Prečo je šťava z melónu užitočná a ako ju doma správne uvariť

Šťava z melónu je prakticky nerozoznateľná od samotného melónu. Má rovnaké chemické zloženie a dobre sa kombinuje s inými ovocnými šťavami, čo rozširuje spektrum liečivých účinkov, zlepšuje chuť a zvyšuje liečebný účinok. Šťavu je možné uchovávať a piť kedykoľvek počas roka.

Ďalej vám povieme, ako správne pripraviť a konzumovať melónový nápoj, v ktorých prípadoch prospieva telu a kedy môže poškodiť.

Šťava z melónu ako zdroj zdravia

Melón je 90% vody, v sezóne môžete piť jeho šťavu každý deň - rýchlo uhasí smäd. Pravidelná konzumácia šťavy z melónu má priaznivý vplyv na stav pleti, srdca a obličiek. Má priaznivý vplyv na zdravie očí, pečene a pľúc, zmierňuje bolesti svalov, posilňuje kosti a zlepšuje tvorbu krvi.

Zloženie a vlastnosti

Buničina melónu obsahuje od 5 do 13% ľahko stráviteľného cukru vo forme glukózy a fruktózy. Počas skladovania sa sacharóza navyše hromadí.

Medzi ostatnými zložkami biologického zloženia sa určujú:

• pektín;
• proteíny;
• alkalické látky;
• kyselina askorbová a kyselina nikotínová;
• makronutrienty: vápnik, draslík, fosfor, sodík, horčík;
• železo;
• vitamíny skupín A, B, C, E, H, PP.

Šťava z melónu, ak sa konzumuje pravidelne, má tieto vlastnosti:

• diuretikum - zvyšuje rýchlosť tvorby moču, čo pomáha znižovať množstvo tekutín v tkanivách a neutralizuje opuchy;
• choleretický - zlepšuje funkciu pečene, zvyšuje tvorbu žlče a vylučovanie žlče do dvanástnika;
• protizápalové - tlmí zápal, chráni tkanivá a orgány pred škodlivými účinkami radikálov;
• antipyretický - znižuje vysokú telesnú teplotu a bráni horúčke;
• preháňadlo - zvyšuje peristaltiku hrubého čreva, odstraňuje jedy a toxíny z tráviaceho traktu, uľahčuje proces defekácie;
• opevnenie - obnovuje zníženú aktivitu buniek imunitného systému, zvyšuje odolnosť tela voči účinkom nepriaznivých vonkajších a vnútorných faktorov;
• tonikum - zvyšuje vytrvalosť a výkon, vedie k pocitu pohody.

Obsah kalórií a BZHU

Melón je klasifikovaný ako nízkokalorický produkt: 27-38 kcal na 100 g (v závislosti od odrody). Nutričná hodnota na 100 g je: bielkoviny - 0,6 g, uhľohydráty - 5,8 g, tuky - 0,1 g. Ovocná dužina obsahuje až 92,6% vody.

Prínos a ujma

Melón je zdrojom veľkého množstva mikro a makroprvkov, vitamínov, aktívnych biologických zložiek.

Lykopén je prítomný v ovocnej dužine. Jeho prínos pre telo spočíva v schopnosti potláčať aktivitu zápalu a aktivovať gastrointestinálny trakt. Okrem toho je to silný antioxidant, účinný profylaktikum proti rakovine tráviaceho ústrojenstva. Vedci vyvíjajú lieky proti rakovine na báze lykopénu.

Meloun je súčasťou diétne menu... Ovocná dužina má mierny laxatívny účinok, odstraňuje toxické látky z tela a znižuje objem tekutín v tkanivách. Rastlinná vláknina dobre čistí tráviaci trakt, normalizuje metabolizmus, znižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje trávenie a rýchlo dodáva pocit plnosti.

Železo a makronutrienty majú priaznivý vplyv na celkový stav a činnosť hematopoetických, tráviacich, kardiovaskulárnych systémov, endokrinných žliaz. Obsah alkalických látok koriguje a obnovuje acidobázickú rovnováhu, preto sa v prípade narušenia acidobázickej rovnováhy odporúča užívať šťavu z melónu.

Šťava z melónu sa používa v lekárskej výžive pre kamene v žlčníku a močových cestách, ako diuretikum a preháňadlo pri akútnych a chronických ochoreniach pečene, gastrointestinálnych patologických stavoch. Šťava bude prínosom pre tých, ktorí trpia zápchou, nefritídou, pyelonefritídou. Pri konzumácii sa zvyšuje tok moču a cukor a voda v buničine sa ľahko vstrebávajú a nevytvárajú ďalšie zaťaženie obličiek.

