Aké sú odrody chrenu a ako si vybrať to najlepšie

Chren ako korenené korenie je milovaný nielen v Rusku, ale aj v zahraničí. Korene a listy rastliny sú bohaté na éterické oleje, do korenín pridávajú korenie a majú antiseptické vlastnosti, preto sa bežne používajú pri varení a medicíne. Vďaka svojej vitalite a vysokej prispôsobivosti sa z chrenu stal takmer burina - tak rýchlo rastie a plní zeleninové záhrady. Napriek tomu má zelenina niekoľko odrôd a odrôd, ktoré sa líšia charakteristikami, chuťou a požiadavkami na poľnohospodársku technológiu.

Aké sú odrody a odrody chrenu

Skupina bylinných rastlín, ktorá sa spája pod spoločným názvom „chren“, je súčasťou čeľade kapusty. Existujú 3 hlavné typy:

• Chren (Armorácia);
• Katran (Crambe);
• Eutrema.

Najbežnejším chrenom je obyčajný, je to aj chrenová dedina... Od ostatných členov rodiny sa líši hustým mäsitým koreňom, vysokými, rovnými stonkami a kopijovitými listami. Široko distribuované v Európe a západnej Ázii.

Referencie. V Rusku je chren známy už od 9. storočia ako korenie a liek. Etymológia mena siaha až do starej frízskej „rožky“ - „zápach“.

Katran sa tiahne smerom k pobrežiu - jeden z rastlinných druhov má charakteristický názov pobrežie Katran. Od chrenu sa líši zvýšenou ružicou listov s vrúbkovanými lalokmi. Vďaka svojmu dekoratívnemu vzhľadu sa často používa v krajinnom dizajne.

Najvyšší rastie v arktickom a vysokohorskom pásme Európy a Severnej Ameriky... Najznámejší japonský Eutrem alebo Wasabi je však popínavá alebo stúpajúca rastlina s listami tvaru srdca a rozvetveným koreňom.

Najlepšie najlepšie

Neskúsený letný obyvateľ bude prekvapený, keď sa dozvie, koľko odrôd a odrôd je zastúpený obvyklým chrenom. Poďme hovoriť o tom najlepšom z nich.

Katran

Katran má nízky kmeň (50–70 cm) a hrubý valcový koreň (do priemeru 10 cm)... Na rozdiel od chrenu nezasahuje oblasť a má jemnejšiu chuť.

Ľahko toleruje zimu na otvorenom priestranstve, najmä v prípade hustej snehovej pokrývky odolnej voči suchu.

Medzi odrody vhodné na pestovanie v Rusku patria:

• Podľa dohody - s hustou koreňovou dužinou bielej farby (hmotnosť - približne 200 g);
• Picadrom - koreň rezu má bielo-šedý odtieň, dosahuje 900 g.

wasabi

Je to Eutrema Japonec, Japonec chrenu a zelená horčica... Najviac rozmarná odroda, ktorá rastie. Koreň rastie veľmi pomaly - asi 3 cm za rok. Vhodné pre jedlo od druhého roku.

Dôležité! Semená sa predávajú iba na objednávku alebo na zahraničných webových stránkach (najmä v čínskych obchodných platformách), takže existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa získa materiál nízkej kvality alebo sa otvorí faloš.

Atlant

V polovici sezóny (vegetačná sezóna - do 120 dní) rôzne druhy chren, mrazu a suchu... Koreň dorastá do dĺžky 20 cm a priemeru 6 cm, má zakrivený tvar, pri narezaní je mliečny, mäso je husté. Priemerná hmotnosť je 380 g. Hmotnosť pôdy je hustá, listy sú tmavo zelené. Udržiavanie kvality je vynikajúce.

Tolpukhovsky

Odroda neskorého dozrievania (do 200 dní) ruského výberu... Vhodný na mechanizovanú kultiváciu. Produktivita - asi 1,2 kg / m².

Listy sú hladké, podlhovasté, oválne (70 × 20 cm).Chren tvorí veľký valcovitý drsný koreň s hmotnosťou do 400 ga 30-35 cm dlhou, sivobielou farbou, bielou buničinou.

Valkovsky

V Rusku, Moldavsku a na Ukrajine sa táto odroda nazýva divoká kvôli svojej širokej distribúcii.... Kultúra je neskoro dozrievajúca (do 200 dní vegetácie), odolná proti blchám. Má jasnú chuť a výraznú arómu.

Koreň so žltkastou pokožkou a bielym mäsom je kratší ako u ostatných odrôd - do 15 cm, ale do konca prvého roku vegetácie dosahuje priemer 3 cm. Hmotnosť - 100 - 150 g. Produktivita - 1,6 kg / m².

lotyšský

Takzvaný obyčajný alebo záhradný, to znamená neselektívny chren... Distribuované v severozápadnej Európe, odtiaľ názov. Výborne sa cíti v strednom Rusku.

