorky deťom, ktoré si tak želajú drviť niečo sladké, kyslé a chutné, najmä v zime a na jar.

Najlepšie recepty na zimu v bankách

Pre tých, ktorí sa rozhodli sami konzervovať uhorky na zimuTento článok obsahuje päť najlepších receptov kyseliny citrónovej - najjednoduchšie a najchutnejšie bez pridania octu pre potešenie vás a vašich detí.

Pred rolovaním uhoriek sa musia na 3-4 hodiny umiestniť do studenej vody - obnoví sa tým elasticita a v budúcnosti absorbujú menej marinády.

Pred uložením do pohárov vždy odrežte konce uhoriek na oboch stranách. Je lepšie marinovať celé ovocie. Ak sú uhorky veľké, môžu sa rezať na polovicu pozdĺžne alebo priečne.

Dózy pred sterilizáciou sterilizujeme. Ak to chcete urobiť, umyte ich jedlou sódou a potom ich v závislosti od objemu položte na paru na 7 až 25 minút. Po sterilizácii dáme poháre hore nohami na suchý uterák. Viečka varte 5 minút.

Dodatočná sterilizácia sa uskutočňuje počas samotného postupu nakladania uhoriek, ale nie všetky recepty to zabezpečujú. Preto je potrebné starostlivo zvážiť sterilizáciu plechoviek presne počas prípravy na valcovanie.

Jednoduchý recept na sladké nakladané uhorky

Zloženie (na jeden liter plechovky):

• čerstvé uhorky 600 g;
• voda 400 ml;
• kyselina citrónová 10 g;
• kôpr 1 dáždnik;
• strúčiky cesnaku;
• cukor 70 g;
• soľ podľa chuti.

Kôpor a jemne nasekaný cesnak položte na dno čistej litrovej nádoby, potom položte uhorky na hornú časť a nádobu pravidelne potraste, aby sa pevnejšie usadili. Naplňte vriacou vodou a odložte na 15 minút. Potom nalejte vodu z pohára do hrnca a varte. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor.

V tomto čase nalejte do nádoby kyselinu citrónovú. Výslednú marinádu nalejte späť do pohára a prevráťte veko. Ďalej musíte dať nádobu na vrchnú časť vrchnáka a nechať vychladnúť.

Rýchle chrumkavé uhorky s cesnakom a horčicovými semienkami

Zloženie (pre dvojlitrové plechovky):

• uhorky 2 kg;
• kôpr 3 dáždniky;
• strúčiky cesnaku;
• nové korenie 14 hrachu;
• horčičné semená 2 lyžičky;
• voda 1 l;
• cukor 2 lyžice. l.;
• soľ 1 lyžica. l.;
• kyselina citrónová 1 lyžička

Berieme dva poháre s objemom 1 liter, sterilizujeme. Na dno každého z nich sme dali dáždnik kôpru, strúčik cesnaku, 7 hráškov z korenia a 1 lyžičku. horčičné semienka... Uhorky vložte pevne do pohárov, na vrch položte pol dáždnika.

Nalejte litr vody do hrnca a varte. Nalejte do pohárov uhoriek a ihneď dajte do varu nový liter vody. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody, premiešajte.

Po 10 minútach nalejte ochladenú vodu z pohárov do drezu a nalejte novú marinádu z panvice do pohárov. Odídeme 7-10 minút.

Po uplynutí tejto doby nalejte marinádu z plechoviek späť do panvice a znova uvarte. Pridajte ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej do uhoriek v pohári a potom tam nalejte vriacu marinádu. Zakrútime viečka a plechovky otočíme hore nohami.

Chilli a chren a listy čerešní

Zloženie (na jeden liter plechovky):

• uhorky 600 - 700 g;
• voda 500 ml;
• strúčiky cesnaku;
• kôpr 1 dáždnik;
• korenie Čile 1 cm;
• soľ 1 lyžica. l.;
• cukor 1 polievková lyžica. l;
• kyselina citrónová 1 lyžička;
• čerešňové listy, bazilika, ríbezle, estragón a chren.

Raz greeny ponorte do vriacej vody a zakryte spodnú časť nádoby. Pridajte nasekaný cesnak a korenie. Vložte uhorky trikrát do vriacej vody a vložte ich pevne do pohára. Na vrch nalejte soľ, cukor a kyselinu citrónovú.

Nalejte prevarenú vodu do pohára po samý okraj krku, stočte ju, otočte ju hore nohami a zabalte ju do prikrývky, nechajte ju úplne vychladnúť.

Uhorky s kyselinou citrónovou a cibuľou

Zloženie (na jeden liter plechovky):

• uhorky 1 kg;
• mrkva 1 ks;
• cibuľa 1 ks;
• cukor 2 lyžice. l.;
• soľ 1 lyžička;
• kyselina citrónová, 1 lyžička;
• voda, 500 ml;
• zelené podľa chuti.

Nakrájame mrkvu a cibuľu a položíme na dno nádoby. Rozprestierame uhorky striedajúce sa s bylinkami. Doplňte studenou vodou. Doplňte soľou, cukrom a kyselinou citrónovou. Zatvorte vekom.

