7 najchutnejších receptov na konzervované uhorky

Gherkins sa rýchlo rozptýli z akéhokoľvek stola. Ak ste si ich ešte sami nezaviedli sami, odporúčame vám ich vyskúšať v nasledujúcej letnej sezóne. Z nášho článku sa dozviete, ako zavrieť uhorky v litrových nádobách na zimu, čo je lepšie kombinovať s tým, čo nepridať a ako sa líšia od konzervovania veľkých uhoriek.

Čítajte a zapamätajte si ich, alebo ich lepšie ukladajte a zdieľajte so svojimi priateľmi!

Vlastnosti konzervovaných uhoriek

Uhorky šalátové sú rovnaké uhorky, iba malé. ale ich proces konzervovania je iný:

1. Neodporúča sa rezať ovocie a odrezávať chvosty z oboch strán, napríklad u veľkých uhoriek.
2. Niektoré recepty vyžadujú predbežné namáčanie (chrumkavé alebo maďarské). Ak sú veľké uhorky namočené 3 až 10 hodín, potom u uhoriek sú maximálne 3 hodiny.
3. Pri umývaní uhoriek nepoužívajte kefu, pretože by mohla poškodiť jemnú pokožku malej zeleniny.
4. Na dlhodobé skladovanie veľkých uhoriek použite ocot, jablčný ocot, kyselinu citrónovú alebo aspirín. V prípade uhoriek je najlepšie sa držať iba bežného octu.

Najlepšie recepty na zimu v litrových nádobách

Prezentujte svoju pozornosť recepty na najchutnejšie konzervované uhorky... Potešia každého gurmána: korenistého a sladkého, s cibuľou a chrenom, s cesnakom a bylinkami, klasickým a maďarským.

Klasický recept octu

Čo sa vyžaduje a koľko:

• 1 kg uhoriek;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 170 ml octu (6%);
• 1 veľká cibuľa;
• 1 feferónka;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez podložného sklíčka.

Metóda varenia:

1. Opláchnite zeleninu a osušte ich na uteráku.
2. Nakrájajte korenie na malé plátky, cesnak na plátky a cibuľu na krúžky.
3. Sterilizujte 1 liter nádobu.
4. Dajte trochu cibule, cesnaku a korenia.
5. Naplňte nádobu uhorkami a nechajte trochu miesta na vrchu.
6. Vložte zvyšnú cibuľu, cesnak a korenie.
7. Soľ rozpustite vo vode a nechajte ju prevariť.
8. Ak sa sypký produkt nerozpúšťa (k tomu dochádza pri použití hrubej soli), miešajte neustále a intenzívne.
9. Nalejte ocot do vriacej vody.
10. Odstráňte z tepla, položte hrniec na doštičku alebo na iný povrch, ktorý nie je teplom poškodený.
11. Keď marináda dosiahne izbovú teplotu, nalejte ju do pohára.
12. Teraz obal zakryte vekom a sterilizujte ďalších 10 minút.
13. Po sterilizácii zostáva práca so stáčacím kľúčom, čím sa zabráni poškodeniu závitu na plechovke.

Toto je klasický recept s minimom ingrediencií. Neodporúčame komplikovať pridaním rôznych bylín a korenín.... Klasika vyhovuje každému stolu.

Zapíšte si:

Lahodné nakladané uhorky v zime v paradajkovej šťave

Chrumkavé uhorky sú jednoduché a chutné

6 z najchutnejších receptov z nakladaného nálevu v panvici

Chrumkavé uhorky ako v obchode

prísady:

• 1 kg uhoriek;
• 1 koreň chrenu;
• 1 chrenový list;
• 2 dubové listy;
• 3 lyžice. l. ocot (9%);
• 4,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy na marinádu;
• korenie podľa chuti marinády.

Metóda varenia:

1. Poháre opláchnite roztokom sódy, vysušte a sterilizujte. Je vhodné sterilizovať litrové poháre nad rýchlovarnou kanvicou.
2. Nasiaknuté tri hodiny v ľadovej vode, uhorky umyte pod tečúcou studenou vodou, rozotrite na uterák a vysušte.
3. Na dno nádoby umiestnite dubové listy a chrenový list.
4. Je lepšie nakrájať koreň chrenu jemnejšie než nastrúhať.
5. Naplňte nádobu uhorkami až do polovice.
6. Nasekaný chrenový koreň položte na vrchol.
7. Potom naplňte nádobu dohora uhorkami.
8. Položte celé strúčiky cesnaku na vrch.
9. Použite postup trojitého liatia: vodu prevarte a nalejte do pohárov. Po 10 minútach vypustite vodu späť, znova prevarte a naplňte poháre vriacou vodou na sedem minút.
10. Posledný (tretí) čas prevarte. Okamžite pridajte bobkový list, korenie, soľ a cukor. Príležitostne zamiešajte.
11. Nalejte ocot do vriacej vody.
12. Poháre jemne a postupne plňte vriacou marinádou. Neplňte náhle - nádoba môže prasknúť.
13. Veko zaskrutkujte späť, nádoby otočte hore dnom a nechajte dva dni vychladnúť.

