Najlepšie recepty na solenie sladkých uhoriek na zimu v nádobách od skúsených manželiek

Uhorky sú na stole takmer v každej domácnosti. Ale nie všetci chutili sladko. Ak sú pre vás zimné uhorky nové, odporúčame vám, aby ste si pozorne prečítali recepty. Budete prekvapení jednoduchosťou prípravy a vaši hostia si na takúto liečbu dlho pamätajú.

Z predložených receptov na morenie sladkých uhoriek na zimu v nádobách si každý vyberie ten, ktorý je vhodný pre seba. A rady týkajúce sa receptov zaistia dlhodobé skladovanie, bohatú chuť a nepopísateľnú vôňu tohto občerstvenia.

Funkcie zberu sladkých uhoriek

Dôležité pravidlá pre prípravu sladkých uhoriek:

1. Najdôležitejšie pravidlo je uhorky by nemali byť prezreté... Už to nebude také sladké. Je optimálne vyberať plody, ktoré nie sú dlhšie ako 12 cm. Odporúča sa nepoužiť príliš „bômb“.
2. Pred pokračovaním v príprave uhorky je potrebné namočiť do studenej vody... Zanechá to prebytočnú horkosť, kôra sa stane jemnejšou, čo znamená, že pohltí celú vôňu marinády. Uhorky môžete dokonca nechať vo vode cez noc, ak ich vyberiete neskoro v noci. A ráno začnite valiť plechovky.
3. Množstvo cukru musí prekročiť 10% množstvo soli je trikrát alebo viac.

Ako zavrieť sladké uhorky na zimu

Existujú dva spôsoby prípravy: so sterilizáciou a bez nej... A recepty samotné sú skvelé. Nezabúdajte však, že sterilizácia je najlepším spôsobom, ako predĺžiť trvanlivosť polovýrobkov.

So sterilizáciou

Metóda varenia:

1. Poháre sterilizujte (v rúre, na varnej kanvici, na vriacom hrnci).
2. Varte viečka.
3. Na dno položte bylinky a korenie.
4. Naplňte poháre zeleninou.
5. Na vrchol môžete položiť cesnak alebo zvyšné bylinky.
6. Varte vodu so soľou, cukrom, čiernym korením.
7. Nalejte ocot do vriacej vody a odstráňte z tepla.
8. Poháre naplňte marinádou a zakryte.
9. Sterilizujte 20 minút.
10. Roll polotovary.

Toto je klasický algoritmus sterilizácie obrobku... Ak to čas dovolí, môžete použiť dvojité liatie: najprv nalejte vriacu vodu na poháre, nechajte stáť 10-12 minút, potom prevarte tú istú vodu so soľou, cukrom a octom a znovu nalejte do pohárov.

Bez sterilizácie

Postupujte nasledovne:

1. Poháre dôkladne opláchnite. Soda pre to najlepšie funguje. Akákoľvek kontaminácia vyvolá množenie baktérií a obrobky sa zhoršia.
2. Naplňte suché poháre korením, bylinkami, zeleninou.
3. Varte vodu.
4. Obsah pohárov nalejte vriacou vodou. Nechajte pôsobiť 25 minút. Nezabudnite zakryť viečkami.
5. Po 25 minútach vypusťte vodu a znova ju prevarte.
6. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu po dobu 15 minút.
7. Vypustite vodu znova, tretí krát povarte.
8. Do vriacej vody nalejte soľ, cukor, korenie, bobkový list. Dôkladne premiešajte a povarte 3-5 minút.
9. Nalejte ocot a odstráňte z tepla.
10. Poháre postupne vyplňte marinádou.
11. Okamžite zatvorte.

Kyselina citrónová sa môže použiť namiesto octu.

Rada. Skladovateľnosť sa zvyšuje pridaním rozdrvenej tablety aspirínu (1 ks. Na liter nádoby). Pridajte aspirín pred posledným naliatím.

