Recepty na uhorky s jablkami na zimu: príjemne varíme a správne zrolovať

Uhorky sú užitočné pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, a jablká sú nevyhnutné v strave ľudí, ktorým v tele chýba železo. Ako však môžete kombinovať tieto zdanlivo odlišné produkty? Je to jednoduché konzervovanie jabĺk a uhoriek a po celú zimu si vychutnajte zdravé a chutné občerstvenie.

Poďme sa bližšie pozrieť na tajomstvá úspešných medzier a zistiť, ktoré recepty milujú skúsení kuchári a ženy v domácnosti.

Výber uhoriek a jabĺk na morenie

Chuť a trvanlivosť uhoriek závisí od kvality vybranej zeleniny. Ak chcete, aby jablká a uhorky boli pri konzervovaní chutné, vyberte iba mladé ovocie. Mali by byť šťavnaté a čerstvé. Venujte pozornosť vzhľadu výrobkov, vzorky so škrabancami a prasklinami určite nebudú fungovať. Sledujte hustotu uhoriek a jabĺk, vo vnútri by nemali byť žiadne medzery. Na rovnomerné osolenie vyberte produkty, ktoré sú rovnaké a približne rovnakej veľkosti.

Uhorky by mali byť malé, dlhé 10-15 cm. Vyberte si iba čerstvú, jasne zelenú zeleninu. Najlepšie sa hodí na morenie uhoriek s hľuzami, ktoré majú čierne tŕne. Najlepšie odrody sú Zozulya, Odvaha a Chlapec s palcom. Pokiaľ ide o jablká, venujte osobitnú pozornosť neskorým odrodám ako Lobo, Antey, Bogatyr.

výcvik

Pre úspešný proces konzervovania si vopred vyberte recept a nakúpte všetky ingrediencie, ktoré potrebujete. Poháre nezabudnite pripraviť a sterilizovať. Môžete použiť špeciálny sterilizátor alebo bežnú rúru. Je potrebná sterilizácia, aby sa nakladané uhorky uchovávali čo najdlhšie a aby sa nestratili ich užitočné vlastnosti. Potom uhorky a jablká dôkladne umyte a roztrieďte podľa veľkosti. Do rovnakej nádoby vložte zeleninu rovnakej veľkosti.

Pripravte si vodu vopred. Na solenie je mäkká voda ideálna, ak je to možné, použite pramenitú alebo studenú vodu. Ak používate vodu z vodovodu, nechajte ju stáť. Soľ hrá dôležitú úlohu, zväčšuje sa, nie je jodizovaná. Na morenie potrebujete ocot. Spravidla sa používa zvyčajný, ale niekedy sa recept týka použitia vína, hrozna alebo jablka.

zaujímavý! Hroznový ocot obsahuje veľa antioxidantov, ktoré sú nevyhnutné na chudnutie. Produkt urýchľuje metabolizmus a urýchľuje trávenie. Produkt lieči nízku kyslosť žalúdka, pomáha odstraňovať chronickú únavu.

Recepty na prípravu na zimu

Uhorky doplnia nielen rodinnú večeru, ale tiež ozdobia slávnostnú hostinu. Dobre pripravené jedlo vás poteší celú zimu a poskytne vám potrebné vitamíny. Zvážte najobľúbenejšie recepty na nakladané uhorky s jablkami.

Konzervované uhorky so sladkými a kyslými jablkami

Jednoduchý recept, ktorý zvládne aj nováčik. Na jednu plechovku konzervovaných uhoriek so sladkými a kyslými jablkami budete potrebovať:

• 2 kg uhoriek;
• 2 stredne sladké a kyslé jablká;
• 4 strúčiky cesnaku;
• dažďový kôš;
• 3-4 listy ríbezlí;
• 4 bobkové listy;
• 5 čiernych korení;
• 25 g cukru;
• 15 g soli;
• korenie na morenie podľa chuti;
• 10 g octu.