Na chudokrvnosť sa odporúča melón alebo jeho šťava. Dopĺňa nedostatok železa v tele, zabraňuje vzniku anémie alebo zmierňuje jej príznaky. Melón je užitočný pre tehotné ženy vo všetkých fázach: dodáva telu kyselinu listovú, ktorá je tak nevyhnutná pre normálny vývoj plodu v lone.

Antisklerotické vlastnosti vitamínu C a kyseliny listovej určujú použitie vodnej melóny na liečenie a prevenciu chorôb kardiovaskulárneho systému. Zlepšujú mikrocirkuláciu, aktivujú metabolizmus tkanív, znižujú riziko krvných zrazenín alebo znižujú ich veľkosť a zastavujú ich zvyšovanie.

Referencie. Pri pravidelnom používaní šťavy z melónu môžete vidieť zlepšenia v pokožke a celkovú pohodu. Vitamín A stimuluje rast a obnovu tkanív, osviežuje a zvlhčuje pokožku.

Rovnako ako všetky produkty, aj melón má „rubovú stranu mince“. Má schopnosť akumulovať dusičnany v ovocnej dužine. Jeho použitie môže niekedy vyvolať zvracanie, nevoľnosť, hnačku a bolesti žalúdka. Deti majú dyspeptické symptómy vo forme pálenia záhy, grgania a pocitu plnosti v bruchu.

Ako správne vytlačiť šťavu z melónu

Na úvod sa naučíme, ako zvoliť správny vodný melón, aby sme pripravili nielen chutnú, ale aj zdravú šťavu.

Biologické obdobie dozrievania melónu začína v polovici augusta, nemalo by sa konzumovať skôr, pretože pravdepodobnosť obsahu dusičnanov je vysoká. Plody by mali byť svetlé a pravidelného tvaru, vrchná vrstva by mala byť lesklá, bez matného kvetu, so suchým stopkou a jasne vyjadreným pruhovaným vzorom, bez trhlín, jamiek, škvŕn a škrabancov. Cez mikrotrhliny, najmä ak sa ovocie skladuje pozdĺž ciest znečistených plynom, prenikajú infekcie, karcinogény a iné toxické látky.

Po rezaní dajte pozor na dužinu: prírodná dužina má zrná, ružovú alebo červenú, šťavnatú a sladkú chuť. Ak je hladký a purpurový, znamená to, že melón bol pestovaný s dusičnanmi a nemal by sa jesť, najmä pre deti.

Rada. Odborníci odporúčajú nakupovať melóny v blízkosti poľa, kde sa pestovali alebo na trhu. V ideálnom prípade by ovocie malo vážiť medzi 6 a 10 kg: veľké ovocie sa často presycuje soľankom a malé sú zvyčajne nezrelé.

Existuje niekoľko možností na prípravu šťavy melónu doma. Uvažujme o troch hlavných: použitie odšťavovača, mixéra a ručne.

V odšťavovači

Plátky melónu nakrájané na šupku a semená nakrájajte na malé kúsky ľubovoľnej veľkosti a prepadnite odšťavovačom. Nápoj nalejte do pohára, podľa potreby pridajte ľad, môžete pridať vetvičky mäty a vápno. Šťava je pripravená na pitie. Neskladuje sa po dobu 2-3 hodín pri teplote 3 až 6 toС.

Na odšťavovač môžete spolu so semenami použiť nešúpanú dužinu melónu. Takýto nápoj prinesie telu viac výhod, pretože väčšina vitamínov je obsiahnutá v koži a semená sú bohaté na mastné kyseliny.

Použitie mixéra

Olúpame a naložíme melón, nakrájame na malé kocky, asi 2 x 2 cm, jemne nalejeme do mixéra, rozdrvíme do hladka. Podľa potreby pridajte niekoľko polievkových lyžíc práškového cukru alebo medu. Ak chcete získať silnejší a okamžite ochladený nápoj, porazte ovocnú dužinu pomocou kociek ľadu.

Referencie. Meloun ide dobre s citrónovou šťavou a mätou. Ak chcete pripraviť takýto nápoj, pridajte do mixéra misku šťavy z jedného citróna, 5-6 vetvičiek mäty na dva stredné plátky melónu. Jeho chuť je tiež v harmónii s malinami a granátovými jablkami.

ručné

Zrelé ovocie umyte, ošúpajte, dužinu nakrájajte na malé kúsky. Na oddelenie kvapaliny je najlepšie použiť kuchynské sito. Buničinu preneste na sito, rozdrvte drvičkou alebo lyžičkou, kým sa nerozpáli.

