Ako zmraziť papriku na zimu na vypchávanie: návod na prípravu chutného a zdravého prípravku

Papriky papriky sú považované za jeden z najznámejších a ľahko dostupných zdrojov vitamínu C v zelenine. Viacfarebný, chrumkavý, s jasnou jedinečnou chuťou, bohatou na užitočné látky, pomáha posilňovať imunitný systém a umožňuje vám pripraviť si veľa jedál. Je plnená, pridáva sa k duseným mäsom, polievkam, šalátom.

Plnené papriky sa vyrábajú rýchlo a ľahko. V zime je ťažké kúpiť zeleninu vhodnú na plnenie v obchodoch alebo na trhu. Z tohto dôvodu vám odporúčame pripraviť prísady pre toto jedlo v lete a uložiť ich do mrazničky. Mrazenie je najzdravší spôsob, ako konzervovať zeleninu.

Zmrazovacia príprava

Na skladovanie v mrazničke sa mäso, husté a zdravé ovocie vyberie z úrody bez poškodenia, stopy plesní a plesní.... Krabičky sú zhodné s rovnakou veľkosťou. Papriky sa umyjú pod tečúcou teplou vodou, nechajú sa uschnúť alebo utierajú suchou mäkkou utierkou. Potom sa stopka odstráni a semená sa odstránia.

Dôležité! Neostrihajte culík úplne. Čím menší je otvor v hornej časti korenia, tým viac náplne v ňom zostane pri dusení.

Ak chcete zmraziť, vyberte samostatný oddiel mrazničkyaby papriky ležali uvoľnené, nekrčili sa ani sa nerozbili. Úrodu môžete skladovať v bežných plastových vreckách alebo nádobách.

Výhody tohto spôsobu skladovania:

• po úplnom zmrazení sa všetky užitočné vitamíny a minerály konzervujú v strukoch papriky;
• dôvera v kvalitu vašej plodiny a že nebola podrobená opakovanému rozmrazovaniu;
• šetrenie rodinného rozpočtu: od konca jesene je korenie na trhoch a obchodoch veľmi drahé;
• doba varenia pred príchodom hostí je výrazne skrátená.

Prečítajte si o zmrazení inej zeleniny:

Ako zmraziť cukinu na zimu

Ako zmraziť paradajky na zimu

Ako zmraziť zelené fazule

Ako zmraziť papriku na zimu na vypchávanie

Umyté a ošúpané papriky sa položia na doštičku alebo na špeciálny podnos a umiestnia sa do priestoru na rýchle zmrazenie na 20 až 30 minút.... Po uplynutí tejto doby sa mrazená paprika vyberie, zabalí do vreciek alebo nádob na dlhodobé skladovanie a umiestni sa na pripravenú poličku v mrazničke.

Referencie. Pri teplote -18 stupňov môžete plodinu udržiavať po celý rok.

Tento spôsob skladovania je vhodný aj pre bledú papriku. Lusky sa ponoria do vriacej vody na 30 sekúnd, vyberú sa z panvice a okamžite sa zmrazia. Tepelné ošetrenie odstraňuje horkosť ovocia a zachováva užitočnejšie vitamíny a živiny.

Na vypchávanie sú vhodné nielen celé struky, ale tiež pozdĺžne rezané na polovicu... Sú tiež zmrazené čerstvé a po blanšírovaní.

V priehradke sú mrazničky s paprikou uložené do skladu a zelenina, ktoré sú následne používa sa na plnenie prírezov korenia:

• strúhaná mrkva;
• nakrájané paradajky;
• jemne nasekané zelené.

Tým sa šetrí čas na plnenie a varenie z mrazených výrobkova samotný proces poskytuje iba potešenie.

Ostatné polotovary:

Najchutnejšie recepty na konzervované cherry paradajky

Ako variť zelený hrášok doma na zimu

Varenie misky zo zmrazených polotovarov

Pri príprave chudého jedla sa zelenina vloží do papriky.:

• baklažán;
• mrkva;
• kapusta;
• petržlen;
• kôpor;
• koriander;
• zeler.

Na plnenie je vhodná surová aj dusená zelenina..

