Chutné a jednoduché moriace uhorky s octom na zimu v pohári

Nakladané uhorky s octom sú klasickou zimnou prípravou. Pohár uhoriek v komore alebo v pivnici nebude nikdy zbytočný.

Existuje veľa možností pre toto prázdne miesto. V článku sa dozviete, prečo je potrebné ocot, aké ovocie je vhodné na morenie, ako je správne pripraviť a skladovať celú zimu. Poviem vám, ako sa uhorky nakladajú na zimu v nádobách s octom a nielen.

Prečo pridať ocot na marinádu uhoriek a čo robí

Ocot v zimných prípravkoch pôsobí ako antiseptikum... Zabíja baktérie, ktoré spôsobujú kvasenie a kazenie. Odporúčame postupovať presne podľa receptu - s nadmerným množstvom octu bude jeho chuť silná.

Výber a príprava uhoriek

zvážiť základné pravidlá výberu a prípravy uhoriek na morenie:

1. Uhorky by mali byť v polovici sezóny, ich veľkosť by nemala presiahnuť 13 - 15 cm.
2. Rastlinná pokožka by nemala byť mäkká, suchá, žltá.
3. Namáčanie v studenej vode je nevyhnutnosťou. Doba máčania je 2 až 10 hodín.
4. Namočené uhorky sa opäť umyjú studenou vodou, ak je to potrebné, použite kefu.
5. Malá časť zeleniny sa odreže z oboch koncov.

Výber receptov na nakladané uhorky v pohári s octom na zimu

Predstavujeme vám deväť najlepších receptov na nakladané uhorky s octom. Medzi nimi nájdete recepty s bobuľami, medom, kečupom, sladké alebo chrumkavé... Nebudeme však odhaliť všetky tajomstvá naraz. Čítajte a zapamätajte si!

Klasický recept

Skúsení ženy v domácnosti sú pravdepodobne oboznámené s týmto receptom.

Prísady na 3 l plechovky:

• 2 kg uhoriek;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 4 lyžice. l. cukor bez podložného sklíčka;
• 2 dažďové kôpky;
• 2 bobkové listy;
• 1 ríbezľový list;
• 70 ml stolového octu;
• 2 litre vody;
• 2 strúčiky cesnaku.

Ako nakladať:

1. Veľké uhorky nakrájajte pozdĺžne. Ak sú uhorky malé, nekrájajte ich, ale urobte malú punkciu špáradlom. Odrežte ohony na oboch stranách.
2. Ovocie namočte v studenej vode najmenej dve hodiny. Maximálny čas namáčania je 10 hodín. To je výhodné pre tých, ktorí si večer vybrali zeleninu a ráno sa rozhodli moriť.
3. Sterilizujte čisté poháre.
4. Na čistú a suchú nádobu položte strúčik cesnaku, ríbezľové listy a bobkový list.
5. Potom vyplňte nádobu pomocou uhoriek.
6. Položte ďalší strúčik cesnaku, dajte dáždniky na vrch.
7. Zapáliť vodu.
8. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Prikryte, nechajte pôsobiť 35 minút.
9. Vypustite vodu späť do hrnca, znova privarte.
10. Nádoby naplňte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 7 minút.
11. Vypustite vodu znova do hrnca.
12. Hneď ako voda povarí, pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešajte.
13. Počkajte na intenzívny var a nalejte do octu.
14. Rýchlo zamiešajte a odstráňte z tepla.
15. Naplňte poháre marinádou.
16. Poháre pevne zatvorte. Veka môžu byť varené.
17. Prevrátiť a zabaliť s teplom dva dni. Vrchné odevy, hrubé uteráky alebo stará prikrývka.

Chrumkavé uhorky v litrových nádobách

Na obstaranie budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek s hustou hustou šupkou tmavozelenej farby;
• 2 chrenové listy;
• 1 malý koreň chrenu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• banda kôpru;
• 6 listov ríbezlí;
• korenie a korenie podľa chuti;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 8 Čl. l. ocot (9%);
• strúčik palice (voliteľný).

