Ako udržať melón v pivnici do nového roka - 7 najlepších spôsobov

Melón v januári je malý novoročný zázrak, ktorý vás rozveselí a pripomenie slnečné leto. ale jarabiny s vysokým obsahom šťavy sa ľahko poškodia a sú kyslé, náchylné k hnilobe a plesniam.

Najjednoduchším spôsobom je udržať ich v suteréne alebo pivnici, kde sa vytvárajú optimálne podmienky. Nižšie vám povieme, ako to urobiť správne.

Aké melóny sú vhodné na dlhodobé skladovanie

Výber správneho ovocia je iba polovicou bitky. Dôležitými vlastnosťami bobúľ sú odroda, zrelosť, stav a hmotnosť.

Najlepšie odrody

Na dlhodobé skladovanie Vhodné sú odrody s neskorým dozrievaním. Ich zrenie je od 95 do 110 dní po klíčení. Takéto ovocie sa predáva od konca augusta, má silnú a hustú šupku, dozrieva lepšie.

Najbežnejšie odrody:

1. chlad - populárny v Rusku. Veľké ovocie s hmotnosťou 15 - 25 kg dozrieva za 100 - 110 dní. Svetlozelené, s výraznými tmavými pruhmi, vodové melóny majú tvar mierne predĺženej elipsy. Skladované až tri mesiace.
2. Icarus - stredne oneskorená odroda vhodná na dlhodobé skladovanie. Plody s hmotnosťou 13 - 15 kg tolerujú prepravu dobre a zostávajú až päť mesiacov. Melóny sú tmavo zelené so slabými čiernymi pruhmi.
3. krík 334 - neskoré dozrievanie, má pomerne malé plody s hmotnosťou do 8 kg, svetlozelenú farbu s tmavými pruhmi. Kôra je silná, vydrží aj pri preprave. Skladovateľnosť je až tri mesiace.
4. hrdinský - napriek tomuto názvu vodné melóny vážia najviac 8 kg. Farba je svetlozelená s tmavými pruhmi. Kôra je tenká, dužina je tmavo červená. Udržiavanie kvality ovocia je až tri mesiace.

Ako zvoliť správne ovocie

Pri dlhodobom skladovaní sa melóny ručne zbierajú ručne na mäkkej podstielke, aby sa nepoškodili ani kysli.

Pri nákupe bobúľ dávajte pozor na niekoľko príznakov:

• suchý chvost, zreteľná žltá alebo oranžová škvrna;
• šupka bez vonkajšieho poškodenia, diery (malé nahnedlé pruhy sú stopy trávy a hmyzu);
• priemerná hmotnosť: „obri“ s hmotnosťou 15–20 kg sú poškodení pod tlakom vlastnej váhy a zaberajú veľa miesta;
• povrch je rovnako tvrdý a suchý na všetkých miestach, bez zahĺbení, mäkkých miest.

Plody by sa mali úhľadne ukladať na mäkkú podstielku. Zhromaždené v hromade, rýchlo zakysli.

Dôležité! Nezrelé bobule nie sú vhodné: mimo kríku nedozerajú dobre.

V obchodoch sa melóny často umiestňujú do vozíkov alebo prepraviek s kovovou mriežkou. Pod tlakom vlastnej váhy sa tieto plody rýchlo poškodzujú. Neviditeľné stopy po sieti spôsobia rýchle poškodenie zásob.

Ako udržať melón v pivnici do nového roka

Pivnica je jedným z najvhodnejších miest pre melóny. Vďaka optimálnym (nemenným) podmienkam, úrovni vlhkosti tu bobule dlho kazia. Povieme vám, ako najlepšie uložiť ovocie v takejto miestnosti.

výcvik

Podlaha je pripravená od jesene: kontrolujú ventilačný systém, odstraňujú ložiská s plesňou a vlhkosťou a ničia parazity.

Za týmto účelom vykonajte:

1. Čistenie vetracích potrubí: Mriežka na dierach zablokuje priechod hmyzu a hlodavcov.
2. Príprava steny: veľké trhliny sú utesnené cementom, ložiská plesní sú ošetrené špeciálnymi zmesami, natreté vápnom.
3. Sušenie miestnosti: v suchom počasí je suterén otvorený niekoľko dní.Poličky, krabice, poličky sa dočasne vyberajú na ulicu.
4. Dezinfekcia dymovou bombou: zničí to ložiská plesní, hniloby a vystraší hlodavce a hmyz. Spália sírovú tyčinku na začiatku prvého mrazy, keď hlodavce začnú aktívne hľadať teplé prístrešky.

Optimálne podmienky

Pivnica je vhodná na skladovanie melónov a tekvíc: vodové melóny potrebujú konštantnú teplotu + 2 ... + 4 ° C a vlhkosť 60–80%.

Dôležité! Bobule nie sú rozmiestnené na tvrdom povrchu: pod tlakom vlastnej hmotnosti sa kôra postupne pretláča, začína proces kvasenia. Slama, piesok, mach sa používajú ako podstielka alebo ovocie visí v sieti.

Ovocie nechajte na zimu nielen v suteréne, ale aj v byte.

Najvhodnejšie miesta na to:

• špajzu;
• kúpeľňa;
• mezanín alebo skriňa;
• zasklený balkón alebo lodžia.

Ovocie nie je umiestnené vedľa vykurovacích zariadení. Vyberte si tmavé miesto s konštantnou teplotou. Ak sa melóny skladujú na balkóne v silných mrazoch, odstránia sa z miestnosti.

nuansy

Pri skladovaní niekoľkých druhov ovocia sú navzájom izolované: ak sa jedno z nich začne zhoršovať alebo vyteká šťava, hniloba sa rozšíri na ďalšie bobule. Pravidelne sa kontroluje stav zásob - keď sa objavia mokré mäkké škvrny, praskliny, plak, vodové melóny sa odstránia zo skladovacieho priestoru.

