Je možné zmraziť cukinu na zimu a ako to urobiť správne: pokyny na zber a rady skúsených manželiek

Ó, títo letní obyvatelia! Malá plodina je zlá, veľa - nevedia, čo s tým. Znáte situáciu, nesúhlasíte? Je dobré, že domáce spotrebiče vám umožňujú zmraziť niektoré druhy potravín. Ponechajte zásuvku mrazničky pod mrazenými cukinami. Budete prekvapení, koľko chutných jedál si s nimi môžete pripraviť.

Je možné zmraziť cukinu na zimu

Triedenie plodiny, ženy v domácnosti majú veľa otázok. Napríklad je možné zmraziť cuketa na zimu a ako to urobiť správne.

Body za a proti

Stratia sa prospešné vlastnosti

Poďme zistiť, aké užitočné vlastnosti sa nachádzajú v čerstvých cukinách, potom ich porovnajte so zmrazenými.

Cuketa je známa ako rastlinná strava. Väčšinou je to voda. Existuje však aj veľa prospešných látok.

Mladý cuketa obsahuje:

Pokiaľ ide o mikroelementy a makronutrienty, zoznam je impozantný:

• vápnik;
• horčík;
• kyselina nikotínová;
• kyselina listová;
• Kyselina jablčná;
• meď;
• selén;
• vanádu;
• selena;
• fosfor.

A toto nie je celý zoznam. Otázkou teraz je, ako sa zmení kvalitatívne zloženie mrazených cukiet?

Prakticky nič, ak sú splnené podmienky na uchovávanie. Nenechávajte cuketu dlho v mrazničke. Musíte ich jesť v prvej sezóne, najlepšie do apríla. Tým sa ušetrí 75-80% výhodných vlastností.

Ochutnajte vlastnosti

Po zmrazení sa zachová aj chuť cukety.

Pri správnom rozmrazovaní si vaša domácnosť ani nevšimne rozdiel. Na rozdiel od baklažánu nemá cuketa horkú chuť a nezmení sa na kašovitú hmotu.

Vhodné odrody na zmrazenie

Ak poznáte názov odrody, ktorú pestujete, pozorne si prečítajte zoznam uvedený nižšie. Našli ste svoje? Skvelé, vaše cukety sú v zime bezpečné.

• V tvare hrušky;
• Zlatý pohár;
• festival;
• Žlto-rodil;
• Negro dieťa;
• Genovese;
• vzduchoplavec;
• Aral Fl;
• Arlika F1;
• Gribovsky.

Tieto odrody sú najvhodnejšie na dlhodobé zmrazenie. Zachovávajú v čo najväčšej miere chuť, vzhľad a užitočné vlastnosti.

Výber správnej zeleniny

Existuje niekoľko pravidiel, ale je nevyhnutné ich dodržiavať:

1. Vyberte si čerstvé ovocie na zmrazenie. Tie, ktoré sú prezreté, budú mať hustú pokožku.
2. Podľa farby: uprednostnite najľahšie ovocie. Ich stred sa počas varenia nevarí.
3. Zelenina by mala byť zdravá - nemali by byť čierne bodky alebo ryhy. Vyberte iba ovocie s hladkou šupkou.

Ako správne zmraziť cukinu

Zelenina sa pozbiera, všetko ovocie je hladké, ľahké a mladé. Čo bude ďalej? Musíte vedieť, ako správne zmraziť cukinu. Sme radi, že sa s vami môžeme podeliť o svoje znalosti.

Rastlinné prípravky

Správna príprava cukety je zárukou chutných jedál v zime.

Tí, ktorí aspoň raz mrazili baklažány, vedia, že je potrebné predbežné nasiaknutie slanou vodou. Odporúča sa tiež nechať cukinu vo vode 30 - 50 minút. V nich nie je nijaká horkosť, ale takáto procedúra zjemní pokožku.

Ak sa vám nepodarilo zozbierať mladé cukety, nemali ste čas alebo ste sa rozhodli ignorovať našu radu, urobte si problém s odstránením semien zo zeleniny.

Nemusíte prepichnúť cuketu.

Pred mrazom sa uistite, že zelenina je suchá.

Správne zmrazenie:

• zelenina musí byť suchá;
• cuketa by nemala byť zmrazená spolu s rybami a mäsom. Po dlhú dobu budú pachy stále absorbované, bez ohľadu na to, ako pevne zabalíte cuketu. Pre okolie vyberte baklažán alebo zeleň;
• je lepšie neuchovávať cukinu v nádobe - uprednostňovať plastové vrecká;
• mrazenú zeleninu neskladujte dlhšie ako deväť mesiacov.

