Prínosy pre zdravie a poškodzujú horké uhorky

Je čas na zber, vaše uhorky sa zmenili na bohatú zelenú farbu. Vytrhli ste ich a ukázalo sa, že sú horké! To je hanba. Ale neponáhľajte sa, aby ste sa naštvali. Horké uhorky majú množstvo užitočných vlastností a často sa používajú vo varení a kozmetike.

Z tohto článku sa dozviete, prečo sú uhorky horké, aké sú výhody a poškodenia horkých uhoriek, aké sú vlastnosti ich zloženia a ako ich používať na kulinárske, liečebné a kozmetické účely.

Je v poriadku jesť horké uhorky

Môcť! Neobsahujú žiadne toxické látky. Najnepríjemnejšou vecou, ​​s ktorou sa môžete stretnúť, je samotná horkosť.

Horké plody nie sú zdraviu škodlivé, ale môžu zničiť šalát oblečený s majonézou. Ako obväz je lepšie zvoliť rastlinný olej. Vďaka tomu bude horkosť menej viditeľná.

Je dôležité vedieť, prečo sa vyskytuje horkosť a či existuje spôsob, ako proti takémuto fenoménu bojovať.

Prečo vzniká horkosť

Existuje niekoľko dôvodov na výskyt horkosti:

• nedostatočné napájanie;
• nadmerné zalievanie;
• nerovnomerné zalievanie;
• zalievanie studenou vodou;
• sucho, silné teplo;
• priame agresívne slnečné svetlo;
• nedostatok slnečného svetla;
• množstvo burín;
• okolie s vysokými záhradnými stromami;
• nevhodná pôda, napríklad hlina;
• nedostatok hnojív.

Všetky tieto faktory vyvolávajú horkosť uhoriek. Polievanie zeleniny by malo byť jednotné. Rastlina je nebezpečná tak, aby presušila, ako aj nadmerne zvlhčila.

Burinu odstráňte včas, chráňte pred priamym slnečným žiarením.

dôležitý! Existujú rôzne uhorky, na obale ktorých je uvedené, že uhorky nie sú horké. Ale začiatočníci leta by mali vedieť, že horkosť v zelenine nezávisí od odrody. Jeho prítomnosť alebo neprítomnosť závisí od starostlivosti o rastlinu.

Rozdiely v zložení

Uhorky obsahujú veľa užitočných mikroelementov. Ale ich nedostatok ovplyvňuje vnímanie chuti.

Horkú chuť spôsobuje predovšetkým nedostatok draslíka v ovocí. Výmena dusíka je prerušená. Navonok to dokazujú príliš malé listy rastlín.

Nedostatok síry tiež kazí chuť uhoriek. Na listoch sa objavujú žlté pruhy.

Horkosť uhoriek je spôsobená nedostatkami železa, bóru a molybdénu. To znamená, že v zelenine bez horkosti sú tieto stopové prvky hojné.

Ale v horkých uhorkách existuje taká látka, ako je cucurbitacin. A v ovocí bez horkosti to tak nie je. Vyskytuje sa v zelenine s nevhodnou starostlivosťou. Prudké zmeny teploty spôsobia, že rastlina je „nervózna“ a objaví sa táto chemická zlúčenina.

referencie... Kykurbitacín pochádza zo stonky zeleniny. Ak je uhorka mladá, je pravdepodobné, že stred nie je vôbec horký. Odrežte "zadok", opláchnite zeleninu.

Výhody a poškodenia horkých uhoriek

Je zaujímavé, ako zloženie ovplyvňuje ľudské telo. Zdá sa, že zelenina pozostáva prakticky z jednej vody - odkiaľ pochádzajú prospešné vlastnosti.

Ale nie, uhorky obsahujú:

• vitamín PP - užitočné pri stresových a nervových poruchách;
• vitamín C - na posilnenie imunity;
• vitamín B1, B2, B5, B6, B9 - pre orgány videnia, normálne fungovanie nervového systému, na udržanie mladosti, krásy a zdravia;
• vitamín E je vynikajúci antioxidant. Umožňuje vám udržať si mladosť. V prípade horkého ovocia je jeho obsah niekoľkokrát vyšší ako v prípade bežných plodov. Vitamín je tiež užitočný pre tých, ktorí trpia duševným preťažením. Napríklad študenti pri písaní záverečnej práce, absolventi škôl pri prijímacích skúškach;
• jódu;
• molybdén;
• fosforu;
• síra - v horkých plodoch je ich veľmi málo;
• draslíka;
• vápnik;
• železo;
• meď;
• mangánu;
• fluór;
• sodného.

Takmer periodická tabuľka vyšla! A to všetko v tých zeleninách, ktoré sa kvôli horkej chuti často posielajú do koša. Skúsení a skúsení záhradníci vedia, že všetko sa dá použiť.

