Kôpr a rasca sú rovnaké alebo nie: rozumieme tejto záležitosti a naučíme sa ich rozlišovať

Vzhľad, rasca a kôpor majú určitú podobnosť: ich semená a kríky majú takmer rovnakú farbu a priemer. Ale ak sa pozriete pozorne, rozdiel je viditeľný. Tieto dve rastliny sa dajú rozlíšiť v čase kvitnutia. V článku sa bližšie pozrieme na to, čo to je, podobnosti a rozdiely medzi rascou a kôprom, ako aj na ich užitočné vlastnosti.

Rasca a kôpor sú rovnaké alebo nie

Zvonka sú plody rasce veľmi podobné kôpru a je ľahké ich zameniť. V skutočnosti tieto bylinky patria do rôznych rodín: líšia sa botanickými a kultivačnými charakteristikami.

Referencie. Názov „kôpor“ pochádza zo slova sypať. Predtým nekrájali, ale posypali kôprom, to znamená, že roztrhali listy a posypali misku bezprostredne pred podávaním.

To je veril, že sušené Semená kôpru - toto je rasca. Mnoho ľudí si to myslí, pretože semená kôpru a rasce sú rovnakej farby a takmer rovnakej veľkosti. Toto stanovisko je však nesprávne.

V čom je rozdiel

Na rozlíšenie medzi týmito dvoma rastlinami sa pozrime na údaje o plodinách:

• patria k rôznym rastlinným rodinám, napríklad kôpr rastie počas jednej sezóny a rasca je dvojročná;
• v rasci je lístie oválne a má podlhovastý tvar av kôpru sú listy náležite rozrezané;
• kmínové kvety s bielo-ružovými kvetmi a kôpr má žlté kvetenstvo;
• zrelé rasce sa zberajú v lete a kôpr na jeseň;
• na kôpr sa používajú takmer všetky časti rastlín a na rascu sa používa iba ovocie.

rasca

Kmín je rastlina, ktorá sa používa predovšetkým ako korenie alebo pridáva do pečiva. Je obľúbený v európskej kuchyni a používa sa pri príprave receptov v iných krajinách.

Kmín je dvojročná rastlina do výšky 90 cm, ktorá patrí do rodiny slnečníkov. Skladá sa z ryhovaného kmeňa rovného tvaru s veľkým počtom vetiev. Listy sú podlhovasté, najčastejšie kvázilné, majú niekoľko opuchnutých puzdier.

Kvetenstvo sú malé, bielo-ružové, zozbierané v malých dáždnikoch, ktoré zahŕňajú až 16 lúčov. Plody sa skladajú z polotovarov, tmavohnedej farby, konvexného tvaru, na každom z nich je päť svetlých rebier. Kmín začína kvitnúť koncom mája alebo začiatkom júna a ovocie dozrievajú v júli alebo auguste.

Kmín sa skladá z chemických zložiek:

• mastný olej;
• flavonoidy;
• proteíny;
• triesloviny;
• esenciálny olej;
• limonen;
• karvón;
• karvakrol.

kôpor

Jednoročná rastlina, ktorá sa používa ako korenie na polievky, šaláty a iné pokrmy a používa sa tiež na solenie a morenie prípravkov na zimu.

Patrí do dáždnikovej rodiny, na výšku Bush rastie stonka rastliny je rovná a veľmi rozvetvená, má tenké pruhy a povlak podobný vosku. Listy sú úplne rozrezané a nachádzajú sa na úzkych subtilných lalokoch. Čím nižšie sú listy, tým dlhšie sú. Kvetenstvo je malé, žlté, zhromaždené v multi-lúčovom dáždniku, ktorého veľkosť je 30 cm. Kvitne v júni alebo auguste.

zloženie:

• esenciálne oleje;
• dusíkaté a dusíkaté látky;
• cukor;
• celulóza;
• karatin;
• dillapiol;
• pellandrene;
• karveol;
• isoeugenol;
• vitamín C;
• vitamíny B1, B2, P, PP;
• draslíka;
• vápnik;
• fosforu;
• železo.

