Funkcie a odrody papriky "Pepperoni", jej pestovanie a aplikácie

„Pepperoni“ znamená korenie v taliančine. Tento všeobecný názov patrí k rôznym odrodám pálivých a sladkých paprík.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, prečo sa paprika považuje za špeciálnu, čo to je, ako sa dá použiť a čo robiť, aby sa táto zelenina dobre pestovala.

Čo je to korenie

Pepperoni je hlavným druhom korenia v gréckej a talianskej kuchyni... Jeho druhé meno je toskánske korenie. Toto meno dostal kvôli svojej malej veľkosti.

Pepperoni sa pestujú komerčne aj na osobné použitie.... Rastliny kvitnú skromne, ale ovocie hojne prinášajú. Niektoré odrody môžu prinášať ovocie päť alebo viac rokov.

Ako to vyzerá, ako a kde rastie

Pepperoni nie je moc odlišný od chilli.... Pepperoni papričky majú rôznu veľkosť a tvar. Ovocie môže byť v závislosti od odrody zakrivené, kužeľové, rovné, predĺžené alebo okrúhle. Farba je zelená, červená, fialová, žltá.

Existujú poľnohospodárske a ozdobné odrody. V priemyselnom meradle a V letných chatkách sa pestujú štyri druhy:

1. Klasická sladká paprika je skorá zrelá červená odroda na výrobu rôznych druhov pizze a sendvičov, ako aj príprav na zimu.
2. Horúca červená - papriky na marinády, šaláty, polievky, omáčky.
3. Zelená - mierne horiaca s malými plodmi do 10 cm.
4. Žltá je šťavnatá sladká odroda žltooranžovej farby, ktorá dozrieva 90 - 100 dní po raste.

Izbové plodiny chované krížením a patria k hybridným rastlinným paprikám.

Referencie. Všetky druhy papriky pochádzajú z voľne rastúcich rastlín, ktoré sa stále nachádzajú v subtropických a tropických oblastiach amerického kontinentu. Každý druh je rozdelený do samostatných poddruhov, na základe ktorých je odvodených mnoho odrôd.

Chuť a aróma, štipľavosť

Rôzne odrody papriky majú úplne odlišnú chuť.... Rozlišujte medzi sladkými, štipľavými a horkými feferónkami. Zelené korenie má najvýraznejšiu arómu, ale jeho chuť je omnoho jemnejšia ako červená.

Štiplavosť a štipľavosť zeleniny je určená množstvom kapsaicínu - jedinečná látka obsiahnutá v rastline. Rôzne odrody poskytujú ľahkú a silnú štipľavosť. Nakladaná paprika je vďaka svojej korenistosti jednou z hlavných prísad pri príprave pizze, polievok, šalátov, zeleniny a mäsa.

Vlastnosti:

Papriky pálivé majú vynikajúce vlastnosti... Obyvatelia Mexika, Indie a Thajska tvrdia, že táto konkrétna zelenina im pomáha udržiavať dobré zdravie.

Zloženie, vlastnosti, KBZHU

Kapsaicín je rastlinný alkaloid, ktorá je súčasťou pepperoni, určuje chuť a arómu ovocia. Okrem alkaloidnej zložky obsahuje pepperoni: vitamíny C, PP, bielkoviny, cukor, karotén, rastlinné a éterické oleje.

Pepř tiež obsahuje (na 100 g produktu):

• proteíny - 1,4 g;
• tuky - 0,6 g;
• uhľohydráty - 5,9 g;
• kalórie - 30 kcal.

Škody a výhody

Hlavnou účinnou látkou je kapsaicín:

• má výrazný antibakteriálny a analgetický účinok;
• podporuje imunitný systém;
• predchádzať infekciám;
• zlepšuje trávenie;
• urýchľuje metabolické procesy a zúčastňuje sa na spaľovaní tukov.

Pri pikantných koreninách buďte opatrní, pretože kapsaicín, ktorý sa dostane na sliznicu nosa alebo očí, spôsobuje vážne pálenie a nepohodlie.

Iné druhy papriky:

Prečo je kajenský korenie pre vás dobré a ako ho pestovať

Čo je dobré na odrode papriky Ogonyok a tajomstvách jej pestovania

Čo je paprika Dungan a ako sa používa?

kontraindikácie

Ľudia s kardiovaskulárnymi chorobami odporúča sa používať pepperoni opatrne. Jeho aktívne zložky môžu spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Pri nadmernom použití tohto korenia môžu sa zhoršiť rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu. Vredy sú prísne zakázané. Odporúča sa obmedziť používanie papriky u ľudí s cukrovkou a ochorením obličiek.

Aj tento produkt môže byť škodlivá, ak máte alergie a neznášanlivosť jeho podstatných zložiek.

druhy

Mnoho skorých odrôd má žltá a svetlo zelená farba. Dužina týchto odrôd je zvyčajne sladká a šťavnatá.

Paprika v polovici sezóny v závislosti od odrody zmena farby zo žltej na oranžovú a z fialovej na červenú.

Červené sladké odrody svojím vzhľadom pripomínajú bobule alebo tekvicu. Vzhľadom na vysoký obsah vlákniny a nízky obsah tuku je táto odroda užitočná najmä v dieteroch.

