Výdatný a chutný sklad vitamínov: cícer, tajomstvá jeho použitia pri varení, kozmetike a ľudovom liečiteľstve

Cícer je strukovina. Známy tiež ako cícer alebo baranie hrach. Druhé meno sa objavilo kvôli vonkajšej podobnosti s hlavou barana. Napriek tomu, že v Rusku jeho distribúcie cícer V poslednom čase sú známe jeho užitočné vlastnosti a veľa aplikácií.

Čím sa cícer líši od bežného hrachu?

obvyklý hrášok sa líši od cíceru nielen meno - existujú aj ďalšie rozdiely:

• má väčšiu veľkosť;
• hrach obyčajný obsahuje viac bielkovín;
• cícer sa vyznačuje kvalitnejším zložením;
• v chuti sú orechové tóny;
• povrch nie je hladký, ale hrudkovitý.

Najobľúbenejšie odrody cíceru

Existuje niekoľko druhov cíceru. Najobľúbenejšie sú: Sovkhozny, Yubileiny, Krasnokutsky, Budzhak.

Výhody a poškodenie cíceru

Prečo je to užitočné hrach? Na túto otázku odpovieme ďalej.

Výhody cíceru pre telo

Pre ženské telo je to sklad užitočných látok. Vysoký obsah železa pomáha vyrovnať sa s menštruačnou anémiou a obsah vitamínov B pomáha počas tohto obdobia normalizovať výkyvy nálady.

Je vedecky dokázané, že baranie hrach zvyšuje laktáciu počas obdobia kŕmenia. Okrem toho vďaka použitiu v potravinách môžete znížiť nadváhu: obsah kalórií vo varenej cícere je iba 129 kcal.

Pre rastúce telo dieťaťa je dôležité jesť tie potraviny, ktoré prispejú k správnemu vývoju dieťaťa. Cícer je iba takým výrobkom.

Postupne ich zavádzajú do detskej stravy. Po 1,5 roku ho začnú dávať dieťaťu vo forme zemiakovej kaše alebo nastrúhaných polievok. Správne použitie cíceru v potrave prispeje k harmonickému rozvoju tela dieťaťa.

Toto je obzvlášť zdravý produkt pre mužov. Bolo vedecky dokázané, že má pozitívny vplyv na zdravie prostaty a zvyšuje potenciu.

Turecký hrášok normalizuje metabolizmus a znižuje hladinu cukru v krvi, čistí krvné cievy.

Poznámka! Obsah kalórií je vysoký, ale odborníci na výživu odporúčajú používať ho pri chudnutí, pretože tento produkt obsahuje veľa vlákniny, čo prispieva k rýchlej sýtosti a dlhej neprítomnosti hladu.

Škodlivé vlastnosti cíceru

Medzi nevýhody tohto produktu patrí:

• schopnosť spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu;
• môže viesť k zahusteniu krvi;
• poškodzuje nezdravý močový mechúr.

kontraindikácie

V nasledujúcich prípadoch je používanie produktu zakázané:

• deti a staroba;
• choroby močového mechúra;
• zvýšená kyslosť žalúdka;
• alergie, individuálna intolerancia;
• dna;
• ochorenie obličiek.

Zaujímavé. Ak vás zo všetkých výstražných faktorov vydesí iba tvorba plynu, potom je tu malé tajomstvo. Keď namočíte hrášok, pridajte lyžičku jedlej sódy.

Obsah kalórií a nutričná hodnota

Cícer má vysoký obsah kalórií. 100 g výrobku obsahuje 364 kcal a percento látok v dennej dávke: 27% bielkovín, 7% tuku, 20% uhľohydrátov.

Vysoko kvalitný rastlinný proteín je z hľadiska výživy porovnateľný s hydinovým proteínom. Obsahuje viac ako 80 druhov stopových prvkov a vitamínov, vysoké percento vlákniny, takže sa často používa v potrave a vyváženej výžive.

