Top 10 najlepších odporúčaní: ako nakladať uhorky z nakladaného uhorka v panvici

Nie je možné si predstaviť stravu obyvateľov našej krajiny bez marinád a morských plodov: klimatické podmienky neumožňujú pestovať čerstvú zeleninu a ovocie po celý rok. Konzervované jedlo robí z ponuky pestrú ponuku a šetrí ju nedostatok prírodných vitamínov.

Avšak v lete, keď je veľa čerstvej zeleniny, niekedy chcete aj pikantné uhorky. Jedným z najobľúbenejších občerstvení v tomto ročnom období sú ľahko osolené uhorky, ktoré sa dajú rýchlo a ľahko pripraviť.

Ako nachladiť solené uhorky v panvici - čítaj ďalej.

Výhody solenia za studena

Nakladané uhorky metóda chladenia neumožňuje skladovať výrobok počas zimy, ale znižuje to význam kulinárskej techniky. Ľahko osolené uhorky sú ideálne na prípravu šalátov, sendvičov a niektorých teplých jedál.

Tento spôsob solenia má niekoľko výhod:

1. Najťažšie a najkrajšie uhorky sa získavajú pri morení chladným spôsobom. Horúca metóda ich urobí oveľa mäkšími.
2. Soľou bez tepelného spracovania zostanú všetky užitočné látky v zelenom ovocí. Pokiaľ ide o užitočnosť, taký predjedlo nie je horšie ako čerstvá zelenina.
3. Metóda prechladnutia je jednoduchšia ako tá horúca: nemusíte sterilizovať poháre, prevariť vodu a naliať prísady horúcou soľankou. Pretože nehrozí popálenie, do procesu varenia sa môžu bezpečne zapojiť deti.
4. Na toto občerstvenie, ktoré sú potrebné na zimné prípravy, nie je potrebné prideliť plechovky. Na chlad recept Funguje akákoľvek nádoba zo skla alebo smaltu, napríklad misa alebo panvica.
5. Jedlo je pripravené k jedlu za deň. Uchováva sa v chladničke najviac dva týždne.

Výber prísad a jedál

Kľúčom k úspechu pri príprave mierne osolených uhoriek je nielen úspešný recept, ale aj správne ingrediencie a jedlá. Rovnako dôležité je správne pripraviť ovocie:

1. Uhorky sa vyberajú stredne veľké, prezreté a malé nebudú fungovať. Je dôležité, aby boli rovnako veľké.
2. Odroda ovocia tiež záleží. Mali by byť tenké, silné a s množstvom pupienkov.
3. Čerstvá zelenina je vhodná na solenie. Ak ležia mimo chladničky dva dni, chrumkavé občerstvenie nebude fungovať.
4. Najchutnejšie sú zelenina na solenie, ktoré používali pramenitú vodu. Ak takáto voda nie je, potom sa filtruje alebo plní do fliaš.
5. Používa sa hrubá soľ. Bežný kameň to urobí. Jemná soľ „Extra“ a jodizovaná na solenie sa nepoužívajú.
6. Uhorky v nádobe nie je potrebné „mierne slaiť“. Na tieto účely je vhodné používať smaltované, sklenené alebo keramické hrnce a misky.
7. Ďalej pripravte veko, ktoré je menšie ako panvica. Poháre alebo fľaše s vodou, kamene sa používajú ako útlak.

Príprava zeleniny pred začatím varenia

Aby boli mierne osolené uhorky chrumkavé, musia byť správne pripravené.... Za týmto účelom sa ovocie dôkladne umyje, namočí do 2-3 hodín studenej vody. Potom sa jednoducho chytia, voda sa nechá odtiecť. Ovocie sa neodstráni.

Konce každého ovocia sú nakrájané na oboch stranách a ochutené. Horké vzorky sa na solenie nepoužívajú. Nestratia svoje vlastnosti a kazia chuť celého občerstvenia.

Všetka ostatná zelenina zahrnutá v recepte sa premyje pod tečúcou vodou. Nie je potrebné ich namáčať.

Recepty na lahodné ľahko osolené uhorky v panvici

Solenie alebo, ako hovoria ľudia, „grilovanie“ uhoriek chladným spôsobom je jednoduché - všetky zložky sa používajú surové. Hosteska ich musí len spojiť.

