Najchutnejšie recepty na sladké uhorky na zimu na liter

Zdá sa, že sladké uhorky sú nezmysly. Avšak pôvodná chuť, ľahké skladovanie a ľahká príprava sú len niektoré z výhod zberu sladkých uhoriek počas zimy. V tomto článku sa budeme zaoberať receptami na litrovú nádobu, kľúčovými pravidlami pre spracovanie surovín a radami od skúsených žien v domácnosti.

Výber a príprava ovocia

Hlavnou vecou je výber a príprava správnej zeleniny. Nepoužívajte ochabnuté alebo rozmaznané ovocie. Pre tých, ktorí ich pestujú sami, nebudú mať problémy s výberom. Ale pre tých, ktorí ich budú kupovať, poskytneme niekoľko rád.

Vyberte si tieto uhorky:

• s čiernymi tŕňmi;
• silný a pevný na dotyk;
• tenké kože.

Plody sú rozdelené do troch druhov v závislosti od veľkosti:

• uhorky - 3-5 cm;
• nakladačky - od 5 do 9 cm;
• greeny - od 9 do 14 cm.

Najlepšou možnosťou konzervovania v litrovej nádobe sú plody s veľkosťou 7 až 12 cm.

Dôležité! Pred konzervovaním ponorte uhorky do studenej vody na 3 až 6 hodín, aby boli chrumkavé.

Najlepšie recepty na sladké uhorky

Zvážte chutné, jednoduché a osvedčené recepty.

Pozor! Na litrovú nádobu bude potrebné asi 700 g uhoriek, tj 10 - 12 kusov.

Klasické sladké uhorky

Marináda obsahuje viac cukru ako soľ, čo dodáva uhorkám sladkú chuť.

prísady:

• uhorky - 700 g;
• listy - chren, čierne ríbezle, čerešňa - 1 ks;
• kôpor - 2 dáždniky;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• cesnak - 3 strúčiky.

Plechovka s objemom 1 liter bude vyžadovať približne 0,5 litra marináda.

Pre marinádu na 0,5 litra vody zoberte:

• soľ - 20 g (1 polievková lyžica l. bez podložného sklíčka);
• cukor - 50 g;
• ocot 9% - 70 ml.

Opláchnite nielen ovocie, ale aj zeleninu. Dbajte na sterilizáciu pohárov a viek.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Vložte všetky prísady do pohára.
2. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10 minút.
3. Vypustite vodu a podľa toho pripravte marinádu.
4. Pridajte soľ a cukor, varte.
5. Nalejte ocot a varte dve minúty.
6. Nalejte marinádu do pohára (až po okraj krku) a rýchlo stočte.

Expresný recept

Tieto uhorky rýchlo varia a jedia sa rovnako rýchlo.

Na prípravu litrovej nádoby budete potrebovať 700 g uhoriek, 3 strúčiky cesnaku a 3 vetvičky kôpru.

Pre marinádu:

• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l. bez posúvača;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• ocot 9% - 3 lyžice. l. (50 ml).

Podrobná inštrukcia:

1. Kôpr, cesnak a uhorky vložte do pripravenej nádoby.
2. Pridajte soľ a cukor, nalejte ocot a čistú studenú vodu nalejte až po okraj krku. Zakryte vekom.
3. Sterilizujte po vriacej vode po dobu 3-5 minút a rýchlo utesnite.

Pred umiestnením nádoby do sterilizačnej nádoby položte handričku na spodnú časť nádoby. Nalejte teplú vodu (nie studenú) po plecia nádoby.

Sladké uhorky s kyselinou citrónovou

Pre tých, ktorí nemajú radi ocot, existuje recept na kyselinu citrónovú.

Na obstaranie budete potrebovať:

• uhorky - 700 g;
• greeny - kôpr, chren, list z ríbezlí;
• cesnak - 1 strúčik;
• paprika - štvrtina struku.

Pre marinádu:

• čistá voda - 0,5 l;
• cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom (30 g);
• soľ - 2 lyžičky bez podložného sklíčka (15 g);
• kyselina citrónová - 1 lyžička. bez podložného sklíčka (5 g).

