Ako variť konzervované cukety na zimu bez sterilizácie: najlepšie recepty a odporúčania na spriadanie

Ak je v záhrade veľká úroda cukety, uchovajte ich na zimu. To vás ušetrí od potreby jesť čerstvé plodiny s celou rodinou zrýchleným tempom. Rastlinné prípravky sú chutné, zdravé a dokonale kompenzujú nedostatok čerstvej zeleniny v dlhej zimnej sezóne.

V tomto článku sme zhromaždili najlepší originál cuketa konzervovanie recepty bez sterilizácie. Uložte si túto stránku do záložiek, aby ste sa nestratili.

Konzervovaná tekvica bez sterilizácie: klasický krok za krokom recept

Najjednoduchší a najrýchlejší recept, ale nemenej chutný. cuketa potrebujú mladú, malú veľkosť a mäkkú pokožku.

zloženie:

• 1,8 kg cukety;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 6 karafiátov;
• 1 zväzok kôpru;
• 2 lyžičky čierne korenie;
• 3 bobkové listy;
• 1,5 litra vody;
• 190 g cukru;
• 70 g soli;
• zeleninový olej;
• 190 ml 9% octu.

Príprava:

1. Cuketu umyte a nakrájajte na 0,5 cm hrubé kruhy.
2. Vložte kôpor, cesnak, klinčeky, korenie a bobkový list do pripravených pohárov. Položte cukety hrnčeky pevne na vrchol.
3. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10 minút.
4. Vypustite vodu.
5. Pripravte soľanku. Za týmto účelom zmiešajte vodu, soľ, cukor a ocot v panvici. Priveďte do varu a varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
6. Nádoby naplňte soľankou.
7. Na vrch nalejte rastlinný olej, ktorý pokryje všetku zeleninu.

Metóda trojitého naplnenia

Recept je určený pre 3-4 litrové plechovky, v závislosti od hustoty zeleniny. Je vhodné vybrať cukinu tak dlho, aby neprekročila výšku plechovky.

zloženie:

• 2,5 kg mladých cukiet;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 5 luskových hrachu;
• ½ struku korenia;
• 1,5 litra vody;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 6 lyžíc. l. Sahara;
• 3-4 dáždniky;
• 200 ml 9% octu.

Príprava:

1. Umyte cukety a odstráňte okraje.
2. Rezané pozdĺžne na 4 kusy.
3. Dajte cesnak, kôpor, nové korenie a feferónku nakrájanú na krúžky do pohárov.
4. Cuketu umiestnite pevne na vrch.
5. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10 minút. Vypustite vodu.
6. Zopakujte postup.
7. Varte 1,5 litra vody v panvici. Pridajte soľ, cukor a ocot. Varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
8. Nádoby naplňte soľankou.

Cuketa nakrájaná na krúžky s mletou zeleninou v paradajkovej omáčke

Vynikajúca zeleninová zmes. Môžete jesť studené aj teplé.

zloženie:

• 6,5 kg cukety;
• 1,3 kg mrkvy;
• 130 g zmesi petržlenov, zeleru a petržlenu;
• 220 g cibule;
• 90 g soli;
• 70 g cukru;
• 2,7 kg paradajok;
• 500 ml rastlinného oleja;
• 5 g mletého čierneho korenia;
• 5 g mletého korenia;
• 20 g kôprovej zelene.

Príprava:

1. Cuketu umyte, ošúpajte a nakrájajte na 2 cm hrubé kruhy.
2. Smažte v rastlinnom oleji. Dajte na jedlo a nechajte vychladnúť.
3. V tomto okamihu jemne nasekajte mrkvu, cibuľu, zeler, petržlen a petržlen. Fry. Na záver pridajte jemne nasekaný kôpor.
4. Ochladené cukety zmiešajte so zeleninou a vložte do pohárov.
5. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte nalejte vriacu vodu.
6. V tomto okamihu nalejte paradajky horúcou vodou po dobu 2-3 minút, potom ich olúpajte.
7. Mletie v mixéri alebo mletom.
8. Pridajte do paradajkovej omáčky čierne a korenie a zmes zahrievajte v panvici.Pridajte soľ a cukor.
9. Omáčku uvaríme a nalejeme na zeleninové poháre.