Existuje veľa receptov na ľahko osolené uhorky s rôznymi prísadami. Najúspešnejšie možnosti sú uvedené nižšie.

klasický

Klasický recept varenie ľahko osolených uhoriek je najjednoduchšie. To neznamená, že je to menej populárne. Koniec koncov, vo svojom zložení neobsahuje neobvyklé prísady a väčšina ho má rada.

prísady:

• uhorky - 4 kg;
• cesnak - 6 strúčiky;
• listy čiernych a červených ríbezlí - 6 ks .;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• kôprové dáždniky - 2-3 ks;
• čerešňové listy - 8 ks;
• voda - 2 l.

Prípadne do zmesi pridajte dve červené papriky. Rozstrihávajú sa na prúžky.

Recept na nakladané uhorky v panvici:

1. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na plátky. Zelení sa umyjú.
2. Položte polovicu listov ovocných stromov, cesnaku a kôpru na dno hrnca.
3. Uhorky sa vkladajú do nádoby čo možno najtesnejšie k sebe. Zvyšné korenie je umiestnené na vrchu.
4. Voda sa naleje do samostatnej nádoby a v nej sa rozpustí soľ. Kvapalina musí byť studená.
5. Uhorky sa nalejú slanou tekutinou, prikryjú sa vekom, utlačia sa do chladničky.

Uhorky pripravené podľa tohto receptu budú pripravené do 3 až 4 dní. Ak necháte v chladničke dlhšiu dobu, stanú sa slanými.

Poradenstvo! Aby sa soľ ľahšie rozpustila, naleje sa teplou vodou. Potom skončil soľankou pred použitím úplne vychladnite.

Päť minút

Päťminútová metóda zahŕňa prípravu desiatu vo vrecku. Všetky prípravy trvajú iba 5 až 15 minút. Jedlo bude pripravené k jedlu o niekoľko hodín.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• ocot - 6 lyžíc. l.;
• čerstvý kôpor - 1 veľká partia;
• rastlinný olej - 10 lyžíc. l.

Táto metóda nezahŕňa použitie vody. Z tohto dôvodu sa zelenina solí tak rýchlo.

Recept na rýchle solené uhorky:

1. Plody sa delia pozdĺžne na štyri časti. Niektoré ženy v domácnosti odlupujú pokožku a veria, že to robí ovocie jemnejším.
2. Cesnak je olúpaný a mletý. Aby bola cesnaková chuť výraznejšia, jemne ju nasekajte. Na dosiahnutie ľahkej chuti nakrájajte na veľké plátky.
3. Kôpor sa premyje a jemne naseká. V tomto recepte sa používajú aj tvrdé stonky.
4. Cesnak, kôpor a uhorky sa vkladajú do vrecka. Posiela sa im ocot, soľ a rastlinný olej.
5. Vak je zviazaný a trepaný, až kým nie sú všetky zložky zmiešané.

Uhorky sa ponechávajú na morenie v chladničke, kde budú pripravené na jedenie za dve hodiny. Ak ich necháte na stole, za štvrťhodinu získajú ľahkú slanú chuť.

V studenej vode s vodkou

Tento recept vám umožňuje ľahko osoliť uhorky po 12 hodinách. Vďaka vodke, napr predjedlo je uložené na dlhú dobu, ukazuje sa jasne a chrumkavo.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• cesnak - 4 strúčiky;
• vodka - 5 lyžíc. l.;
• dub, ríbezle a čerešňové listy - 3 ks;
• chren - 4 listy;
• jablčný alebo vínny ocot - 2 lyžice. l.;
• čierne korenie - 10 ks;
• voda - 2 l;
• hrachový korenie - 8 ks.
• klinčeky - 4 ks;
• kôprové dáždniky - 4 ks;
• soľ - 4 lyžice. l.

Tieto uhorky sa pripravujú v panvici. Pre tento recept je potrebný útlak.

Recept na studený predjedlo "Nakladané uhorky v panvici s vodkou":

1. Zelení sa umyjú. Cesnak je nakrájaný na tenké plátky.
2. Zelenina, uhorky a cesnak sú pevne umiestnené vo vrstvách v panvici. Na dno sa musí umiestniť vrstva zelene.
3. Pripravte soľanku: pridajte soľ do vody a varte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Soľanka sa ochladí. Potom pridajte ocot a vodku.
5. Výsledná zmes sa naleje na uhorky, prikryje sa vekom a nastaví sa tlak. Nádoba sa nechá stáť pri teplote miestnosti cez noc.

Po 12 hodinách je občerstvenie pripravené na jedenie. Dali to do chladničky.

Dôležité! Ak plánujete solené uhorky dlhodobo skladovať, vypustite soľanku. Pomôže im to preháňať.

