Varenie zásob chutného občerstvenia - ako marinovať cuketu na zimu: najlepšie recepty a tipy

Cuketa je chutná a zdravá zelenina. Je obľúbený pre svoj nízky obsah kalórií a prospešné vlastnosti. Ak si chcete zeleninu vychutnať kedykoľvek v roku, musíte ju mať správne. variť.

V článku sa budeme zaoberať najchutnejšími a nezvyčajnými spôsobmi marinovania cukety na zimu.

Vynikajúca nakladaná cuketa na zimu: recepty na desiatu

Je známych veľa spôsobov varenia cuketa... Sú vyprážané, varené, kaviármi a dokonca aj džemom. Ale nie každý vie, že morenie zeleniny poteší milovaných s vynikajúcim občerstvením a dokonca aj zákuskami.

Nakladaná zelenina, podľa spôsobu varenia, chutí ako huby, ananásy, kórejská mrkva, niekedy s horkosťou a sladkou. Musíte však byť schopní ich správne obstarať.

Ako vyrobiť chrumkavé marinované cukety

Zdieľame s vami recept na voňavú desiatu, ktorá je v zime ideálna pre slávnostný stôl.

zloženie:

• cuketa - 5 kg;
• cesnak - 10 zubov;
• nové korenie - 20 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• kôpr a petržlen - 1 zväzok;
• listy chrenu a ríbezle - 10 ks;
• voda - 4 l;
• cukor - 0,25 kg;
• soľ - 0,2 kg;
• ocot - 280 ml.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte zeleninu na kliny.
2. Vložte do pohárov: korenie, cesnak, kôpor, petržlen, listy z chrenu, ríbezle a bobkové listy.
3. Cuketu vložte do pohárov. V túto chvíľu pripravujeme marinádu.
4. Nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor, ocot a soľ.
5. Varte 5 minút a nalejte do pohárov.
6. Prikryte a sterilizujte 15 minút.
7. Zrolovať, prevrátiť a zabaliť do prikrývky.

Poradenstvo! Po sterilizácii opatrne odstráňte plechovky, aby nedošlo k popáleniu.

Rýchla cesta s chilli kečupom

Sterilizácia je dosť pracný proces. Vezmite na vedomie najlepší recept, ktorý môžete urobiť bez neho.

zloženie:

• cuketa - 2 kg;
• korenie - 10 ks;
• petržlen - 1 zväzok;
• chilli kečup - 150 ml;
• ocot - 250 ml;
• soľ - 60 g;
• cukor - 50 g.

Príprava:

1. Zelenina nakrájajte na krúžky, namočte ju do vody na 2 hodiny.
2. Vložte poháre korenie, petržlenová vňať a ocot rovnomerne.
3. Marinádu uvaríme: do vody pridáme kečup, soľ, cukor a dusíme 3 minúty.
4. Nalejte marinádu do pohárov a zrolovať.

Táto metóda je tiež vhodná na okamžitú konzumáciu - počkajte hodinu, kým sa čerstvá zelenina marinuje.

S jabĺk a mrkvou na zimu - originálny recept na zber a marinádu

Marinovanie cukety s jablkami a mrkvou je pomerne originálny recept, ktorý kombinuje sladkosť mrkvy a kyslosti jablka.

zloženie:

• cuketa - 1 kg;
• zelené jablko - 0,5 kg;
• mrkva - 0,3 kg;
• kôpr a jeho semená - 50 g;
• voda - 1 l;
• soľ - 30 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 150 ml.

Príprava:

1. Umyte a olúpte cukety, mrkvu, jablká.
2. Nakrájajte na tyčinky a vložte do pohárov.
3. Pridajte soľ, cukor a kôpor do vriacej vody.
4. Varte 5 minút a nalejte do octu.
5. Nalejte marinádu do pohárov a prikryte.
6. Sterilizuje sa pri 90 ° C počas 20 minút.
7. Zrolovať a prevrátiť, až kým úplne nevychladne.
8. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Nakladané cukety "olíznite si prsty" bez sterilizácie v litrových nádobách

Rýchla a chutná voľba pre domácu ochranu.

zloženie:

• cuketa - 0,5 kg;
• korenie - 5 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ - 25 g;
• cukor - 50 g;
• ocot - 60 ml;
• voda - 500 ml.

Príprava:

1. Umyte a nakrájajte zeleninu na krúžky.
2. Cesnak nakrájajte na polovicu.
3. Dajte lavrushka, korenie, cesnak do litrovej nádoby.
4. Vložte cuketu do pohára a nalejte do nej vriacu vodu. Nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Vypusťte vodu do panvice, pridajte soľ a cukor.
6. Varte 3 minúty, pridajte ocot a odstráňte z tepla.
7. Nalejte do pohára a zrolovať.
8. Otočte sa a zabalte prikrývkou.