Dôležité! Chrumkavé uhorky pochádzajú z chrenových a dubových listov. Tieto prísady sú potrebné v recepte. Pridajte vôňu petržlenu alebo kôpru podľa vône a chuti.

Recept na sterilizáciu škorice

prísady:

• 800 - 1 000 g uhoriek;
• 1 lyžička prášková škorica;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. ocot (9%);
• korenie podľa chuti;
• 1 feferónka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• hroznový list voliteľný.

Metóda varenia:

1. Pripravte si čisté litrové poháre.
2. Nasekajte korenie a cesnak. Zmiešajte v samostatnej miske. Ak používate hroznové listy, jemne ich nasekajte a pridajte do zmesi cesnaku a korenia. Nezabudnite odstrániť semená z korenia.
3. Na dno nádoby položte časť korenia (druhá pôjde do marinády), ako aj nasekanú zeleninu a bylinky.
4. Naplňte nádobu zeleninou.
5. Zapáliť vodu. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte vychladnúť 15 minút.
6. Rovnakú vodu povarte, ale pridajte soľ, cukor, korenie.
7. Nalievajte škoricu do vriacej vody, premiešajte a varte 1-2 minúty.
8. Pridajte ocot do pohárov a nalejte okamžite do horúcej marinády.
9. Zatvorte a skontrolujte, či nikde neuniká ani nekapáva. Kryt musí byť rovný.

Poznámka! Receptúra ​​nezahŕňa sterilizáciu hotového výrobku. Ak to čas dovolí, vylejte vriacou vodou vriacu vodu. Možno nie všetka prvá vriaca voda pôjde do pohára a použije ju na oparenie viečok.

Nakladané uhorky s dubovým listom

Požadovaný:

• 800 g uhoriek;
• 4 dubové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 dažďový kôš;
• 1 vetvička kôpru a petržlenu;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1,5 lyžice. l. cukor so sklíčkom;
• 2 lyžice. l. ocot (9%);
• bobkový list v marináde.

Metóda varenia:

1. Opláchnite uhorky, dubové listy, kôpr a petržlen.
2. Kôpr a petržlen jemne nasekajte, zatiaľ čo uhorky sušia na uteráku.
3. Poháre sterilizujte.
4. Položte cesnak a dubové listy na dno.
5. Naplňte nádobu uhorkami.
6. Najlepšie so zmesou bylín a dáždnikom.
7. Pridajte do vody soľ, cukor a bobkový list. Variť.
8. Nalejte ocot do vriacej vody a vyberte zo sporáka.
9. Marinádu opatrne nalejte do pohárov. Najskôr naplňte nádobu do polovice, po 5 až 7 sekundách, pokračujte v nalievaní vriacej vody.
10. Zakryte poháre sterilizujte 12 minút.
11. Veko zaskrutkujte späť a plechovky otočte na 24 hodín.

Užitočná informácia. Dubové listy dodávajú uhorkám chrumkavosť a tiež ich udržiavajú pevné a pevné.

Cibuľa a chrenový recept

prísady:

• 700 gramov uhoriek;
• 2 stredné cibule;
• chrenový koreň;
• chrenový list;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor so sklíčkom;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 1 dažďový kôš;
• Bobkový list;
• čierne korenie.

Metóda varenia:

1. Umyte a vysušte zeleninu a bylinky.
2. Poháre sterilizujte.
3. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
4. Nastrúhajte koreň chrenu na strednom strúhadle alebo jemne nasekajte.
5. Na dno nádoby dajte korenie a nastrúhaný chren.
6. Naplňte nádobu uhorkami, medzi cibuľu vložte krúžky cibule.
7. Položte dáždnik a kôš na vrch.
8. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte pôsobiť 15 minút.
9. Rovnakú vodu prevarte pridaním bobkových listov, soli a cukru.
10. Do pohárov nalejte rastlinný olej.
11. Ocot nalejte do vriacej vody, dobre premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka.
12. Marinádu nalejte pomaly do pohárov.
13. Uzavrite plechovky pomocou stehovacieho kľúča.
14. Obráťte ich a zabaľte ich do teplého, pevného materiálu po dobu 48 hodín.