Ako rozlíšiť podľa vzhľadu

Tymián a kôpor sa dajú rozlíšiť nasledujúcimi znakmi:

• semená kôpru sú ploché a o niečo menšie ako rasca;
• v rascom majú semená zakrivený tvar, ktorých veľkosť najčastejšie nepresahuje 3 mm.

Rozdiely v chuti a vôni

Čerstvé kôporky zelené chutí rád fenikel, z tohto dôvodu sú často zmätení. Listy sú obzvlášť aromatické. Semená majú trochu horkú chuť a zanechávajú sladkú citrusovú dochuť. Vôňa ovocia je podobná aróme gáfru.

Kmín má štipľavú a silnú vôňu a chuť, ktorá je trochu ako kôpor. Každý človek sa môže cítiť inak: niekto tvrdí, že vôňa rasca je podobná vôni oriešku, iní ju porovnávajú s trávou.

Rozdiel v prospešných a škodlivých vlastnostiach

Pozrime sa podrobnejšie na užitočné a škodlivé vlastnosti rasce a kôpru.

Užitočné vlastnosti rasce:

• kompozícia obsahuje veľké množstvo vitamínu E;
• má antioxidačný účinok;
• posilňuje ľudský imunitný systém;
• eliminuje niektoré typy bolesti;
• má diuretický účinok;
• zlepšuje produkciu mlieka u dojčiacich žien;
• normalizuje tráviaci systém;
• má relaxačný a upokojujúci účinok;
• má priaznivý vplyv na mužskú potenciu;
• urýchľuje metabolizmus v tele;
• eliminuje nepríjemný zápach z ústnej dutiny;
• zlepšuje krvný obeh.

Užitočné vlastnosti kôpru:

• zlepšuje trávenie;
• normalizuje metabolizmus;
• tónuje krvné cievy;
• zabraňuje ateroskleróze;
• normalizuje choleretické a diuretické funkcie tela;
• podporuje liečbu cystitídy a zápalových ochorení obličiek;
• zlepšuje spánok;
• urýchľuje vylučovanie toxínov a toxínov z tela;
• normalizuje činnosť srdca a krvných ciev;
• má diuretický účinok.

V prípade individuálnej intolerancie môže rasca vyvolať alergickú reakciu.

Poškodenie koprom: rozširuje cievy, pri častom používaní to vedie k zhoršeniu zraku. Pre tehotné dievčatá je lepšie prestať používať alebo jesť v malom množstve. Ľudia trpiaci atóniou hladkých svalov gastrointestinálneho traktu, neodporúča sa jesť v akejkoľvek forme.

prihláška

Kôpor a rasca sa používajú nielen na výrobu potravín. Tieto rastliny sú v medicíne populárne, kozmetológie, varenie, výroba syrov, ako aj v iných odvetviach.

zaujímavý! V Indii je rasca nevyhnutnou zložkou pri výrobe mydla.

rasca

Použitie kmínu pri varení:

• pridané do chleba a pečiva;
• používa sa na domáce prípravky a uhorky;
• pridané do niektorých alkoholických nápojov;
• korenie na mäso, polievky, dresingy a omáčky;
• semená sa používajú na výrobu paštéty a syra.

V medicíne sa rasca používa na liečbu:

• migréna;
• rôzne pľúcne choroby;
• črevná kolika;
• nadúvanie;
• zápcha;
• bolestivé trávenie;
• cholecystitída;
• zápal pankreasu;
• zápal žalúdočnej sliznice;
• bolesť v gastrointestinálnom trakte;
• choroby močových ciest;
• hepatitída typu A;
• srdcovo-cievne ochorenie;
• zápal priedušiek.

Ľudia, ktorí chcú schudnúť, zahŕňajú rasu vo svojej strave. Podporuje odstránenie prebytočnej tekutiny, znižuje chuť do jedla a pomáha zbaviť sa niektorých zažívacích problémov.

