Rozdiel medzi okrúhlicami a reďkovkami a reďkovkami
Vodnice a reďkovky sú zdravé zeleniny s vysokým obsahom vitamínov a minerálov. Nie každý vie, aký je medzi nimi rozdiel: koreňové plodiny sa navzájom podobajú, je ľahké ich zamieňať vo farbe. Pochopenie rozdielu medzi týmito kultúrami.
Obsah článku
Vodnice a reďkovky sú príbuzné, ale nie rovnaké
Tieto rastliny sú blízki príbuzní. Patrí do tej istej rodiny (Cruciferous alebo Cabbage), ale do rôznych rodov.
Reďkev tvorí samostatný rod s rovnakým menom, kvaka - druh rodu kapusta.
kvaka
Keď začujeme slovo "Kvaka", predstavte si žltú sploštenú koreňovú zeleninu so zelenými listami navrchu a dlhým chvostom pod ňou. Chovatelia však neustále vyvíjajú nové odrody, ktoré sa líšia tvarom a farbou. Táto rôznorodosť vedie k tomu, že repa je zamieňaná s inými príbuznými koreňovou zeleninou.
Zaujímavé! Francúzi radšej používajú na varenie bielu okrúhlu okrúhlu farbu, ktorá má vrchnú časť z ružového lila a módnu detskú okrúhlu farbu - menšiu verziu bieleho okrúhleho.
Existuje krmovina nazývaná repa. Táto koreňová zelenina bola nedávno nespravodlivo zanedbaná, hoci vytvára vynikajúcu škálu jedál.
Medzi okrúhlicami a okrúhlicami nie je rozdiel: jedná sa o názvy tej istej zeleniny.
reďkev
Odrody reďkovky sú veľmi rozmanité, čo ovplyvňuje výskyt koreňových plodín. Zelenina je leto a zima. Prvé odrody sa konzumujú okamžite, druhé sa skladujú až do jari, bez straty ich vlastností.
Poddruh výsevu reďkovky - daikon. Neobsahuje horčičné oleje, takže chuť je jemnejšia bez horkosti. Korene sú zvonka úplne biele alebo biele a vo vnútri ružové. Tvar je podlhovastý alebo okrúhly.
Letné odrody reďkovky zahŕňajú rastliny so zelenými a ružovo-červenými koreňmi. Zelené majú guľatý alebo podlhovastý tvar, červené - pretiahnuté, pripomínajúce veľké reďkovky alebo mrkvu.
Bežnejšou čiernou reďkovkou je zima. Je najvýhodnejšia pre svoje výživové a liečivé vlastnosti. Má zaoblený tvar a biele mäso.
reďkev
reďkev - druh výsevu reďkovky. Rozmanitosť odrôd plodín je vynikajúca:
- tam sú super skoro a neskoro;
- veľkosť sa líši od miniatúrnej po obrie;
- farba je biela, ružová, červená, žltá, dvojfarebná a dokonca fialová;
- tvar sa pohybuje od okrúhleho po tvarovaný.
V čom je rozdiel
Napriek rodinným väzbám existuje niekoľko rozdielov medzi okrúhlicami, reďkovkami a reďkovkami. Podľa tvaru koreňa:
- reďkovka je okrúhla (čierna, zelená, niektoré daikóny), podlhovastá (daikóny, zelená), špicatá, v tvare vretena alebo kĺbová (daikóny, červená);
- vodná fajka je okrúhla alebo sploštená, ktorá má stlačenú špičku;
- reďkovka akéhokoľvek tvaru.
Farba kože a buničiny:
- reďkovka je zvonka biela, zelená, červená, čierna, buničina je biela, v niektorých odrodách - zelená, v niektorých daikónoch - ružová;
- vodnica má svetlo žltú, žltú alebo bielu kožu, farba dužiny je rovnaká;
- reďkovka má na vonkajšej strane rôzne farby, biela vnútri, niekedy s ružovými žilami.
Veľkosť a hmotnosť:
- Niektoré odrody vodnice rastú až na 2 kg (bez záznamov o hmotnosti 10 - 15 kg), hmotnosť reďkovky zriedka presahuje 200 - 300 g (okrem daikonu).
- Reďkev je najmenšia z jej príbuzných. Jeho veľkosť zriedka presahuje priemer 5 cm, ale niekedy dosahuje dĺžku 15 cm. Priemerná hmotnosť zeleniny je 10 - 30 g, sú to vzorky po 100 - 150 g.