Suzdal

Odroda výberu Vladimíra. Podľa pestovateľov zeleniny je to najakútnejšie a „najhoršie“... Kultúra je v polovici sezóny, vegetačná sezóna je až 120 dní.

Listová hmota je silná, korene sú krátke a silné. Dosahujú dĺžku 15 cm a priemer asi 8 cm. Buničina je biela, šťavnatá a aromatická. Hmotnosť - do 400 g.

Malínský

Rôzne českého pôvodu. Korene majú jasnú, ostrú, ale sladkú chuť.... Produktivita - 0,4 kg / m².

Referencie.Pred kolektivizáciou českých krajín v polovici 20. storočia sa malínsky chren považoval za najlepší v Európe.

variegata

Z iných odrôd rustikálneho pestrá chréna Variegata má mramorovanú farbu listu s prechodmi zo svetla, takmer biele odtiene k tmavo zelenej. Puzdro dosahuje výšku 1 m (stopka - do 1,5 m). Odolné voči mrazu. Zber v druhej polovici októbra.

Ako si vybrať

Pri výbere odrody si kladú také otázky:

• akú chuť produktu chcete dostať;
• aké pestovateľské podmienky sú k dispozícii.

Existuje mäkšia zelenina? V tomto prípade sa uprednostňuje Katran alebo odroda Malinsky. Milovníci pikantného chrenu budú mať radi viac odrôd Suzdal, Tolpukhov alebo Valkovsky.

Chrenový výber z Ruska je nenáročný, takže je ľahké ho pestovať, ale exotické Wasabi si bude vyžadovať letnú vynaliezavosť a neustálu pozornosť.

Referencie.Chren sa často „šíri“ po tejto oblasti a vytlačí ďalšie rastlinné plodiny. Aby nedošlo k boju s „útočníkom“, je chren vysadený v obmedzenom kontajneri (vedro alebo sud) alebo je vybraný Katran.

V závislosti od regiónu

V závislosti od klimatických charakteristík oblasti sa takéto rastliny vyberajú:

• v južných oblastiach s miernym a teplým podnebím - Katran, Tolpukhovsky (vhodné pre stredné Rusko);
• v oblasti stredného pruhu a severozápadu poskytuje lotyšská odroda bohatú úrodu;
• Prudký kontrast medzi zimnými mrazmi a letným horúčavami na Sibíri a na Ďalekom východe Atlant nedesíja.

Umelé prístrešky sa používajú na úpravu teploty a vlhkosti. - ohniská a skleníky. To platí najmä pri pestovaní wasabi.

Pestovateľská technológia

Odrezky určené na pestovanie sa zbierajú na jeseň v rovnakom čase ako zber... Spravidla sa na to používajú malé vetvy odrezané od hlavného podzemku. Veľkosť odrezkov je asi 25 cm dlhá a priemer 0,5 - 1 cm (čím je klíma v tejto oblasti silnejšia, tým silnejšie by malo byť rezanie). Spodok rastliny je označený ako šikmý rez a umiestnený do zeme pod uhlom 30 °.

Chren miluje úrodnú, hlinitú alebo piesčitohlinitú pôdu... Miesto by malo byť mierne vlhké a osvetlené (čiastočný tieň). Reakcia pôdy je bližšia kyslej reakcii, okolo pH = 6. Výhodnými predchodcami sú obilniny a strukoviny.

Dôležité! Chren je schopný žiť na jednom mieste až 10 rokov, preto je jeho miesto vybrané s veľkou starostlivosťou.

Na kŕmenie sú vhodné prípravky obsahujúce draslík, dusík a síru.... Chren vyžaduje pravidelné odstraňovanie buriny a starostlivé uvoľňovanie pôdy. Fungicídy sa používajú na boj proti hubovým chorobám (čierna hniloba a biela hrdza) a širokospektrálne insekticídy pomáhajú odstraňovať hmyzích škodcov (chren a repka, chrobák, chrobák a chrobák).

V zemi

Na pestovanie chrenu vyvýšené (vysoké) postele sa vyrábajú na otvorenom priestranstve:

1. Na jeseň sa pôda vykopáva do hĺbky asi 40 cm, aplikuje sa komplex hnojív (5–9 kg kompostu alebo shnilého kompostu, 25 g močoviny, 50 g superfosfátu a 35 g chloridu draselného na 1 m² pôdy).
2. Na jar sa uskutoční opätovné kopanie, vytvorí sa hrebeň zeme, ktorý sa spevní doskami alebo inými improvizovanými prostriedkami.
3. Pripravené odrezky sa prehlbujú do zeme, pričom medzi rastlinami zostane vzdialenosť 30 × 70 cm. Nad nimi by mali stúpať 2–4 cm pôdy.