Technológia varenia:

1. Uhorky opláchnite, osušte a upravte základňu. Umývajte jablká, olupujte ich a semená nakrájané na malé kliny.
2. Byliny opláchnite, osušte.Nádobu sterilizujte a vysušte na slnku.
3. Prvá vrstva je zeleň a lístie, až potom dajte uhorky do hustej vrstvy, na ne kúsky jabĺk. Najlepšie s korením, cesnakom a korením.
4. Nalejte horúcu vodu na jar a nechajte ju uvariť jednu hodinu. Vypustite tekutinu do hrnca, pridajte cukor, soľ a ocot. Nalejte výslednú soľanku späť do pohára.
5. Poháre uzavrite čistými viečkami a obarte vriacou vodou. Obrobok otočte hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Odporúča sa uchovávať jedlo v suteréne alebo v chladničke.

Zelené jablko, cesnak a korenie recept

V prípravkoch často zohrávajú rozhodujúcu úlohu koreniny, ktoré určujú, či je jedlo sladké alebo kyslé. Ak chcete kombinovať uhorky so zelenými jablkami a korením, použite tieto zložky:

• 1,5 kg uhoriek;
• 1 kyslé zelené jablko;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 12 korení;
• 20 g cukru;
• 15 g soli;
• 10 g octu;
• bazalka, koriander, medovka a mäta podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Umyte uhorky, jablká a bylinky. Lúpajte cesnak nakrájaný na veľké kliny.
2. Vložte uhorky do čistých pohárov, bylín a korenín, potom plátky jabĺk (neodstraňujte šupku).
3. Nalejte vriacu vodu do pohára a po 20 minútach nalejte do hrnca. Pridajte cukor, soľ a ocot. Varte 10 minút.
4. Nalejte soľanku do pohára, stočte do čistých viečok. Otočte plechovky a zabaľte ich, kým nevychladnú. Skladujte pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

zaujímavý! Podľa potreby pridajte škoricu, kari, tymián alebo šalvia. Korenie pomáha vyrovnať sa s zadržiavaním tekutín v tele, znižuje opuch nôh a tašky pod očami.

Soľ bez octu

Ak sa vám chuť a vôňa octu nepáčia, použite receptúru tam, kde ju nepotrebujete. Takéto prípravky môžu jesť aj deti. Na jednu nádobu potrebujete:

• 1,5 kg uhoriek;
• 3 stredne veľké jablká;
• 25 gramov listov ríbezlí;
• 1,5 litra slanej vody;
• 30 g cukru;
• 30 g soli.

Spôsob varenia:

1. Jablko zalejte a nakrájajte na kliny.
2. Umyté lístky ríbezlí položte na dno nádoby. Usporiadajte uhorky a jablká.
3. Varte 1,5 litra vody, pridajte cukor a soľ. Nalejte vrúcu vodu do pohára, nechajte ho uvariť 5 minút, vypustite a zopakujte postup.
4. Nalejte trikrát soľanku a otočte nádobu.

Jablká s uhorkami bez sterilizácie

Jednoduchý a rýchly recept, ktorý vám ušetrí čas a energiu. Na varenie budete potrebovať:

• 6-8 kusov uhoriek strednej veľkosti;
• 1 zelené jablko;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• 3 lusok;
• 1 dažďový kôš;
• 8 listov ríbezlí;
• 1,5 litra vody;
• 2 chrenové listy;
• 15 g soli;
• 10 g octu;
• 25 g cukru.

Na varenie jabĺk s uhorkami bez sterilizácie potrebujete:

1. Umyte ingrediencie, nakrájajte jablká na 4 časti, neodstraňujte šupku a jadro. Konce uhoriek nakrájajte na obidve strany.
2. Do čistej nádoby vložte chrenové listy, kôpr, korenie, lístky ríbezlí a bobkový list.
3. Naplňte poháre uhorkami striedajúcimi sa s jablkami.
4. Varte vodu a nalejte ju do pohárov po dobu 4-5 minút a zakryte poháre viečkami. V tomto okamihu dochádza k sterilizácii. Nalejte vodu do panvice, znova ju prevarte a nalejte ju späť do pohára.
5. Počas varu pridajte tretí krát cukor, soľ a ocot.
6. Nalejte soľanku do pohárov a zrolovať.

Ako správne uzavrieť banky

Plechovky môžete zrolovať pomocou plechových, plastových alebo sklenených viečok. Najobľúbenejšie sú žlté lakované plechové veká. Sú ľahko použiteľné a lacné. Roll plechovky s:

• ručný písací stroj;
• automatický švový stroj;
• vákuová pumpa.