Rada. Ak chuť nie je dostatočne pikantná alebo ju chcete zmäkčiť, nabudúce pridajte 0,5 lyžičky. horčičné bôby.

Uhorky v paradajkovej omáčke

zloženie:

• 800 g uhoriek;
• 4 lyžice. paradajkový džús;
• 3 lyžice. l. cukor so sklíčkom;
• 1 polievková lyžica. l. soľ bez posúvača;
• 1 strúčik cesnaku;
• Bobkový list;
• petržlen;
• 70 ml octu (9%);
• korenie a do pohára a do marinády.

Metóda varenia:

1. Poháre sterilizujte.
2. Na dno položte strúčiky cesnaku, bobkový list a niektoré korenie.
3. Naplňte nádobu uhorkami.
4. Najvyššia s nasekanou petržlenovou vňaťou.
5. Paradajkovú šťavu, soľ, cukor, korenie a ocot skombinujte v panvici.
6. Umiestnite na kachle na maximálny ohrev. Nemôžete sa rozptyľovať, neustále sa miešajte.
7. Po varení varte ďalšie 2-3 minúty.
8. Nalejte výslednú horúcu zmes do pohárov.
9. Sterilizujte 15 minút. Poháre zakryte vekom.
10. Naskrutkujte viečka a dajte plechovky na tmavé miesto na dva dni.

Poznámka! Hustota šťavy je pre každého rozdielna, takže ak výsledná zmes nie je dostatočná, nalejte ju pri izbovej teplote do trochu prevarenej vody.

Maďarské korenené uhorky

prísady:

• 700 g uhoriek;
• 1 struk korenia;
• 1 malá paprika;
• chrenový koreň;
• 1 malá cibuľa;
• 0,5 lyžičky mleté ​​červené korenie;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 4 strúčiky cesnaku;
• listy hrozna;
• listy ríbezlí;
• chrenový list;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Uhorky uhorky namočte na tri hodiny do ľadovej vody.
2. Opláchnite zeleninu a bylinky.
3. Jemne nakrájajte cibuľu, korenie a koreň chrenu. Zmiešajte všetko, posypte mletým korením (červená a čierna).
4. Papriku nakrájajte na plátky.
5. Listy hrozna, ríbezle a chrenu umiestnite na dno sterilizovanej nádoby.
6. Sem vložte strúčiky cesnaku.
7. Rozloženie vo vrstvách: uhorky, zmes papriky, chrenu, cibule a papriky. Opakujte 2-3 krát.
8. Do pohára nalejte soľ a cukor.
9. Varte vodu a korenie.
10. V čase varu nalejte ocot a zamiešajte.
11. Naplňte poháre vriacou marinádou.
12. Uzáver a otočte sa. Prvý deň skladujte na tmavom a teplom mieste.

Prečítajte si tiež:

5 jednoduchých a chutných receptov na nakladané uhorky v oleji

Najchutnejšie recepty na uhorky s kyselinou citrónovou na zimu

Tipy na túto tému

Aby ste nemali žiadne pochybnosti odporúčame vám oboznámiť sa s užitočnými tipmi, ktoré uľahčujú proces zimného zberu:

1. Ak chcete získať korenené uhorky, dajte strúčiky cesnaku bez krájania.
2. Dub a chren spôsobujú, že uhorky sú chrumkavé.
3. Nemiešajte uhorky s zelerom a bazalkou.
4. Ak chcete používať horčicu, choďte na zrno, nie na prášok.
5. Dill Umbrella zlepší akýkoľvek recept.
6. Soľ by mala byť tradične dvakrát nižšia ako cukor.
7. Ak chcete sladké uhorky, nepridávajte do nich med. Je lepšie zvýšiť mieru cukru.
8. Zlikvidujte nové korenie v prospech mletého korenia a hrachu.

Poďme to zhrnúť

Tak sme na to prišli! Je potešením uchovávať uhorky: jednoduchý recept, minimum prísad a možnosť zberu bez sterilizácie. Nezabudnite na rozdiely v príprave uhoriek na konzervovanie: dlhé namáčanie je zbytočné (stačí 1-3 hodiny), v zelenine by sa nemali vyskytovať žiadne rezy ani punkcie.

Uhorky šalátové sa kombinujú s cibuľou, chrenom, kôprom, petržlenom, škoricou, dubom a listami hrozna. Podávajte toto občerstvenie s čímkoľvek od domácich knedlíkov až po steaky pre labužníkov.