Ako vyrobiť aromatický a chutný melón pomarančového džemu na zimu

Džem je najobľúbenejší zimný prípravok vyrobený z ovocia, bobúľ alebo dokonca zeleniny. Varenie vo vlastnej šťave s pridaným cukrom vám umožní zachovať tvar plátky a vylepšiť chuť ovocia. V tomto článku odhalíme tajomstvá výroby aromatického a chutného melónu a pomarančového džemu rôznymi spôsobmi.

Funkcie výroby džemu a prípravy jedla

Klasická technológia výroby džemu zahŕňa varenie produktov v koncentrovanom cukrovom sirupe. Takto je možné vytvoriť prostredie škodlivé pre baktérie a plesne. Nádoby sa uzavrú utesnenými viečkami a dodatočne sa sterilizujú parou. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote.

Druhý spôsob výroby džemu vylučuje varenie a sterilizáciu. V tomto prípade sa množstvo cukru zvýši, sklenená nádoba sa pokryje pergamenovým papierom a utesní sa vekom. Tento džem uložte do chladničky alebo pivnice. Zvláštnosťou spôsobu prípravy za studena je to, že si výrobky zachovávajú vitamíny a užitočné vlastnosti.

Vyskúšajte melónový džem alebo džem a nebudete môcť zabudnúť na chuť aromatickej pochúťky. Ak chcete pripraviť chutnú a zdravú zimnú úrodu melónov a pomarančov, premieňať ju na lahôdku, vyberte si ovocie s hustou a šťavnatou dužinou, neprezreté, bez trhlín a stôp hniloby. V opačnom prípade bude zaseknutie vyzerať skôr ako zaseknutie.

Pred krájaním sa ovocie premyje teplou vodou. Melón je vylúpaný, obalený semenami, dužina je nakrájaná na kúsky. Na získanie silného džemu sa časť buničiny rozdrví pomocou mixéra. Neexistujú nemenej chutné recepty na výrobu džemu z melónovej kože. Na tento účel sú vopred namočené vo vode s prídavkom sódy.

rada... Pred pridaním do varnej hmoty sa z kože olúpajú pomaranče, pretože kôra dodáva zbytočnú horkosť. Buničina sa očistí od priečok, ak sú tvrdé, a narezajú sa na kúsky.

Na zvýraznenie chuti melónu a pomaranča sa odporúča pridať orechy, med, iné bobule, ovocie, semená, mak alebo sezamové semená. Napríklad plátky citrónu alebo jeho kôra pomôžu vyraziť chuť melónu a obohatiť džem.

Najlepšie recepty

Výberom možnosti prípravy melónu jam sa ľahko zamieša. Existuje veľa receptov a každá žena v domácnosti sa snaží vylepšiť chuť produktu pridaním určitých zložiek.

Melounový džem s citrusovými tónmi je obzvlášť obľúbený. Pomarančové alebo citrónové plátky obohacujú vôňu neutrálneho melónu a dodávajú jemnú kyslosť. Táto lahôdka osloví fanúšikov neobvyklých kombinácií.

Jednoduchý recept

Toto je najjednoduchší a najmenej časovo náročný recept na džem s minimálnym počtom komponentov.

Budete potrebovať:

• melónová drť bez kôry - 2 kg;
• oranžová - 2 ks;
• voda - 3 lyžice;
• cukor - 2 kg.

Príprava:

1. Nakrájajte melón na kúsky. Na krájanie podľa potreby použite kučeravý nôž.
2. Vložte do hliníkovej misky a zakryte cukrom (500 g). Nechajte ho pôsobiť dve hodiny. Počas tejto doby bude buničina vydávať veľa šťavy.
3. Sirup povarte z vody a zvyšného cukru, dajte do varu a nalejte do misy melónu.
4. Položte na sporák a duste, kým nezovrie.
5. Olúpajte pomaranče, dužinu nakrájajte na kúsky a pridajte do melónu. Hmota varte 10-15 minút.
6. Chladte a podávajte alebo zvinujte do pohárov obvyklým spôsobom.

Melounový džem s pomarančovými kôprom

Pokúste sa vyrobiť nezvyčajný džem s pomarančovou kôrou, ktorý dodáva bohatú citrusovú arómu bez prerušenia chuti melónu.

Budete potrebovať:

• melónová dužina - 1,5 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• tekutý pektín - 125 ml;
• zázvor (koreň) - 30 g;
• kôra z troch pomarančov.

Príprava:

1. Ovocie umyte, nakrájajte a odstráňte semená, odstráňte kožu. Rezané na náhodné kúsky.
2. Pridajte 600 g granulovaného cukru a nechajte cez noc.
3. Ráno nalejte tekutinu do hrnca, pridajte zvyšný cukor a privarte.
4. Vložte kúsky pomarančovej kôry a zázvoru do tašiek z tenkovršku, vložte do vriacej tekutiny. Preneste melón do sirupu, nalejte do pektínu, varte do zhustnutia. Penu pravidelne odstraňujte - to spôsobí, že sa džem stane priehľadným. Na konci varenia vyberte vrece a zlikvidujte ho.
5. Marmeládu je možné okamžite vypiť alebo naliať do pohárov, ktorá je utesnená plechovými viečkami.

