Ako uvariť jednoduchý, ale chutný melónový džem

Melounový džem má jemnú textúru a nádhernú vôňu. Melón sa často kombinuje s jablkami, citrusovými plodmi, bobuľami a korením, vďaka ktorým je chuť pochúťky jasnejšia. V článku odhalíme tajomstvá výroby džemu a zdieľame osvedčené recepty.

Výber a príprava ovocia

Na varenie použite mäkkú, prezretú melón... Buničina z takýchto plodov má sladkú až sladkú chuť, ktorá sa rýchlo tepelne upravuje.

Pred krájaním sa melón musí umyť teplou vodou a vysušiť. Potom sa ovocie rozreže na kúsky, semená sa odstránia a olúpajú kôra... Vláknina sa nakrája na malé kúsky, takže sa rýchlo uvarí do kaše.

Melounový džem sa často varí s jablkami, ktorých dužina je bohatá na pektín. Je to on, kto poskytuje potrebnú viskozitu džemu. Pred varením sa kôra vyreže z ovocia, kapsula semien sa vyberie a nakrája na malé kúsky.

Citrusové plody sú nakrájané na tenké plátky alebo skrútené v mlynčeku na mäso a sú varené spolu so zvyškom ingrediencií. Väčšina receptov melónového džemu používa iba šťavu a kôru.

Chuť je zaujímavá pridaním banánov. Ovocie dodáva tropickú chuť. Na vyváženie sladkosti použite kyselinu citrónovú alebo čerstvú citrusovú šťavu.

Ako uvariť melónový džem

Technológia varenia džemu umožňuje varenie ovocnej hmoty na hustú konzistenciu. Na tento účel sú ideálne prezreté melóny s voľnou, ale veľmi sladkou dužinou. Príprava jedla netrvá dlho. Existujú dva spôsoby, ako uviaznuť:

1. Celulóza sa nakrája na ľubovoľné kúsky, vloží sa do hrnca a pokryje cukrom. Po chvíli sa melón spustí šťava... Masu varte na miernom ohni, kým sa kúsky úplne nezmäknú, za stáleho miešania drevenou lyžičkou. Potom ručne namiešajte pyré a docielite požadovanú konzistenciu.
2. Druhá metóda spočíva v mletí surovej buničiny z melónu. Na tento účel použite mlynček na mäso alebo mixér. Hmota sa zmieša s cukrom a varí sa na miernom ohni, až kým nie je hustá.

Množstvo cukru sa upravuje s ohľadom na sladkosť melónu. Na prípravu džemu použite smaltovanú panvicu alebo široké umývadlo.

Klasický jednoduchý recept

Podľa tohto receptu sa melónový džem pripravuje rýchlo a chutí dobre.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 300 g granulovaného cukru;
• 15 g kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na kúsky, odstráňte kôru, odstráňte semená. Nalepte dužinu náhodne, vložte do hrnca a varte 15 - 20 minút na miernom ohni.
2. Melón vydá veľa šťavy. Počas prvého kroku varenia rýchlo zamiešajte špachtľou. Tým sa urýchli odparovanie kvapaliny.
3. Na konci doby varenia vložte buničinu do sita a utrite ju alebo použite ručný mixér.
4. Vmiešajte granulovaný cukor a kyselinu citrónovú. Varte na miernom ohni, kým nezhoustne. Miešajte občas špachtľou.
5. Nalejte horúcu hmotu do pohárov a zatvorte viečka. Uchovávajte v chladničke.

Meloun jam v pomalom sporáku

Multicooker uľahčuje tento proces. Všetko, čo je potrebné, je pripraviť jedlo a vložiť ho do misy. Táto technika vám urobí všetko.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 400 g cukru;
• 1 veľká citrón.

Príprava:

1. Ovocie, rezané a jadro umyte. Odstráňte kožu a nakrájajte mäso na plátky. Vložte do viacvrstvovej misky a pridajte cukor.
2. Vyberte program „Steam“ a nastavte dobu varenia na 10 minút.
3. Po zaznení signálu nechajte hmotu ochladiť 40-60 minút. Potom zapnite program Steam na 10 minút a nechajte ho znova vychladnúť.
4. Šľahajte ručným mixérom. Vyberte program „Pilaf“ na 40 minút. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu a premiešajte. Ak je zmes príliš tenká, varte na požadovanú konzistenciu s otvoreným vekom.
5. Nalejte džem na poháre a zakryte ho vekom.

Najlepšie recepty s prísadami

Voňavý melón je vhodný pre rôzne druhy ovocia a bobúľ. Kyslé jablká a citrusové plody pomáhajú vyladiť sladkosť melónu, vyvážiť chuť a korenie (badyán, škorica, klinček) dodáva vynikajúcu pikantnú arómu.

S jablkom

Jablká zvyšujú hustotu džemu, skracujú čas varenia a riedia sladkosť melónu.

zloženie:

• 1 kg jablká (kyslé alebo sladké a kyslé odrody);
• 1 kg melónu;
• 1,5 kg cukru;
• 250 ml vody.

Príprava:

1. Umyte jablká, odstráňte kožu, odstráňte semená a nakrájajte na kocky. Miesto v panvici.
2. Rezaný melón, odstránenie jadra, odstránenie kôry. Buničina nakrájajte na kúsky a pridajte do jabĺk.
3. Ovocie prikryte vodou a varte na miernom ohni, kým nie je krehké. Na prípravu pyré a pridanie cukru použite mixér. Varte asi do dvoch hodín.
4. Horúcu zmes nalejte do pohárov a prikryte vatou alebo gázou. V priebehu chladenia sa na povrchu objaví hustá fólia, ktorá bude chrániť džem pred poškodením. Nádobu uzavrite vekom a vložte do chladničky alebo pivnice.

