Prečo sú uhorky horké, ako tomu zabrániť a čo robiť s plodinou, ktorá má horkú chuť?

Uhorky sú obľúbenou zeleninou pre deti i dospelých. Sú solené, kvasené, konzumované čerstvé. Skúsení záhradníci vedia, že pestovanie uhoriek nie je také ľahké, pretože potrebujú odbornú starostlivosť. Bežným problémom so zeleninou je horkosť ovocia.

Nie je možné odpovedať na otázku, prečo sú uhorky v jednom slove horké. V tomto článku si vysvetlíme, odkiaľ pochádza horkosť a ako sa s ňou vysporiadať. Dozviete sa, čo sa dá s takým ovocím urobiť a či sa oplatí jesť.

Vlastnosti zloženia horkých uhoriek

Uhorky pochádzajú z juhovýchodnej Ázie. Prijateľné prostredie pre ne - dažďové pralesy... Zelenina rastie na vlhkých miestach mimo priameho slnečného žiarenia. Divoké uhorky majú horkú chuť. Moderné odrody sa pestujú výberom a nemajú horkosť. Na genetickej úrovni si však niektorí z nich zachovali schopnosť akumulovať ju.

Zlé počasie, náhle zmeny teploty a nedostatočná výživa sú pre rastliny dráždivé. Netolerujú teplo a chlad dobre, bolestivo reagujú na nerovnosti zalievanie... V takýchto okamihoch sa uhorky zapnú proti stresovému mechanizmu a začnú produkovať kkurbitacín, látku, ktorá dodáva horkosť. Táto chuť hovorí o rastlinných skúsenostiach so stresom.

Čo dáva horkosť

Pre muža horkosť neubližuje - v miernych dávkach je dokonca užitočný.

Účinok horkých uhoriek na ľudské telo:

• zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• normalizovať hladinu cukru v krvi;
• majú analgetické a protizápalové účinky;
• posilniť srdcový sval;
• blokovať rozvoj rakovinových buniek.

Príčiny horkej chuti uhoriek v skleníku a vonku

Prečo sú uhorky horké? Existuje veľa dôvodov. Aby sa tomuto problému zabránilo, skúsení záhradkári prijímajú preventívne opatrenia pred začiatkom sejacej periódy. Technológie pestovania plodín v skleníku a na otvorenom poli sú v mnohých ohľadoch podobné, ale v niektorých vlastnostiach sa líšia.

Špecifiká starostlivosti o skleník:

1. Z dôvodu nedostatku čerstvého vzduchu v horúcom počasí musí byť miestnosť vetraná.
2. Nedostatok prirodzenej vlhkosti možno nahradiť zavlažovaním stropu a stien vodou v horúcich dňoch.
3. V skleníku je lepšie používať dvojradové a striedavé metódy výsadby.

Vlastnosti pestovania plodín na otvorenom poli:

1. Môžu sa použiť všetky metódy výsadby.
2. Na vetranie rastlín sa postele vytvárajú zo severu na juh.
3. Umelé zatienenie zabráni popáleniu spôsobenému priamym slnečným žiarením. Za týmto účelom v blízkosti záhrady uhoriek vyrábajú záclony z kukurice alebo vytvárajú vrchlík.

Prebytok alebo nedostatok vlhkosti

Príčinou horkosti uhoriek je nesprávne zalievanie. Nedostatok a prebytok vlhkosti rovnako negatívne ovplyvňujú rastliny. Pred kvitnutím sa uhorky mierne zalejú v objeme 5 litrov na 1 m2 výsadby. Ak majú kríky veľa listov a málo vaječníkov, je potrebné rastliny „vysušiť“. Za týmto účelom preskočte jedno zalievanie.

Počas kvitnutia uhoriek a počas celého obdobia plodenia sa zalievanie zvyšuje na 12 litrov na 1 m2. Zalievajte ju každé dva dni. V horúcich dňoch, keď sa zvyšuje potreba vlhkosti, sa rastliny hydratujú denne.

dôležitý! Nezabudnite, že uhorky sú rastliny liana pochádzajúce z dažďového pralesa. Preto milujú vlhkú pôdu.

Zalievanie odporúčania:

1. Zabráňte vyschnutiu pôdy.
2. Voda v koreni av uličke.
3. Použite teplú vodu.
4. Pokúste sa udržať tekutinu mimo listov.
5. Za horúceho počasia každý deň voda.
6. Pred kvitnutím trochu navlhčite pôdu.
7. Voda hojne počas kvitnutia a rodenia.

 rada... Mulčovanie pod kríkmi a medzi radmi. To udrží vlhkosť v pôde.