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky štyri hodiny. Ak je to možné, osviežte vodu po 2 hodinách alebo pridajte niekoľko kociek ľadu.
2. Poháre sterilizujte obvyklým spôsobom.
3. Na dno položte lístky ríbezlí, chren.
4. Nasekajte cesnak a pridajte na dno nádoby.
5. Nastrúhajte koreň alebo nasekajte chren.
6. Chop greens.
7. Pridajte do pohára nasekaný chren.
8. Ukladajte uhorky kompaktne.
9. Najlepšie s korením alebo nasekanými bylinkami.
10. Varte vodu.
11. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Nechajte variť 20 minút.
12. Vypustite vodu späť, znova povarte.
13. Do vriacej vody pridajte soľ, cukor, korenie. Zamiešame.
14. Akonáhle sa marináda prudko varí, nalejte do octu. Dôkladne premiešajte.
15. Naplňte poháre marinádou.
16. Prikryte, sterilizujte 15 minút.
17. Zhrňte plechovky.
18. Uchovávajte hore nohami na tmavom mieste počas prvých 40 hodín.

Pri zbere uhoriek buďte opatrní! Nemali by mať žltý odtieň, pokožka by mala byť hrubá. Chrenové listy a koreň sú povinné zložky. Chrumkavé uhorky nebudú fungovať bez týchto podmienok.

Zapíšte si:

Chrumkavé a chutné nakladané uhorky s jablčným octom

7 najchutnejších receptov na konzervované uhorky

Horčica recept

Horčica pridá korenie na vaše prírezy.

prísady:

• 3 kg zeleniny;
• 1,5 lyžice. l. horčičné semienka;
• 0,5 lyžičky horčičný prášok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 150 ml octu (9%);
• korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Namočené uhorky nakrájajte na kúsky. Môžu to byť kočíky alebo predĺžené laloky.
2. Uhorky vložte do hlbokej misky.
3. Nalejte soľ, cukor. Dobre premiešajte.
4. Nasekajte cesnak. Je dovolené rezať na strúhadle. Pridajte do misky.
5. Pridajte horčicu a prášok a do semien. Dobre premiešajte.
6. Pridajte korenie a olej.
7. Postupne pridajte ocot. Zamiešame. Nechajte pôsobiť 3 hodiny na tmavom mieste. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia.
8. Nalejte soľanku vytvorenú do troch hodín do hrnca alebo inej misky.
9. Uhorky dajte s bylinkami, horčicou a cesnakom do čistých a suchých pohárov.
10. Nalejte marinádu na zeleninu. Zakryte vekom.
11. Odoslať na sterilizáciu (13 minút).
12. Zrolovať, prevrátiť a zabaliť.

Poznámka! Ak marináda nestačí na naliatie celej zeleniny, pridajte prevarenú vodu pri rovnakej teplote ako marináda.

Nakladané uhorky s octom „Lízajte prsty“

prísady:

• 0,5 kg uhoriek;
• 2 dažďové kôpky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 chrenové listy;
• 1 malá mrkva;
• 2 lístky ríbezlí;
• 1 bobkový list;
• korenie podľa chuti;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 50 ml octu (9%);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky 2-3 hodiny.
2. Mrkvu nakrájajte na tenké plátky.
3. Nasekajte cesnak.
4. Sterilizujte čisté poháre.
5. Na spodok položte chrenové listy, ríbezle a korenie.
6. Naplňte nádobu uhorkami a medzi zeleninu vložte mrkvové platne.
7. Na samý vrchol položte dáždniky s kôprom a cesnakom.
8. Varte vodu.
9. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, zakryte vekom. Nechajte vychladnúť 15 minút.
10. Vypustite vodu späť, pridajte bobkový list, prevarte.
11. Do pohára nalejte soľ, cukor, mleté ​​korenie.
12. Akonáhle voda vrie, nalejte ocot do pohára a nalejte vriacu vodu na všetko.
13. Poháre zavrite vekom.
14. Otočte sa a zabaľte 30-40 hodín.

