Ako pripraviť nakladané uhorky na plátky na zimu: najlepšie recepty

Nakladané uhorky v plátkoch sú obľúbenou konzervačnou formou pre väčšinu dospelých a detí. Táto zelenina sa do našich regiónov priviezla približne v 9. storočí z východnej Ázie a počas tejto doby zakorenila natoľko, že sa teraz podáva s mäsom, zemiakmi, obilninami a ďalšími prílohami. Konzervované uhorky s rôznymi prísadami: cesnak, cibuľa, bylinky, mrkva. Každá z nich dáva svoju jedinečnú chuť.

Funkcie moriacich uhoriek s plátkami

Hlavným znakom konzervovaných uhoriek v plátkoch je to, že zelenina nie je nakladaná celá, ale nakrájaná na kúsky, ale zároveň zostáva rovnaká svieža, šťavnatá a elastická.

Pred konzervovaním zelenej zeleniny by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam:

1. Uhorky získajú pikantnú chuť, ak k nim pridáte ríbezle, dub, čerešňové listy, nové korenie alebo horčičné semienka.
2. Dáždniky a kôprové vetvičky sa považujú za ideálny doplnkový komponent.
3. Cesnak, chrenové listy a koreň, ako aj červená paprika prispejú k pikantnosti zeleniny.
4. Všetky prísady by sa mali používať striedmo, v opačnom prípade zmäkčujú uhorky alebo premnožujú ich pravú chuť.
5. Uhorky si môžete uchovať na zimu bez sterilizácie, ale plechovky sa musia umyť a opláchnuť parou, aby sa zničili baktérie, ktoré vyvolávajú kvasenie.
6. Je lepšie nakrájať zeleninu na plátky alebo plátky hrubé 2-3 cm, aby si zachovali svoju charakteristickú chrumkavosť.

Ďalšou charakteristickou črtou zberu zelenej zeleniny na zimu v kusoch je schopnosť používať veľké ovocie. Hodia sa dobre do veľkých plechoviek aj do 0,5 - litrových nádob.

Aké uhorky je možné nakladať na kúsky

Na konzervovanie sa odporúča vziať si zeleninu pestovanú vo vašej vlastnej záhrade, ktorá nebola ošetrená chemikáliami. Šalátové odrody uhoriek nie sú vhodné na morenie a dlhodobé skladovanie. Fotografie však ukazuje zimnú úrodu v podobe slaniny s cibuľou.

Je lepšie moriť uhorky, pretože zelenina pestovaná v skleníkových podmienkach je zle skladovaná. Odporúča sa uprednostniť uhorky s pupienkami, pretože sú hustejšie.

Výber a príprava zeleniny

Môžete nakladať uhorky akejkoľvek veľkosti. Na konzerváciu sa neodporúča používať zeleninu so žltými škvrnami. Je veľmi pravdepodobné, že už obsahujú hrubé semená a buničina získala horkosť.

Pred umiestnením zeleniny do pohára nezabudnite pripraviť:

• vyriešte a odložte rozmaznané alebo „choré“;
• ak plody v blízkosti stonky žltnú, musí sa táto časť odrezať;
• zeleninu umyte niekoľkokrát výmenou vody.

Po starostlivom výbere a umytí uhoriek sa vložia do hlbokej misky a pokryjú sa vodou. V tejto forme by zelenina mala stáť 4 hodiny a potom je úplne pripravená na konzerváciu.

Najlepšie recepty na zimu

Uhorky v kusoch, konzervované na zimu, majú takmer vo všetkých receptoch jemnú pikantnú pachuť korenín a ďalších zložiek. Prílohy sa používajú ako doplnok k prílohám alebo sa používajú na výrobu šalátov, polievok alebo hodgepodge.

Klasický jednoduchý recept

Existuje klasický recept na moriace uhorky, ktoré sú v dôsledku toho chutné a chrumkavé, ale príprava sa im nezaberie veľa času.

Vyžadujú sa tieto zložky:

• uhorky - 2 kg;
• cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• mletá čierna paprika - 0,5 čajovej lyžičky;
• slnečnicový olej - 85 ml;
• ocot 9% - 100 ml;
• jemne nasekaný cesnak - 2 polievkové lyžice.