Kôra sa niekedy ošetruje rôznymi formuláciami, aby sa predĺžila doba použiteľnosti produktu:

1. hlina - šupka sa potiahne tekutým roztokom, nechá sa vyschnúť, potom sa nanesie druhá vrstva. Hrúbka vrstvy je 0,5 - 1 cm, spracované bobule sa skladujú zavesené alebo na podstielke.
2. Vosk alebo parafín - látka sa roztopí, povrch bobule sa tým ošetrí. Potom je položená na mäkkú podstielku alebo zavesená. Vosk a parafín chránia zeleninu a ovocie pred hnilobou a plesňami.

Spracovanie kôry má výraznú nevýhodu: ďalšia kôra narúša kontrolu stavu ovocia.

Nie je potrebné uchovávať celé bobule. Kocková dužina sa umiestni do mrazničky. Namiesto vriec sa používajú plastové nádoby, aby sa zabránilo rozdrveniu kúskov a strate šťavy. Takéto polotovary sú vhodné na výrobu dezertov.

Metódy skladovania v suteréne

Medzi rôznymi možnosťami skladovania melónov v suteréne vyberte najdostupnejšiu s ohľadom na dostupné materiály. Bežne sa používajú slama, piesok, zrno, mach alebo popol. V závislosti od naplnenia pivnice budete potrebovať police, samostatné boxy a boxy.

Na stojanoch

Police musia byť suché a bez plesní. Na nich je položený akýkoľvek mäkký materiál: slama, handry, pokrčený papier. Melouny sa umiestnia oddelene od seba na krátku vzdialenosť.

Dôležité! Pravidelne kontrolujte stav ovocia a obráťte ho.

V limbu

Je vhodné uchovávať bobule v sáčkoch so šnúrkami av sieťových vreckách na zeleninu. Plody sú potiahnuté hlinkou, voskom alebo zabalené v prírodnej tkanine (bavlna alebo vlna). Sú zavesené tak, aby sa nedotýkali stien ani políc.

Dobre vedieť. Na balenie je vhodný starý vankúš, ktorý sa používa ako taška.

V piesku a popole

Piesok je jedným z najľahšie dostupných materiálov. Berie sa čistý a suchý, bez hmyzu a zvyškov trávy. Sito na čistenie.

Na dno škatule sa naleje vrstva piesku s hmotnosťou 5 - 10 cm, v strede je úplne zakrytý vodný melón. Namiesto piesku sa používa drevný popol. Má antiseptické vlastnosti, dobrú ochranu proti plesniam a škodcom.

V slame

Suchá slama sa ukladá do škatule alebo na police. Na podstielku sa umiestni vodný melón pokrytý suchou trávou zo všetkých strán. Pravidelne sa seno mieša a ovocie sa obracia.

V tekutej hline

Na skladovanie bobúľ vo valci alebo vedre sa riedia tekutou hlinkou. Umiestnite melón tak, aby bol úplne ponorený. Nádoba je uzavretá tak, aby ovocie nekúpalo.

V machu

Ak je v blízkosti les, vykopal sa v ňom mach. Dobre absorbuje vlhkosť a chráni ovocie pred poškodením. Zhromaždite materiál v suchom počasí a potom ho dôkladne vysušte na slnku.Meloun je úplne pokrytý machom, skladovaný v škatuli alebo zavesený.

Maximálne skladovacie časy

Odroda melónu určuje, ako dlho sa bude ukladať. Odrody neskorého dozrievania sú vhodné na spotrebu v priemere až do troch mesiacov. Na konci sezóny kupujte bobule: september - začiatok októbra.

Pozor! Pri výpočte tohto termínu je dôležité pamätať na to, že ovocie už nejaký čas ležalo po zbere u výrobcov a predajcov.

recenzia

Mnoho ľudí sa delí o svoje skúsenosti s úspešným konzervovaním ovocia až do zimy.

Svetlana: «Melón je vrcholom môjho novoročného stola. Ovocie zvyčajne kupujem na zimu koncom septembra. Hlavná vec je vybrať si celok a silný. Zakrývam alabastrovou zmesou. Roztok zriedim na konzistenciu kyslej smotany. Po zaschnutí by mal byť povrch rovný, bez trhlín. Zavesené bobule zavesím do siete v suteréne. ““

Sergei: „V januári som vždy mal melón na narodeniny syna. Toto sa stalo našou domácou tradíciou a teraz, keď už dieťa vyrástlo, stále k nám prichádza na liečbu. Nežijeme v súkromnom dome, takže vodný melón nechávame na mezanine v krabici s pokrčeným papierom. Niekedy to voskujem. Na tento účel roztavte 10 obyčajných sviečok v miske. Ovocie držím v váhe, trochu ho ponorím a otočím z každej strany. Vosk okamžite uchopí, najmä ak je bobule v chladničke. ““

záver

Polovica úspechu pri dlhodobom skladovaní melónu závisí od kvality samotného ovocia. Je vybraný ako stredne veľký, bez poškodenia. Suchý chvost a malá svetelná škvrna naznačujú zrelosť.

Bobule sa kupujú v septembri - októbri, udržiavané vo vetranej pivnici, na mäkkej podložke, oddelene od seba alebo zavesené. Je dôležité pravidelne kontrolovať stav bobúľ, obracať ich. Priemerná trvanlivosť melónov je až tri mesiace.