Klasické recepty na solené uhorky v panvici

Na varenie chutných ľahko osolených uhoriek v panvici nemusíte byť skúseným kuchárom ani vlastniť tajné znalosti. Všetky jedlá sa ľahko pripravujú, hlavnou vecou je preštudovať si recept vopred a doplniť potrebné ingrediencie. Takáto desiata sa dlhodobo skladuje, obsahuje cenné vitamíny a minerály.

V článku sa budeme zaoberať chutné recepty moriace uhorky a učia sa tajomstvá skúsených manželiek.

Vlastnosti mierne osolených uhoriek

Ľahko osolené uhorky Je vynikajúcou stravou. Obsahuje iba 11 kcal na 100 g - ich použitie nepoškodí postavu.

Výrobok obsahuje organické kyseliny a vlákninu z potravy, vitamíny A, B, C, ako aj sodík, horčík, vápnik a ďalšie stopové prvky. Uhorky sa používajú ako samostatný produkt alebo ako prísada do hlavnej misky.

Zaujímavé! Užitočné sú nielen zelené, ale aj nakladané uhorky. Obsahuje horečnaté a draselné soli, ktoré zmierňujú kŕče.

Aké uhorky si môžete vybrať

Na solenie sa vyberú malé plody rovnakej veľkosti tak, aby boli rovnomerne nasýtené soľankou. Vhodné sú odrody s pupienkami a tenkou šupkou. Uhorky by mali byť zdravé, bez vonkajších vád.

Ak je zelenina veľká, pred solením sa nakrájajú na plátky alebo kruhy. Pred varením sa umyjú pod tečúcou vodou a namočia sa 2-3 hodiny do studenej vody. Vďaka tomu budú chrumkavejšie a pevnejšie.

Ako rýchlo pripraviť slane uhorky v panvici

klasický recept na rýchle solenie vždy relevantné. Ľahko sa pripravuje a ovocie je šťavnaté a chrumkavé.

Zoznam prísad do uhoriek s chrumkavým obsahom instantného potu:

• 800 g uhoriek;
• 1 liter vody;
• 60 g soli;
• 5 chrenových listov;
• 5 čerešňových listov;
• 5 dubových listov;
• banda kôpru;
• banda petržlenu;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 10 čiernych korení.

Ako soliť:

1. Listy umyte a vložte do hrnca.
2. Opláchnite uhorky, odrežte konce a položte na listy.
3. Pridajte nasekaný cesnak a korenie.
4. Zakryte koprom a zostávajúcimi listami chrenu.
5. Zmiešajte vodu a soľ a premiešajte.
6. Nalejte soľanku, prikryte misku alebo doštičku a dajte ju na 10-15 hodín na chladné miesto.

Lahodné recepty na solené uhorky v panvici

Okrem tradičných ženy v domácnosti aktívne využívajú aj iné recepty na solenie. Zoberme si najobľúbenejšie.

Rýchly recept v horúcej vode

Horúca voda tento proces urýchľuje: slaná solená domáca zelenina bude pripravená o deň.

Zoznam prísad:

• 1 kg uhoriek;
• 2 litre vody;
• 3 chrenové listy;
• 3 čerešňové listy;
• hlava cesnaku;
• 90 g soli;
• horúca paprika podľa chuti.

Ako soliť:

1. Umyte uhorky.
2. Olúpte cesnak a nakrájajte na veľké plátky, nasekajte papriku.
3. Listy, cesnak a korenie položte na spodnú časť panvice.
4. Druhá vrstva sa skladá z uhoriek, tretia z korenia.
5. Pripravte soľanku: pridajte soľ do vody a položte na sporák. Priveďte do varu a nalejte do nádoby.
6. Na vrch prikryte chrenovými listami a vložte na 1-2 dni na teplé miesto.

Zaujímavé! Chrenové listy obsahujú fytocídy. Tieto látky ničia baktérie a posilňujú imunitný systém. Okrem toho obsahujú veľa vitamínu C, takže takáto miska nebude v zimnom období zbytočná, počas chrípky a prechladnutia.

Pikantné predjedlo

Tradičný ruský predjedlo sa kombinuje s varenými a vyprážanými prílohami, polievkami, šalátmi.

Na varenie budete potrebovať:

• 800 g uhoriek;
• 1,3 l vody;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 80 g soli;
• struk z červeného korenia;
• štipka mletého čierneho korenia;
• banda kôpru.

Ako soliť:

1. Umyte všetky ingrediencie, odrežte chvosty, nasekajte papriku.
2. Položte kúsky kôpru a cesnaku na spodok panvice. Položte uhorky, čierne a červené papriky pevne, pridajte zvyšok kôpru.
3. Posypte soľou a potraste. Nalejte vriacu vodu a dva dni pod tlak.

S cesnakom a bylinkami

Cesnak a greeny napúšťajú uhorky svojou vôňou, predjedlo sa zdá byť šťavnaté a pikantné.

Zoznam prísad:

• 500 g uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• banda petržlenu;
• banda kôpru;
• 3 bobkové listy;
• 3 listy čiernych ríbezlí;
• 2 chrenové listy;
• 800 ml vody;
• 50 g soli.

Technológia varenia:

1. Umyte uhorky a odrežte ich konce.
2. Dajte celé strúčiky cesnaku, chren a listy ríbezlí, lavrushka na spodnú časť panvice. Pridajte vetvičky petržlenu a kôpru.
3. Uhorky položte pevne, zakryte studenou vodou. Nechajte pôsobiť päť minút, vylejte vodu do inej panvice, pridajte soľ a privarte do varu.
4. Ochlaďte soľanku a nalejte späť do uhoriek, zakryte vekom. Chladí sa cez noc.

