Ako sušiť bulharský korenie v elektrickej sušičke: pokyny na prípravu zeleniny krok za krokom
Paprika je chutná a zdravá zelenina, ktorá obsahuje zinok, jód, železo, horčík, fosfor, sodík, draslík, vápnik a vitamíny A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Preto sa odporúča zaradiť ho do stravy po celý rok.
Na zimu sú papriky konzervované, mrazené a sušené. Vysušený produkt si zachováva takmer všetky živiny obsiahnuté v čerstvom ovocí. Doma sa paprika suší niekoľkými spôsobmi: v rúre, v elektrickej sušičke a na čerstvom vzduchu. Zvážte, ako vysušiť bulharský korenie v elektrickej sušičke.
Obsah článku
Výhody sušenej papriky
Vzhľadom k vysokému obsahu vitamínov (najmä vitamínu C), mikro a makroprvkom v korení, to odporúčame jesť s nízkou imunitou, nedostatkom vitamínov a narušeným metabolizmom... Vitamíny A a E obsiahnuté v sušenom produkte spevňujú nechty a vlasy, zlepšujú stav pokožky a urýchľujú jej regeneráciu.
Korenené korenie má priaznivý vplyv na prácu tráviaci trakt, zlepšenie a zrýchlenie trávenia. Preto je paprika prospešná pre chudnutie. Pomáha pri trávení, kŕčoch žalúdka, plyne v črevách, plynatosti.
Sladká paprika je určená ľuďom s chorobami. pohybový aparát (artritída, radikulitída) a kardiovaskulárny systém. Posilňuje krvné cievy, je dôležitý pri prevencii krvných zrazenín, pomáha pri krvácaní ďasien, anémii.
Keď sa neodporúča jesť sušenú papriku angína pectoris, vysoký krvný tlak, zvýšená kyslosť žalúdka, vredy gastrointestinálneho traktu, ochorenia pečene a obličiek, alergie na výrobok.
Rastlinné prípravky
Plody na sušenie sú vybrané zrelé, šťavnaté, bez známok kazenia.... Dôkladne opláchnite tečúcou vodou, nechajte uschnúť. Potom sa odstránia komôrka stoniek a semien, rozreže sa na krúžky s hrúbkou 4 až 5 mm pomocou noža alebo nožnice na zeleninu. Alebo sa ovocie rozreže na polovicu, stopka a semená sa odstránia, nakrájajú na polovičné krúžky alebo prúžky (hrúbka 4 až 5 mm).
Odpad je 20 - 30%. Z 10 kg pripraveného korenia získate 7 - 8 kg rafinovaného produktu.
Zapíšte si:
Ako zmraziť papriku na zimu na vypchávanie
Technológia a metódy sušenia
Doma paprika sa suší niekoľkými spôsobmi:
- na čerstvom vzduchu;
- v rúre;
- v elektrickej sušičke.
Sušenie v elektrickej sušičke - rýchlejšie a spoľahlivejšie spôsobom.
Metóda varenia v elektrickej sušičke
Rezané plátky položte na palety, pokiaľ možno do jednej vrstvy.... Naplnenie do dvoch alebo viacerých vrstiev predĺži dobu schnutia.
Palety s produktom sú umiestnené v sušičke. Nastavte režim Medium, teplota nastavte na 50-55 ° C. Čas varenia závisí od veľkosti kúskov a je približne 10 - 12 hodín.
Počas sušenia pre ešte rovnomernejšie sušenie sa tácky môžu zamieňať.
Spôsob sušenia papriky v elektrickej sušičke soľou
Korenie môžete okamžite osušiť soľou... Na 2 kg papriky potrebujete 2 lyžičky. soľ. Plody sa umyjú tečúcou vodou. Na polovicu nakrájajte stonky a semená. Potom sa papriky nasekajú na polkruhy široké 4 až 5 mm, položia sa na podnosy a nasolia sa. Toto množstvo produktu bude vyžadovať päť paliet. Sušička je nastavená na režim Medium (s teplotou 50 ° C).Čas sušenia je 10-12 hodín. Hotový produkt sa uchováva v papierových vreckách.