Existuje ďalší recept na pomarančovú kôš. Varenie bude trvať dlhšie. Aby sa odstránila horkosť, ktorú pomarančová kôra dáva v hotovom výrobku, musí sa správne uvariť.

Budete potrebovať:

• melón - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• voda - 500 ml;
• citrónová šťava - 1 lyžica. l.;
• oranžová - 3 ks.

Príprava:

1. Odlepte pomaranče a nechajte minimálne biele. Nakrájajte na prúžky a zakryte studenou vodou. Nechajte to cez noc.
2. Umyte a olúpajte melón, nakrájajte na plátky, prikryte cukrom a nechajte ho až do rána. Namáčanie odstráni horkosť z pomarančovej kôry.
3. V dopoludňajších hodinách vypustite vodu a krúty krúťte do špirály a navlečte ich na povrázok. Získate originálne korálky. Vložte ich do hrnca, prikryte studenou vodou a varte 15 - 20 minút od chvíle varu.
4. Vypustite vriacu vodu a naplňte kôry studenou vodou. Postup zopakujte ešte trikrát.
5. Teraz sa dostaneme k sirupu. Počas noci budú mať kúsky melónu čas nechať šťavu. Preneste ho do panvice a uvarte.
6. Odstráňte oranžové nite zo závitu a vložte sirup. Varte 40 minút, potom pridajte melón a citrónovú šťavu. Varte ďalších 10 minút.
7. Preneste hmotu do sterilizovaných pohárov a zakryte vzduchotesnými viečkami.

Je to zaujímavé:

Ako pripraviť vynikajúci a zdravý melónový džem: najlepšie recepty.

Skorý zrelý žltý melón "Tale F1": pestovanie a starostlivosť.

S pomarančom a citrónom

Na výrobu džemu budete potrebovať:

• melón - 700 g;
• hnedý cukor - 130 g;
• citrón - 1 ks;
• oranžová - 1 ks;
• pektín (voliteľné) - 1 lyžička

Tento recept používa iba citrusovú šťavu. Ak chcete silnejší produkt a kratšiu dobu varenia, budete potrebovať pektín.

rada... Ak chcete vytlačiť viac šťavy z citrónu a pomaranča, vložte ovocie do mikrovlnnej rúry na 30 - 40 sekúnd.

Príprava:

1. Umyte melón, odlupujte a vyberte jadro. Nakrájajte na plátky, vložte do hrnca a prikryte pohárom studenej vody.
2. Dajte na nízku teplotu. Buničinu rozdrvte rozdrvením alebo vidličkou a nechajte celé kúsky.
3. Pridajte cukor, pomarančovú a citrónovú šťavu, varte do varu. Zahrievajte ďalších 15 - 20 minút.
4. Pridajte štipku soli a pektínu dve minúty pred varením a za stáleho miešania.
5. Nalejte džem do pohárov a zatvorte vrchnáky alebo podávajte po ochladení.

Pomarančový a melónový džem so sezamovými semienkami

Sezam v tomto recepte pôsobí ako zahusťovadlo a jemnosť zapĺňa jemnou vôňou. Džem je vynikajúci ako náplň do sladkých koláčov a pečiva, pretože počas pečenia netečie.

Budete potrebovať:

• melón - 800 g;
• cukor - 500 g;
• vanilín podľa chuti;
• sezamové semená - 30 g;
• oranžová - 1 ks.

Príprava:

1. Ovocie umyte, odstráňte šupku. Nakrájajte melón na kocky, pomaranč rozdeľte na plátky a odstráňte oddiely.
2. Vložte všetko do panvice a prikryte ich cukrom. Dajte na miernu teplotu, varte 20-30 minút.Počas procesu varenia ovocie šťava.
3. Pridajte vanilínové a sezamové semienka a varte ďalších 15 minút. Nezabudnite pravidelne premiešavať hmotu. Priveďte do varu a vypnite sporák.
4. Nalejte do čistých pohárov a utesnite vzduchotesnými viečkami.

Pomaranč a melón v pomalom sporáku

Drobenie džemu v pomalom sporáku bude vyžadovať minimum času a úsilia, pretože zázračná technika urobí všetko za vás.

Budete potrebovať:

• melón - 1 kg;
• pomarančová dužina - 400 g;
• voda - 120 ml;
• cukor - 800 g

Príprava:

1. Umyte melón, odstráňte šupku, odstráňte semená a nakrájajte na kúsky. Odstráňte kožu z pomaranča, dužinu nakrájajte na kocky.
2. Ovocie vložte do misky a pridajte 200 g cukru, počkajte, kým šťava nevyjde.
3. Nalejte vodu do viacvrstvovej misky, preneste ovocie, naplňte šťavou. Pridajte zvyšný cukor a stlačte tlačidlo „Sauté“. Niektoré modely majú program Jam.
4. Po ukončení varenia počkajte na pípnutie. Skontrolujte hrúbku zaseknutého papiera. Ak je to potrebné, nastavte predchádzajúci režim a varte na požadovanú hustotu. Nezatvárajte veko spotrebiča - vlhkosť sa odparí rýchlejšie.
5. Nalejte zmes do pohárov a zatvorte viečka. Dodatočná sterilizácia sa nevyžaduje.