Vonné s jablkami

Originálny a slaný predjedlo ozdobí akýkoľvek sviatočný stôl, vyzerá chutný a atraktívny.

Čo potrebuješ:

• 1 kg uhoriek;
• 500 g jabĺk;
• hlava cesnaku;
• banda petržlenu;
• kôpor podľa chuti;
• 70 g soli;
• 1,5 litra vody;
• 5 čiernych korení;
• 3 čerešňové listy;
• 3 chrenové listy.

Ako variť:

1. Umyte jablká a uhorky, nakrájajte na kliny a vložte do hrnca striedavo s čerešňou a chrenom.
2. Pridajte korenie, petržlen a nasekaný cesnak.
3. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu a soľ, nalejte do hrnca.
4. Zorganizujte útlak na deň.

zaujímavý! Uhorky s jablkami majú príjemnú sladkú a kyslú chuť a harmonicky sa kombinujú s grilom, čiernym chlebom, varenými zemiakmi. Vezmite si toto občerstvenie so sebou na piknik.

Žiadny ocot

Jedlá bez octu majú jemnú chuť a sú neškodné pre ľudí s vysokou kyslosťou žalúdka.

Čo potrebuješ:

• 500 g uhoriek;
• 500 ml vody;
• 30 g kôpru;
• 15 g mletého čierneho korenia;
• 15 g soli;
• 3 strúčiky cesnaku.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, odrežte konce a nakrájajte na kocky alebo malé kliny.
2. Vložte do hrnca alebo iného vhodného obalu, pridajte nasekaný cesnak a kôpor. Miešajte a pridajte soľ a korenie. Množstvo korenia sa pridáva podľa chuti.
3. Zakryte vodou, zakryte a nechajte v chladničke 3-4 hodiny.

Medový recept

Klasická kulinárska kombinácia uhoriek a medu vytvára príjemnú a šťavnatú chuť. Čas varenia nie je dlhší ako 40 minút.

Zoznam prísad:

• 2 kg uhoriek;
• 100 g medu;
• 5 kôprovníkov;
• 15 g horčičných semien;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 horúca červená paprika;
• 2 litre vody;
• 80 g soli;
• 10 ml vodky.

Čo robiť:

1. Opláchnite uhorky, odstráňte špičky a vložte do pohára. Najlepšie s strúčikmi cesnaku a kôprom.
2. Pridajte horčičné semienka a nakrájanú papriku.
3. Pripravte soľanku: zmiešajte soľ a med vo vode, ochladte. Nalejte vodku.
4. Nalejte soľanku do panvice, prikryte gázou. Dajte panvicu do chladničky na jeden deň.

Pikantní „odvážlivci“

Pikantné uhorky sa pripravujú rýchlo a ľahko, všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť v najbližšom obchode.

Na varenie budete potrebovať:

• 1,5 kg uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• horúca červená paprika podľa chuti;
• 50 g tymiánu;
• 50 g estragónu;
• 3 vetvičky kôpru;
• 15 g chrenu.

Ako variť:

1. Umyte uhorky, ošúpajte cesnak a nasekajte papriku.
2. Usporiadajte ingrediencie v náhodných vrstvách v panvici. Posypte všetko korením a bylinkami.
3. Zmiešajte soľ a vodu.
4. Nalejte soľanku do panvice a vyberte misku na teplom mieste na jeden deň.

Maďarské uhorky

Z Maďarska k nám prišiel jedinečný a chutný recept. Predjedlo sa ukázalo byť krásne a chutné.

Čo potrebuješ:

• 1 kg uhoriek;
• 5 strúčikov cesnaku;
• banda kôpru;
• 20 g bieleho chleba;
• 80 g soli.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite uhorky, odstráňte špičky. V každom urobte priečny rez.
2. Olúpte a nasekajte cesnak.
3. Časť kôpru položte na spodnú časť pekáča, položte naň uhorky a cesnak.
4. Pripravte soľanku: zmiešajte vodu a soľ. Varte a nechajte pôsobiť na miernom ohni 3 minúty. Schladiť.
5. Na panvici zapečte plátok bieleho chleba, zabaľte ho do tenkej plátna a vložte do uhoriek. Tým sa urýchli proces fermentácie.
6. Nalejte soľanku do hrnca, vyberte chlieb a dajte desiatu na teplé miesto na tri dni.

tipy a triky

Je dôležité pripraviť vhodný obal. Na solenie sú vhodné smaltované kvetináče. Nemali by mať odštiepky ani škrabance, inak sa solené uhorky zhoršia.

Kulinárski odborníci používajú hrubú soľ, more alebo jodizovaná soľ nie je vhodná na solenie.

Uhorky sa odporúča jesť 5-7 dní vopred. Na dlhodobé skladovanie ľahko osolená zelenina nie je vhodná.

záver

Naučili ste sa, ako doma namazať uhorky v panvici. Pri varení nie je nič ťažké, hlavnou vecou je riadiť sa odporúčaniami a monitorovať kvalitu prísad. Uhorky sa harmonicky kombinujú s cesnakom a bylinkami, korením a soľou.

Predjedlo sa pripravuje v panviciach s objemom 1 - 2 litre, po uvarení sa konzumuje o niekoľko dní. Ak solené uhorky skladujete dlhšiu dobu, soľanka sa zakalí a samotná zelenina sa stane mäkkou a kyslou.