Z týchto rastlín sa reďkovka vyznačuje skorou zrelosťou, výnosmi skoro na jar a je vhodná na pestovanie v skleníkoch.
Čo je užitočnejšie
Celá zelenina je vhodná na doplnenie určitých látok.Vodnice a reďkovky majú nízky obsah kalórií: prvý obsahuje 32 kcal na 100 g, druhý - 36 kcal. Kalorický obsah reďkovky je dokonca nižší - 20 kcal na 100 g. Zelenina je bohatá na vlákninu a obsahuje ľahké uhľohydráty.
Referenčné! Tieto koreňové plodiny obsahujú veľa vitamínu C (najčastejšie v čiernej reďkovke - 32% dennej hodnoty v 100 g produktu), čiastočne stratené počas tepelného spracovania.
Fytosteroly v zložení koreňových plodín čistia krvné cievy od usadenín cholesterolu. Glukokrakanín v tuneloch má antibakteriálne a protirakovinové vlastnosti.
kvaka
Zelenina obsahuje:
- vitamíny B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-karotén;
- makroelementy: draslík, vápnik, kremík, sodík, horčík, síra, fosfor, chlór;
- stopové prvky: bór, vanád, železo, kobalt, mangán, meď, molybdén, rubídium, selén, chróm, zinok.
100 g koreňových plodín predstavuje 303% dennej hodnoty kremíka, 100% vanádu a 70% bóru.
Tuřín reguluje činnosť gastrointestinálneho traktu, zlepšuje tvorbu žlče, zaisťuje výživu svalov (vrátane srdca) a zlepšuje stav kostí. Zelenina stabilizuje spánok, posilňuje nervový systém, je dobrý pre zrak, má antibakteriálne a antiseptické vlastnosti.
reďkev
Zloženie siatia alebo čiernej reďkovky:
- vitamíny B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-karotén, luteín a zeaxantín;
- makronutrienty: draslík, vápnik, kremík, horčík, síra, fosfor, chlór;
- stopové prvky: bór, vanád, železo, kobalt, lítium, mangán, meď, molybdén, rubídium, chróm, zinok.
100 g reďkovky obsahuje až 130% kremíka a rubídia, 118% vanádu, 40% bóru, až 20-30% vápnika, síry a draslíka.
Horčičné oleje, fytoncídy a rafanín sú zodpovedné za antiseptické a baktericídne vlastnosti koreňovej plodiny. Horké glykozidy a éterické oleje stimulujú sekréciu žalúdka a žlčníka, lyzozým má antibakteriálny účinok.
Reďkev pomáha pri pomalom trávení, ale neodporúča sa pre gastritídu s vysokou kyslosťou a vredmi. Má antispazmodický účinok na žlčník, zvyšuje chuť do jedla, ničí zlú črevnú mikroflóru, stimuluje peristaltiku, má mierny laxatívny a diuretický účinok.
Referenčné! Účinné zložky zriedkavej šťavy pri vonkajšej aplikácii sú účinné proti reumatizmu, radikulitíde a bolesti kĺbov.
Reďkovka je známa svojou tonizáciou, posilňovaním a posilňovaním imunitného systému. Má pozitívny vplyv na elasticitu krvných ciev, odstraňuje aterosklerotické usadeniny.
Reďkovková šťava je silný expektorans a dezinfekčný prostriedok používaný pri akejkoľvek patológii dýchacích ciest, sprevádzaná kašľom a výtokom z nosa.
reďkev
Chemické zloženie reďkovky je blízko reďkovky. Obsahuje menej draslíka, vápnika, síry, chlóru a viac bóru, vanádu, jódu a chrómu.
Zelenina zlepšuje trávenie, zvyšuje chuť do jedla, zrýchľuje metabolizmus, podporuje odtok žlče, posilňuje imunitný systém. Má antiseptické a antioxidačné vlastnosti.
Je to zaujímavé:
Čerstvé reďkovky celú zimu: ako sa udržiavať doma
Čo je zvláštne na bielej reďkovke: opis a charakteristika odrôd
záver
Reďkev, reďkovka a repa sa líšia botanickou klasifikáciou, chuťou, spôsobom aplikácie a terapeutickým účinkom. Prvé dve sa častejšie odporúčajú ako doplnok vitamínu k hlavnej strave alebo ako silný liek. Vylúčte ich zo stravy so zvýšenou kyslosťou žalúdka, vredov a po infarkte. Rúž je zdravý metabolizmus, je však kontraindikovaný na gastritídu, vredy, pankreatitídu.