Liečivé vlastnosti

Čo je zdravá horká zelenina:

1. Úľavu od bolesti. Horká zelenina môže zmierniť bolesť hlavy, brucha a chrbta. Výrazne priaznivý účinok na ženské telo počas menštruácie.
2. Proti žiareniu. Ak žijete v oblasti s vysokou úrovňou žiarenia, táto zelenina pomôže zabrániť negatívnym účinkom na organizmus. Jedzte ich tak často, ako je to možné.
3. Choleretické vlastnosti. Obyčajné uhorky majú túto vlastnosť, ale v horkých sú najvýraznejšie.
4. Výhody pre gastrointestinálny trakt. Horká uhorka je vhodná do žalúdka a tenkého čreva. Nemôžu sa však jesť počas exacerbácie gastritídy. Ak nemáte taký problém, zelenina zlepší prácu vášho trávenia.
5. Odhalil pozitívny vplyv na srdce a krvné cievy.
6. Od popálenín, odrenín a rán. Na tieto účely sa uhorka suší bez šupky, rozdrví sa a potom sa použije ako prášok.
7. Je to užitočné pri cukrovke.
8. Antineoplastické vlastnosti. Horká zelenina spomaľuje delenie rakovinových buniek. Ako preventívne opatrenie pri výskyte rôznych nádorov sú horké uhorky dobrým liekom. Zároveň ich musíte zjesť celé, najlepšie bez soli a oleja.

Spektrum priaznivých účinkov je teda dostatočne široké. Na letné prechladnutie je tiež užitočné jesť mierne horkú zeleninu. Majú protizápalové vlastnosti, bránia množeniu baktérií.

Pokiaľ ide o ujmu, nezaznamenali sa žiadne negatívne vplyvy. Prejedanie môže viesť k hnačke, častému močeniu, nadúvaniu a bolesti žalúdka. Nejedzte viac ako tri zeleniny naraz.

Poznámka! Vyhnite sa zarasteným uhorkám. Užitočné vlastnosti sú viditeľné iba v prípade zeleniny, ktorej dĺžka nepresahuje 10 cm a pri každom milimetri ďalej klesá stupeň užitočnosti.

kontraindikácie

Neškodnú zeleninu nemôže jesť každý.

Odporúčame, aby ste sa zoznámili s kontraindikáciami:

• exacerbácia gastritídy;
• otvorený vred;
• ochorenie štítnej žľazy;
• urolitiázová choroba;
• zlyhanie obličiek a iné ochorenia obličiek;
• opuch počas tehotenstva.

Jesť horké ovocie situáciu ešte zhorší. Dávajte pozor, aby ste nejedli začernené alebo mierne zhnité ovocie.

Čo robiť s horkými uhorkami

Existuje veľa možností použitia horkých uhoriek. Najprv by ste sa však mali pokúsiť zabrániť ich výskytu. Ak ste si už vybrali pár zeleniny a ukázalo sa, že sú horké, je čas konať.

Hnojenie pôdy hnojením dusíkatými hnojivami, zabezpečenie rovnomerného zalievania. Nadmerné oplodnenie je rovnako zlé ako nedostatok.

dôležitý! Nepoužívajte hnoj. Zvýši to iba horkosť ovocia.

Ak ste si zle vybrali miesto pre brutnáka a slnko horí listy jasnými lúčmi, potrebujete skleník. Ovocie zakryte počas aktívneho slnka. Ak ste si naopak vybrali príliš tienisté miesto, potom uhorky umiestnite od seba. Týmto spôsobom nebudú od seba brať svetlo.

Ak nežijete v krajine po celý čas, nebude ľahké dodržať pravidlá zavlažovania. Ak nedávno pršalo, neponáhľajte sa po práci. Uhorky majú dostatok tejto vlhkosti. Ale ak je počasie suché niekoľko dní a vaše uhorky nie sú napojené, znamená to, že plody sú už horké.

Prečítajte si tiež:

Ako príjemne variť uhorky kurkumou na zimu: recepty a odporúčania.

Veľmi chutné a plodné uhorky Stella.

Ako pripraviť uhorky so zázvorom na zimu.

Ako používať horké uhorky

Najjednoduchší spôsob je šalát. Pridajte akúkoľvek inú zeleninu a zelené bylinky, ochutte rafinovaným olejom a vychutnajte si dobrú koláčovú chuť. Ražný chlieb je skvelý doplnok.

Horká zelenina je vhodná aj na zimné prípravy. Hlavná vec je pridať viac cukru. Zdvojnásobte sadzbu. Zvyšok urobte ako obvykle. Horká zelenina sa skladuje lepšie, poháre s nakladanou zeleninou sú menej náchylné k "výbuchu" a zhoršeniu kvality. Tepelné spracovanie udržuje horkosť na minimálnej úrovni.

Horké ovocie obsahuje viac antioxidantov. Čo to znamená? Že mladosť vašej pokožky je v dobrých rukách. Maska uhoriek udrží vašu tvár a krk pevnú a zdravú. Z dužiny horkej zeleniny si môžete vytvoriť masky pre pokožku rúk a nôh.

rada... Ako liečivý prášok sa používa sušená a nastrúhaná zelenina. Tento prášok prispieva k rýchlemu hojeniu odrenín na detských kolenách.

Zhrnutie

Horké uhorky môžu na vašej záhrade rásť kvôli nesprávnemu zalievaniu, osvetleniu a nedostatku hnojív.

Takúto zeleninu môžete jesť, nespôsobuje škodu. Pomáhajú však zmierniť priebeh mnohých chorôb a chránia rádioaktívny účinok. Medzi hlavné kontraindikácie patrí ochorenie obličiek a žalúdočné vredy.

Horké uhorky sa môžu používať rovnakým spôsobom ako bežné plody: v zime rolujte do pohárov, pripravte čerstvé šaláty, použite čistý. Kozmetická vlastnosť horkých uhoriek je výraznejšia ako u ovocia bez horkosti. Prajeme vám dobrú úrodu!