Bez sterilizácie

prísady:

• 1 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3-4 listy ríbezlí;
• 2 čerešňové listy;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• dažďový kôš;
• čierne korenie podľa chuti;
• 80 ml octu (9%);
• 1 tableta aspirínu na liter.

Ako nakladať:

1. Nezabudnite namočiť uhorky do studenej vody a odrežte konce z oboch strán.
2. Poháre opláchnite sódou.
3. Nakrájajte cesnak jemne. Drvenie cesnaku sa neodporúča.
4. Na dno sterilizovaných pohárov vložte zelené listy a cesnak.
5. Naplňte nádobu uhorkami.
6. Položte dáždnik na vrch.
7. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a nechajte pôsobiť 20 minút.
8. Vypustite vodu späť. Znovu varte.
9. Nalejte zeleninu, nechajte pôsobiť 10 minút.
10. Rovnakú vodu zapaľujte už tretíkrát pridaním soli, cukru, korenia. Ak je oveľa menej vody, pridajte varené.
11. Kým sa voda vrie, rozdrvte tabletu aspirínu.
12. Pred varom nalejte aspirín do pohára.
13. Ocot rozpustite vo vriacej vode a nalejte marinádu na zeleninu.
14. Plechovky okamžite zvinte. Otočte ich a zabalte ich na tri dni.

Dôležité! Prečo skladujte plechovky tak dlho? Táto potreba je spôsobená nedostatočnou sterilizáciou. Poháre sa pomaly ochladzujú, čo nahradí sterilizačný proces hotového výrobku. Aspirín predlžuje čerstvosť prírezov.

Recept s bobuľami ríbezlí

Niekedy sa do misky pridávajú nielen listy konkrétnej rastliny bobúľ, ale aj bobule samotné.

prísady:

• 1 kg uhoriek;
• 1 šálka zrelých čiernych alebo červených ríbezlí
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• banda kôpru;
• 70 ml octu (9%). Apple je tiež vhodný v rovnakom množstve:
• 1 liter vody;
• korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Pripravte si uhorky.
2. Plody dôkladne opláchnite.
3. Na dno sterilizovanej nádoby vložte cesnak, korenie, časť horčice.
4. Naplňte nádobu zeleninou. Nalejte rozmarín medzi, bobule nestláčajte.
5. Kôpr a druh horčice položte na vrch.
6. Varte vodu a nalejte vriacu vodu na poháre.
7. Zakryte, nechte 10 minút variť.
8. Vypustite vodu späť, opakujte postup.
9. Rovnakú vodu prevarte tretíkrát. Ihneď pridajte soľ a cukor.
10. Akonáhle sa voda vrie, nalejte do octu, premiešajte.
11. Odstráňte z tepla a naplňte poháre marinádou.
12. Zatvorte plechovky, otočte sa. Uchovávajte zabalené počas prvých dvoch dní.

Rada. Odporúča sa pripraviť niekoľko pohárov s rôznymi druhmi ríbezlí, ale bobule by ste nemali miešať do jednej nádoby.

Nakladané uhorky s octom a chilli kečupom

prísady:

• 3 kg uhoriek;
• 1,5 balenia chilli kečupu (asi 300 ml);
• 75 ml octu (9%);
• korenie podľa chuti;
• 2 dažďové kôpky;
• 4 bobkové listy;
• 2 litre vody;
• 2 strúčiky cesnaku.
• 2,5 lyžice. l. soľ;
• 3,5 lyžice. l. Sahara;
• 1 feferónka.

Metóda varenia:

1. Namočené uhorky nakrájajte obvyklým spôsobom.
2. Nasekajte papriku jemne a nechajte semená.
3. Nasekajte cesnak.
4. V hlbokej miske kombinujte uhorky, papriku, cesnak a kečup. Dôkladne premiešajte.
5. Poháre sterilizujte.
6. Na dno nádoby položte korenie, bobkový list a kôpr.
7. Potom naplňte nádobu zmesou zeleniny v kečupu.
8. Položte dáždnik na vrch.
9. Voda prevarte so soľou a cukrom.
10. Nalejte ocot do vriacej vody a okamžite nalejte marinádu cez poháre.
11. Zakryte vekom.
12. Sterilizujte 15 minút.
13. Rozbalte plechovky a otočte ich na jeden deň.