Zhromažďujeme vodu v panvici a dáme do nej pohár. Priviesť do varu. Potom vyberte zo sporáka a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote. Po ochladení nezabudnite obrobok otočiť hore nohami.

Kyselina citrónová a vodka recept

Zloženie (pre jednu 3-litrovú plechovku):

• uhorky 2 kg;
• voda 1,5 l;
• vodka 50 g;
• cukor 50 g;
• soľ 50 g;
• kyselina citrónová 5 g;
• petržlen 6 vetvičiek.

Dajte zelené a uhorky do pohára a nalejte vriacou vodou po dobu 15 minút. Potom nalejte vodu z pohára do hrnca, varte, pridajte soľ a cukor, dôkladne premiešajte a varte 2 minúty.

Kyselinu citrónovú pridajte priamo do pohára, nalejte vodku a marinujte z panvice. Zrolujte nádobu, odložte veko a nechajte ho vychladnúť.

Nakladané uhorky s kyselinou citrónovou bez sterilizácie

Zloženie (na jednu 3-litrovú nádobu):

• uhorky 2 kg;
• voda 1,5 l;
• strúčiky cesnaku 5;
• kôpr 2 dáždniky;
• ríbezle a čerešne, každý po 5 listoch;
• chren 1 list;
• zeler, 2 vetvičky;
• soľ 2 lyžice. l.;
• cukor 2 lyžice. l.;
• kyselina citrónová 2 lyžičky

Nakrájajte cesnak a bylinky, vložte do pohára. Položte uhorky na vrch, zhutnite ich a nalejte vriacu vodu po dobu 20 minút. Nalejte vodu z pohára do hrnca, varte, pridajte soľ a cukor do vriacej vody, premiešajte. Potom nalejte na uhorky, pridajte kyselinu citrónovú a stočte. Otočte nádobu hore nohami, zabalte ju do prikrývky a nechajte vychladnúť.

dôležitý! Vzorku z uhoriek odstránime po niekoľkých týždňoch, keď sú dostatočne nasýtené marinádou.

Tipy

Niekoľko tipov od skúsených manželiek:

1. Uhorky si nechajte vsiaknuť do studenej vody 3-4 hodiny alebo lepšie celú noc.
2. Konce uhoriek vždy odrežte na oboch stranách.
3. Všetky recepty sú rôzne, ale snažte sa dodržať pravidlo, že 1 lyžička kyseliny citrónovej je normou pre 1 liter vody.
4. Uhorky marinované kyselinou citrónovou by sa pri izbovej teplote nemali zhoršovať, ale v prípade domácnosti ich odporúčajú chladiť. Po otvorení pohára uložte uhorky v chladničke.
5. Pre väčšiu chrumkavosť môžete do marinády pridať čerešňové listy a koreň chrenu.
6. Existuje aj úplne prirodzený spôsob marinovania uhoriek - s citrónovou šťavou. Ale pozor, banky často explodujú.

recenzia

Ženy v domácnosti, ktoré už vyskúšali metódu solenia kyselinou citrónovou v praxi, nechávajú pozitívnu spätnú väzbu na konečný výsledok.

Galina, Volgograd: «Ďalším úžasným receptom na výrobu nakladaných uhoriek, ktoré máme radi, je kyselina citrónová namiesto octu. Prečo táto možnosť? Je menej škodlivý a môže sa podávať deťom. ““

Vlada, Barnaul: „Minulý rok som urobil niekoľko plechoviek na testovanie. Banky stáli dokonale, nezrážali sa. Aj chuť sa mi páčila. Chrumkavé, mierne kyslé! Poďakovať!"

Evgeniya, Omsk región: „Hľadal som recept bez octu a všetko dopadlo tak ľahko, prirodzene, rýchlo. Je pravda, že dve zo štyroch pohárov zakalili, ale to nijako neovplyvnilo chuť. Nezkazili sa. Transparentné od leta dosiahli jar tohto roku, otestovali ich. Chuť je veľmi jemná, nedá sa porovnávať s uhorkami kúpenými v obchode. Rozhodne to nie je sladké, chrumkavé, trochu pripomínajúce solené, chutné! Tento rok sa chystám prevrátiť ešte viac! “

záver

Recepty nakladané uhorky s kyselinou citrónovou boli hosteskami už dlho milované. Takéto uhorky majú vynikajúcu chuť a chrumkavosť, plechovky nevybuchujú a stávajú sa menej zakalené. A čo je najdôležitejšie, v zložení takejto marinády nie je ocot.

Proces rolovacích konzerv v zime nebol nikdy taký jednoduchý a zábavný. S týmito receptami sa môže vyrovnať ktokoľvek, dokonca aj začiatočník v prírezoch môže na zimu ľahko nakladať uhorky. A chuť a výhody výsledného jedla sa nedajú porovnať s zakúpeným jedlom! Teraz môžete svojich hostí vždy prekvapiť jednoduchým otvorením pohára domácich nakladaných uhoriek - skvelým doplnkom akéhokoľvek jedla na slávnostnom stole.

Tieto uhorky sú vhodné na šaláty a rôzne predjedlá. Je vynikajúce jesť ich s varenými zemiakmi a maslom, alebo si ich len schmatnúť a schladiť, keď idete okolo chladničky. Dobrú chuť!