Prečítajte si tiež:

Cuketa "Oranžová" s exotickou chuťou a originálnym vzhľadom.

Správna kultivácia tekvice a starostlivosti na otvorenom poli.

Výhody a nevýhody guľatých cukiet, ktoré by malo vedieť každé letné obyvateľov.

Pikantná cuketa predjedlá na zimu s cesnakom a mrkvou

Zelenina pripravená podľa tohto receptu je zhnedlá a mierne chrumkavá. Zo špecifikovaného počtu zložiek sa získa 1,5 - 1,8 litra slepej vzorky.

zloženie:

• 1 kg cukiny;
• 2 stredná mrkva;
• 12 strúčikov cesnaku;
• 270 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. cukor so sklíčkom;
• 0,5 lyžice. zeleninový olej;
• 2 lyžice. l. 9% ocot.

Príprava:

1. Umyte cukety, olúpte a nakrájajte na veľké kocky.
2. Mrkvu nastrúhajte, nakrájajte cesnak.
3. Vložte zeleninu do panvice a duste do mäkka. Nakoniec pridajte cesnak za 3-4 minúty.
4. Dajte guláš do pohára a dvakrát vylejte vriacu vodu.
5. Kým zelenina nalieva, kombinujte vodu, cukor, soľ a ocot v panvici. Variť.
6. Nalejte cuketu so soľankou.

Cuketa s červeným rybízom

Cuketa s bobuľami ríbezlí nielenže vyzerajú atraktívne a chutný, ale tiež získava sladkú a kyslú chuť. Recept je na litrovú plechovku.

zloženie:

• 3 mladé cukety;
• 150 g červeného ríbezle;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 chrenové listy;
• 4 kôprové dáždniky;
• 1,5 lyžičky. soľ;
• 1 lyžička Sahara;
• 2 karafiáty;
• 6 hrachových lupienkov;
• 2 lyžice. l. 9% ocot.

Príprava:

1. Cuketu umyte a nakrájajte na plátky s hrúbkou 1 cm.
2. Listy z chrenu vložte do pripravenej nádoby, na vrch položte cuketu s nasekaným cesnakom.
3. Dvakrát nalejte vriacu vodu.
4. Napuste vriacu vodu naposledy do hrnca a pridajte do nej soľ, cukor a všetky koreniny. Variť. Nalejte ocot a varte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
5. Nalejte bobule do pohára a nalejte na marinádu.

Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke na zimu

Miska sa ukáže byť veľmi pikantná, s bohatou vôňou a chuťou.

zloženie:

• 270 g cukety;
• 370 g paradajok;
• 120 g sladkej papriky;
• 40 g cesnaku;
• 70 ml rastlinného oleja;
• 30 ml octu jablčného muštu;
• 10 g papriky;
• 10 g soli;
• 20 g cukru;
• Zmes 5 g korenia;
• 1 polievková lyžica. l. zmes zelených.

Príprava:

1. Umyte všetku zeleninu.
2. Nakrájajte paradajky, cesnak a papriku na ľubovoľné kúsky. Mletie všetkého v mixéri. Nalejte bylinky, papriku, soľ, cukor a korenie. Zmiešať.
3. Rozdeľte cukety na kocky.
4. Smažte v oleji.
5. Paradajkovú omáčku parte 15 minút. Nalejte do octu. Pridajte cuketu a duste ďalších 5 minút.
6. Usporiadajte desiatu do pohárov.
7. Varené viečka stočte.

Konzervované cukety ako huby

Zelenina naozaj vyzerá ako huby. Odlepte pokožku, aby sa efekt zvýšil.

zloženie:

• 2 kg čerstvej tekvice s jemnou pokožkou;
• 125 g octu jablčného muštu;
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. hrubá soľ;
• 125 ml rastlinného oleja;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 10 čiernych korení;
• 1 veľa čerstvých bylín.

Príprava:

1. Umyte cukety a nakrájajte na malé kocky.
2. Mleté korenie v trecej miske.
3. Opláchnite greeny a jemne nasekajte.
4. Nasekajte cesnak.
5. Do veľkej nádoby nalejte olej, ocot, bylinky a cesnak. Pridajte nasekané papriky a cukety. Zmiešať.
6. Nechajte pôsobiť 12 hodín pri teplote neprevyšujúcej 20 stupňov.
7. Varte viečka a odkladacie nádoby.
8. Dajte zeleninu a marinádu do pohára a zrolovať.