Kontrola pripravenosti
Na kontrolu pripravenosti stlačte plátok prstami.: hotový produkt sa drví. Kvapalina by z nej nemala vyčnievať.
Hotová paprika má zmenšenú veľkosť 10-12 krát. Z 1 kg nasekanej čerstvej zeleniny tak získate 80 - 100 g suchého produktu.
Skladovanie hotového výrobku
Je lepšie uchovávať hotový výrobok v plátennom alebo papierovom vrecku, ktoré je ľahko priedušné.... Ak sa na skladovanie použije plastový vak, nie je potrebné ho pevne uzavrieť. Sklenená nádoba je tiež vhodná na skladovanie, ale budete potrebovať veko s otvormi.
Skladovací kontajner je umiestnený na chladnom suchom mieste., skryté pred priamym slnečným žiarením.
Prečítajte si tiež:
Použitie sušenej papriky pri varení
Suché korenie používa sa na varenie rôznych jedál... Dobre to ide s mäsom, rybami, hydinou a zeleninou. Sušené plátky sa pridávajú do polievok, omáčok, zeleninových dusených guličiek, omáčok.
Na prípravu niektorých jedál sa korenie obnoví... Potom sa naleje vodou po dobu 15-25 minút, po ktorej zmäkne. Tento korenie sa dá použiť na pečenie chleba jeho pridaním do cesta spolu s bylinkami a sezamovými semienkami. To dodá pečenému tovaru pikantnú chuť a arómu.
Sušené papriky sa pomelú v mixéri a získajú práškovú sušenú papriku... Používa sa ako samostatná zložka alebo v zmesi s inou zeleninou a bylinkami.
Výsledné zmesi korenia a zeleniny sa pridajú do polievky, dusené mäso, marinády a dresingy:
- Korenie a paradajky... 1 polievková lyžica. sušená paprika, 1 polievková lyžica. sušené paradajky, cesnak a bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľa) podľa chuti, drviť a premiešať. Skladujte v sklenenej nádobe na tmavom mieste. Pridajte do polievky, dusenú zeleninu, dusené mäso.
- Zeleninové prísady... 1 polievková lyžica. sušená paprika, 1 polievková lyžica. sušené paradajky, 0,5 lyžice. sušená mrkva, 2 lyžice. l. sušenú cibuľu, cesnak a bylinky (petržlen, kôpr, zelenú cibuľu) podľa chuti, rozdrvte v mlynčeku na kávu alebo v kuchynskom robote a premiešajte. Skladujte na tmavom mieste v pohári alebo porcelánovej nádobe. Pridajte podľa chuti do polievok a zeleninových dusených guličiek.
Pomery a prísady v týchto ochucovadlách sa môžu zmeniť podľa vašich predstáv.
Paprika sa používa v ázijských a európskych jedlách ako nezávislé korenie... Dáva nielen vôňu a chuť, ale aj červenkastý odtieň. Aby sa zabránilo chuti misky, nevystavujte papriku dlhodobému tepelnému spracovaniu.
Mletá paprika harmonicky ladí s bobkový list, cesnak, bazalka a feferónka. Ale nemiešajte ho s koriandrom a cibuľou.
záver
Papriky sú bohaté na vitamíny, mikro a makro prvky. Je možné tieto látky v ňom uchovať v maximálnej možnej miere pri zbere ovocia v zime? Áno, môžete - správnym vysušením.
Sušenie v elektrickej sušičke je najjednoduchším a najspoľahlivejším spôsobom, ako konzervovať korenie, ktoré nevyžaduje veľa času a úsilia, ale vďaka čomu budú v zime na stole vaše chutné a zdravé výrobky.