Ako chladiť uhorky nakladanej uhorky v vedre na zimu: najlepšie recepty od skúsených žien v domácnosti

Nakladané uhorky v vedrách sú vynikajúcim predjedlom pre slávnostný a každodenný stôl. Chrumkavá a aromatická zelenina sa kombinujú s uvarenými a vyprážanými zemiakmi, ražným chlebom, vhodným na výrobu slanej sladkosti alebo nakladanej zeleniny. Recepty sa ľahko pripravujú a nevyžadujú hlboké kulinárske zručnosti.

Pozrime sa podrobne, ako nakladať uhorky v vedre na zimu spôsob a aké odporúčania dodržiavať pri varení.

Funkcie varenia uhoriek solených za studena v vedre

Solenie za studena zachováva vitamíny a minerály v ovocí. Recept nevyžaduje sterilizáciu plechoviek a viečok, varenie marináda, čo šetrí čas a námahu. Počas varenia sa nepoužíva ocot ani žiadne iné konzervačné činidlo, takže desiata nedráždi črevá a žalúdok. Uhorky sa solia v plastových vedrách a skladujú sa v pivnici alebo suteréne. Nádoby musia byť neporušené a čisté.

Zaujímavé! Pri solení sa uskutočňuje fermentačný proces, v dôsledku ktorého sú uhorky obohatené o kyselinu mliečnu. Má priaznivý vplyv na činnosť žalúdka, normalizuje jeho mikroflóru. Obsah kalórií v nakladaných uhorkách je 11 kcal na 100 g, takže občerstvenie vo vedrách je klasifikované ako diétne jedlo.

Ako nakladať uhorky na zimu v vedre

Zvážte obľúbené recepty na varenie a zistite tajomstvá skúsených manželiek, ktoré robia jedlo zdravším a chutnejším.

S horčicou

Chutný predkrm sa kombinuje s rybími a mäsovými jedlami, čo im dodáva pikantnú a štipľavú chuť.

Na varenie budete potrebovať:

• 5 kg uhoriek;
• 150 g suchej horčice;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 5 čerešňových listov;
• 1 struk korenia;
• 2,5 litra vody;
• 200 g soli.

Ako variť:

1. Opláchnite zeleninu a namočte ju do studenej vody päť hodín.
2. Nalejte horčicu do vedra na dne, pridajte uhorky, čerešňové listy a petržlenovú vňať.
3. Pridajte ošúpané strúčiky cesnaku a strúčiky papriky.
4. Pripravte soľanku: nalejte soľ do vody a nalejte do vedra.
5. Usporiadajte útlak - položte naň tanier s ťažkým predmetom.
6. Nechajte pôsobiť dva týždne na chladnom mieste.
7. Skladujte v pivnici alebo suteréne, pokryté plastom alebo lepiacou fóliou.

Dôležité! Na varenie používajte dobre balenú vodu. Voda musí byť čistá, bez nečistôt, inak soľanka zakalí a zakysne. Ak sa použije vodovodná voda, je predfiltrovaná a trvá na striebre.

Solenie staromódnym spôsobom: recept na sudové uhorky

Ľahké občerstvenie je chrumkavé. Na varenie používajte malú zeleň s tenkou šupkou.

Zoznam prísad:

• 1 kg uhoriek;
• 2 litre vody;
• 120 g kamennej soli;
• 3 bobkové listy;
• kôprové dáždniky;
• 2 chrenové listy;
• 5 čerešňových listov;
• 5 listov ríbezlí;
• 7 hrášok čierneho korenia;
• klinčeky podľa chuti.

Ako variť:

1. Uhorky opláchnite a namočte tri hodiny do studenej vody.
2. Dajte čerešne a ríbezle listy, bobkové listy na dne vedra.
3. Zložte uhorky na vrchu, pridajte strúčiky cesnaku, kôpr, čierne korenie a klinčeky.
4. Pripravte soľanku z vody a soli, nalejte do vedra.
5. Dajte na päť dní tlak na chladnom mieste. Predjedlo je pripravené.

Soľ bez octu - uhorky, ako sudy, na skladovanie v byte

Jedlo sa dá bez problémov skladovať pri izbovej teplote.Zostáva chutný a zdravý, nestráca svoje vlastnosti.