Varenie:

1. Vložte zelené, cesnak a uhorky s korením do pripravených pohárov.
2. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10 minút.
3. Vypustite vodu a nalejte do nej soľ a cukor v množstve 0,5 litra.
4. Soľanka sa uvedie do varu, pridá sa kyselina citrónová a intenzívne sa mieša.
5. Nalejte marinádu cez pohár uhoriek nad krk a rýchlo zatvorte veko. Obráťte sa hore nohami a zabaľte sa.

Asi po 12 hodinách uložte hotové spoje.

S horčicou

Na varenie použite akýkoľvek horčica - semená, prášok alebo zriedená hotová zmes. Pri použití pripravenej horčice sa soľanka stáva zakalená, nemalo by sa to však obávať. Horčičný prášok sa veľmi dobre hodí pre prírezy.

Budete potrebovať 700 g uhoriek, 1 papriku a 1 cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, petržlenu a kôpru, horčičný prášok - 0,5 lyžičky.

marináda:

• voda - 0,5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• čierne korenie - 5 hrachu;
• nové korenie - 1 hrach;
• klinčeky - 1 ks;
• ocot 9% - 2 lyžice. l. (30-40 ml).

Ako variť krok za krokom:

1. Nakrájanú cibuľu nakrájajte na krúžky a korenie na plátky.
2. Dajte pripravené bylinky, cesnak, cibuľu a uhorky do pohárov, pridajte plátky korenia a nalejte horčičný prášok.
3. Na marinádu vložte všetky koreniny (okrem octu) do vody, zohrejte a varte 2-3 minúty. Na konci varu pridajte ocot a nalejte na uhorky.
4. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte. Zahrejte litrové plechovky v mierne vriacej vode po dobu 10 minút. Korok a zábal, prevrátenie na veko.

Po úplnom ochladení ho vyberte z tepla. Môže sa skladovať pri izbovej teplote.

Sladké a kyslé uhorky

Domáce sladké a kyslé uhorky sú chutnejšie ako potraviny v obchode. Je to všetko o marináde, na prípravu ktorej budete musieť rozpustiť 2 lyžice v litri vody. l. soľ a 3 lyžice. l. cukor, pridajte 3 bobkové listy, 3 nové korenie a 5 čiernych korení. To všetko zahrievajte a varte dve minúty. Nalejte do 1 polievková lyžica. l. ocot esencia a premiešajte.

Uhorky vložte pevne do pohára a nalejte na marinádu. Po vrení po dobu 5 minút sterilizujte litrové poháre.

Bulharské sladké uhorky

Obľúbené uhorky z čias ZSSR. V zmesi nie je cesnak ani kôpor, ale je prítomná cibuľa.

Na prípravu marinády z 1 litra vody budete potrebovať:

• soľ - 1 polievková lyžica. l. so sklíčkom;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• ocot 9% - 100 ml.

Na dno pripravenej nádoby dajte niekoľko cibuľových krúžkov, 5 čiernych koreníc, dva klinčeky, dve vetvičky petržlenu, dva bobkové listy. Pridajte uhorky, asi 600 g, dajte niekoľko ďalších cibuľových krúžkov do stredu pohára.

Rozpustite soľ a cukor vo vode, vložte dva bobkové listy, privarte do varu, nalejte ocot a znova privarte do varu.

Obsah nalejte horúcou marinádou, prikryte vekom a sterilizujte po varení 1 liter nádoby po dobu 10 minút.

Sladké korenené uhorky

Na marinádu si zoberte 4 lyžice. voda, nalejte 1 polievková lyžica do nej. l. (so sklíčkom) soľ, 5 lyžíc. l. cukor a za občasného miešania zahriať do varu. Nalejte do pohára 9% octu a znova privarte.

Vložte koprový, cesnakový, ríbezľové listy, štvrtinu pálivého korenia, 700 g uhoriek do sterilizovanej litrovej nádoby a obsah nalejte vriacou marinádou.

Sterilizujte 15 minút. Hotové plody sú silné a chrumkavé.

Sterilizovaný recept s jablčným octom

Kôpor, cesnak, petržlen vložíme do dvoch pripravených litrových pohárov, 2 ks. bobkový list, štvrtina papriky a 700 g ovocia.