Dôležité! Počas vykopávok našli archeológovia rasce v hrobkách faraónov, čo naznačuje, že rastlina bola populárna v staroveku.

kôpor

Aplikácia v medicíne:

• pripraviť infúziu, ktorej základom je stonka kôpru, používa sa na liečbu hypertenzie a obličiek;
• éterický olej, ktorý je súčasťou kôpru, sa používa ako antispazmodikum a sedatívum;
• kôprová tinktúra sa používa na odtok spúta a hlienu a tiež na pitie na hemoroidy a alergické svrbenie;
• semená kôpru sa odoberajú na zmiernenie svalových kŕčov s chronickou koronárnou nedostatočnosťou, neuróz a tiež na prevenciu záchvatov angíny pectoris.

V potravinárskom priemysle:

• kôpr sa používa na morenie zeleniny;
• do misiek sa pridáva lístie ako korenie;
• do pečiva, marinády, omáčok, šalátov, polievok, čaju a zelí sa pridávajú zelené a semená;
• koprový éterický olej sa pridáva do konzervovaných potravín, mydla a niektorých alkoholických nápojov.

V kozmetike:

• zelené a kôprové semená sa používajú na prípravu kozmetiky a toaletnej vody.
• kopr sa nachádza v krémoch, zubných pastách a dezodorantoch;
• na odstránenie opuchu a sčervenania očí urobte pleťové vody z infúzie kôpru.

Rastúce vlastnosti

Rysy rastúcej rasce:

• vykopávajú pôdu na výsadbu, uvoľňujú ju;
• od začiatku jesene sa do pôdy dostávajú dusíkaté a minerálne hnojivá;
• rasca sa vysadí po roztopení snehu a zeme sa trochu zahreje;
• Semená sa vysádzajú vo vzdialenosti 35 cm od seba.

Charakteristickým znakom rasce je, že po výsadbe sa rastlina vyvíja veľmi pomaly. Aby sa proces urýchlil, pôda sa pravidelne uvoľňuje, burinu, zalieva sa a hnojí sa.

Funkcie pestovania kôpru:

• zasadiť rastlinu blízko zeleniny;
• vysadené na otvorených plochách s dostatočným osvetlením a voľnou pôdou;
• na urýchlenie klíčenia sa semená niekoľko dní namáčajú v teplej vode, potom sa sušia a umiestnia do zeme;
• môžete pestovať zeleň na jar, v lete a dokonca aj na jeseň, pri dodržaní vzdialenosti 5 až 10 cm medzi sadenicami;
• po objavení prvých výhonkov kôpru sa postele buriny a uvoľnia;
• hnojiť pôdu hnojom, močovinou alebo soľou potaše;
• greeny sa polievajú pravidelne, ale nie hojne, pôda nesmie úplne vyschnúť.

Zeleniny na šaláty môžete zbierať už koncom mája. V prípade korenín sa dáždniky a stonky zbierajú v júli až auguste a semená v septembri až októbri.

Dôležité! Kôpr je nenáročný závod, ktorý môže rásť na akejkoľvek pôde. Hlavná vec je včasné oplodnenie výživnými látkami.

kontraindikácie

Rasca a kôpor sú užitočné bylinky, stále však majú určité kontraindikácie. Pozrime sa na ne podrobnejšie.

Kmín je kontraindikovaný:

• so zvýšenou kyslosťou žalúdka, gastritídou, žalúdočnými vredmi, ochorením žlčníkov, pretože éterické oleje dráždia sliznicu;
• s individuálnou neznášanlivosťou na zložky, ktoré tvoria rasce, ako aj na alergikov;
• s rôznymi srdcovými chorobami;
• po transplantácii orgánov môže dôjsť k odmietnutiu.

Kôprové kontraindikácie:

• hypotenzia;
• alergické reakcie na jednotlivé zložky;
• tehotenstva;
• diabetes;
• atónia;
• nízky tlak;
• ochorenie obličiek.

Výkon

Trup a kôpor vyzerajú skutočne veľmi podobne, ale majú významné rozdiely. Vďaka aróme a chuti sú obe rastliny nevyhnutné pri varení. Zelení ženy v domácnosti využívajú na zber úrody v zime. Tradičná medicína vo svojich receptoch aktívne využíva blahodárne vlastnosti kôpru a rasce.