Žiadny ocot s jablkami

Do ľahko osolených uhoriek sa niekedy pridávajú ďalšie prísady. Jednou z najzaujímavejších kombinácií je zmes uhoriek a jabĺk.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• cesnak - 10 strúčikov;
• jablká - 10 ks;
• soľ - 12 lyžíc. l.;
• čerešňové listy, chren, ríbezle a kôpry - 4 ks;
• luskový hrášok - 10 ks;
• voda - 2 l.

Toto sladké a slané občerstvenie sa pripravuje bez octu. Zelené jablká sú pre ňu najlepšie.

Ako vyrobiť ľahko solené uhorky s jablkami:

1. Jablká sa umyjú, ošúpajú a nakrájajú na štvrtiny. Ak je to potrebné, odlepte šupku.
2. Uhorky sa na niekoľkých miestach prepichnú špáradlom.
3. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na tenké plátky.
4. Na spodok nádoby položte polovicu listov a dáždnikov kôpru, ako aj korenie. Potom sa vo vrstvách obal naplní jablkami a malými uhorkami. Zvyšok bylín a korenín je umiestnený na vrchu.
5. Soľanka sa pripravuje zo soli a vody. Na urýchlenie procesu solenia môžete variť.
6. Uhorky s jablkami sa nalejú horúcou alebo studenou soľankou. V prvom prípade bude jedlo pripravené za deň a v druhom za štyri dni.

Varené uhorky sa vkladajú do chladničky. Aby sa urýchlilo varenie, sú vystavené tlaku.

S minerálnou vodou

Ak nakladáte uhorky minerálnou vodou, zvýši sa ich chrumkavosť. Toto je nezvyčajný spôsob, ktorý sa mnohým bude páčiť.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• kôpor - 3 zväzky;
• minerálna voda - 4 l;
• cesnak - 15 strúčikov;
• soľ - 7 lyžice. l.

Vďaka veľkému množstvu cesnaku a kôpru sú uhorky pikantné bez ďalšieho korenia.

Ako pripraviť uhorky s minerálnou vodou:

1. Sodná voda sa naleje do samostatnej nádoby a pridá sa soľ. Nádoba sa uzavrie a trepe sa, až kým sa soľ úplne nerozpustí alebo sa nerozmieša lyžičkou. Pre tento recept je tiež vhodná morská soľ.
2. Kôpky sú rozdelené na dve časti. Položte jednu časť na spodnú časť nádoby.
3. Nelúpaný cesnak sa delí na klinčeky. Každý klinček je rozdrvený nožom.
4. Uhorky sa balia pevne. Vložte zvyšný kôpor a cesnak medzi riadky.
5. Uhorky sa nalejú slanou minerálnou vodou. Tlak je nainštalovaný hore.
6. Jedlo bude pripravené k jedlu do 24 až 48 hodín.

Horúca cesta

Horúca metóda je dobrá, pretože uhorky sa solia rovnomerne a v priebehu niekoľkých hodín získajú bohatú chuť. Sú však menej chrumkavé.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• nové korenie - 8 ks;
• chren, ríbezľa, čerešňa, dubové listy - 6 ks .;
• kôprové dáždniky - 10 ks;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• estragón - 2 vetvy;
• bobkový list - 6 ks;
• cesnak - 10 ks;
• feferónka - 1 tobolka;
• bobkový list - 6 ks;
• voda - 2 l.

Tento recept obsahuje širokú škálu bylín. Chuť je bohatá a aromatická.

Spôsob varenia:

1. Zelení sa umyjú a nakrájajú na dve časti. Cesnak je rozdelený na klinček. Všetky klinčeky sú pritlačené nožom priamo v šupke.
2. Pálivá paprika sa olúpa zo semien a nakrája sa na tenké krúžky. Tí, ktorí majú radi viac korenené jedlá, neberú semená.
3. Uhorky sa prepichnú špáradlom.
4. Uhorky, paprika, bylinky a cesnak sa umiestnia na panvicu vo vrstvách a striedajú sa.
5. Soľanka sa pripraví osobitne. Do vriacej vody sa pridá soľ, cukor, korenie (bobkový list a nové korenie). Zmes sa varí 5 minút. Potom sa vypne a nechá sa 10 minút.
6. Uhorky s bylinkami sa nalejú soľankou. Nádoba sa prikryje vekom a nechá sa pri teplote miestnosti počas 12 hodín.

S cesnakom a bylinkami

Jednoduchý recept s cesnakom a bylinkami nie je najexotickejšou, ale najchutnejšou možnosťou. Zahŕňa minimum prísad a väčšina sa mu páči.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• soľ - 5 lyžíc. l.;
• cesnak - 2 hlavy;
• kôpor - 3 zväzky;
• voda - 2 l.

