Ako pripraviť chrumkavé uhorky na zimu v nádobách je jednoduché a chutné

Chrumkavé uhorky sa okamžite rozptýlia zo slávnostného alebo každodenného stola. Ak by ste predtým nemohli dosiahnuť chrumkavý účinok, stanete sa skutočným odborníkom v tejto veci. Uhorky môžete soliť v litri aj vo veľkých pohári.

Z nášho článku zistíte, ktoré uhorky sú vhodné na chrumkavé morenie, čo treba pridať, aby boli chrumkavé, s ktorými takáto zelenina nejde dobre, a ešte oveľa viac.

Ako správne nakladať chrumkavé uhorky

Aby boli uhorky chrumkavé, potrebujete Vyberte si správne ovocie a pridajte určité prísady. Všetko v poriadku.

Čo určuje, či sú chrumkavé

Niekoľko základných pravidiel výberu ovocia:

1. Vyberte nakladané uhorky. Najviac sú náchylné na marinovanie, riziko pokazenia produktu je extrémne malé.
2. Uhorky by nemali byť dlhšie ako 13 cm.
3. Zelenina by mala byť v polovici sezóny. Zarastené uhorky sa nestanú chrumkavými kvôli mäkkosti ovocia.
4. Koža by mala byť bohatá na zelenú alebo tmavú, ale zdravú farbu. Žlté, čierne uhorky nie sú vhodné na chrumkavé morenie.
5. Príliš silné uhorky nie sú najlepšou voľbou. Ak sa celá plodina ukázala takto, nakrájajte ju a pozrite sa na veľkosť semien. Plody s príliš veľkými semenami nebudú chrumkavé, bohužiaľ.
6. Namáčanie uhoriek je dôležitý proces. Neignorujte tento postup. V ideálnom prípade, ak sa vám podarí nechať greeny v studenej vode po dobu 7-8 hodín, pravidelne vymieňajte vodu. Ak to nie je možné, venujte procesu 3 hodiny. Ak nie ste pripravení na namáčanie uhoriek aspoň toto minimum času, neočakávajte krízu.

Aké ingrediencie dodávajú crunch

Chrumkavé uhorky:

• dubové listy;
• chrenové listy;
• chrenový koreň;
• horčičné semená v kombinácii s jednou z vyššie uvedených zložiek.

Dubové listy a chrenové listysú obvykle umiestnené na samom vrchu alebo spodku plechovky. Je skvelé, ak umiestnite časť pod zeleninu a časť nad ňu. Nastrúhajte koreň alebo nasekanú chren. Môžete ho pridať kdekoľvek v kontajneri.

V našom článku vás nájsť recept s vodkou... Silný alkohol tiež dodáva kŕčom uhorky a vďaka antiseptickému účinku predlžuje ich trvanlivosť.

Najlepšie recepty na solené chrumkavé uhorky na zimu v nádobách

Nižšie nájdete 7 najlepších receptov na chutné uhorky a chrumkavé uhorky... Sú považovaní za najlepšie vďaka svojim jednoduchým prísadám a zaručeným výsledkom.

Varenie za studena v 3 litrovej nádobe

prísady:

• 2,5 kg uhoriek;
• chrenový koreň;
• 4 chrenové listy;
• 1 lyžička prášková horčica;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 kôprové dáždniky;
• 2 dubové listy;
• čierne korenie podľa chuti;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 liter vody.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky najmenej 5 hodín. Je skvelé, ak ich necháte cez noc na chladnom mieste, aby sa voda zbytočne nezahrievala.
2. Poháre sterilizujte, plastové viečka ponorte do vriacej vody.
3. Namočené uhorky dobre opláchnite.
4. Na dno pohárov položte chren a dubové listy.
5. Nastrúhajte koreň chrenu na jemnom strúhadle a pridajte do bylín.
6. Naplňte nádobu uhorkami.
7. Hore s horčicou, korením, cesnakom a kôprom.
8. Všetku soľ rozpustite v hlbokej miske vodou. Nechajte ho pôsobiť 3 hodiny.
9. Naplňte poháre výslednou soľankou, zatvorte viečka.
10. Prejdite na tmavé miesto.
11. Skontrolujte hladinu soľanky každé tri dni. Ak sa ukáže, že uhorky nie sú úplne zakryté, je potrebné pridať prevarenú studenú vodu.

