Ako pripraviť chrumkavé a chutné okurky z jablčného octu

Ak nechcete pridať polotovary k prírezu alebo ak niekto z vášho domova to vonia ostro, je na čase zmeniť receptúru. Ponáhľame sa, aby sme vás oboznámili s užitočnými informáciami o octe, ktorý nie je stolový, ale jablčný mušt.

Ľahko vám povieme, prečo ho pridať, v akom množstve, ako náležite uzavrieť a uskladniť uhorky jablčným octom. A samozrejme, tri najlepšie recepty, ktoré vaši hostia ocenia.

Prečo pridať ocot z jablčného muštu do nakladaných uhoriek

V niektorých receptoch nakladané uhorky namiesto stolného octu sa nachádza jablčný mušt. Aké sú jeho funkcie a koľko pridať pri morení - všetko v poriadku.

Čo dáva

Hlavnou funkciou octu jablčného muštu je rovnaká funkcia stolného octu - na zabezpečenie dlhodobého skladovania zimných prípravkov.j) Na rozdiel od stolového jablka vám umožňuje zachovať väčšinu prospešných vlastností nakladanej zeleniny.

Skúsené ženy v domácnosti pridajú octový jablčný mušt do marinády uhoriek, aby uhorky zostali pevné a chrumkavé. Ukázalo sa, že je mäkký, bez cudzích pachutí. Uhorky marinované octom jablčného muštu potešia svojou krásnou farbou a pevnou pokožkou.

Koľko octu pridať na marinádu

S receptom buďte opatrní. Nie je možné naliať očami. Ocot jablčného muštu by mal byť spravidla 4%. Jeho množstvo však závisí od sprievodných prísad a samozrejme od objemu plechovky. Pozorne si ich prečítajte recept a nezabudnite, že príliš veľa octu je horšie ako málo.

Dôležité! Venujte pozornosť percentuálnemu podielu uvedenému na banke. Čím je nižšia, tým viac octu je potrebné.

Pravidlá solenia octom jablčného muštu

Pravidlá sú jednoduché a nelíšia sa od pravidiel, ktoré sa musia dodržiavať pri morení stolovým octom:

1. Pridajte ocot na samom konci. Buď do vriacej marinády alebo priamo do pohára niekoľko sekúnd pred naliatím vriacej vody.
2. Ak recept obsahuje zeleninový olej, naleje sa do pohára a ocot jablčného muštu sa naleje do marinády.
3. Uhorky nebudú chrumkavé iba pridaním octu jablčného muštu. Najprv musíte ovocie namočiť do ľadovej vody a pridať do neho listy z chrenu a dubu.
4. Hostesky niekedy pridávajú breh nasekaný aspirín, aby uhorky zostali ešte dlhšie. Je to skvelý spôsob, ako ísť, ale v kombinácii s octom. Najlepšie je nepridávať aspirín do jablčného octu.

Najlepšie recepty z morského octu z morského octu

Teraz vám povieme, ako av akom pomere moriť chutné a zdravé uhorky.

Klasický jednoduchý recept

zloženie:

• 1,5 kg uhoriek strednej veľkosti;
• 2 lyžice. l. jablčný ocot (6%) alebo 4 lyžice. l. ocot jablčného muštu (3% alebo 4%);
• 4 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• 2 bobkové listy;
• 3 lístky ríbezlí;
• 2 čerešňové listy;
• 1 dažďový kôš;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ bez podložného sklíčka.

Spôsob varenia:

1. Uhorky namočte najmenej štyri hodiny.
2. Umyte zeleninu, v prípade potreby použite kefu a odstráňte z pokožky prach a tŕň.
3. Opláchnite greeny v studenej vode.
4. Sterilizácia bánk.
5. Na dno položte lístky ríbezlí, čerešní a cesnaku.
6. Naplňte poháre zeleninou a dáždnik na kôš položte na vrch.
7. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu, nechajte ju päť minút.
8. Opatrne vypustite vodu späť do panvy alebo hrnca, zapnite kachle na maximum a varte.
9. Do pohárov nalejte vriacu vodu.Teraz nechajte tri minúty sedieť. Všimnite si, či objem kvapaliny klesol.
10. Vypustite vodu späť do nádoby. Ak nestačí úplne naplniť tretíkrát, pridajte prevarenú vodu.
11. Okamžite pridajte korenie, bobkový list, soľ a cukor.
12. Keď voda vrie, premiešajte a varte tri minúty.
13. Nalejte ocot a hrniec vyberte zo sporáka.
14. Horúcu marinádu nalejte opatrne a snažte sa ju nerobiť tvrdo.
15. Zatvorte plechovky, otočte hore nohami.
16. Prikryte hrubými uterákmi na dva dni.

