Osvedčené spôsoby správneho skladovania repy na zimu

Tuhárek, nenáročný pri pestovaní, si vyžaduje starostlivú prípravu na uskladnenie v zime. Gazdinky si v zime vyberajú rôzne spôsoby udržiavania zeleniny. Ak nie je samostatná miestnosť, malé objemy sa môžu zmraziť, vysušiť, nasoliť.

Ak existuje pivnica alebo pivnica, zelenina sa tradične skladuje vo veľkých množstvách. Ako ukladať vodnice na zimu - ďalej v článku.

Čas zberu repy na dlhodobé skladovanie

Na uskladnenie na zimu sa vyberajú a pestujú odrody s dlhou skladovateľnosťou - v polovici sezóny a neskoro.

Priemerná doba zrenia vodnice je 50 až 85 dní... V prípade zimného skladovania sa zelenina pestuje v polovici leta, najskôr však v júli, aby sa mohla zberať v septembri. Odrody s rýchlym dozrievaním v teplých oblastiach musia byť vysadené dvakrát.

Pravidlá zberu

Ak sa koreňová plodina vysekne zo zeme, takže je zrelý.

Pri zbere postupujte podľa odporúčaní:

• vodnice ťahajte za vrcholy iba z mäkkej, voľnej pôdy;
• ak je pôda tvrdá a suchá, vykopat korene lopatou;
• vrcholy sú odrezané až po samotnú základňu, koreňový chvost je ponechaný dlhý 2 až 3 cm.

Výber vodnice na uskladnenie

Rôzne odrody tuřín vám umožňujú pestovať ju za akýchkoľvek podmienok a na akejkoľvek pôde.

Na uskladnenie v zime sa vysadzujú stredné obdobia a neskoré odrody:

• Milanese pink;
• Geisha;
• Glasha;
• Zlatá lopta;
• Ruská veľkosť;
• Zlatá lopta;
• Sestra.

Na ukladanie záložiek vyberte vodnice, ktoré nie sú poškodené hlodavcami, bez trhlín a hniloby.

Zaujímavé na webe:

Aký je rozdiel medzi vodnicami a vodnicami a ako ich rozlíšiť?

Vodnice s medom na kašeľ: ako ju správne používať

Ako pripraviť vodnice na dlhodobé skladovanie

Aby sa vodnice dlho zachovali, musia byť správne pripravené.:

1. Zber na čas - prezreté koreňové plodiny môžu prasknúť.
2. Sušte koreňovú zeleninu vo vetranej tmavej miestnosti, nie na slnku.
3. Skontrolujte poškodenie každej koreňovej plodiny a hnilobu. Takúto zeleninu odložte na spotrebu alebo ju zlikvidujte.
4. Nechajte zeleninu nezmytú, iba pretrepte zo zeme.

Lepšie podmienky

Optimálne teplotné podmienky, dodržiavanie úrovne vlhkosti a nedostatok svetla pomôžu udržať zeleninu až do jari.

Kultúra sa udržuje pri teplote 0 ... + 3 ° C. Požadovaná vlhkosť vzduchu - asi 90%... Pri nízkej miere začínajú suché tenké kožušiny vysychať. Zelenina sa uchováva v tmavej miestnosti - okrúhlica rýchlo uschne na svetle.

Spôsoby, ako udržať vodnice čerstvé

Ak pripravujete vodnice správne, čerstvá zelenina nestratí cenné vlastnosti. av zime bude zdrojom vitamínov pre telo.

V pivnici

Teplota, vlhkosť, nedostatok svetla - počas skladovania v pivnici sú splnené všetky podmienky... Metódy sú rovnaké ako metódy pri kladení repy.

V krabiciach piesku

V drevených alebo plastových škatuliach rozotrite hrubý papier a nalejte vrstvu vlhkého piesku... Dal vodnice do jednej vrstvy tak, aby korene neprichádzali do vzájomného styku. Zaspať na vrchole s mokrým pieskom.

V škatuliach s pilinami

Objednávka skladovania je rovnaká ako v prípade piesku... Piliny zaspávajú čerstvé.

V hline

Časovo náročné a namáhavé, čo je odôvodnené dlhou trvanlivosťou repy.

Prvá možnosť sa nazýva „fill“... Spodok škatule je pokrytý polyetylénom.Naložte vodnice tak, aby sa korene navzájom nedotýkali. Nalejte hlinu kyslej smotany. Čakajú, až zamrzne. Rozotrite ďalšiu vrstvu vodnice, zalejte znova. Odporúča sa robiť nie viac ako dve vrstvy, pretože spodná vrstva sa môže začať zhoršovať pod hmotnosťou.

Druhou možnosťou je namáčanie... Clay a cesnak hovorcovia sú pripravení. Hlina: hlina sa riedi do konzistencie silnej kyslej smotany tak, aby nevytekala z hladkých strán vodnice. Cesnak: 1 pohár lúpaných klinčekov sa posúva mlynčekom na mäso a zriedi sa v 2 litroch vody.

Dôležité! Cesnak chatterbox dezinfikuje vodnice. V prípade neznášanlivosti cesnaku sa však nemusí používať iba hlina.

Neprané vodnice sú namočené v cesnaku a potom v hlinenej kaši... Zelenina sa suší na tmavom, dobre vetranom mieste. Vodnice v „hlinenej košeli“ sa ukladajú do škatúľ alebo na police.

V chladničke

Na uchovávanie zeleniny v chladničke použite plastové vrecká alebo plastové obaly.

Nepraná koreňová zelenina sa zabalí do vreciek a umiestni do zásuvky na zeleninu... Ak sa na vrecku objavia kvapky vody, vrecko sa zmení na suché. V takých podmienkach bude zelenina ležať asi 30 dní.