Uhorky sú pripravené na použitie do 2 až 3 dní.

Metódy varenia:

1. Plody sa prepichujú vidličkou po celej oblasti.
2. Kôpr je jemne nasekaný. Cesnak je nakrájaný na plátky.
3. Zelentsy sú pevne zabalené do misy vo vrstvách, posúvajú sa kôprom a cesnakom.
4. Soľ sa rozpustí v teplej vode. Výsledná soľanka sa musí nechať úplne vychladnúť.
5. Nalejte ingrediencie soľankou, prikryte a pod tlakom.

Panvica sa ponechá v interiéri na jeden deň. Potom sa uhorky prenesú do chladničky.

So suchou horčicou

Uhorky s horčicou sú pikantné a majú veľmi dlhú trvanlivosť. Táto zložka zabraňuje tvorbe plesní a robí chuť originálnejšou.

zloženie:

• uhorky - 4 kg;
• suchá horčica - 2 lyžice. l.;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• mletá červená a čierna paprika - každá 1 lyžička;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• kôpor - 2 zväzky;
• cesnak - 6 strúčiky;
• ocot - 8 lyžíc. l.

Tento recept sa používa aj na zimné prípravy.... V tomto prípade sú uhorky slané:

1. Ovocie nakrájajte na štyri časti. Niektoré ženy v domácnosti navyše ošúpali šupku.
2. Kôpor sa premyje a jemne naseká. Cesnak prechádza lisom.
3. Vložte všetky prísady do veľkej misky a dôkladne premiešajte. Zmes sa nechá stáť 3 hodiny pri teplote miestnosti. Potom sa chladí ďalšiu hodinu.

Jedlo je pripravené k jedlu.

S plátky uhoriek

Krájané uhorky sa rýchlo solia. Sú pripravené na použitie za 30-60 minút.

zloženie:

• uhorky - 2 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 2 lyžice. l;
• jablčný alebo vínny ocot - 2 lyžice. l;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice l;
• cukor - 2 lyžice. l;
• kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

1. Plody sa nakrájajú na plátky s hrúbkou 1 cm.
2. Cesnak sa olúpa a prechádza cez lis. Kôpr je jemne nasekaný.
3. Všetky prísady sa pridajú do uhoriek a zmiešajú sa. Po polhodine je občerstvenie pripravené na jedenie.

pikantné

Milovníci neobvyklého vkusu budú mať chuť na pikantné predjedlá. Zahŕňa aromatické korenie.

prísady:

• uhorky - 2 kg;
• ocot - 3 lyžice. l.;
• rastlinný olej bez zápachu - 5 lyžíc. l.;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• koriander - 1 polievková lyžica l.;
• zmes papriky - 1 polievková lyžica. l.;
• bazalka a kôpor - 0,5 zväzku.

V prípade potreby môžete pridať akékoľvek ďalšie korenie.

Spôsob varenia:

1. Plody sa nakrájajú na štyri kusy. Cesnak je olúpaný a rozdrvený na lise. Všetky zelené sú jemne nasekané.
2. Všetky prísady sa zmiešajú v miske.
3. Nechajú sa pri izbovej teplote pol hodiny. Potom ho vložte na hodinu do chladničky.

Tajomstvo varenia chutné uhorky

Skúsené ženy v domácnosti poznajú niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť super chutné občerstvenie. Zoznam obsahuje niektoré z nich:

1. Na výrobu ľahko osolených uhoriek, ako sú uhorky sudové, sa do receptúry pridá estragón. Jedna vetva sa vyberie za 1 kg.
2. Solené bylinky by mali byť čerstvé. Suché byliny sa nepoužívajú.
3. Čím prísnejšie zložíte ingrediencie, tým ostrejšie budú.

Ako správne skladovať

Solené uhorky sa uchovávajú iba v chladničke. Nie sú zatvorené na zimu. Na zastavenie procesu solenia sa soľanka vypustí.

Aby sa predišlo tvorbe plesní na predjedle, odporúča sa navrchu položiť horčičnú omietku. To ušetrí ovocie z kyslosti bez soľanky.

záver

Ľahko osolené uhorky sú obľúbeným jedlom mnohých. Je to skvelý doplnok k každodenným aj slávnostným stolom. Predjedlo sa používa nielen v „sólovej“ verzii, ale aj ako prísada do šalátov a teplých jedál.

Ľahké varenie ľahko osolených uhoriek. Vyberte správny recept a postupujte podľa pokynov.