Zvyšok zabaľte do plátna zloženého do niekoľkých vrstiev a vytlačte šťavu. Je lepšie piť chladený nápoj, preto ho nechajte nechať uvariť v chladničke alebo pridať niekoľko kociek ľadu.

Ako piť

Dospelí konzumujú 200-400 ml šťavy z melónu pol hodiny pred jedlom alebo medzi jedlami. Odborník na výživu odporúča denný príspevok individuálne, berúc do úvahy celkový stav zdravie, vek, sprievodné choroby a kontraindikácie.

IN detské menu buničina z melónu alebo jej šťava sa pridávajú potom, čo dieťa dosiahne jeden rok. Vo veku 2 až 3 roky ponúkajú naraz malý kúsok alebo 20 - 50 ml šťavy.

Recept na šťavu z melónu na zimu

Prísady do 5 litrov šťavy:

• 8-9 kg buničiny;
• 2 lyžičky bez sklíčka z kyseliny citrónovej;
• 250 až 300 g cukru.

Príprava:

1. Lúpať melón, odstrániť semená, nakrájané na malé kúsky.
2. Ovocie nalejte do čistej kovovej nádoby, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, premiešajte.
3. Varte na miernom ohni za stáleho miešania. Po varení nechajte stát 'ďalších 4-5 minút.
4. Sterilizujte poháre a viečka, nalejte šťavu. Dajte obrátené poháre na teplé miesto, zabalte prikrývku a nechajte 1-2 dni, kým úplne nevychladnú.
5. Šťavu uložte do pivnice, ak nie je k dispozícii - na tmavom a chladnom mieste. Polotovary je vhodné používať v zime pred začiatkom novej sezóny.

Rada.Existujú rôzne spôsoby sterilizácie pohárov. Je vhodné to urobiť v rúre, pretože tam môžete dať veľa plechoviek naraz. Za týmto účelom sa musia dôkladne umyť sódou spolu s viečkami a vložiť do studenej rúry hore nohami. Nastavte teplotu na 120 stupňov na 12-15 minút.

Ďalším spôsobom, ako vyrobiť šťavu z melónu na zimu, je odšťavovač. Olúpaný melón nakrájajte na plátky, odstráňte semená a dajte buničinu do cedníka. Nalejte vodu do dolnej panvice a položte na sporák. Keď voda vrie, dajte na vrchnú časť hrniec, aby sa nahromadila šťava, potom cedník s ovocnou dužinou, zakryte vekom. Pripravenú šťavu nalejte do pohárov a konzervujte.

Vedľajšie účinky a kontraindikácie

Existuje mnoho chorôb a patologických stavov, pri ktorých odborníci odporúčajú odmietnuť alebo obmedziť použitie šťavy z melónu. Tie obsahujú:

• cukor cukrovka 1-2 typy;
• ochorenie obličkových kameňov počas exacerbácie;
• choroby pankreasu a prostaty, ktoré sú závažné;
• alergie jednu alebo viac zložiek;
• neznášanlivosť na laktózu, fruktózu, sacharózu;
• zápal pankreasu;
• hnačka;
• tvorba veľkých kameňov v žlčníku a žlčovodoch.

Pitie šťavy z melónu s miernym účinkom je nevyhnutné, aby ste čo najlepšie využili svoje zdravotné prínosy. Vedľajšie účinky vo forme opuchov sa môžu vyskytnúť, ak zmiešate melón s uhorkami, pretože soľ zadržuje tekutinu v tele. Vodové melóny pestované s použitím dusičnanov sú schopné spôsobiť škodu: hrozí to pri otrave, rozrušení čriev vo forme hnačky, pálenia záhy, ťažkosti a bolesti v žalúdku.

záver

Šťava z melónu je chutná a zdravá. Rýchlo uhasí smäd a rýchlo nasýti telo.Vzhľadom na nízky obsah kalórií a prítomnosť veľkého množstva vitamínov, mikro- a makroprvkov v zložení je obsiahnutý v diétnom a lekárskom menu. Takáto šťava je užitočná na liečenie a prevenciu chorôb kardiovaskulárneho, tráviaceho a močového systému.

Môžete si pripraviť šťavu z melónu a pripraviť sa na zimu doma. Prínosy pre zdravie však získate len vtedy, ak si kúpite prírodné ovocie bez dusičnanov.