Vystavenie priamemu slnečnému žiareniu

Uhorky prirodzene rastú v lesoch a lezú na stromy, čím vytvárajú potemnenie pre seba. Priame slnečné svetlo má negatívny vplyv na rast a vývoj vrcholov uhoriek. Po popálení listy ochorejú a rastlina začína odumierať. Na otvorenom priestranstve sa uhorky vysádzajú v smere zo severu na juh, takže slnečné lúče sa rozptyľujú zo všetkých strán na záhradu. Pri tomto usporiadaní sú rastliny rovnomerne osvetlené a netrpia.

Hustota výsadby

Správne umiestnenie zeleniny je jedným z krokov k úrode bez straty. Zvážte základné schémy výsadby uhoriek a tvorby postelí. Ich výber závisí od toho, ktoré odrody sa pestujú a kde sa budú nachádzať - v skleníku alebo na otvorenom poli.

Schémy pristátia:

1. Dvojradový rad je vhodný pre odrody s málo rozvinutými vetvami alebo dlhým ovocím. Týmto spôsobom sa získa jedno lôžko s dvoma radmi, vzdialenosť medzi nimi je 50 cm. Medzi lôžkami sa vytvorí medzera - cesta 70 až 90 cm. Semená sa vysádzajú vo vzájomnej vzdialenosti 30 až 40 cm.
2. Jeden rad je vhodný pre silné odrody s dlhými prameňmi. Rastliny sa vysádzajú vo vzdialenosti 20 - 30 cm od seba, rady sa vyrábajú každých 50 - 70 cm.
3. Stupňovitý. Takéto lôžko je vetrané a osvetlené zo všetkých strán. Vzdialenosť medzi zeleninou je 30 cm. Počas striedavého výsadby sa bič uhorky nepretínajú, plody rastú voľne, ľahko sa zberajú. Medzi radmi zostáva 50 cm.
4. Kruhová metóda je vhodná iba na pestovanie uhoriek na otvorenom poli. Vytvorí sa kruh s priemerom 1,5 m a drážky sa vykopú vo vzdialenosti 30 cm od seba. Kompost alebo humus sa umiestni na spodok každého z nich, pokryje sa zeminou a vysadí sa semeno. V strede je umiestnená veľká drevená podpera, na ktorú sú uhorky priviazané motúzom alebo tenkým povrazom.

Polievanie studenou vodou

Aj pri rovnakej starostlivosti o všetky kríky sa uhorky ukážu ako horké, zatiaľ čo iné nie. Dôvodom môže byť nesprávne zalievanie, konkrétne použitie studenej vody. Uhorky to v horúcich dňoch veľmi trpia. Korene zohriate na slnku sú vystavené stresu, keď sú vystavené takejto vlhkosti, čo vedie k produkcii kkurbitacínu, látky, ktorá dodáva horkosť.

Iné faktory

Vzhľad horkosti ovplyvňujú ďalšie faktory:

1. Podvýživa. Nedostatok alebo prebytok dusíka v pôde vedie k tvorbe kkurbitacínu. Dusíkové hnojivá sa začínajú aplikovať po objavení sa štvrtého listu. Pred kvitnutím oplodnite dvakrát v intervale 14 dní. Počas kvitnutia a plodenia prechádzajú na hnojivá potaš a fosfor.
2. Rysy kultúry. Tento problém je bežný u hybridov. Pri nákupe semien v obchode dávajte pozor na prítomnosť nápisu „Žiadna horkosť“ na obale.
3. Používa sa na hnojenie konského hnoja, ktorý počas rozkladu uvoľňuje veľké množstvo amoniaku. Takto sa získajú dusičnany, čo vedie k horkosti uhoriek.

Čo robiť

Identifikácia príčiny horkosti uhoriek je prvým krokom k jej odstráneniu. Začnite správnym kŕmením. V počiatočnom štádiu sa používajú dusíkaté hnojivá, ktoré sa používajú pri hnojení plodín - potašových hnojivách.

Nasledujúce dresingy pomôžu získať bohatú úrodu kvalitného ovocia:

1. Prvý je vo fáze štvrtého listu... Pridajte 2 lyžice do vedra s vodou. polievkové lyžice amoniaku. Voda s roztokom pol litra pod kríkom. Toto vykompenzuje nedostatok dusíka a poskytne rast zelenej hmoty.
2. Hnojiť druhýkrát po 2 týždňoch. Na tento účel sa používa dusičnan amónny. Zriedené v 10 litroch vody 2 lyžice. polievkové lyžice ľadničky, polievané 0,5 l pod rastlinou. Hnojivá sa aplikujú po zvlhčení pôdy.
3. Nasledujúce obdobia - hnojenie potašou alebo fosforom počas kvitnutia a plodenia... Hnojenie s nasledujúcim roztokom: 1 lyžica. lyžica superfosfátu, 2 lyžice. polievkové lyžice fosforečnanu draselného, ​​0,5 litra tekutého hnoja. Všetky zložky sú zriedené v vedre s vodou. Nalejte pol Bush pod krík. Tento postup sa vykonáva dvakrát za sezónu.