Najlepšie recepty

Sladké uhorky sa hodia ku každému stolu. Malá veľkosť a sladkosť ovocia priťahujú hostí a dokonca aj tých najmenších členov rodiny. Existuje veľa variantov, ako pripraviť sladké uhorky.: sladké a slané, sladkokyslé, sladké a horúce, celé alebo v kusoch.

Nech už použijete akýkoľvek recept, uhorky budú rovnako chrumkavé.

Sladké a kyslé uhorky

prísady:

• 2 kg uhoriek;
• 100 ml octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g soli;
• 70 g cukru;
• 1 liter vody;
• kôpor, petržlen;
• korenie podľa chuti.

Metóda varenia:

1. Opláchnite uhorky.
2. Odstráňte ohony.
3. Ak sú na trupe príliš ostré tŕne, odlepte ich nožom bez poškodenia samotnej šupky.
4. Korenie položte na spodnú časť pohárov (bobkový list, ríbezľový list a korenie).
5. Zložte uhorky do pohárov.
6. Umiestnite vetvy cesnaku a zelene na samý vrchol.
7. Varte vodu.
8. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Prikryte a nechajte sedieť 25 minút.
9. Vypustite vodu späť a znova ju prevarte.
10. Nalejte vriacu vodu do pohárov, nechajte pôsobiť 20 minút.
11. Vypustite vodu znova, pridajte soľ a cukor. Varte za občasného miešania.
12. Nalejte všetok ocot do vriacej marinády a okamžite ho odstráňte z tepla.
13. Hotovú marinádu nalejte do pohárov a nalejte ju postupne.
14. Okamžite utesnite nádoby.
15. Nádoby skladujte zabalené hore a dole po dobu prvých 24 hodín.

Uhorky podľa tohto receptu sú veľmi chutné. Nechutia horko a po nich už nie je pocit smädu. Sladká a kyslá zelenina je ideálna na grilovanie vonku a domáce mäso. A zemiaky, varené v akejkoľvek forme, spolu s takými uhorkami, za pár minút zmiznú.

Je to zaujímavé:

Výhody a poškodenia nakladaných uhoriek

Prečo poháre z uhoriek explodujú a ako tomu zabrániť

Prečo uhorky zmäknú a ako tomu zabrániť

Sladko-pikantné sochory

prísady:

• 5 kg zeleniny;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 liter vody;
• 3 ks. karafiáty;
• korenie podľa chuti;
• čierne korenie;
• 40 g soli;
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia (70%);
• kôpor;
• petržlen;
• 1 bobkový list.

Ako variť:

1. Poháre sterilizujte akoukoľvek konvenčnou metódou. Nezabudnite, že poháre musíte najskôr dôkladne umyť.
2. Pripravte si zeleninu. Odrežte stonku. Ovocie umyte a osušte.
3. Na dno pohárov položte korenie, korenie, klinčeky a všetok zelený.
4. Položte uhorky na vrch. Príliš veľké sa dajú preťať.
5. Umiestnite strúčiky cesnaku na samý vrchol.
6. Varte vodu.
7. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Nechajte pôsobiť 15 minút.
8. Vypustite vodu späť do hrnca. Pridajte soľ, cukor, bobkový list.
9. Priviesť do varu.
10. Nalejte ocot do vriacej vody a sporák okamžite vypnite.
11. Marinádu miešajte 5 sekúnd a nalejte na zeleninu.
12. Uistite sa, že sú plechovky naplnené tekutinou až na vrchol.
13. Poháre zavrite varenými viečkami.
14. Obráťte sa, zabalte a chráňte pred slnečným žiarením.
15. Po dvoch dňoch premiestniť do trvalého skladu.