Dôležité! V tomto recepte nepoužívajte čerešne, maliny a ríbezle. Pretože solenie sa vykonáva chladným spôsobom, môžu tieto greeny vyvolať vývoj baktérií a plesní vo výrobku.

Horúca recept na liter

prísady:

• 0,5 kg malých uhoriek;
• chrenový list;
• dubový list;
• ríbezľový list;
• korenie podľa chuti;
• 1 lyžička soľ;
• 3 lyžičky Sahara;
• 4 lyžičky ocot (9%);
• 1 liter vody;
• 2 strúčiky cesnaku.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky 2-3 hodiny. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou tečúcou vodou. Konce odrežte na oboch stranách.
2. Sterilizácia bánk.
3. Opláchnite greeny.
4. Nasekajte cesnak. Je lepšie nasekať jemne.
5. Na dno nádoby dajte lístok ríbezle, chrenu, duba, časť nakrájaného cesnaku.
6. Naplňte nádobu uhorkami. Pokúste sa udržať kompaktný.
7. Položte zvyšný nasekaný cesnak na začiatok a začnite variť marinádu.
8. Dajte vodu do ohňa a okamžite pridajte soľ, cukor a korenie.
9. Dobre premiešajte tak, aby sa voľné produkty rozpustili a neusadili sa na dne nádoby.
10. Keď voda vrie, nalejte do octu, premiešajte a vyberte z tepla.
11. Naplňte poháre výslednou marinádou.
12. Zakryte vekom.
13. Sterilizujte do 10 minút.
14. Zhrňte plechovky. Uchovávajte prvý deň hore nohami a zabalené.

Môžete zvýšiť množstvo soli na 3 lyžičky- ak chcete, aby uhorky mali výrazne slanú chuť.

Prípravky na zimu z iných rastlinných rastlín:

Top 20 najchutnejších receptov na konzervované fazule špargle

Top 8 najchutnejších receptov na morenie hrachu doma

Top 10 najlepších receptov na morenie paradajok v panvici

Chrumkavé uhorky s horčicou

Prísady na liter:

• 0,5 kg uhoriek;
• 2 lyžičky suchá horčica;
• 0,5 lyžičky horčičné semienka;
• dubový list;
• chrenový koreň;
• čierne korenie;
• 2 lístky ríbezlí;
• 2 lyžičky Sahara;
• 1,5 lyžičky soľ;
• 1 plné umenie. l. ocot (9%);
• 1 liter vody.

Ako soliť:

1. Namočte uhorky asi 4 hodiny. Pokiaľ je to možné, vodu obnovte po 2 hodinách.
2. Uhorky a bylinky dobre opláchnite.
3. Na dno sterilizovaných pohárov položte ríbezle a dubové listy, korenie.
4. Jemne nasekajte koreň chrenu. Môžete použiť strúhadlo.
5. K bylinkám pridajte strúhanú chrenu a suchú horčicu.
6. Naplňte nádobu uhorkami.
7. Horná s horčicovou zrnom.
8. Zapáliť vodu.
9. Nádoby naplňte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 7 minút.
10. Vypustite vodu späť a znova varte.
11. Kým voda vrie, pridajte do pohárov soľ a cukor.
12. Nalejte ocot do vriacej vody. Ihneď odstráňte z tepla. Nemusíte variť.
13. Výslednú marinádu nalejte na zeleninu.
14. Prevráťte prevarené viečka a okamžite ich otočte. Soľ a cukor sa do zeleniny rovnomerne vstrebávajú.

Rada. Najlepšie je nepridávať cesnak do tohto receptu. Dva druhy horčice dodajú zelenine pikantnú chuť, ktorú môže cesnak premôcť.