Všetky prísady sú v litrovej nádobe. Ak chcete viac variť, zvyšte pomer.

Bulharská marinovaná cuketa na zimu

Tento recept sa používa na konzervovanie a inú zeleninu. V marináde sa uhorky aj tekvica dokonale uvaria.

zloženie:

• cuketa - 3 kg;
• voda - 2 l;
• ocot - 250 ml;
• čierne korenie - 20 ks;
• bobkový list - 6 ks;
• cukor - 250 g;
• soľ - 60 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• chrenové listy - 1 ks.

Príprava:

1. Do pohárov umiestnite čisté listy chrenu, cesnaku a iného korenia.
2. Umyte a nakrájajte zeleninu podľa potreby, ale jej hrúbka by nemala presiahnuť 7 mm.
3. Nalejte vodu do panvice a pridajte cukor, lavrushka, korenie a soľ.
4. Varte 5 minút a potom pridajte ocot.
5. Blanch marinované cukety po dobu 6 minút, usporiadať do pohárov.
6. Marinádu varte ďalších 5 minút, potom nalejte do pohárov.
7. Zrolovať, prevrátiť a zabaliť do prikrývky.

Recept na chrumkavé konzervované cukety s uhorkami

Perfektná kombinácia uhoriek, korenia a cukety dáva mierne pikantnú chuť.

zloženie:

• cuketa - 0,3 kg;
• uhorky - 0,4 kg;
• chren - 1 list;
• ríbezle - 3 listy;
• chilli paprička - 0,25 ks;
• nové korenie - 5 ks;
• dažďový kôš - 1 ks;
• cesnak - 4 strúčiky;
• ocot - 50 ml;
• voda - 400 ml;
• cukor - 20 g;
• soľ - 30 g.

Príprava:

1. Umyte zeleninu a šupku cesnaku.
2. Dajte do pohára chren, kôpor, cesnak, chilli, korenie a ríbezle.
3. Zložte zeleninu hore.
4. Nalejte vodu, pridajte soľ a cukor.
5. Varte 5 minút, potom nalejte do octu.
6. Nalejte marinádu do pohára.
7. Sterilizujte 20 minút a stočte.
8. Otočte sa a zabalte do prikrývky.

Recept je na litrovú plechovku.

Chrumkavé cukety marinované ako huby

Unikátny recept - chuť cukety je nerozoznateľná od húb. Bude to skvelé občerstvenie na slávnostný stôl.

zloženie:

• mladé cukety - 1 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• mrkva - 1 ks;
• cukor - 50 g;
• soľ - 30 g;
• greeny - 1 zväzok;
• čierne korenie - 1/3 lyžičky;
• ocot - 45 g;
• rastlinný olej - 60 g.

Príprava:

1. Umyte a kocky mladú zeleninu.
2. Nakrájanú mrkvu nakrájajte na krúžky.
3. Nakrájajte bylinky a cesnak.
4. Pridajte všetky ingrediencie do panvice a marinujte 4 hodiny.
5. Rozdeľte do pohárov, sterilizujte 25 minút.
6. Zbaľte sa, po ochladení zabalte do prikrývky a vložte do komory.

Kórejský štýl s koreanskou mrkvovou prísadou

Tento recept bude darom nebies pre milovníkov kórejskej mrkvy.

zloženie:

• cuketa - 3 kg;
• cibuľa - 500 g;
• mrkva - 500 g;
• bulharský korenie - 5 ks;
• cesnak - 7 klinčekov;
• ocot - 150 ml;
• cukor - 100 g;
• slnečnicový olej - 200 ml;
• soľ - 45 g;
• korenie v kórejčine - 30 g;
• zelené podľa chuti.

Príprava:

1. Mrkvová mrkva a cuketa.
2. Nakrájajte cibuľu, korenie a cesnak na malé kocky.
3. Miešajte zeleninu s cukrom a ochucovačom, vložte do vrecka.
4. Olej, ocot a soľ kombinujte v samostatnom hrnci.
5. Zelenina umiestnite do pohárov, nalejte marinádou a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
6. Sterilizujte 20 minút, stočte.

Ako variť pikantné nakladané cukety? (Sovietsky recept)

zloženie:

• cuketa - 1,5 kg;
• chren - 1 list;
• horčičné zrná - polievková lyžica;
• dažďový kôš - 1 ks;
• feferónka - 1 ks;
• soľ - 50 g;
• cukor - 60 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• cesnak - 6 strúčiky;
• petržlen - 1 zväzok.