Sladké uhorky

Recept je podobný tým predchádzajúcim. Rozdiel je v dávkovaní soli a cukru.

prísady:

• 1 liter vody;
• 5 kg uhoriek strednej veľkosti;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. ocotová esencia (70%);
• 1 dažďový kôš v každej nádobe;
• listy malín;
• 3-4 vetvičky petržlenu;
• korenie na marinádu.

Metóda varenia:

1. Poháre sterilizujte. Pred rolovaním nezabudnite prevariť vrchnáky.
2. Uhorky by mali byť stredné a pokiaľ možno malé. Odrežte stonky. Skontrolujte, či na ňom nie sú známky hniloby alebo prezretia.
3. Listy maliny a petržlenu vložte do spodnej časti pohárov.
4. Poháre naplňte uhorkami. Pokúste sa nechať vzduch menej. Na samom vrchole bude dáždnik kôpru.
5. Varte vodu a vylejte vriacu vodu na zeleninu.
6. Po 25 minútach vypustite vodu späť do hrnca.
7. Pridajte soľ, cukor a korenie. Dôkladne premiešajte. Varte 5 minút.
8. Nalejte octovú esenciu. Miešajte a vyberte z tepla.
9. Naplňte poháre marinádou.
10. Zahalte kryty.
11. Otočte sa a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.

Poznámka! Namiesto malínových listov môžete použiť ríbezle alebo čerešne.

Sladké uhorky v plátkoch masla

Uhorky je potrebné krájať, takže prezreté uhorky určite nebudú fungovať. Obrovské semená a voľné mäso pravdepodobne nezaťažia hostí a domáce zvieratá.

prísady:

• 4 kg uhoriek;
• 100 g soli;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 250 ml rastlinného oleja bez zápachu;
• 280 g cukru;
• 200 ml octu (6%);
• čierne korenie;
• listy ríbezlí;
• zelené podľa chuti.

Ako variť:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite. Rezané do kruhov s hrúbkou nie väčšou ako 2,5 cm.
2. Ak je z uhorky prebytočná voda, vypustite ju.
3. Nasekanú zeleninu preneste do akejkoľvek nádoby. Pridajte soľ a cukor.
4. Nasekajte cesnak. Pridajte do uhoriek.
5. Jemne nasekajte greeny. Nalejte tiež do nádoby.
6. Dobre premiešajte.
7. Nalejte olej. Dôkladne premiešajte.
8. Nalejte polovicu dávky octu.
9. Miešajte a nechajte stáť 3 hodiny.
10. Poháre sterilizujte.
11. Na dno položte lístky ríbezlí a korenie.
12. Nalejte zvyšok octu do omše. Zamiešame.
13. Výsledná zmes sa rozdelí do pohárov.
14. Varte viečka.
15. Plechovky sterilizujte 10 minút a stočte.
16. Otočte sa a zabaľte na 24 až 30 hodín.

Dôležité! Uhorky môžu počas 3 hodín poskytovať dodatočnú šťavu. Pred umiestnením zeleniny do pohárov ju opatrne vypustite.

S horčicou

Pikantné uhorky sú dobré aj s rybími pokrmami.

prísady:

• 0,8 - 1 kg uhoriek;
• 1 lyžička horčičné bôby (uveďte dátum exspirácie);
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vody;
• kôpor;
• čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička ocotová esencia (70%).

Metóda varenia:

1. Poháre sterilizujte a viečka prevarte.
2. Uistite sa, že sú uhorky čisté a čerstvé.
3. Kôpr a korenie vložte do spodnej časti pohárov.
4. Naplňte nádoby zeleninou.
5. Položte strúčiky cesnaku na vrch.
6. Varte vodu a vylejte vriacu vodu na zeleninu.
7. Po 25 minútach vypustite vodu späť a postup opakujte.
8. Pri treťom vrení vody pridajte soľ a cukor a miešajte až do rozpustenia.
9. Počas varenia marinády nalejte do pohárov suchú horčicu a nalejte do octu.
10. Naplňte okamžite vriacou marinádou.
11. Zatvorte poháre a zabalte ich. Nezabudnite to otočiť.

