Ako príjemne pripraviť melóny na zimu v nádobách: recepty s fotografiami a podrobné pokyny

Melón je vždy vítaným hosťom na akomkoľvek stole. Pretože kultúra niesie ovocie dlho a chcete si vychutnať čerstvú chuť melónu a nielen počas obdobia zberu, ženy v domácnosti zbierajú cukrové ovocie na zimu. Kombinujú sa s paradajkami, cesnakom, bylinkami, korením.

Zvážte populárne recepty na melóny na zimu v nádobách - zistíme, aké ingrediencie sú potrebné a ako doma ovocie náležite osoliť.

Výber a príprava ovocia

Z dôvodu ochrany zoberte melóny strednej zrelosti alebo nezrelé: prezretie stráca svoj tvar počas tepelného spracovania a skladovania. Ovocie vhodné na morenie je silné a pevné s jasnou šupkou, bez záhybov alebo žltnutia.

Dôležité! Ak chcete vybrať melóny bez dusičnanov, vložte malý kúsok do pohára prevarenej vody. Ak tekutina zmení farbu na ružovú, bobuľa je bezpečná. Pri farbení vody jasnou farbou je lepšie takéto ovocie odmietnuť.

Bobule sa nakrájajú na dlhé trojuholníkové plátky, semená sa odstránia podľa potreby. Kôra je orezaná alebo ponechaná: po nakladaná zelenina stáva sa jedlým a chutným.

Predbežná príprava plodu:

1. Vodové melóny sa dôkladne umyjú.
2. Dokonca aj vpichy sa robia, ak sú.
3. Nakrájajte na vhodné kúsky.
4. Opatrne ich vložte do pripravenej marinády bez toho, aby ste stlačili dužinu, aby nedošlo k strate šťavy.

Sterilizácia plechoviek a viek

Kontajnery sú vopred skontrolované na triesky, praskliny a hrdzu. Kryty by mali byť dokonale ploché a bez škrabancov.

Poradenstvo! Pred sterilizáciou sa poháre a viečka umyjú horčičným práškom, sódou alebo pracím mydlom.

Metódy sterilizácie kontajnerov:

1. parný (na panvici). Nalejte polovicu vody do hlbokej nádoby a privarte ju k varu. Viečka sa umiestnia do vriacej vody a na vrch sa položí cedidlo alebo sito. Banky sa umiestnia s dierou dole a nechajú sa pôsobiť 7-8 minút. Ak je objem nádob viac ako 3 litre, sterilizujú sa pol hodiny. Hneď ako sa na vnútornom povrchu vytvoria kvapky, nádoby a viečka sa vyberú.
2. V rúre... Poháre sa umiestnia na plech na pečenie v rúre. Uzatvorí sa a nastaví sa na teplotu + 100 ... + 110 ° C. Čas procedúry je 20 - 25 minút, bez ohľadu na objem nádob. Veka sa tu sterilizujú iba bez gumových pások, inak sa topia.
3. V dvojitom kotli. Miska dvojitého kotla sa naplní vodou, poklop sa položí. Na vrchu je nainštalovaná dýza na varenie, režim "Varenie v pare" je zapnutý. Plechovky sú umiestnené na palete s otvorom dole. Po ukončení postupu sa vyberú a sušia.
4. V mikrovlnnej rúre... Voda sa naleje do nádoby 2-3 cm od dna, umiestni sa do mikrovlnnej rúry na 4 - 5 minút pri maximálnom výkone. Voda vrie a pary ošetrujú vnútorný povrch. Viečka sa týmto spôsobom nesterilizujú.

Výlisky z melónu

Existuje veľa vonných látok recepty vodové melóny na zimu. Vybrali sme pre vás tie najchutnejšie a najosvedčenejšie.

S kyselinou citrónovou

Citrón zdôrazňuje prírodnú sladkosť melónu a zároveň zdôrazňuje jeho chuť. Na tento recept sa používa zrelé a šťavnaté ovocie.

pre soľankou na 1 liter budete potrebovať:

• hrubá soľ - 30 g;
• cukor - 35 - 40 g;
• kyselina citrónová - 5-7 g

Zložky v 1-litrovej nádobe (požadované sú 3 - 4 nádoby):

• cesnak - 3 strúčiky;
• zeler - 2 vetvičky;
• voda - 1 l;
• vodný melón - 5 kg;
• čierne korenie - 3 ks;
• nové korenie - 2 ks;
• kôpor - 2 kvetenstvo.

Príprava:

1. Korenie sa ukladá do nádoby (cesnak je nakrájaný na kúsky).
2. Opatrne vložte melón nakrájaný na plátky.
3. Nalejte vriacu vodu a nechajte ju 1 - 1,5 hodiny.
4. Vypustite vodu späť do hrnca.
5. Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, soľ. Priviesť do varu.
6. Soľanka sa naleje do pohárov po krk a zvinie sa.

Plátky bobúľ sú usporiadané vertikálne tak, aby sa viac zmestili.

S aspirínom

Ľahká možnosť morenia. Ovocie je chutné a chrumkavé, kyselina acetylsalicylová zvyšuje trvanlivosť.

zloženie:

• petržlen - 2 vetvy;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 5 g;
• voda - 2 l;
• vodný melón - 1,5 - 2 kg;
• cukor - 10 g;
• aspirín - 1 tableta.

Príprava:

1. Korenie sa ukladá do pohárov.
2. Melón je rezaný a pevne naskladaný.
3. Nalejte horúcou vodou, nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Voda je odvedená, povarená soľou, cukrom a nasekaným aspirínom.
5. Sklenice sú naplnené marinádou, zvinuté.
6. Každú nádobu dobre pretrepte a nechajte vychladnúť.