Príprava:

1. Cuketu umyte a nakrájajte na krúžky s hrúbkou 2 - 3 cm.
2. Dajte kôš, cesnak, horčicu, čierne korenie a chren.
3. Pridajte cukinu a petržlen.
4. Nalejte vriacu vodu a nechajte pôsobiť 20 minút.
5. Vypustite vodu do panvice a položte ju na sporák.
6. Pridajte soľ, cukor a duste po dobu 5 minút.
7. Pridajte ocot do soľanky a nalejte do pohárov.
8. Zrolovať, prevrátiť a prikryť prikrývkou.

Cuketa bude v zime dobre marinovaná a bude mať radosť ako korenené a aromatické občerstvenie.

Cuketa s cesnakom v jablkovej šťave - domáci recept na zimu

Pomerne neobvyklá marináda s použitím šťavy a cesnaku.

incidenty:

• cuketa - 2 kg;
• cesnak - 0,1 kg;
• cukor - 60 g;
• soľ - 60 g;
• jablková šťava - 0,5 l;
• slnečnicový olej - 0,5 l.

Príprava:

1. Ošúpeme a nakrájame zeleninu na prúžky.
2. Nastrúhajte cesnak, pridajte do cukety.
3. Usporiadajte pevne do pohárov.
4. Kombinujte šťavu, soľ, cukor a zapaľujte.
5. Varte 5 minút, pridajte olej.
6. Nalejte zeleninu a nakrájajte poháre.

Krájanie sa môže robiť inými spôsobmi: plátky, slamky, krúžky. Jedinou podmienkou nie je príliš veľký rez.

Zber s paradajkami v sladkej marináde

Vynikajúca sladká chuť paradajok a cukiet bude najlepšou prílohou pre zemiakové jedlá.

zloženie:

• cuketa - 1,5 kg;
• mrkva - 2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• voda - 2 l;
• ocot - 200 ml;
• cesnak - 6 strúčiky;
• nové korenie - 4 ks. (pre 1 plechovku);
• cukor - 80 g;
• soľ - 60 g.

Príprava:

1. Nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a soľ.
2. Varte 5 minút.
3. Pridajte ocot, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
4. Umyte, olúpte a nakrájajte zeleninu na krúžky.
5. Cesnak vytlačte stlačením.
6. Vložte papriky a zeleninu do vrstiev do pohárov.
7. Nalejte marinádu a sterilizujte 15 minút.
8. Zrolovať a zabaliť prikrývku.
9. Chladí sa a vloží sa do špajze.

Aby bola zelenina dobre marinovaná, jej hrúbka by nemala presiahnuť 1,5 cm. Na dlhodobé skladovanie je potrebná sterilizácia.

Konzervované cukety ako ananásy

Exotický a pomerne jednoduchý spôsob varenia zeleniny.

zloženie:

• cuketa - 2 kg;
• ananásová šťava - 1 l;
• cukor - 0,25 kg;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• prírodná vanilka - ¼ tsp

Príprava:

1. Umyte a olúpte cukety.
2. Rezané na krúžky a jadro.
3. Nalejte šťavu do hrnca a pridajte cukor, vanilku, kyselinu citrónovú.
4. Varte 5 minút, potom varte s cuketou ďalšiu pol hodinu.
5. Usporiadať v bankách a srolovať.
6. Zabaľte prikrývku, kým úplne nevychladne.

Tipy na recept na zber cukety v zime

Skôr ako začnete pripravovať domáce recepty, uvádzame niekoľko rád, ktoré vám pomôžu vylepšiť chuť vašich občerstvení a uľahčiť ich prípravu:

• pri zbere v zime je lepšie zvoliť si mladú zeleninu, aby ste nestratili čas lúpaním a odstraňovaním semien;
• skladovací priestor pre obrobky by mal byť uzavretý pred slnečným žiarením;
• Mikrovlnná rúra pomôže urýchliť proces sterilizácie plechoviek. Do čistej nádoby pridajte vodu na dno a vložte do rúry na 4 minúty;
• na dno sterilizačnej nádoby položte vaflovú utierku - predídete tak prehriatiu plechoviek z prasknutia;
• jodizovaná soľ sa nemôže použiť na konzervovanie;
• v prípade chrumkavej zeleniny ju pred varením vložte do ľadovej vody.

záver

Každý z receptov má jedinečnú chuť a veľmi ľahko sa pripravuje. Solená zelenina je dokonalým doplnkom každej misky a ako dezert sa dá použiť tekvica ako ananás.