Zmrazovacie možnosti

K dispozícii je široký priestor pre vašu fantáziu. Povieme vám najpopulárnejšie možnosti.

pyré

Samotné slovo znamená zeleninu na varenie. takže:

1. Umývame, sušíme, krájame.
2. Vložte do vriacej vody, varte až do varenia.
3. Ochladenú zeleninu rozomelte v mixéri.
4. Balené zemiaky zabaľte do porcie. Toto je jeden z mála prípadov, keď je lepšie vybrať nádobu cez plastový sáčok.

Mrazenie v tejto podobe je vhodné pre rodiny s malými deťmi. V zime ušetríte čas na varenie.

V kruhoch

1. Umývame, sušíme.
2. Zelenina nakrájajte na plátky s hrúbkou nie viac ako jeden a pol centimetra.
3. Pripravte si rovnú misku alebo rezacie dosky vopred, prikryte ich lepiacou fóliou.
4. Nasekanú zeleninu položte na pripravené kuchynské náradie a zeleninu odošlite na pár hodín do mrazničky.
5. Po dvoch hodinách preneste zeleninu do vrecka, pevne ju zaviažte a odložte na dlhodobé skladovanie.

Táto forma mrazenia je v zime vhodná na prípravu zeleninovej guličky alebo cukety s mäsom. Dokonale si zachovávajú svoj tvar a chuť je na nerozoznanie od čerstvých.

kocky

1. Čerstvá zelenina dobre opláchnite.
2. Rozdeľte cukety na malé kocky.
3. Využite výhody stresu. Zeleninu bez uloženia vo vrecku vložte na dve hodiny do mrazničky.
4. Po dvoch hodinách naplňte vrecká a vložte do mrazničky.

Upozornenie:Neuchovávajte v mrazničke vo veľkých dávkach. Kocky majú tendenciu sa navzájom zlepovať, keď sú zmrazené. Preto je optimálne skladovať mrazenú zeleninu po častiach.

odieraniu

Metóda prípravy je podobná zemiakovej kaši:

1. Umyte zeleninu.
2. Ošúpajte ovocie.
3. Rošt na strednom strúhadle.
4. Nezabudnite vytlačiť šťavu.
5. Rozdeľte buničinu na vrecká alebo vzduchotesné nádoby.

referencie: V tomto prípade nie je potrebné stresovanie.

vyprážané

Mrazené cukety mrznú? Samozrejme áno!

1. Ovocie opláchnite a osušte.
2. Rezané do kruhov.
3. Ponorte do múky.
4. Vypečte na oboch stranách v rastlinnom oleji.
5. Všetok zvyšný olej utrite tkanivom.
6. Ochladené cukety zabalte do vriec a vložte do chladničky.

Dôležité! Nezabudnite do zeleniny pridať soľ!

Optimálne skladovacie podmienky a obdobia

Poďme znova na skladovacie podmienky:

• najlepším spôsobom skladovania je plastový sáčok, s výnimkou zemiakovej kaše alebo strúhanej zeleniny;
• neskladujte cukety vedľa mäsa, rýb, húb;
• optimálna doba použiteľnosti je 6-9 mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Cuketa sa nesmie rozmraziť pred varením. Toto je obzvlášť cenné, ak nemáte dostatok času a hostia sú hneď za rohom.

Ak máte dostatok času, rozmrazte ovocie pri izbovej teplote.

Poznámka! Zeleninu nerozmrazujte v mikrovlnnej rúre ani v horúcej vode.

Ďalšie použitie

Z mrazených cukiet môžete variť všetko rovnaké ako z čerstvých. Tu je niekoľko príkladov chutných a jednoduchých receptov.

placky

zloženie:

• 0,5 kg mrazených cukiet;
• 2 kuracie vajcia;
• lyžica kyslej smotany;
• štipka soli;
• 4 lyžice. l. múky.

Spôsob varenia:

1. Rozmrazte cukinu. Na palacinky používajte strúhané mrazené cukety.
2. Odstráňte prebytočnú tekutinu.
3. Pridajte vajcia.
4. Pridajte kyslú smotanu, soľ a múku.
5. Zamiešame. Ak vyjde tenká, pridajte múku. Cuketa môže vydávať vodu.
6. Lievance nalejte lyžicu na horúcu panvicu s lyžičkou. Fry na oboch stranách.