Veľmi skoré dozrievanie poddimenzovaných odrôd na začiatku zrenia majú krémové alebo purpurové ovocie. V štádiu úplného zrenia dozrievajú papriky jasne červenej farby s výraznou štipľavou chuťou.

prihláška

Pikantné korenie ako korenie dodáva pikantnú chuť marinádam, rybám, polievkam... Okrem toho sa toto korenie používa na prípravu príloh.

Vďaka svojim prospešným vlastnostiam pepperoni má mnoho terapeutických možností:

1. Antibakteriálny účinok pomáha v boji proti ORL chorobám.
2. Protizápalový účinok odstraňuje črevné infekcie.
3. Zlepšuje stav pacientov s bronchiálnou astmou.
4. Znižuje bolesť pri patológiách muskuloskeletálneho systému.
5. Znižuje krvný tlak v počiatočnej fáze hypertenzie.
6. Rieši niektoré problémy spojené s kožnými chorobami.
7. Používa sa ako externá kozmetika na odstránenie celulitídy a vypadávania vlasov.

rastúce

Skoré, stredné a neskoré korenie je možné pestovať vonku a vo vnútri... Najčastejšie sa používa pestovanie sadeníc.

Ošetrovacie funkcie

Pred výberom akejkoľvek odrody na výsadbu rozhodnite sa, aký stupeň tepla potrebujete... To vám pomôže nájsť tú správnu odrodu pre výsadbu.

Dôležité! Na pestovanie akéhokoľvek druhu papriky je potrebné miesto chránené pred priamym slnečným žiarením, dobre osvetlené miesto a úrodná sypká pôda.

Pred kvitnutím musí byť paprika polievaná raz týždenne teplou vodou., potom počas obdobia dozrievania ovocia 2-3 krát týždenne. Pre viac sviežej kultivácie sa štiepia mladé rastliny a pri vývoji veľkého ovocia sa niektoré z kvetov odstránia a do dvoch kmeňov sa formuje rastlinné kríky.

Vrchný obväz sa vykonáva pomocou roztoku kôň, mulleín alebo minerálne hnojivá určené na papriku, baklažány a paradajky. Procedúra sa vykonáva raz za 10-14 dní.

Pepřové kríky pravidelne rozotierajte, uvoľnite a burinu... Vysoké papriky vyžadujú rekvizity.

Transplantácia kríkov po zbere Zber by sa mal vykonávať opatrne, aby nedošlo k poškodeniu koreňového systému.

Pozor! Ak sa paprika pestuje v byte, musí sa doplniť fytolampy.

Choroby a škodcovia

V skleníkoch sa na sadeníc často vyskytujú roztoče.... Ak tomu nebudete venovať pozornosť, rastlina môže zomrieť. Zasiahnuté kríky sa postriekajú mydlovou vodou alebo prípravkami "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".

S vysokou vlhkosťou vošky sa môžu usadiť na dospelých rastlinách... Na boj proti tomuto škodcovi sa sadenice postriekajú roztokom cibule alebo šupiek zemiakov.V prípade vážneho poškodenia sa používajú chemikálie „Fitoverm“, „Aktaru“, „Pegasus“.

V boji proti molíc používať roztoky organofosforu. Postihnuté rastliny sa postrekujú niekoľkokrát v jednej sezóne.

Zlé chyby pôdy a kultivácie, vysoká vlhkosť môže spôsobiť plesňové choroby... Aby ste tomu zabránili, venujte osobitnú pozornosť pestovaniu sadeníc, dodržiavaniu režimu zavlažovania a pravidlám obrábania pôdy.

Zber a skladovanie

Úroda sa odstraňuje v rôznych fázach dozrievania ovocia... Nezrelé zeleniny sú konzervované alebo rozložené v tmavej miestnosti na dozrievanie. Pri správnom skladovaní dozrievajú do dvoch mesiacov. Úplne zrelé papriky normálnej veľkosti sa odstraňujú každý týždeň pred prvým chladným počasím.

Pred skladovaním zeleniny, sú triedené a vytriedené a zbavujú sa poškodených a zhnitých. Na skladovanie sa používajú rôzne nádoby - škatule, papierové alebo plastové vrecká.

Je to zaujímavé:

Čo nemôžete zasadiť vedľa horkého korenia: tajomstvá pestovania

Ako pestovať chilli papričky doma na parapete

Prírezy na zimu

Pokiaľ pepperoni je prírodné antiseptikum, je ideálny pre konzervovanie bez sterilizácie.

Nakladané papriky sú vynikajúcou prípravou na zimu... Používa sa pri príprave jedál zo zeleniny, rýb a mäsa. V takmer každej národnej kuchyni existuje recept na prípravu horúcej nakladanej papriky. Pri prírezoch je potrebné ovocie s hustou pokožkou bez poškodenia. Nakladaná zelenina sa používa ako nezávislé občerstvenie alebo ako korenie na omáčky a šaláty.

záver

Teraz viete, aké liečivé vlastnosti a chutnú chuť má malá, ale veľmi užitočná a hodnotná zelenina - paprika.

Pri správnej starostlivosti o výsadbu budete mať dobrú úrodu, ktorú môžete použiť pri varení alebo použiť ako liek. Hlavná vec je mať na pamäti možné kontraindikácie a nezneužívať produkt.