Varenie začína odrezaním koncov zeleniny. Potom sa každá uhorka nakrája na 4 až 6 kusov, v závislosti od veľkosti a vloží sa do misky, potom sa pridajú zvyšné prísady. Hmota sa dôkladne premieša a nechá sa marinovať 4 hodiny.

rada... Je lepšie sterilizovať poháre spolu s viečkami (sú umiestnené na krku).

Potom sa zelenina vloží do pohárov s objemom 0,5 alebo 1 liter, naplní sa výslednou šťavou a umiestni sa do panvice, aby sa sterilizovala počas 25 minút. Potom sa nádoby vyberú a zvinú sa vekom. Konzervácia sa chladí hore nohami a je zabalená v prikrývke pri izbovej teplote.

V kórejčine

Jedným z bežných receptov na ochranu uhoriek je kórejčina. Predjedlo je pikantné a zároveň osviežujúce.

Na varenie:

• uhorky - 4 kg;
• soľ - 4 polievkové lyžice;
• cukor - 250 g;
• slnečnicový olej - 250 ml;
• ocot 9% - 1 pohár;
• nasekaný cesnak - 2 polievkové lyžice;
• feferónka - 2 malé kúsky;
• nové korenie a čierne korenie - 10 kusov.

Uhorky sa nakrájajú na plátky alebo prúžky (tenké plátky), zmiešajú sa s korením a inými prísadami a nechajú sa marinovať 3 hodiny. Potom sa hmota uloží do malých pohárov a umiestni sa do hrnca na sterilizáciu na 20 minút. Plechovky sú zvinuté a konzervácia sa nechá ochladiť pod teplou prikrývkou.

Šalát z plátkov uhorky "Winter King"

Solenie, ktoré kombinuje nakladané uhorky a zelenú cibuľu, osloví mnohých.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

• uhorky - 5 kg;
• cibuľa - 1 kg;
• kôpor - 300 g;
• slnečnicový olej - 0,5 l;
• ocot 9% - 150 g;
• cukor - 5 polievkových lyžíc;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• bobkový list - 3 ks.

Uhorky sa dôkladne umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Kôpor sa naseká, cibuľa sa nakrája na polkruhy a zmieša sa so zeleninou. Nechajte masu variť pol hodiny. Do hrnca pridajte ocot, olej, soľ, cukor a korenie, zeleninu, dôkladne premiešajte a privarte.

Keď sú uhorky trochu tmavšie, položia sa do vopred pripravených pohárov (vhodne sa vopred sterilizujú). Zelenina sa rozloží rýchlo, zatiaľ čo sa stále vrie, naleje sa cez dostupnú šťavu. Nakoniec zaklopte viečka, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte vychladnúť.

Pikantné uhorky s plátkami paradajok

V zime často chcete niečo neobvyklé. V takýchto chvíľach vám pomôžu konzervované pikantné uhorky s plátkami s pridaním paradajok.

Uhorky sa pripravujú z týchto zložiek:

• uhorky - 2 kg;
• paradajky - 1 kg;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 50 g;
• cukor - 20 g;
• ocot 9% - 60 ml;
• kôpor.

Nakrájané uhorky a paradajky nakrájajte na kúsky. Cesnak a korenie sú skrútené v mlynčeku na mäso, kôpor sa jemne naseká. Všetky zložky sú dôkladne premiešané v miske a rozložené do litrových pohárov. Šťava sa naleje na zeleninu a nechá sa sterilizovať 15 minút. Potom sa poháre zvinú s vekom a nechajú sa vychladnúť horúcim prúdom nadol.

Je to zaujímavé:

Ako pestovať uhorky „Odvaha“ na vašom webe a prečo sú dobré.

Ako pripraviť chutné čínske uhorky na zimu: recepty a tipy.

S cibuľou

Vynikajúcim doplnkom k mäsovým pokrmom sú konzervované plátky uhorky s prídavkom cibule.