Prvé naplnenie urobte vriacou vodou. Potom, čo poháre 5 minút stoja, vypustite vodu, doplňte ju na 800 ml a rozpustite 90 g granulovaného cukru a 40 g hrubej soli.

Marinádu uvaríme a nalejeme do nej 200 ml octu jablčného muštu. Znovu priveďte do varu.

Nalejte marinádu do pohárov a rýchlo uzavrite. Takéto obrobky budú schopné stáť bez sterilizácie. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Sladké uhorky v oleji

Šalát v oleji sa ľahko a ľahko pripravuje.

Na tento účel nakrájajte 3 kg uhoriek na plátky a vložte ich do misky.

Potom pridajte prísady:

• cibuľa v polkruhu - 0,5 kg;
• nasekaný cesnak - jedna hlava;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička;
• bobkový list - 3 ks.

Všetko zmiešajte a nechajte v miske nakladaná zelenina hodinu.

Počas tejto doby sterilizujte plechovky a viečka. Šalát umiestnite do pohárov s objemom 1 liter a sterilizujte 15 minút.

Rozmanité sladké uhorky a paradajky

Zelené uhorky vyzerajú krásne spolu s červenými paradajkami, chuť sortimentu je tiež vynikajúca.

Je lepšie dať uhorky (7-8 ks.) A malé paradajky do litrových pohárov. Môže sa pridať mrkva krúžky a cibuľu v polkrúžkoch.

Nádobu vopred sterilizujte a do nej vložte zelené kúsky (kôpr, petržlen, ríbezľový list). Striedavo dajte zeleninu, nalejte marinádu a sterilizujte. Čas sterilizácie v slabo vriacej vode je 10 minút.

Marinádové prísady do dvojlitrových pohárov:

• voda - 750 ml;
• cukor - 90 g;
• soľ - 40 g;
• jablčný ocot - 250 ml.

Po sterilizácii rýchlo zatvorte veko alebo stočte.

tipy a triky

Aby boli uhorky chutné a nevybuchli, použite odporúčania:

1. Pri príprave dbajte na dobrú hygienu. Poháre umyte a sterilizujte.
2. Dôkladne umyte zeleninu a bylinky.
3. Uhorky namočte na 3 až 6 hodín do studenej vody.
4. Na spodok nádoby, v ktorej sa budú zohrievané obrobky, položte handru.
5. Nalejte vodu na sterilizáciu až po vešiaky na poháre.
6. Ak sú obrobky vyrábané bez sterilizácie, musíte najskôr naliať dvakrát alebo dvakrát vriacu vodu na zeleninu do pohárov - na zahriatie - a až potom na marinádu.

Ak budete postupovať podľa týchto odporúčaní, obrobky sa úspešne skladujú aj pri izbovej teplote.

recenzia

Zvážte niekoľko recenzií o zbere uhoriek.

Natalia, Smolensk: «Ja pripravujem svoj najchutnejší šalát bez sterilizácie v litrovej nádobe. Beriem kúsky troch veľkých uhoriek a malej cibule, nakrájam, rozdrvím dva strúčiky cesnaku, soľ, cukor, maslo a nechám 3 až 6 hodín marinovať. Varím tri minúty, nalejeme lyžicu octu a vložím do sterilnej nádoby. Veľmi pohodlný a rýchly recept. ““

Igor, Tverská oblasť: „Konzervované uhorky v jednolitrových nádobách s cibuľou, mrkvou a plátkom bulharského korenia sú chutné, sladké a chrumkavé. Pripomínajú bulharským, ktoré sa predali pred 30 rokmi. Príprava je jednoduchá. Dajte všetko do pohára, nalejte marinádu a sterilizujte. Marinádu sa vždy snažím variť podľa svojich predstáv. Môžete si dať na dovolenku na desiatu. “

záver

Navrhované recepty môžu variť aj nováčik v domácnosti. Zohľadňujú sa rôzne príchute: konzervovanie octom, kyselinou citrónovou, octom jablčného muštu a horčicou. Pridanie cibule, papriky a paradajok dáva uhorkám osobitnú chuť. Vďaka malej veľkosti plechovky bude po otvorení vhodné skladovať a rýchlo jesť.