Konzervované cukety s kečupom

Ukazuje sa, že jedlo je mierne korenené a dokonca sladké. Na varenie je lepšie zvoliť mladé cukety. Zo stanoveného množstva sa získa trojlitrová nádoba na slepý pokus.

zloženie:

• 2,5 kg cukiny;
• 5,5 lyžice. voda;
• 135 g cukru;
• 200 ml 9% octu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 5 lyžíc. l. chilli kečup.

Príprava:

1. Cukety umyte a nakrájajte na plátky.
2. Dajte do pohára.
3. V hrnci kombinujte vodu, soľ, cukor a kečup. Variť.
4. Nalejte ocot, zamiešajte a odstráňte z tepla.
5. Nalejte omáčku na zeleninu.
6. Zrolovať jar.

Kórejské cukety

V tomto recepte môžete cuketu nakrájať na tenké kruhy alebo nastrúhať na špeciálnom strúhadle pre kórejskú mrkvu. Pikantná marináda umožňuje, aby švy mali dlhú trvanlivosť.

zloženie:

• 2 kg cukiny;
• 500 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• 600 g sladkej papriky;
• 100 g cesnaku;
• 2,5 litra vody;
• 0,5 lyžice. zeleninový olej;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 20 g sezamových semien;
• 1 lyžička kajenské korenie;
• 2 lyžičky horčica zŕn;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 50 ml octu.

Príprava:

1. Cukety umyte a nasekajte.
2. Umyte sladkú papriku a odstráňte semená.
3. Mrkvová mrkva a paprika.
4. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky, nakrájajte cesnak.
5. Zmiešajte všetku zeleninu v jednej nádobe.
6. Varte vodu v samostatnom hrnci. Najskôr nalejte sezamové semená, potom horčicu.
7. Po 1 minúte pridajte cukor a soľ.
8. Nalejte do sójovej omáčky, oleja a octu. Zamiešajte a privarte.
9. Pridajte kajenské korenie.
10. Nalejte marinádu na zeleninu.

referencie... Cayenne korenie sa pri varení zahrieva. Preto stačí 0,5 - 1 minúty varenia.

Pravidlá konzervovania bez sterilizácie

Prvou a najdôležitejšou vecou pri konzervovaní je výber jedál a zeleniny. Všetky výrobky musia byť čerstvé, bez poškodenia alebo viditeľných príznakov choroby. Skladovacie poháre a viečka sa musia dôkladne umyť mydlom. Do špongie môžete pridať aj sódu do pečiva.

V prípravku by ste mali používať aj konzervačné prostriedky. Patria sem ocot, cukor, kyselina citrónová, rastlinný olej a soľ.

Nalejte solanku do pohárov alebo zeleninu rozložte za horúca.

rada... Aby ste zabránili prasknutiu plechovky, musíte ju ponoriť horúcou vodou. Ale urobte to postupne.

Konzervovanie bez sterilizácie nielen šetrí čas a námahu, ale tiež sa vyhýba problémom, ako je odlomenie spodnej časti plechovky.

tipy a triky

A tu je niekoľko tipov, ako predĺžiť trvanlivosť obrobkov:

1. Používajte iba čerstvú zeleninu.
2. Pred vložením zeleniny do nich dôkladne umyte viečka a poháre.
3. Jedným z najdôležitejších bodov je správne zatvorenie bánk. Na spájanie je lepšie použiť špeciálny stroj, aby nedošlo k narušeniu tesnosti. Tiež sa oplatí pripraviť uterák alebo držiak na fľaše, pretože plechovky sú horúce.
4. Po naplnení a utesnení sa plechovky musia otočiť hore nohami a zakryť prikrývkou. V tejto forme nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. Keďže sa nepoužíva sterilizácia, je vhodné uchovávať polovýrobky na chladnom mieste.
6. Nevystavujte plechovky na balkóne v zime, mohli by unikať alebo prasknúť.

záver

Konzervovanie cukety je rovnako ľahké ako zber uhoriek alebo paradajok. Jedinou vecou, ​​ktorá zaberie viac času, je rezanie zeleniny. Ale kedykoľvek v chladnom zimnom dni si celá rodina pochutná na zeleninových jedlách.