S octom jablčného muštu a korením

prísady:

• 1 kg uhoriek;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 1 lyžička horčičný prášok;
• 0,25 lyžičky škorica;
• 1 vetvička bazalky;
• 1 vetvička petržlenu;
• 1 vetvička kôpru;
• 1 dažďový kôš;
• 2 lístky ríbezlí;
• 2 hroznové listy;
• 2 čerešňové listy;
• 2 strúčiky cesnaku;
• rasca podľa chuti;
• čierne korenie podľa chuti;
• 1,5 lyžice. l. ocot jablčného muštu (6%);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara.

Spôsob varenia:

1. Umyte uhorky namočené päť hodín a vysušte na uteráku.
2. Poháre sterilizujte, viečka udržiavajte vo vriacej vode.
3. Nakrájajte kôpr, petržlen a bazalku nie príliš jemne.
4. Na dno pohárov položte čerešňové listy, hrozno, ríbezle, rasce a bobkové listy.
5. Poháre naplňte do polovice uhorkami.
6. Pridajte zmes petržlenu, kôpru, bazalky a klinčekov cesnaku.
7. Naplňte zvyšok pohárov zeleninou.
8. Položte dažďový kôš na samý vrchol.
9. Semená horčice nalejte do pohárov.
10. Do vody pridajte soľ, cukor, korenie. Oheň.
11. Pred varom pridajte horčicu a škoricu.
12. Varte päť minút.
13. Do pohárov nalejte ocot a okamžite nalejte marinádu.
14. Prikryte a sterilizujte 12 minút.
15. Zaskrutkujte kryty. Nechajte vychladnúť na tmavom a teplom mieste 48 hodín.

Dôležité! Množstvo korenín je kontraindikované u ľudí so žalúdočnými ochoreniami, precitlivenosťou zubov a ďasien.

Žiadny recept na sterilizáciu

zloženie:

• 700 g uhoriek;
• 1 veľká cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 100 ml octu (3%);
• listy ríbezlí;
• čierne korenie;
• nové korenie;
• Dubový list;
• chrenový list;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara.

Spôsob varenia:

1. Vložte uhorky do ľadovej vody na 4-5 hodín. Je vhodné vodu obnovovať alebo pridávať ľad každú hodinu.
2. Poháre očistite roztokom sódy.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
4. Dajte všetky listy do suchých pohárov naraz: hrozno, ríbezle, dub.
5. Cesnak položte na listy.
6. Naplňte poháre zeleninou.
7. Nasaďte cibuľové krúžky na uhorky.
8. Horná s horčicovou zrnom.
9. Varte vodu a naplňte poháre vriacou vodou.
10. Počkajte 15 minút.
11. Vypustite vodu späť do nádoby a znova povarte.
12. Nalejte vriacu vodu späť do pohárov zeleniny a nechajte pôsobiť 10 minút.
13. Nakoniec vypustite vodu, pridajte soľ, cukor, korenie, korenie.
14. Akonáhle sa voda vrie, pridajte ocot. Rýchlo zamiešajte a naplňte poháre pripravenou marinádou.
15. Zaskrutkujte kryty.
16. Obráťte plechovky a zabaľte ich do hustej látky.
17. Po 72 hodinách odložte na chladné a tmavé miesto.

Ako pripraviť uhorky s jablčným octom na zimu: tipy

Ak ste ešte stále v oblasti morenia, poraďte sa so skúsenými manželkami:

1. Na predĺženie trvanlivosti pridajte do receptu horčicu alebo dubový list.
2. Pokúste sa ignorovať proces sterilizácie. To drasticky zníži množstvo octu jablčného muštu.
3. Nie je potrebné odrezať chvosty z oboch koncov uhorky, ak plody nie sú horké. Ale ak to prerušíte, nebude to horšie.

Pokyny pre skladovanie

Akonáhle ste vyhrali plechovky, otočte ich... Potom je marináda rovnomerne rozložená v celom kontajneri. Poháre zakryte niečím hustým: prikrývka, uterák, prikrývka, stará bunda. Prirodzený proces sterilizácie bude fungovať. Úkryt zachytáva teplo, plechovky sa ochladzujú pomalšie a znižuje sa riziko fúkania viek.

Po dvoch alebo troch dňoch môžu byť plechovky vyvedené na trvalé úložisko (pivnica, nevykurovaná chodba).Je vhodné jesť zásoby pred začiatkom novej sezóny. Správne pripravená zelenina bude stáť dva alebo tri roky, ale jej chuť bude horšia a nezostanú žiadne živiny.

Poďme to zhrnúť

Ocot jablčného muštu je teda spoľahlivým spojencom v domácnosti pri zbere uhoriek počas zimy. Obsahuje vitamíny a stopové prvky, zabraňuje kazeniu produktu a vzniku nepríjemného zápachu a chuti v zelenine. Nezabudnite venovať pozornosť percentuálnemu podielu octu a sledovať dávkovanie: čím nižšia je koncentrácia, tým viac octu potrebujete.

Dobrú chuť!