Poznámka! Horčica, ktorá sa blíži ku koncu svojej skladovateľnosti, nebude voňavá. Preto sa pozrite na trvanlivosť v obchode.

S octom

Ak sú takto pripravené, uhorky sú chrumkavé. Cibuľa pridáva arómu. Je to v poriadku so sladkou zeleninou, takže sa nemusíte báť pridať do receptov s množstvom cukru.

prísady:

• 2 kg uhoriek;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 6,5 lyžice. l. Sahara;
• 1,7 litra vody;
• 100 ml octu (9%);
• kôpor;
• korenia.

Metóda varenia:

1. Umyte nádoby na sódy na pečenie a sterilizujte. Nepoužívajte saponáty.
2. Vyberte si uhorky strednej veľkosti. Odstráňte páčku a odrežte konce na oboch stranách.
3. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
4. Na dno nádob umiestnite greeny a korenie.
5. Naplňte poháre uhorkami a medzi ovocie vložte cibuľové krúžky.
6. Cesnak by mal byť úplne na vrchu.
7. Varte vodu. Do vriacej vody pridajte soľ a cukor. Zamiešajte, znova privarte.
8. Nalejte ocot. Odstráňte z tepla.
9. Nalejte marinádu do pohárov. Zakryte vekom.
10. Nádoby odložte na sterilizáciu na 15 minút.
11. Poháre zavrite vekom, prevráťte a zabaľte dva dni.

Iné recepty na zber uhoriek:

Nakladané uhorky s hroznovým octom

Ako variť nakladané uhorky

Ako soliť uhorky chutné, rýchle a ľahké

S kyselinou citrónovou

Tento recept osloví tých, ktorí milujú kyslú chuť v zimných prípravách.

prísady:

• 2 kg uhoriek;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 2 litre vody;
• 1 polievková lyžica. l. kyselina citrónová;
• kôpor;
• petržlen;
• Bobkový list;
• korenia;
• nové korenie.

Metóda varenia:

1. Sterilizujte čisté poháre. Skontrolujte praskliny.
2. Umyte uhorky a vysušte na uteráku.
3. Na dno nádoby položte petržlen, 1 strúčik cesnaku a nové korenie.
4. Potom naplňte poháre uhorkami. Medzi plody vložte strúčiky cesnaku.
5. Varte vodu.
6. Nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte pôsobiť 20 minút.
7. Vypustite vodu do panvice a znova uvarte.
8. Doplňte zeleninu. Nechajte pôsobiť 15 minút.
9. Tretinu varte vodu.Pridajte soľ, cukor, nové korenie a bobkový list naraz.
10. Po varení povarte 5 minút.
11. Počas varenia marinády pridajte do pohárov kyselinu citrónovú.
12. Nalejte vriacu marinádu na zeleninu, okamžite uzavrite viečka.
13. Flip and wrap.

Poznámka! Všimnite si, že do plechoviek je vložených trochu vody, ako je uvedené v recepte. To by malo byť. Pri trojnásobnom varení sa časť vlhkosti vyparuje a niektoré odoberajú uhorky a zelenina.

Poďme to zhrnúť

Ovocie nie dlhšie ako 12 cm sú vhodné na zber sladkých uhoriek, predbežné namáčanie zmierni horkosť a starostlivo pripraví zeleninovú pokožku na nasýtenie marinádou. Zelenina sa môže pripraviť dvoma spôsobmi: so sterilizáciou aj bez nej. Nesterilizačná metóda zahŕňa trojité liatie a vysokú koncentráciu octu.

Aby boli uhorky sladké, musí existovať trikrát viac cukru ako soľ. Podľa vlastného uváženia môžete variť sladkú a kyslú, teplú a sladkú, slanú a sladkú zeleninu. Tieto prípravky sú ideálne pre mäsové jedlá.