Čo potrebuješ:

• 2 kg uhoriek;
• 3 litre vody;
• 30 g hrubej jodovanej soli;
• 5 chrenových listov;
• 5 listov ríbezlí;
• 5 čerešňových listov;
• 5 vlašských orechov;
• 2 struky korenia;
• chrenový koreň podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Opláchnite uhorky a namočte ich na deň do studenej vody.
2. Jemne nasekajte horké korenie a koreň chrenu.
3. Položte niektoré listy a uhorky na spodnú časť vedra. Medzi uhorky vložte chren a korenie.
4. Položte poslednú vrstvu listov a prikryte soľankou. Zorganizujte útlak a nechajte ho päť dní.
5. Vypusťte soľanku do panvice, bylinky a koreniny zlikvidujte. Uhorky opláchnite studenou vodou.
6. Vložte do čistej nádoby. Varte soľanku a nalejte na uhorky.
7. Skladujte v byte alebo na balkóne.

Poradie uhoriek z morenia za studena v plechovkách vodky

Originálny recept vodky sa ľahko pripravuje. Vodka slúži ako konzervačný prostriedok, ktorý zachováva chuť a zloženie vitamínov ovocia.

Čo potrebuješ:

• 2 kg uhoriek;
• 40 ml vodky;
• 3 kôprové dáždniky;
• 10 čerešňových listov;
• 1,5 litra vody;
• 75 g soli.

Ako variť:

1. Uhorky umyte, vylejte vriacou vodou a namočte do studenej vody.
2. Miesto v vedre striedajú s bylinkami.
3. Vodku a vodu premiešajte so soľou, nalejte do vedra.
4. Zorganizujte útlak a nechajte dva dni na chladnom mieste.

S jablkami, tekvicovými a hroznovými listami

Zaujímavý recept na varenie je obľúbený u skúsených gazdiniek a nováčikov. Pokrm vyzerá chutný a zdobí slávnostný stôl.

Čo potrebuješ:

• 500 g uhoriek;
• 500 g tekvice;
• 500 g jabĺk;
• 10 listov citrónovej trávy;
• 10 hroznových listov;
• 1 liter vody;
• 50 g cukru;
• 50 g soli.

Spôsob varenia:

1. Nalejte jablká a uhorky vriacou vodou. Olúpame tekvicu a nakrájame na kocky.
2. Všetko umiestnite pevne do vedra na listovom vankúši.
3. Pripravte soľanku zmiešaním soli a cukru a nalejte do vedra.
4. Nechajte pod tlakom štyri dni.
5. Skladujte v pivnici alebo suteréne.

Zaujímavé! Tekvica obsahuje vlákninu a beta-karotén, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie očí a zlepšujú náladu. Jablká sú bohaté na železo a vápnik, stopové prvky posilňujú kosti a zvyšujú imunitu. Hrozno a listy citrónovej trávy, bohaté na éterické oleje, dodávajú miske pikantnú arómu a chuť.

Tajomstvo chrumkavého morenia

Aby boli uhorky chrumkavé, používajú odrody s tmavými pupienkami - sibírsky soľný roztok, Zozulya, Murashka. Zelenina by mala byť rovnako dlhá, pevná a nepoškodená. Odporúča sa ochutnať - nemali by byť horké alebo vodnaté.

Uhorky nebudú bez chrumkavých listov. Používajú sa lístky ríbezlí, čerešní a hrozna. Najlepšou ingredienciou pre tieto jedlá sú dubové listy alebo kúsok dubovej kôry. Obsahujú triesloviny - látky, ktoré dodávajú grénom crunch a korenenú vôňu suda.

Je to zaujímavé:

Najlepšie metódy na morenie zelených paradajok v vedre.

Top 10 najlepších receptov na morenie paradajok v sude.

Najlepšie recepty na solenie sladkých uhoriek na zimu v nádobách.

Ako ukladať

Uhorky si zachovávajú svoje výhody a chuť pri teplotách od 0 ° do +1 ° C a vlhkosti najviac 90%... Ideálnym úložným priestorom je suchá pivnica alebo pivnica. Neskladujte v blízkosti batérie alebo iného zdroja tepla, v mraze alebo na otvorenom slnku. Na uloženie domu je vhodná komora alebo tmavá kuchynská skrinka. Pred použitím sa uhorky ochladia v chladničke dve hodiny.

Doba skladovania závisí od receptu. Priemerná doba je 6 - 8 mesiacov. Ak je soľanka zakalená a kyslá, občerstvenie sa zhoršilo a nemôže sa konzumovať.

Dôležité! Neodporúča sa prenášať uhorky z vedra do inej nádoby - rýchlo sa poškodia.

záver

Zimné uhorky z uhoriek sa pripravujú v plastových alebo smaltovaných vedrách. Ako korenie sa používa soľ, cukor, korenie, cesnak, petržlen. Dubové a ríbezľové listy dodávajú miske osobitnú arómu.

Pred varením sa uhorky dôkladne umyjú a namočia do studenej vody.Občerstvenie skladujte v pivnici alebo suteréne, pod vzduchotesným vekom alebo priľnavou fóliou. Pred podávaním chlad.