V domácnosti sa najčastejšie používajú automatické spojovacie stroje. Zariadenie je vybavené špeciálnymi pákami, ktoré sa jednoducho spustia dole a nádoba je pripravená.

Stroj zjednoduší proces valcovania a ušetrí vám čas. Hlavnou vecou je skontrolovať, či viečka nie sú netesné, a to ešte pred spojením, aby plechovky nevybuchli.Za týmto účelom otočte plechovku a skontrolujte, či netesní.

Pravidlá a obdobia skladovania

Akonáhle sú plechovky zvinuté, zabalte ich do prikrývky a otočte ich hore nohami na 24 hodín. Počas tejto doby sa obrobky ochladia. Potom ich umiestnite na chladné a suché miesto, ako je pivnica, garáž, balkón alebo chladnička.

Hlavné podmienky skladovania sú minimum svetla a nízka teplota. Nakladané uhorky sa odporúča skladovať s jablkami nie dlhšie ako 1 rok, po tomto období sa preruší pevnosť a produkty sa zhoršia, čím sa získa výrazná kyslá chuť.

Zeleninu vyberajte iba čistou lyžicou, aby ste zabránili baktériám. Potom sa nádoba pevne uzavrie nylonovým vekom. Po otvorení sa uhorky skladujú tri dni. Denne kontrolujte obrobky, či neobsahujú známky zakalenia a plesne. Ak spozorujete kvet, zakalenú soľanku alebo deformáciu ovocia, jedlo nikdy nepoužívajte.

Prečítajte si tiež:

Čo robiť, keď sadenice uhoriek zožltnú.

Ako pestovať uhorky na balkóne a získať úrodu.

Prečo sa na uhorkách objavuje sivá hniloba a ako s ňou zaobchádzať.

Užitočné rady od skúsených manželiek

Aby chutné zimné uhorky boli chutné a dlho sa kazili, ženy v domácnosti si navzájom vymieňajú tajomstvá varenia. Zoberme si najužitočnejšie a najúčinnejšie odporúčania:

1. Šalátové odrody uhoriek nie sú vhodné na morenie, rýchlo stratia svoju pružnosť a chuť.
2. Pred varením dôkladne umyte uhorky, jablká a byliny.
3. Marinádu nechajte variť na miernom ohni, čím získate bohatšiu chuť.
4. Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami.
5. Nezabudnite odrezať konce uhoriek na oboch stranách.
6. Skontrolujte, či v konzervárňach nie sú praskliny a triesky.
7. Poháre môžete dokonca sterilizovať vo viacvrstvovom zariadení alebo na zariadení na výrobu vzduchu.

recenzia

Nakladané uhorky s jablkami sú veľmi nezvyčajnou kombináciou. Mnohé ženy v domácnosti už napriek tomu zaznamenali vynikajúcu a zaujímavú chuť týchto uhoriek.

Natalia, Moskva: «Uhorky vždy varím bez pridania octu, pretože trpím častým pálením záhy. Nakladané jablká a uhorky recept je jedným z mojich obľúbených. Uhorky sú chrumkavé a šťavnaté, zatiaľ čo jablká majú neobvyklú kyslú chuť. ““

Maria, Oryol: „Ako korenený milenec pridávam do pohárov nielen korenie a soľ, ale aj bazalku, šafran a horčicu. Ukázalo sa, že ide o veľmi chutné a všestranné jedlo. Takéto uhorky sa kombinujú najmä so zemiakmi a mäsom. ““

Evgeny, Čeľabinsk: „Prvýkrát som sa v lete rozhodol nakladať uhorky jablkami. Používa sa klasický recept so sterilizáciou. Všeobecne platí, že jedlo nie je zlé, ale explodovali 2 zo 7 plechoviek a zvyšok mal silnú chuť octu, aj keď som sledoval celý recept. ““

záver

Ak vás nudia štandardné recepty, pripravte uhorky s jablkami na zimu. Jedlo si zachováva vitamíny a minerály a bude vynikajúcim doplnkom k obedu alebo večeri. Pre milovníkov zdravej výživy existuje recept bez pridania octu a pre tých, ktorí uprednostňujú neobvyklé chuťové vnemy, domácnosti odporúčajú pridať do pohárov zmes provensálskych bylín.