Bravčové, morčacie a hovädzie mäso sa používa na vypchávanie mäsa.... Huby a ryža sú skvelým doplnkom rastlinných a mäsových náplní.

Pripravený polotovar z papriky sa vyberie z mrazničky a okamžite sa plní náplňou... Lusky sú umiestnené v panvici alebo panvici vo zvislej polohe s výtokom dolu. Nádoba je naplnená vodou. Soľ, korenie, paradajková pasta sa pridávajú podľa chuti. Miska sa varí na miernom ohni 20-30 minút.

Referencie. Mrazené papriky si dobre udržiavajú svoj tvar a pri plnení nie sú kyslé.

Výplň sa vyberie podľa vkusu alebo na základe špecifík výživy, výživy.

Plnené papriky s bravčovým mäsom a ryžou

Na prípravu náplne sa mleté ​​bravčové mäso pripravuje s pridaním sadlaaby bolo jedlo šťavnaté. K mäse sa pridá ryža, uvarená až do polovice varenia, a mäso sa posúva v mlynčeku na mäso. Zmes je doplnená mrkvou a cibuľou. Zelenina sa predreže na malé kocky alebo nastrúha na hrubom strúhadle.

Na vypchávanie budete potrebovať:

• 200 g ryže;
• 0,5 kg bravčového mäsa;
• 0,2 kg sadla;
• 200 g mrkvy;
• 100 g cibule;
• soľ a korenie podľa chuti.

Pripravené mleté ​​mäso sa umiestni do papriky lúpanej zo semien., položte struky na paletu tak, aby sa navzájom nedotýkali a nelepili sa spolu, a pošlite ich do mrazu.

Aby bolo jedlo jasnejšie, mrazené papriky rôznych farieb: červená, žltá, zelená, oranžová.

Primárne zmrazenie trvá 30-40 minút... Potom sa tobolky vyberú a vložia do vreciek na uskladnenie. Čas úplného zmrazenia je tri hodiny.

Odporúča sa jedlo uchovávať v mrazničke najviac jeden rok.... Pri tejto metóde úrody si budete pripravovať korenie až do nasledujúcej úrody. Zmrazením už plnených strukov ušetríte čas pri ďalšom varení.

Referencie. Paprika naplní celú mrazničku arómou. Preto sa odporúča uchovávať ho v tesne uzavretých nádobách alebo v 2 - 3 zviazaných plastových vreckách.

Musím rozmraziť

Plnené struky v správnom množstve sa vyberajú bezprostredne pred začiatkom varenia... Bez rozmrazovania sa umiestnia do hrnca so studenou vodou a umiestnia sa na sporák. Na získanie voňavého a chutného vývaru sa do nádoby pridajú jemne nakrájané paradajky, cibuľa a mrkva, podľa chuti soľ a korenie.

Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú dieru v hornej časti korenia, v ktorej je umiestnené mleté ​​mäso, pred dusením zakryte tenkým plátkom zemiakov... Tým sa zabráni vypadnutiu náplne korenia pri dusení. Panvicu prikryte vekom a duste papriku na miernom ohni 30-40 minút.

Pripravené polovice papriky bez rozmrazovania sa rozprestierajú na plech na pečenienamazané rastlinným olejom a naplnené náplňou. Horná časť je pokrytá strúhaným tvrdým syrom. Paleta sa umiestni do sušiarne predhriatej na 150 stupňov a pečie sa jednu hodinu.

Pozor! Z mrazničky sa odstráni iba také množstvo papriky, ktoré sa uvarí. Po opätovnom zmrazení plody strácajú svoju chuť, vzhľad a užitočné látky.

Aby sa obrobky nevystavovali trvalému rozmrazovaniu, odporúča sa zmraziť struky v malých porciách v samostatných nádobách a vreciach.

záver

Sladká paprika pestovaná na vlastnom pozemku nielen vyzdobí stôl v lete, ale tiež vám umožní diverzifikovať menu po celý rok. Zabezpečíte to včasným zberom a správnym skladovaním.

Plnené korenie je chutné a vždy vítané jedlo na každom stole. Existuje veľa možností na vypchávanie. Hovorili sme iba o niektorých z nich, upozornili vás na malé triky a jemnosti, ktoré vám pomôžu dlhodobo uchovávať plody letnej práce.