S paradajkami a horčicou

Horčica dodáva ovocia pikantnú a štipľavú chuť, zatiaľ čo korenené paradajky vydávajú sladké a korenené tóny. Pri príprave použite 3 nádoby s objemom 3 litre.

Budete potrebovať:

• vodný melón - 2 kg;
• paradajky - 2 kg;
• voda - 2 l;
• cesnak - 2-3 hlavy;
• čierne korenie - 20 hrachu;
• bobkový list - 9 ks;
• semená kôpru - 20 g;
• horčičný prášok - 15 g;
• soľ - 15 g;
• cukor - 35 g;
• stolový ocot - 15 ml.

Ako variť:

1. Korenie sa ukladá v nádobách rovnomerne, s výnimkou cesnaku, kôprového semienka a horčice.
2. Pridajte plátky paradajok a melónu vo vrstvách.
3. Banky sú naplnené horúcou vodou.
4. Po 25 minútach sa tekutina naleje do panvice, pridá sa soľ, kôprové semená a cukor.
5. Na vrchnú časť poslednej poháre pridajte rozdrvený cesnak, horčičný prášok a nalejte ocot (5 ml do každej nádoby).
6. Nalejte všetko marinádou a zrolovať.

Cesnak bez

Namiesto cesnaku sa do receptu pridáva chren. Med urobí občerstvenie ešte sladším.

zloženie:

• vodný melón - 1,5 - 2 kg;
• chren - 25-30 g;
• prírodný med - 25 ml;
• soľ - 20 g;
• ocot - 12 ml;
• voda - 1 l.

Príprava:

1. Chren, nakrájaný na kúsky, plátky melónu sa položia na pripravené nádoby.
2. Voda sa naleje do panvice, prevarená octom, soľou a medom.
3. Horúca soľanka sa naleje do plechoviek, hermeticky uzavretá.
4. Obaly prevráťte, zabaľte ich do teplej handričky a nechajte vychladnúť.

Pre tento recept je najlepšie použiť ovocie s kôrou na chrumkavé plátky.

Miešané paradajky a melón

Ďalší originálny recept na zimu. Basil pridá k príprave špeciálny piknik. Miska vyjde obzvlášť aromaticky.

zloženie:

• buničina z melónu - 300 g;
• paradajky (akéhokoľvek druhu) - asi 2 kg;
• voda - 2 l;
• cesnak - 7 klinčekov;
• listy bazalky - 4-5 ks;
• soľ - 15 g;
• cukor - 30 g;
• ocot - 10 ml.

Príprava:

1. Korenie sa umiestni do 3-litrovej nádoby, melón a paradajky sa umiestnia na vrch.
2. Nalejte vriacu vodu a nechajte stáť 10-15 minút.
3. Kvapalina sa vypustí, obsah sa doplní horúcou vodou súčasne.
4. Marináda sa pripravuje z druhej časti vriacej vody: voda sa povarí cukrom a soľou. Na záver pridajte ocot.
5. Horúca soľanka sa naleje do nádob a zvinie.

Je lepšie zobrať malé paradajky a zvinúť ich do celku, aby bolo vhodnejšie vybrať ich z nádoby.

Poradenstvo! V tomto recepte sa na melón používa len dužina.

„Skutočný džem“

Karafiát vydá jedlo a dá mu špeciálnu piknik. Je lepšie neodstraňovať šupku z bobúľ.

zloženie:

• vodný melón - 2,5 - 3 kg;
• cukor - 150 g;
• soľ - 15 g;
• klinček - 6-7 pukov;
• čierne korenie - 6-7 ks;
• bobkový list - 2-3 ks;
• kyselina citrónová - 5 g;
• voda - 1 l.

Postupné varenie:

1. Korenie sa nanáša na spodnú časť pohárov a nasekaný melón.
2. Obsah nalejte vriacou vodou na vrchol.
3. Nechajte pôsobiť 20-25 minút.
4. Kvapalina sa naleje do panvice, pridá sa soľ, kyselina citrónová a cukor.
5. Varte a nalejte obsah pohárov horúcou soľankou.
6. Zrolovať sa a nechať vychladnúť.

Tipy

Melón sa dobre hodí s rôznymi prísadami, korením a bylinkami:

• lístky mäty;
• citrónová šťava;
• horčica;
• všetky odrody korenia;
• vetvičky zeleru, kôpru a petržlenu;
• cibule;
• klinčeky, koriander, škorica;
• vavrínové listy;
• prírodný med;
• cesnak.

Ak ovocie nie je dosť sladké, použite korenie, mätu, med, bylinky.

Užitočné! Čerešne, ríbezle alebo dubové listy, uhorky nie sú kombinované s melónom.

Aby sa zachovala chrumkavosť, vyberú sa pre nezrelé plody nezrelé plody a prezreté plody sa ponechajú na sladký recept.

Podmienky skladovania

Nakladaný melón v hermeticky uzavretých nádobách môže byť skladovaná po dlhú dobu - až 1,5 - 2 roky pri teplote + 2 ... + 4 ° C.

Vhodné miesta: pivnica, studená pivnica alebo chladnička.

záver

Nakladaný melón je originálne desiatu, ktoré si uchováva veľa užitočných látok. Takéto jedlo ozdobí stôl a poteší vás pikantnou a jemnou chuťou. Tento produkt je vhodný pre ryby a mäsové jedlá, kastroly a nekvasené koláče. Recepty používajú zrelé aj nezrelé ovocie.