Plastová nádoba udrží zeleninu na krátku dobu - od 7 do 10 dní.

Doma

Nie je možné dlhodobo skladovať repky v byte pri izbovej teplote.... Na rozdiel od zemiakov, ktoré môžu sedieť v komore 10 až 14 dní, sa tunice rýchlo stanú nepoužiteľnými. Nízka vlhkosť a vysoké teploty ho vysušia a stratia svoje prospešné vlastnosti.

Na balkóne

Ak je balkón zateplený a v zime nedochádza k výrazným zmenám teploty, použite rovnaké spôsoby skladovania ako v suteréne: na balkón sú umiestnené škatule s pieskom, pilinami, hlinkou.

Ďalšie možnosti zberu zeleniny

Po uložení vybranej zeleniny na uskladnenie zostávajú poškodené korene, ktoré je potrebné spracovať. Šikovné ženy v domácnosti odrezali nevhodné miesta a nakrájali zeleninu na kúsky.

zmrazenie

Môžu byť kúsky vodnice zmrazené? Áno, toto táto metóda umožňuje zachovať užitočné vlastnosti a chuť koreňové plodiny.

Dva spôsoby, ako pripraviť zeleninu do mrazničky:

1. Pre-zbledol... Vodná fréza je umytá, olúpaná, nakrájaná na kocky, tyčinky alebo kruhy. Blanching - ponorený do vriacej vody na 1 minútu. Potom sa ponorí do studenej vody (pridajú sa kúsky ľadu). Vložte do cedníka, aby z neho odtekala zvyšná voda. Kusy preneste do plastových vreciek a vložte ich do mrazničky.
2. Žiadne blanšírovanie... Premytá, lúpaná, nasekaná zelenina sa balí do vreciek a umiestni sa do mrazničky.

Čo blanšírovanie dáva:

• zelenina zostáva pevná, zachováva farbu;
• zmierňuje nadmernú horkosť;
• ničí baktérie.

sušenie

Sušená repa nestratí svoje prospešné vlastnosti po dobu šiestich mesiacov... Na sušenie zoberte koreňové plodiny strednej a malej veľkosti.

Rada. Najlepšie je sušiť varené vodnice - potom si zachová svoju chuť a farbu.

Kroky sušenia:

1. Premytá koreňová plodina sa vyčistí.
2. Rezané do kruhov s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm.
3. Blanch na pár sekúnd. Sušte pri izbovej teplote.
4. Vložte elektrickú sušičku na 5-6 hodín pri teplote +60 ° C. Miešajte pravidelne. Nezatvárajte dvere úplne počas prvých 15 minút.

Zelenina môžete sušiť v konvenčnej rúre, ak to umožňuje regulátor nastavte požadovanú teplotu.

Zapíšte si:

Čerstvé reďkovky celú zimu: ako sa udržiavať doma

Jednoduché a chutné recepty na zdravé reďkovky

konzervácia

Vodnice sú nakladané a solené v kombinácii s ostatnou zeleninou a ovocím.

Recept na papriku a mrkvu

Zloženie (na 0,5 l plechovky):

• veľká vodnica - 1 ks;
• veľká mrkva - 1 ks;
• Bulharská paprika - 3 ks;
• stredne veľká cibuľa - 4 ks;
• cesnak - 4 veľké klinčeky;
• hrubá soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 lyžička;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• bobkový list - 2 ks;
• vriaca voda.

Varenie kroky:

1. Vodnice a mrkva sa varia do mäkka. Olúpame, nakrájame na kocky.
2. Paprika sa blanchuje po dobu 2 minút. Odstráňte semená, stopky. Nakrájame na kocky.
3. Ošúpeme cibuľu a cesnak. Cibuľa je nakrájaná na polovičné krúžky, cesnak prechádza lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle.
4. Sklenené nádoby sú sterilizované. Viečka sú prevarené. Laurel listy sú položené na dne, ocot sa naleje.
5. Nasekaná zelenina sa ukladá do pohárov. Spánok s cukrom. Nalejte vriacu vodu na vrchol. Zakryte kovovými viečkami.
6. Dajte uterák na dno veľkej širokej panvice, opatrne vložte poháre.
7. Sterilizované do 15 minút plechoviek s objemom 0,5 litra, 30 minút - 1 liter.
8. Vyhrnúť. Otočte ho hore nohami a skontrolujte kvalitu skrútenia. Nechajte vychladnúť.
9. Úplne ochladený obrobok je uložený na tmavom a chladnom mieste.

Obdobia skladovania

Podmienky udržiavania surovej zeleniny doma:

• v chladničke surové - do 30 dní;
• v mrazničke - do 6 mesiacov;
• na izolovanom balkóne - až 7-8 mesiacov.

Vysušená zelenina sa uchováva v sklenených nádobách na tmavom a suchom mieste. Svoje vlastnosti si zachováva až 6 mesiacov.

Konzervovaná zelenina sa skladuje po dobu až jedného roka v sterilizovaných sklenených nádobách pod železnými viečkami na tmavom a chladnom mieste.

Nakladanú zeleninu je možné skladovať v plastových nádobách v chladničke. Termín nie je dlhší ako 7 dní.

záver

Aby sa zachovali vodnice až do jari, dodržiavajú sa určité podmienky. Vodnice sa uchovávajú v tmavej miestnosti pri teplote 0 ... + 3 ° C a vlhkosti vzduchu asi 90%.

Surová zelenina sa skladuje v škatuliach s mokrým pieskom, pilinami, ílom. Pripravené koreňové plodiny sa zbierajú na zimu v mrazenej a sušenej forme. Existuje niekoľko spôsobov, ako konzervovať vodnice, keď sa kombinuje s inou zeleninou a ovocím.