V nádobe

Preto, že na mieste nerastie chren, je vysadený do vedra alebo sudu... Pre to:

1. Nádoba sa naplní pôdou zmiešanou s humusom.
2. Sú pochovávaní v zemi a ponechávajú boky vysoké 2-3 cm.
3. Odrezky sa vysádzajú v pripravenom „kvetinovom záhľade“.

Obväzovanie a zalievanie vrcholov pomocou tejto metódy pestovania sa vykonáva obvyklým spôsobom.... Počas zberu musí byť vedro alebo sud vytiahnuté zo zeme a otočené na bok. Chrenové korene sa nepoškodia, budú ľahko dosiahnuteľné.

Funkcie pestovania rôznych odrôd

Chren sa šíri hlavne rezkami... Semená sú vhodné aj na pestovanie Katranu, ale veľké semená sa vyberajú z nich - klíčia rýchlejšie. Optimálny čas výsadby je jeseň alebo jar.

Poľnohospodárska technológia obyčajného chrenu spočíva v včasnom zalievaní a ochrane pred škodcami hmyzu... Pri dostatočnej úrodnosti a ľahkej textúre pôdy táto rastlina prakticky nepotrebuje vážne hnojenie.

Referencie. Niektoré odrody (Atlant, Valkovsky) dobre znášajú sucho, mrazy a zamorenie blchami chrenu.

Najväčšou výzvou je rast Wasabi... Táto kultúra prirodzene rastie pozdĺž brehov horských riek, takže miluje vlhký vzduch a pravidelné zavlažovanie chladnou čerstvou vodou. Zároveň rastlina netoleruje stojatú vodu v pôde a náhle zmeny teploty (nesmie prekročiť + 7 ... + 23 ° C).

Zber, skladovanie a spracovanie plodín

Korene sa zberajú v druhej polovici októbra, najskôr však po 2-3 rokoch rastuaby chren mal čas na naplnenie éterickými olejmi. Mladé rastliny majú slabú arómu, sú menej užitočné. Koreňové plodiny sa vykopávajú, čistia sa malé korene a tvrdé rukavice sa prilepia na kúsky zeme.

Listy sú rezané skôr, podľa sezóny na morenie uhoriek... Súčasne sa ponechávajú stonky až do 10 cm na ochranu koreňov pred poškodením.

Listy ani korene sa neuchovávajú dlhý čas čerstvé, preto je dôležité správne pripraviť:

1. Rezané zelené listy sa vytriedia a umiestnia do plastového vrecka. Je dôležité ich opláchnuť alebo nedrviť, aby sa udržali dlhšie. V hlavnej časti chladničky zelenina nestratí svoju čerstvosť počas 10 dní. Podľa potreby sa obrobok vyberie a použije na domácu konzerváciu.
2. To isté robia s čerstvo vykopaným koreňom: nevypraný je zabalený do plastu a uložený v chladničke. V priebehu času sa buničina stáva hrubšou a vláknitejšou, ale zelenina stráca svoju chuť až na jar.
3. Bezprostredne po zbere sa chren pestuje na korenené korenie a plní sa do pohárov. Takýto prípravok je jedlý 6 mesiacov.
4. Veľké množstvo plodiny sa uchováva v pivnici. Korene sa ukladajú do drevených škatúľ posypaných pieskom. Aby nedošlo k vyschnutiu, je piesok mierne navlhčený, ale musíte sa uistiť, že pleseň nezačne.

Určitým spôsobom, ako chrániť chren, je pripraviť suchý prášok... Za týmto účelom sa koreň umyje, olúpa a krája. Rozotrite sa v tenkej vrstve, vysušte v peci (1 hodinu pri + 100 ° C a otvorené dvere) alebo v elektrickej sušičke. Skladujte v ľanových vreciach alebo papierových vreckách.

V ázijskej kultúre sa sušená wasabi melie v mlynčeku na kávu. Rovnaká metóda funguje pre bežného chrenu. Aby sa získal produkt pripravený na použitie, prášok sa naleje horúcou vodou po dobu 15 minút.

Zapíšte si:

Vynikajúci kyslá kapusta s chrenom a mrkvou

Najlepšie recepty na zelí s chrenom a repou

Najlepšie recepty na nakladanú kapustu a chren

záver

Pre milovníkov pikantných korenín prinesie pestovanie chrenu veľa potešenia pri minimálnych nákladoch - je len dôležité zvoliť tú správnu odrodu. Je lepšie pestovať zeleninu z ruského výberu, pretože je viac prispôsobená klimatickým podmienkam a nenáročná. Odroda Katran a Malinsky osloví tých, ktorí uprednostňujú miernejšiu chuť. Pestovanie exotického Wasabi nie je ľahké - niekedy je ľahšie kúpiť hotový produkt, ako súťažiť v dômyselnosti s rozmarnou zeleninou.