Ako pripraviť melón a pomarančový džem na zimu

Akýkoľvek recept na melón a citrusové džemy možno prispôsobiť príprave na zimu. Na tento účel použite metódu dodatočnej sterilizácie. Poháre sú zakryté viečkami a umiestnené do širokého hrnca s vaflovou utierkou na dne. Čas sterilizácie závisí od nádoby. Na pollitrovú nádobu stačí 10 minút.

Na zimu sa do džemu pridáva viac cukru bez sterilizácie a ovocná hmota sa varí na hustú konzistenciu. Skladujte na chladnom mieste.

Urobte vynikajúci recept, ktorý vyžaduje minimum prísad.

Budete potrebovať:

• buničina z melónu - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• stredne oranžová - 1 ks;
• prírodná vanilka v struku.

Príprava:

1. Ovocie pripravujte obvyklým spôsobom, nakrájané na kúsky.
2. Vložte ich do nerezovej alebo hliníkovej misky a prelejte cukrom. Nechajte to cez noc.
3. Ráno vložte nádobu na sporák, pridajte pomarančový džús. Varte päť minút. Vypnite ohrev a nechajte ho uvariť do večera.
4. Znovu priveďte do varu, pridajte vanilku, duste ďalších 10 minút a vypnite.
5. Nalejte do pohárov, zakryte plechovými viečkami a vložte do veľkej nádoby na sterilizáciu na 10 minút.
6. Zrolujte kľúčom, otočte nádobu hore nohami a zabalte ju deku.

Žiadny recept na sterilizáciu

Budete potrebovať:

• melón - 1 kg;
• cukor - 800 g;
• voda - 500 ml;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Umyte melón, nakrájajte kôru, odstráňte semená a mäso nakrájajte na kúsky. Vložte do misky a prikryte ju cukrom cez noc.
2. Ráno položte na mierny ohrev, nechajte variť a varte ďalších 10 minút. Nechajte vylúhovať až do večera.
3. Postup varu opakujte ešte raz. A tak ďalšie dva dni v rade.
4. V poslednej fáze varenia pridajte kyselinu citrónovú, povarte ďalších 10 minút a nalejte do pohárov.
5. Utesnite zapečatené kryty.

Užitočné rady a tipy

Ak chcete urobiť vynikajúci melónový džem bez problémov a vyhnúť sa nepríjemným prekvapeniam vo forme vyhodených plechoviek a rozmaznaného jedla, použite naše tipy:

1. Počas varenia sa zbavte pomarančových semien, inak bude mať džem horkú chuť.
2. Pri rezaní melónov použite kučeravý nôž alebo špeciálnu malú lyžičku, ktorá pripomína guľu.
3. Skúste nahradiť granulovaný biely cukor za kokosový cukor. Obsahuje železo, zinok, síru a aminokyseliny, vďaka čomu je oveľa zdravší. Produkt chutí ako karamel alebo orechy v závislosti od spôsobu spracovania. 1 g rafinovaného cukru = 10 g kokosového cukru.
4. Na okyslenie sladkého džemu 15 minút pred koncom varenia pridajte kyslú citrónu, nakrájanú na tenké plátky spolu s kôrou.
5. Aby ste zachovali poháre s prírezmi dlhšie, po sterilizácii ich otočte hore nohami a ochladte ich pod prikrývkou.Potom sa presuňte do špajze.
6. Na prípravu polotovarov použite hliníkové alebo nerezové panvice. V smaltovaných miskách alebo panviciach bude horieť hmota až na dno.
7. Multicooker pomôže skrátiť dobu varenia na minimum.
8. Na utesnenie plechoviek použite bežné cínové viečka so závitom alebo kovové viečka so švom. Nylonové čiapky nie sú vhodné, pretože vzduch pod nimi preniká, čo znamená, že produkt bude pokazený.
9. Pred rozliatím zaseknutého papiera sterilizujte sklenené nádoby v mikrovlnnej alebo vodnej pare.

Prečítajte si tiež:

Ako urobiť jednoduchý a chutný melón kôra džem.

Lahodný, aromatický a zdravý melónový kompot.

Ako si doma pripraviť chutnú a zdravú melónovú šťavu.

záver

Melounovo-oranžový džem pripravený podľa ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov vás poteší svojou bohatou chuťou a vôňou. Kôra a dužina citrusových plodov vyrovnávajú sladkú sladkosť melónu a dodávajú sofistikovanú kyslou tónu. Polovýrobky sa používajú ako samostatná pochúťka, pridávajú sa do čaju a sladkého pečiva.