Pikantné chrumkavé uhorky

Zložky na liter:

• 500 g uhoriek;
• 1 feferónka;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 0,5 lyžičky mleté ​​červené korenie;
• 1 bobkový list;
• 5 strúčikov cesnaku;
• dubový list;
• chrenový list;
• ríbezľový list;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. ocot (9%)
• 1 liter vody.

Metóda varenia:

1. Uhorky namočte cez noc do ľadovej vody.
2. Nasekajte cesnak.
3. Jemne nasekajte dubový list.
4. Nasekaná paprika.
5. V samostatnej miske zmiešajte cesnak, feferónku, nasekaný dubový list, červenú a čiernu mletú papriku. Celú zmes dobre premiešajte.
6. Poháre sterilizujte.
7. Na dno položte list ríbezle, vavrínu a chrenu.
8. Naplňte nádobu do polovice uhorkami.
9. Vrstva výslednej zmesi bylín, korenia a cesnaku.
10. Pokračujte v plnení pohára uhorkami.
11. Varte vodu a nalejte vriacu vodu na poháre. Nechajte pôsobiť 15 minút.
12. Rovnakú vodu znova prevarte, ale s pridaním soli a cukru.
13. Nalejte ocot do vriacej vody a premiešajte.
14. Nalejte marinádu do pohárov.
15. Prikryte, sterilizujte 10 minút.
16. Vyhrnúť. Flip and wrap.
17. Po dvoch dňoch premiestnite na miesto dlhodobého skladovania.

Rada. Uhorky sú veľmi korenené. Neodporúčame ich podávať so smaženými zemiakmi alebo ich kombinovať s jedlami, ktoré obsahujú huby. To spôsobí dlhodobý pocit smädu. Tieto uhorky sú ideálne pre suché mäso alebo kebab, ako aj pre špagety.

Recept dubového lístia

prísady:

• 500 - 700 g uhoriek;
• 5 dubových listov na liter nádoby;
• 3 lístky ríbezlí;
• korenie podľa chuti;
• 50 ml octu (9%);
• 1 strúčik cesnaku;
• 3 lyžičky Sahara;
• 1 lyžička so sklíčkom soli;
• 1 liter vody.

Metóda varenia:

1. Uhorky namočte najmenej 5 hodín do studenej vody.
2. Poháre sterilizujte a nalejte vriacou vodou na viečka.
3. Na dno položte 3 dubové listy a všetky lístky ríbezlí.
4. Naplňte nádobu uhorkami.
5. Na vrchol položte ďalšie 2 dubové listy a strúčik cesnaku.
6. Nalejte naraz soľ a cukor.
7. Varte vodu s prídavkom čierneho korenia.
8. Nalejte vriacu vodu do pohárov postupne.
9. Zakryte vekom.
10. Sterilizujte 10 minút.
11. Zrolovať, otočiť a zabaliť.
12. Po dni je možné ho uložiť na uskladnenie.

Tento recept obsahuje minimálne ďalšie prísady.... Ak je to prvýkrát, čo ste urobili takéto prázdne miesto, odporúčame vám urobiť to bez experimentovania. Pre nasledujúcu zimnú sezónu pochopíte, čo presne v takom solení chýba. V prípade cukroviniek je lepšie pridať do marinády čajovú lyžičku medu, ako zvýšiť hladinu cukru. Ak je málo soli, znížte dávkovanie cukru a nechajte množstvo soli nezmenené.

Zapíšte si:

Výber z najchutnejších spôsobov nakladania cukety na zimu v nádobách

Ako soliť papriku na zimu celú rýchlo a chutne

Recept octu a vodky (horúci)

Prísady pre 3 litre:

• 2 kg uhoriek;
• 1 feferónka;
• 50 g vodky;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• čierne korenie;
• 5 čerešňových listov;
• chrenový koreň;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 50 ml octu.