Na varenie potrebujete:

• uhorky - 2 kg;
• malé cibuľové hlavy - 300 g;
• ocot 9% - 60 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• čierne korenie a korenie, cesnak.

Malé uhorky sa nakrájajú na 4 časti, cibuľu sa olúpajú a nakrájajú na polovicu. Na spodnú časť nádoby dajte najprv korenie a potom cibuľu. Zelenina sa naleje vriacou vodou a nechá sa 15 minút. Potom sa tekutina naleje do panvice, pridá sa soľ, cukor a ocot. Výsledná marináda sa naleje do pohárov a stočí sa do viečok, nechá sa pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

Uhorky v gruzínskych rezoch

Gruzínska kuchyňa je bohatá na recepty na korenené jedlá. Medzi nimi sú uhorky konzervované na zimu.

Pre uhorky sa vyžadujú tieto komponenty:

• uhorky - 2 kg;
• feferónka - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• slnečnicový olej - 125 g;
• soľ, cukor a ocot, každá 2 polievkové lyžice.

Uhorky sa nakrájajú na plátky a cesnak a korenie sa naseká v mlynčeku na mäso. Všetky zložky sa zmiešajú v panvici, potom sa uložia do pohárov a otria sa 20 minút, aby sa sterilizovali. Potom sa zvinú s viečkami a nechajú sa vychladnúť. Milovníkom zelene sa odporúča, aby k hlavným komponentom pridali veľa petržlenu alebo koriandra.

Bez sterilizácie

Mnoho žien v domácnosti miluje recepty, ktoré sa nemusia sterilizovať, čo šetrí čas na varenie.

Vyžaduje si to tieto komponenty:

• uhorky - 2 kg;
• soľ - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• ocot 9% - 60 ml;
• voda - 1200 ml;
• cesnak, čierny a korenie, kôpor.

Uhorky sa nakrájajú na plátky alebo plátky, korenie sa umiestni na spodnú časť nádoby a potom sa nádoba naplní zeleninou. Dajte vodu do ohňa a po varení ju nalejte do pohárov. V tejto forme uhorky trvajú 15 minút. Potom sa voda vleje do panvice a pripraví sa marináda, ktorá sa doplní soľou, cukrom a nakoniec octom. Zelenina sa naleje soľankou, prikryje sa viečkami a deň sa v dome uchováva.

Užitočné tipy

Vďaka týmto tipom môže dokonca aj mladá žena v domácnosti uchovať uhorky v plátkoch tak, aby boli chrumkavé:

1. Zeleninové poháre by sa mali plniť čo najtesnejšie.
2. Aby sa zabezpečilo rovnomerné nasýtenie zeleniny, musia sa narezať na kúsky rovnakej hrúbky.
3. Nezabudnite na spodnú časť nádoby položiť list chrenu, aby sa soľanka nezakalila.
4. Na prípravu uhoriek, ako sú sudy, pridajte do pohára vetvičku estragónu.
5. Ak si neželáte mäkké uhorky, nedávajte do nich veľa cesnaku.
6. Pokiaľ ide o uhorky, je lepšie vziať si veľkú jodizovanú soľ.
7. Konzervácia bude lepšie uložená v byte, ak urobíte 2-3 náplne pred rolovaním.
8. Prázdne poháre a viečka sa musia sterilizovať.

Tieto pokyny používajte ako základné pravidlo pri uchovávaní uhoriek. Ak sa ich budete držať, môžete si byť istí, že v zime si celá rodina pochutná na vynikajúcich prípravách.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť nakladané uhorky s aspirínom, je jednoduché a chutné.

Dajú sa uchovať horké uhorky?

Ako pestovať uhorku na semená a správne zbierať semeno.

záver

Na prípravu nakladaných uhoriek v plátkoch na zimu si môžete vziať zeleninu akejkoľvek veľkosti, ale je lepšie dať prednosť malým. V tejto forme sa pripravujú na zimné šaláty, ktoré sa vyznačujú jemnou pikantnou chuťou. Všetky recepty sa dajú ľahko vykonať, takže dokonca aj neskúsená žena v domácnosti môže robiť medzery pomocou nich.