Množstvo soli a cukru si môžete sami zmeniť podľa svojich preferencií.... Pikantná chuť sa ukáže, ak je viac cukru ako soľ.

O zbere inej zeleniny:

Ako variť nakladané cukety bez sterilizácie

Ako variť nakladanú repu bez sterilizácie

Najlepšie nakladané reďkovkové recepty na zimu

Sladké uhorky s octom

prísady:

• 1 kg uhoriek;
• 1 lyžička med;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• korenie podľa chuti;
• 1,5 litra vody;
• 75 ml octu (9%);
• 1 strúčik cesnaku

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky 4 hodiny.
2. Poháre sterilizujte. Varte viečka.
3. Na dno nádoby vložte nasekaný cesnak a korenie.
4. Naplňte nádobu zeleninou.
5. Varte vodu a nalejte vriacu vodu do pohárov.
6. Nechajte pôsobiť 10 minút a zakryte vekom.
7. Vypustite vodu späť, pridajte soľ, cukor, pridajte med.
8. Variť.
9. Nalejte ocot do vriacej marinády.
10. Vyhoďte a ihneď naplňte poháre marinádou.
11. Zakryte vekom.
12. Sterilizujte 10 minút.
13. Rozbalte plechovky, otočte ich a zabalte ich na jeden deň.

Dôležité! Med je silný alergén.Ak je vaša domácnosť alergická na tento produkt, odstráňte ho z receptu zvýšením množstva cukru na 5 lyžíc. l.

Miešané s paradajkami

prísady:

• 0,5 kg uhoriek;
• 0,5 kg malých paradajok;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• vetvička kôpru;
• vetvička petržlenu;
• čierne korenie podľa chuti;
• 0,25 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 1 liter vody;
• 80 ml octu (9%);
• 2 strúčiky cesnaku.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky. Je vhodné vziať malé uhorky.
2. V každom rajčiaku prepichnite stonok špáradlom.
3. Dajte bylinky a cesnak na spodok sterilizovanej nádoby.
4. Potom naplňte nádobu zeleninou, striedajúcimi sa uhorkami a paradajkami. Paradajky netlačte, je lepšie do pohára zmestiť trochu menej zeleniny, než ovocie stratí svoj vzhľad.
5. Varte vodu a naplňte poháre vriacou vodou.
6. Po 10 minútach odlejte vodu do hrnca a postup zopakujte.
7. Po tretíkrát prevarte vodu so soľou, cukrom, korením a mletým korením.
8. Nalejte ocot do vriacej vody, miešajte 20-30 sekúnd.
9. Nalejte do marinády postupne.
10. Poháre pevne zatvorte.
11. Otočte ho, zabalte a po dvoch dňoch uložte na miesto dlhodobého skladovania.

Podmienky skladovania

Odporúča sa skladovať obrobky na chladnom a tmavom mieste.... Pravidelne kontrolujte veko plechovky. Ak je opuchnuté, znamená to, že sa zelenina začala zhoršovať. Venujte pozornosť aj marináde. Ak sa zakalí, je to prvý náznak kazenia zeleniny. Marináda sa, žiaľ, počas prvých 10 dní často zakalí.

Dôležité! Ak ste pridali med alebo horčičný prášok, marináda nebude číra.

Uhorky zostanú s vami podľa podmienok skladovania ľahko až do začiatku novej letnej sezóny.... Stáva sa, že zelenina sa neje až v lete. V takom prípade sa môže skladovať ďalej, ale chuť sa stráca.

Poďme to zhrnúť

Teraz viete, že moriace uhorky na zimu sú ľahké. Chutné jedlo je zárukou nemenej chutných uhoriek. Hlavnou vecou je výber správneho ovocia a presné dodržiavanie receptu.

Uhorky dobre padajú s paprikou, paradajkami, ríbezľami, chrenom, kečupom, horčicou. Experimentujte vo svojej kuchyni, prekvapte hostí a podeľte sa o svoje recepty!