Na prevenciu chorôb sa orovnávanie listov vykonáva pomocou roztoku séra s jódom, ktorým sa kríky večer spracúvajú. Za týmto účelom zriedite 1 liter séra a 3 - 4 kvapky jódu v 10 litroch vody.

Nasledujúce metódy pomôžu dosiahnuť pozitívny výsledok v boji proti horkosti:

1. Udržiavanie úrovne vlhkosti. To je dôležité pre tvarovanie chuti uhoriek. Vzduch v skleníku by mal byť vlhký, na ktorý sa steny a chodníky postriekajú vodou. Skleník je pravidelne vetraný. V otvorenom poli sú uličky napojené.
2. Pravidelné a včasné zalievanie... Na začiatku rastu je závlaha mierna s intervalom 2 až 3 dni. Počas kvitnutia a rodenia sa zalievanie zvyšuje. Na krík použite 1 liter vody. V horúcom počasí sa objem zvyšuje, pôda je každý deň navlhčená. Zavlažujte nielen postele, ale aj uličky.
3. Ovládanie teploty. Chlad a teplé počasie majú na rastliny rovnako negatívny vplyv. Ak chcete zabrániť horkosti na otvorenom poli, mulčujte pôdu. V skleníku je teplota regulovaná nasledovne: v noci zatvoria miestnosť a cez deň vetrajú.
4. Použitie osvedčeného sadivového materiálu. Odporúča sa zvoliť semená bez genetickej horkosti. Napríklad na pestovanie hybridov Herman, Santana.

Na kŕmenie sa používajú organické hnojivá, napríklad mulleín alebo vtáčí trus.

dôležitý! Uhorky nenatáčajte studenou vodou.

Ako používať horké uhorky

Keď nájdete takéto ovocie, neponáhľajte ich vyhadzovať.Existuje niekoľko spôsobov, ako ich použiť:

1. V ochrane... Z tejto zeleniny sa pripravujú šaláty na zimu fermentované, rôsol... Počas tepelného spracovania horkosť zmizne.
2. Pri príprave masiek na starostlivosť o pleť. Ak pravidelne utierate tvár šupkou z uhoriek, počet čiernych bodiek klesá.
3. Pri liečbe popálenín a plienkové vyrážky u detí a dospelých.

Horké ovocie sa môže jesť po olúpaní. Používa sa tiež namáčanie vo vode.

Ako zabrániť horkosti uhoriek

Predchádzanie horkosti je ľahké, ak pochopíte dôvod, prečo to takto chutí. Tomuto problému pomôže predchádzať príslušná poľnohospodárska technológia.

Odporúčané aktivity:

• príprava pôdy pred výsadbou - zavedenie humusu, kompostu;
• použitie ľahkej nekyslej pôdy (na odstránenie oxidácie pôdy sa pridáva vápno);
• vylúčenie stresových situácií: vysychanie z pôdy, zalievanie studenou vodou, prievan, priame slnečné žiarenie;
• zavlažovací režim bez prebytku a nedostatku vlhkosti;
• zabezpečenie normálneho osvetlenia a vlhkosti v skleníku;
• kŕmenie v súlade s obdobím rastu rastlín;
• výber odrody bez genetickej predispozície k horkosti;
• ochrana pôdnej vlhkosti mulčovaním pôdy trávou, senom, pilinami.

Odrody nehorkových uhoriek

Pri výbere rastlinnej plodiny, ktorá poskytne horké ovocie, je dôležité poznať tieto nuansy:

1. Tmavé odrody sú náchylnejšie na horkosť.
2. Uhorky s dlhým ovocím alebo šalátom zriedka chutia horké. Medzi nimi sú Athena F1, Angelina F1, Ajax F1, Virenta F1.
3. Uhorky s čiernymi chrbticami majú horkú chuť.

rada... Používajte odrody, ktoré sú populárne vo vašej oblasti.

záver

Uhorky pestované v našich záhradách sa získavajú výberom z divo rastúcich rastlín. V prírode rástli v dažďových pralesoch a chutili horko. Rastlina je opatrná vo svojej starostlivosti a porušenie kultivačnej technológie v nej spôsobuje stres. Nesprávne zalievanie, nedostatok alebo prebytok dusíkatých hnojív, tepla, chladu a iných negatívnych faktorov vedú k produkcii kkurbitacínu, látky, ktorá dodáva horkosť.

Umiestnením postelí zo severu na juh zaistíte vetranie rastlín a uložíte ich pred priamym slnečným žiarením.Potreba uhoriek pre tieto látky sa naplní kŕmením dusičnanom amónnym, superfosfátom a fosforečnanom draselným. Správne zalievanie bez zamokrenia a vysychania pôdy, ako aj rôzne metódy výsadby budú kľúčom k úspechu v boji proti horkosti zeleniny.