Metóda varenia:

1. Namáčajte uhorky 3 až 8 hodín.
2. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
3. Nakrájajte cesnak, koreň chrenu, feferónku a premiešajte.
4. Poháre sterilizujte.
5. Na dno položte čerešňové listy a výslednú zeleninovú zmes.
6. Vložte uhorky do pohára a striedajte ich s krúžkami cibule.
7. Varte vodu.
8. Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 15 minút.
9. Vypustite vodu späť do nádoby, postup zopakujte.
10. Tretinu prevarte vodu. Pridajte soľ a cukor, premiešajte.
11. Znovu priveďte do varu.
12. Do pohárov nalejte vodku a do marinády pridajte ocot.
13. Okamžite odstráňte z tepla a nalejte marinádu do pohárov.
14. Zrolovať sa, otočiť. Zabaľte teplou deku na dva dni.

Recept s octom a vodkou (druhá možnosť)

prísady:

• 2 kg uhoriek;
• 3 čerešňové listy;
• 2 lístky ríbezlí:
• dubový list;
• chrenový list;
• Bobkový list:
• 1 vetvička kôpru;
• 1 vetvička petržlenu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
• 50 ml + 25 ml vodky.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky na 4 hodiny.
2. Listy dubu, chrenu, ríbezle a vavrínu položte na dno čistých pohárov.
3. Nasekajte cesnak.
4. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a kôprom a premiešajte s cesnakom.
5. Vložte uhorky do pohára.
6. Najlepšie so zmesou bylín a cesnaku.
7. Soľ sa rozpustí v studenej vode. Nechajte variť 2 hodiny.
8. Naplňte poháre výslednou soľankou a nechajte trochu miesta pre vodku.
9. Nalejte vodku.
10. Poháre uzavrite nylonovými uzávermi.
11. Skladujte na tmavom a chladnom mieste po dobu 3 dní.
12. Po 3 dňoch nalejte soľanku z pohárov do hrnca a varte.
13. Nalejte ocot do vriacej marinády.
14. Do pohárov pridajte ďalších 25 ml vodky.
15. Nalejte octovú marinádu.
16. Varené viečka stočte.
17. Otočte hore nohami na jeden deň.

Poznámka! Po 3 dňoch studeného solenia sa v nádobe vytvorí film. Toto je normálna reakcia.Môže sa opatrne odstrániť lyžičkou, ale počas procesu varu sa stále rozpustí a nijakým spôsobom neovplyvní chuť obrobkov.

tipy a triky

Na záver odporúčame zoznámte sa so všeobecnými tipmi na prípravu chrumkavej zeleniny v nádobách na zimu:

• používať malé nakladané odrody;
• nezabudnite namáčať uhorky najmenej tri hodiny;
• pupienkové uhorky sú chrumkavejšie ako hladká zelenina;
• pridajte dubové listy, chren alebo koreň chrenu na kŕmenie;
• uhorky so slanou chrumkavosťou bez pridania paradajok, môžete ich kombinovať s paprikou alebo kapustou;
• horčičné semená samy osebe neprinášajú chrumkavý účinok, môžu iba zosilniť chrumkanie správne solených uhoriek;
• Dajte poháre do pivnice okamžite, nechajte ich vychladnúť najmenej 24 hodín;
• ideálny prirodzený čas chladenia je 40-50 hodín.

Poďme to zhrnúť

Chrumkavé uhorky na zimu v nádobách sú obľúbeným pokrmom mnohých. Nie je vôbec ťažké ho pripraviť, v recepte nie sú žiadne exotické prísady. Hlavnou vecou je výber správnych uhoriek. Neužívajte príliš dlho, husté alebo prezreté. Uistite sa, že pridáte dub alebo listy z chrenu - bez týchto prísad nebude zelenina chrumkavá. Účinok môžete vylepšiť pridaním semien chrenu alebo horčice. Kus chrenu dodá uhorkám chut a aróma.

Odporúčame vám nemeniť recept, inak to môže viesť k nepredvídateľným výsledkom. Zmeňte prijateľné hladiny soli a cukru v závislosti od vašich preferencií.

Crunch na vaše zdravie!