Najlepšie podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Na kŕmenie detí

Mrazené cukety sú dobré pre batoľatá. V lete sa starajte o svoje dieťa zmrazením cukety. Ak máte zmrazené hotové pyré, stačí ho zohriať v panvici pod vekom.

Ak je cukina mrazená surová, nastrúhanú cuketu je potrebné dusiť a prebytočná voda sa musí vytlačiť.

Tretia možnosť je pre vás, ak ste zamrzli v kruhoch alebo kockách. Cuketu tiež dusíme v malej panvici. Akonáhle je zelenina hotová, rozdrvte ju v mixéri.

Zmrazené vyprážané cukety

Pravidlá mrazenia sú opísané vyššie, takéto cukety sa dajú jednoducho ohriať v mikrovlnnej rúre. Vyprážané cukety podávame s opečeným chlebom a cesnakom.

Zeleninový guláš

zloženie:

• 0,5 kg mrazených cukiet v kruhoch alebo kockách;
• 0,5 kg zemiakov;
• 1 mrkva;
• 2 cibule;
• soľ;
• 3 paradajky;
• zeleň;
• paprika.

Spôsob varenia:

1. Na panvici opečte cibuľu a mrkvu.
2. Pridajte cukety.
3. Stew.
4. Pridajte nasekané zemiaky. Naplňte dvoma pohármi vody.
5. Pridajte nasekanú papriku a paradajka.
6. Cesnak nesekáme, celé strúčiky položíme na vrchol.
7. Varte do mäkka.
8. Hotovú guláš posypeme nasekanými bylinkami.

tipy a triky

1. Z mraziacich vakov odstráňte všetok vzduch.
2. Pri zmrazovaní pyré vytlačte všetku vlhkosť.
3. Stresové zmrazenie pomôže v maximálnej možnej miere zachovať prospešné vlastnosti.
4. Odstráňte stonky.

Recenzie v domácnosti

Kiseleva Lyudmila, Kazaň: "Už niekoľko rokov mrazím cuketu." Je to také pohodlné, nechápem, prečo to neurobí každý. Mám svoje vlastné pravidlo: cukor pred mrazom opláchnem v troch vodách. Pokožka sa stáva mäkkou, pri varení je úplne neviditeľná. ““

Olga Evtunaeva, Nizhnekamsk: "Toto leto prvýkrát zmrzol cuketa." Žijeme ako veľká rodina, potrebujeme variť niekoľkokrát denne. Navyše máme veľa detí. Mrazené cukety sú vynikajúcim doplnkom pre dojčatá. ““

Christina Shemakhina, Jekaterinburg: "Moja babička ma naučila, ako zmraziť cukinu." Nikdy ich nemrazím v plastových nádobách. Neexistuje spôsob, ako z nich odstrániť vzduch. A cuketa ho nemá rada. Preto používam dvojité plastové vrecká. Najčastejšie ich ľadujem v kruhoch, pretože ich varím so zemiakmi v peci alebo ich iba smažím. Vieš, v zime tak často chceš leto. “

Elena Mironenko, Cheboksary: "Milujem cukinu v akejkoľvek podobe." Zasadíme rôzne odrody.Moja rada pre letných obyvateľov: zmrazenie neodkladajte až do konca sezóny, keď už ste unavení zo zberu. Urobte pravý opak. Prvé ovocie odišlo - ihneď ho zmrazíme. Prvá zelenina sa skladuje omnoho dlhšie, obsahuje veľa užitočných látok. A ako ste si pripravili zásoby na zimu, jesť čerstvé cukety pre svoje zdravie. “

Prečítajte si tiež:

Výhody a poškodenia tekvicových semien pre ženy: terapeutický účinok a pravidlá používania tekvicových semien.

Výhody a poškodenie cukrovej repy pre ľudské telo: ako, do akej miery av akej forme je lepšie jesť zeleninu.

Škody a výhody tekvicových semien pre mužov.

Poďme to zhrnúť

Cuketa môže a mala by byť zmrazená. Nie všetky odrody sú vhodné na skladovanie v mrazničke. Na zmrazenie vyberte mladé plody strednej a malej veľkosti. Ak je to potrebné, odstráňte pokožku alebo namočte do studenej vody. Chuťové vlastnosti a užitočné vlastnosti sú zachované. Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť cukinu. Môžu sa dusiť, vyprážať, kombinovať s mäsom, bylinkami a inou zeleninou. Cuketa pyré je zvlášť užitočné pre dojčatá. Najlepšie je skladovať zeleninu v plastových vreckách a jesť zásoby až do budúcej sezóny.

Bohatá úroda a chuť k jedlu!