Prečo je melón ružový vo vnútri a môžete ho jesť

Niekedy sa stáva, že keď si kúpite melón, doma nájdete ružové mäso. Môžete ho jesť a čo spôsobilo zmenu v prirodzenej farbe? Ovplyvňuje ružová farba chuť a neznamená to, že vo vnútri ovocia sú škodlivé látky? Tento článok pochopíme.

Prečo je melón ružový vo vnútri

Keď ľudia vidia zmenu v buničine, často melón vyhodia. A márne, pretože zvyčajne je to príznak úplne neškodných javovToto ovocie by sa preto malo podrobnejšie preskúmať. Hlavnými príčinami farebnej premeny buničiny sú krížové opelenie, zvláštnosti odrody a prítomnosť dusičnanov.

opelenie

Tento jav je prenos peľu z niektorých rastlín na iné vetrom alebo hmyzom., vďaka čomu získava opeľovaná bush charakteristiky odlišnej odrody. Niekedy to vedie k zmene chuti, farby a tvaru rastlín.

Melón je jednou z najčastejšie opeľovaných rastlín, a preto sa môže meniť... Je takmer nemožné tomu zabrániť, jedinou možnosťou je ručné opeľovanie kvetín, ale mnohí poľnohospodári sa nezaoberajú takou nepríjemnou prácou, a preto na trhu existuje veľa melónov so zahraničnými vlastnosťami.

Ružové mäso môže naznačovať blízkosť melónu s melónmi alebo jahodami.... V žiadnom prípade z toho nebudú mať žiadne výrazné zmeny v chuti, s výnimkou miernej arómy alebo v extrémnych prípadoch dochuti. Ak melón už neobsahuje podozrivé príznaky, môže sa jesť.

Iné odrody melónu:

Voňavý a chutný melón Khasanka

Populárny melón "Kolkhoznitsa"

Uzbecký jesenný melón Babushka

Vlastnosti odrody

Existuje veľa hybridov melónu so zeleninou, ovocím a dokonca aj bobuľami.... Niektoré z nich sú výsledkom dlhého a starostlivého výberu vedcov, sú považované za jedinečné a zriedkavé.

Tu je niekoľko druhov melónov ružovej dužiny:

1. Talianska krása... Má malé, okrúhle plody a zelenožltú kôru. Vážia nie viac ako 500 g. Buničina je svetloružová, má hustú maslovú konzistenciu, sladkú chuť s medovými tónmi.
2. jahoda... Hmotnosť plodov tejto odrody môže dosiahnuť 2 kg, ich šupka je hladká a tenká, svetlo sfarbená. Tvar pripomína jahody. Buničina z lososa, sladká a šťavnatá, má charakteristickú arómu, ktorá sa doslova topí v ústach.
3. Jahodový obor... Plody sú veľké, vážia od 2 do 4 kg, šupka je hladká, bohatá, pomarančová, pripomínajúca olúpanú pomaranč. Buničina je ružová, mastná, sladká, s medovou príchuťou. Ak máte to šťastie na kúpu takého melónu, nepochybujte o jeho chuti a kvalite, pretože odroda sa považuje za jedinečnú a vzácnu, veľa záhradníkov ju za ňou loví.
4. ananás (na obrázku). Podlhovasté plody majú ružovkasté mäso s jemnou ananásovou chuťou a svetlou vôňou. Konzistencia je šťavnatá, hustá.

Dusičnany a iné látky

Melón sa často „kŕmi“ dusičnanmi a inými chemickými hnojivami kvôli získaniu hmoty a rýchlemu dozrievaniu. Charakteristickým znakom prítomnosti dusičnanov —Farbenie melónu na niektorých miestach na svetloružovú, najmä alarmujúcu, by mali byť podobné zmeny v blízkosti chvostovej oblasti.

ale ďalšie príznaky označujú prítomnosť chemikálií vo vnútri plodu: prehnité jeho jednotlivé časti, nedostatok chuti alebo naopak výrazná „umelá“ chuť. Označujú to aj matné, sivé alebo zelené vlákna.

Ak je na pulte rezaný melón - venujte pozornosť vrstve medzi šupkou a dužinou: ak je žltá, potom je to dôkaz použitia dusičnanov, ak sú zelené - dusičnany.

Je možné jesť taký melón

Ak si nevšimnete iné rušivé príznaky ako ružové mäso, môžete jesť ovocie... Je pravdepodobné, že narazíte na opelený alebo hybridný melón.

Dôležité! Ak je buničina ružová, malo by to tak byť na všetkých miestach, ak sú zmeny farby viditeľné iba vo fragmentoch, je to jasný signál o nevhodnosti potravín.

Ak je melónová dužina iných farieb

Okrem ružového v rezanom melóne môžete očakávať oranžové a dokonca aj priehľadné mäso.... Zvyčajne je to tiež výsledok hybridizácie alebo krížového opelenia.

Prečítajte si tiež:

Čo je dobré na melóne Kassaba, ako si ho vybrať a pestovať

Sladký a aromatický uzbecký melón "Gulabi"

oranžový

Táto dužina sa zvyčajne vyskytuje v hybridných plodoch. Oranžová farba označuje vysoký obsah beta-karoténu alebo provitamínu A vo vnútri. Táto látka je zodpovedná za obnovu tela, mladosti, za resorpciu aterosklerotických plakov vo vnútri ciev. Existuje veľa odrôd s touto farbou buničiny.:

1. Ananásový melón alebo orechový melón (fotografia napravo). Zaoblené zelené ovocie s pevnou dužinou.
2. Charente... Žltozelená šupka so zelenými pozdĺžnymi pruhmi, tmavomodrá buničina.
3. Iroquois... Kôra je šedá, pevná a pevná. Charakteristickým znakom je vypuklý ornament pozdĺž celej kôry.
4. oranžový... Tvrdá, zdobená pokožka s pozdĺžnymi zelenými pruhmi. Buničina je veľmi sladká a má charakteristickú arómu.
5. charlotte... Ovocie zaoblené s pevnou pomarančovou kôrou, cukrom a jemnou dužinou. Veľmi šťavnatá odroda.
6. predzvesť... Tieto plody majú bohatú vôňu melónu a pevnú dužinu. Kôra je šedo-žltá so reliéfnym vzorom.

Mali by sme mať na pamäti, že melóny s pomarančovou dužinou sú pre diabetikov veľmi sladké a kontraindikované.

priehľadný

Táto farba naznačuje, že melón je krížený alebo krížovo opelený jablkami, hruškami alebo uhorkami.... Takéto ovocie nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, vyznačuje sa však vysokou vodnatosťou a šťavnatosťou, zvláštnou chuťou.

Poznámka. Melón by mal byť pevný. Ak je transparentnosť pozorovaná iba v niektorých častiach ovocia, je lepšie ju odmietnuť.

Odrody melónu s priehľadnou dužinou:

1. Amal... Tvar pretiahnutého ovocia, hmotnosť 3-4 kg. Buničina je priehľadná a aromatická.
2. torpédo... Špecifická vanilková aróma a sladká sladká chuť. Šupka je piesočnatej farby so žltými škvrnami.
3. Pepino (fotografia vyššie). Sladko-kyslá chuť a vodnatá konzistencia. Kôra je jasne žltej farby.

záver

Pravidlá pre výber kvalitného a chutného melónu sú jednoduché a už dlho známe. Ak ich však pozorujete, stále narazíte na „ovocie s prekvapením“, odporúčame vám ho nevyhodiť, ale starostlivo ho preskúmať. Je možné, že ste pre seba omylom získali hybrid s nezvyčajnou chuťou a farbou.