Rada. Môžete vyrobiť domáce viečka z pergamenu a zviazať ich s jutou.

S jablkom, kondenzovaným mliekom a pomarančovou kôrou

Vyskúšajte tento recept na uviaznutie. Hotový produkt má zaujímavú krémovú príchuť, ktorá sa vydáva pomarančová šupka.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• 2 g vanilínu;
• 1 škoricová mletá škorica
• 0,5 kg jabĺk;
• 20 g kondenzovaného mlieka;
• 200 g cukru;
• kôra z jednej oranžovej.

Príprava:

1. Ošúpajte ovocie a dajte dužinu cez mlynček na mäso. Nalejte do širokej smaltovanej misky a dajte na miernu teplotu. Pridajte granulovaný cukor a premiešajte.
2. Masu varte do zhustnutia, nezabudnite odtiecť penu.
3. Do džemu pridajte kondenzované mlieko, škoricu, vanilín a kôru. Miešajte a duste na miernom ohni po dobu 5-7 minút.
4. Nalejte zmes do sklenených nádob a stočte.

S banánmi

Pri banáne bude džem silnejší a sladší. Umožňuje tiež pridávať menej cukru alebo ho vôbec nepridávať.

zloženie:

• 1 vrece pektínu;
• 1 citrón;
• 500 g melónu;
• 200 - 300 g cukru;
• 300 g banánovej vlákniny.

Príprava:

1. Olúpame melón a nakrájame na kúsky. Nakrájajte banánovú dužinu a citrón spolu so šupkou na plátky.
2. Preneste melónovú dužinu na panvicu a pridajte cukor. Varte za občasného miešania na miernom ohni 15 - 20 minút.
3. Do zmesi pridajte banány a citrusy. Varte, kým nie je silná a ubezpečte sa, že džem horí.
4. Na konci varenia zmes prelejte, znovu privarte a pridajte pektín. Dôkladne premiešajte, varte 2-3 minúty a nalejte do pohárov. Zatvorte krytkami so závitom.

So zázvorom

Čerstvý koreň zázvoru dodáva trochu korenia a obohacuje arómu melónu.

zloženie:

• 1 kg melónu;
• kúsok čerstvého zázvoru (asi 2 cm);
• 1 citrón;
• 400 g cukru;
• škoricová palička.

Príprava:

1. Pripravte melón a jemne nasekajte dužinu. Vložte do hrnca a pridajte cukor. Nechajte pôsobiť 1-2 hodiny, kým sa neobjaví šťava.
2. Dajte panvicu na vysokú teplotu a privarte. Znížte teplotu a varte 30 minút, kým melóny nebudú jemné. Masu pretrite sitom alebo zomletím v mixéri. Nalejte do citrónovej šťavy, pridajte strúhaný zázvor a škoricu.
3. Zaseknite džem na miernom ohni a varte 7-10 minút. Vyberte pikantnú tyčinku a nalejte zmes do pohárov. Zatvorte krytkami so závitom.

škorica

Tento recept obsahuje vodku, ale možno ju nahradiť brandy, whisky alebo vôbec nepridať. Vďaka škorici získa džem úžasnú vôňu.Vhodný ako zálievka na zmrzlinu alebo puding.

zloženie:

• 2 kg melónu;
• 2 kg cukru;
• 100 ml vodky;
• 200 ml vody;
• 1 citrón;
• 1 štipka škorice

Príprava:

1. Olúpame melón, dužinu nakrájame na kúsky. Vložte panvicu a prikryte cukrom, počkajte, kým sa neobjaví šťava.
2. Nádobu položte na vysokú teplotu a melón varte do mäkka. Pomocou mixéra pripravte šťouchané zemiaky, nalejte do alkoholu, citrónovej šťavy a pridajte mletú škoricu.
3. Priveďte do varu a nalejte do pohárov. Utesnite plechovými viečkami.

Ako pripraviť džem na zimu

Ak chcete zvinúť melónový džem na zimu, vezmite si za základ akýkoľvek recept. Úspech procesu závisí od dodržiavania pravidiel sterilizácie. Nádoby na polotovary sa musia najprv dezinfikovať parou alebo v mikrovlnnej rúre.

Na sterilizáciu džemu v sklenenej nádobe použite veľký hrniec. Na dno položte malý uterák. Chráni plechovky pred prasknutím. Varná voda by mala zakrývať nádobu 2 cm pod hrdlom. Venujte náležitú pozornosť aj poťahom. Sterilizujte ich v rovnakom čase ako slepé vzorky. Pre poháre s objemom 0,5 litra postačuje 10 - 15 minút, pre litrové poháre - 20 - 25 minút.

Na konci procedúry zatvorte poháre vekom a otočte hore nohami. Prikryte prikrývkou alebo hrubou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v komore pri izbovej teplote.

Podmienky skladovania

Džem uvarený bez ďalšej sterilizácie sa umiestni do chladničky alebo pivnice. V opačnom prípade sa výrobok nedá skladovať po celú zimu.

Na poznámku. Sterilizácia vo vodnom kúpeli umožňuje uchovávať džem niekoľko rokov, dokonca aj pri izbovej teplote. Skladovateľnosť je ovplyvnená množstvom granulovaného cukru. Čím viac to je, tým dlhšie sú náklady na výrobok.

záver

Domáce melónový džem je vynikajúca aromatická pochúťka, ktorá môže nahradiť sladké možnosti ukladania. Podávajú sa s houskami, palacinkami, palacinkami, pudingmi, koláčmi, zmrzlinou. Proces prípravy jamu nie je obmedzený prísnymi pravidlami. Pridajte rôzne druhy ovocia, korenia, upravte množstvo cukru a zakaždým, keď získate novú zaujímavú chuť.