Aplikácie na varenie

Turecký hrášok sa v ruskej kuchyni často používa.

Ako variť cícer?

Cícer sa musí pred varením namočiť. Tento proces je dlhý, najmenej šesť hodín. Je lepšie nechať ho cez noc. Ak sa rozhodnete fazuľu počas dňa namočiť, môžete vodu vymeniť niekoľkokrát.

Na varenie zoberte jeden diel hrášku a štyri diely vody. Akonáhle sa voda uvarí, znížte teplotu a povarte ju asi hodinu. Na konci varenia pridajte soľ.

Referencie. Pripravenosť hrachu je určená odlupovaním škrupiny.

Ako uvariť cícer s baránkom?

zloženie:

• 600 g mäsa;
• 3 strúčiky cesnak;
• jedna cibuľa;
• 200 g vareného hrachu;
• mäsový vývar;
• olivový olej;
• korenie a bylinky podľa chuti;
• soľ.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájajte na kocky alebo kocky.
2. Pridajte soľ, korenie, bylinky, cesnak a dve polievkové lyžice oleja.
3. Mieša sa a nechá sa stáť 40-60 minút pri teplote miestnosti.
4. Po uplynutí tohto času mäso opečte na panvici.
5. Pridajte nasekanú cibuľu.
6. Nalejte mäsový vývar.
7. Priveďte do varu, prikryte, znížte teplo.
8. Varte jednu hodinu.
9. Potom pridajte varenú cíceru.
10. Miešajte, varte 15 minút.
11. V prípade potreby ozdobte bylinkami.

Ako urobiť cícer hummus

zloženie:

• 300 g fazule;
• 1 strúčik cesnaku;
• olivový olej;
• 0,5 lyžičky rasca;
• soľ;
• citrónová šťava;
• sezamové semienka - 50 g.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa namočte do studenej vody po dobu 8-10 hodín.
2. Naplňte novú vodu, zapálte. Varte dve hodiny bez soli.
3. Vypustite vodu, ale nevyprázdňujte ju.
4. Na panvici bez oleja zapaľujte kmín niekoľko minút.
5. Rozdrviť rasca.
6. Sezamové semienka smažte aj na suchej panvici, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
7. Ochladíme a nasekáme sezamové semienka.
8. Mletý sezamový prášok, cesnak v mixéri. Pridajte soľ a olej.
9. Pridajte niektoré z varených cícerov do mixéra.
10. Postupne nalejte vývar (ten, ktorý zostal po varení cíceru).
11. Pridajte cícer znova a potom znovu vývar.
12. Pridajte pár polievkových lyžíc citrónovej šťavy a viac soli.
13. Môžete to ochutnať.
14. Ak vám chuť vyhovuje, konzistencia je pyré a potom ju položte na veľký tanier.
15. Uprostred urobte depresiu, nalejte olivový olej.
16. Ako dekorácia sa používa borovica alebo vlašské orechy, bylinky, zelenina.

Ako pripraviť chutnú cíceru s mäsom v pomalom sporáku

Čo potrebuješ?

• Strukoviny 400 g;
• 500 g mäsa;
• 2 lyžice. l. rajčinová pasta;
• soľ;
• Bobkový list;
• jedna cibuľa;
• dve mrkvy;
• zeleninový olej;
• voda.

Ako variť:

1. Hrášok namočte cez noc.
2. Nakrájajte cibuľu a mrkvu, ako sa vám páči. Vyprážajte zeleninu v pomalom hrnci (s pridaním oleja) v režime „smažiť“, až kým sa neuvarí.
3. Mäso nakrájajte na malé kúsky a poslať do zeleniny.
4. Bez zmeny režimu nechajte 20 minút.
5. Pridajte cícer, vodu a paradajkovú pastu.
6. Nastavte režim „hasenia“ na 2,5 hodiny.

Cícerové kotlety

zloženie:

• fazuľa - 1 šálka;
• jedna cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ;
• dve vajcia;
• Zira;
• čierne korenie (hrach);
• slnečnicový olej.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte 10-12 hodín.
2. Pripravte mixér.
3. Nakrájajte cibuľu a cesnak.
4. Pridajte vajcia, soľ a korenie.
5. Form placi.
6. Fry na oboch stranách až do zlatohnedej.

Cícer so zeleninou

Čo potrebuješ?

• 300 g fazule;
• 5 paradajka;
• 1 paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• rajčinová pasta;
• korenie;
• soľ;
• zeleň.

Ako variť:

1. Fazuľu namočte 8-10 hodín.
2. Varte do mäkka.
3. Mrkvu nastrúhajte a zvyšok zeleniny jemne nasekajte.
4. Vyprážajte cibuľu.
5. Pridajte zvyšnú zeleninu, paradajkovú pastu (1 lyžicu) do cibule.
6. Pridajte cícer.
7. Pridajte soľ, korenie, ozdobte bylinkami na vrchu.

falafel

zloženie:

• 150 g suchej cíceru;
• strúhanky;
• zeleň;
• žiarovka;
• kurkuma;
• Zira;
• horčičné bôby;
• suchý cesnak.

Spôsob varenia:

1. Namočte fazuľa cez noc.
2. Cícer rozdrvte (pomocou mixéra).
3. Nakrájajte cibuľu a akékoľvek bylinky. Pridajte nasekanú zeleninu na cícer. Zmiešajte znova s ​​mixérom.
4. Pridajte všetky korenia naraz.
5. Vytvárajte malé gule.
6. Hotovú guľu hodte do strúhanky.
7. Smažte v oleji do zlatohneda.

Jedlo sa zdá byť neobvyklé: pozrite sa, ako to vyzerá na fotografii v hotovej podobe.

Cícerová polievka

zloženie:

• 1 kg kurčaťa;
• Cícer 300 g;
• 350 g cibule;
• 200 g mrkvy:
• soľ;
• korenie;
• kurkuma;
• rasca.

Spôsob varenia:

1. Fazuľa vopred namočte na 10 hodín.
2. Nakrájajte kurča na malé kúsky. Fry.
3. Nalejte olej na dno panvice, nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.
4. Položte vyprážané mäso na vrch.
5. Ďalej pridajte opuchnutú cíceru.
6. Naplňte všetko vodou.
7. Zakryte, nechajte hodinu vychladnúť.
8. Desať minút pred varením pridajte všetky korenia vrátane soli.

Ako a prečo klíčia cícer

Prvý deň sú nasiaknuté veľkým množstvom vody (1: 5) a odstránené na tmavom mieste. Po 12 hodinách sa voda vypustí, cícer sa vysuší na handričku a znova sa naplní vodou. V tejto fáze voda pokrýva iba vrstvu hrachu. Nádobu umiestnite na teplé miesto.

Po 12 hodinách opláchnite a opakujte. Môžete si všimnúť vzhľad klíčkov. Postup sa opakuje tri dni. Sadenice môžu byť ďalej použité ako potrava.

Cícer hrášok sa naklíčil, aby sa získalo maximum živín. Naklíčené fazuľa je dobrá na cukrovku.

Výhody a zloženie naklíčenej cíceru

Zloženie klíčenej cíceru je rovnaké ako zloženie cíceru obyčajného. Obsah vitamínov B a C sa zdvojnásobil. To znamená, že prínosy pre telo sú dvakrát väčšie.

Naklíčená cícer obsahuje viac železa a horčíka, čo je prospešné pre steny srdca a ciev. Toto je obzvlášť dôležité pre tehotné ženy.

Naklíčené fazuľa dobre obnovuje črevnú mikroflóru, čo je dôležité po otrave jedlom alebo po podaní antibiotík.

Čo uvariť z naklíčenej cíceru

Naklíčené cícery sa môžu konzumovať v čistej forme s prídavkom oleja. Ak vám takéto jedlo nezbaví hlad, pridajte cesnak a nerafinovaný olej.

Naklíčené fazule sú ideálne pre akýkoľvek zeleninový šalát.

Použitie v kozmetike

Väčšina zeleniny, ovocia a bylín sa používa v kozmetike. Cícer je bohatý na antioxidanty, ktoré sú zdrojom mladosti a krásy.

Masky hrachu cíceru hrachové

Dennú tvárovú masku možno ľahko pripraviť pomocou 0,5 šálky fazule a 0,5 šálky vody.

Spôsob varenia:

1. Ak robíte masku ráno, namočte cícer cez noc. Ak dávate prednosť starostlivosti o pleť pred spaním, nasiaknite cíceru ráno.
2. Pridajte vodu.
3. Rozdrvte v mixéri do pyré.
4. Naneste na tvár a krk pätnásť minút.

Maska je vhodná na časté používanie.

Ďalšia možnosť je vhodná na použitie raz týždenne.

zloženie:

• 0,5 šálky cíceru;
• 0,5 šálky vody;
• 0,5 lyžičky citrónová šťava;
• 1 lyžička med.

Spôsob varenia je identický s predchádzajúcim. Po vode sa pridáva med a citrónová šťava.

Táto maska ​​čistí a vyživuje pokožku.

Dôležité! Ak ste alergický na med, nahraďte ho kyslou smotanou.

Liečivé vlastnosti cíceru a recepty na ošetrenie

Fazuľa je vhodná na zápchu a nadváhu. Užitočný vývar môžete pripraviť nasledujúcim spôsobom:

• nalejte 1,5 šálky vody s 2,5 lyžicami. cícer;
• priviesť do varu, variť 20 minút;
• nechajte variť najmenej 30 minút;
• kmeň;
• pred jedlom užite 50 ml.

Táto odvar je užitočná aj na obnovenie funkcie čriev po otrave.

Užitočný je nielen vývar, ale aj pyré z cíceru. Ako variť:

• Nalejte 0,5 šálky cíceru studenou vodou a nechajte cez noc;
• ráno múčte fazuľu v mixéri do pyré;
• nepridávať soľ;
• jesť 3-4 polievkové lyžice denne.

Toto pyré pomôže dať telu silu a vytrvalosť. V období prechladnutia zvyšuje cícerová kaša imunitu.

Pestovanie cíceru doma

Cícerové jadrá je možné zakúpiť v obchodoch s osivom a sadbami. Pestovateľská oblasť by mala byť dobre osvetlená. Vytvorte rovnobežné drážky v zemi, ktoré nie sú hlbšie ako 7 cm. Je lepšie nechať medzi otvormi 25 centimetrov.

Prekryte zemou a vodou. Bohaté napojenie je potrebné iba v počiatočnej fáze. Cícer patrí medzi rastliny, ktoré ľahko tolerujú sucho. Po 10 dňoch dostanete prvé výhonky.

Ak sa cícer vysadí v máji, ovocie sa začne usadzovať v auguste. Lusky sa tvoria do jedného mesiaca, vo vnútri bude 1-2 hrách. Splatnosť sa určuje ako v bežných hráškoch. Potraste tobolkou: ak sa semená voľne valia, môžete ich vytrhnúť.

Poďme to zhrnúť

Cícer sa líši od bežných hrachu v chuti, tvare ovocia, farbe a kvalitnejšom zložení. Turecký hrášok pomôže s vysokým obsahom cukru, menštruačnou bolesťou, stratou sily, zníženou potenciou. Cícer sa odporúča pre tehotné ženy a dojčiace matky.

Naklíčená cícera obsahuje veľké množstvo železa a horčíka, má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt a funkciu srdca. Cícer sa často používa pri varení, kozmetike. Napriek tomu, že cícer nie je v Rusku taký rozšírený, je veľmi ľahké ich pestovať vo vašej letnej chalupe.

Prajeme vám zdravie, bohatú úrodu a chutné jedlo!