Vynikajúce recepty nakladanej kapusty v pohári s jablkami na zimu, ktoré sa konzumujú okamžite

Nakladaná kapusta je nielen chutná, ale aj zdravé jedlo. Je bohatá na stopové prvky a vitamíny potrebné pre dobre koordinovanú prácu všetkých systémov ľudského tela. Univerzálny chrumkavý predjedlo sa používa ako nezávislé jedlo a tiež ako príloha pre ryby, mäso, zemiaky, kuracie filé. Po príprave sa šalát podáva okamžite alebo stočený do pohárov, takže občerstvenie je k dispozícii kedykoľvek.

Medzi najobľúbenejšie recepty kvasenie - kapusta s jablkami. Prečítajte si o tom, ako správne pripraviť takúto misku, ako aj o ďalších variáciách receptu.

Výber a príprava kapusty na morenie

Chuť kapusty je predovšetkým závislá od kvality hlavnej zložky, správneho spracovania a prípravy.

Rada. Je lepšie zvoliť kapustu vypestovanú vo vašej vlastnej záhrade. Ak táto možnosť nie je možná, kupujte skôr od poľnohospodárov alebo od trhu, než od obchodov a hypermarketov. Tým sa minimalizuje riziko, že sa kontaminanty dostanú do misky čo najviac.

Začneme teda pripravovať bielu kapustu kapusta:

1. Opláchnite zeleninu v studenej vode, odstráňte rozmaznané a poškodené listy, ak existujú, položte na dosku.
2. Rozdeľte hlavu kapusty na 4 alebo 8 častí, pahýľ zlikvidujte, zvyšok jemne a jemne nasekajte.
3. Výslednú slamku vložte do hlbokej misky, pridajte niekoľko kúskov soli, zapamätajte si ruky a dôkladne premiešajte.

Ďalším krokom je príprava kapustovej marinády:

1. Nádobu vhodnej veľkosti umiestnite na mierny ohrev so 400 ml vody.
2. Pridajte ocot, bobkový list, slnečnicový olej, granulovaný cukor, štipku soli a čierne korenie.
3. Kvapalina sa mieša do varu.
4. Keď marináda uvarí, nechajte ju variť ďalších 3-5 minút, potom vypnite horák a odložte panvicu stranou.

Ako ju náležite nakladať s jablkami

Pridanie jabĺk do receptu je populárnou variáciou lahodnej chrumkavej a šťavnatej kapusty. Vďaka tejto prísade získate jemnú ovocnú chuť a vôňu, ktorej sa nedá odolať. Ak chcete, aby bol recept úspešný, starostlivo postupujte podľa pokynov na prípravu a dodržujte uvedené proporcie.

Na varenie budete potrebovať:

• 100 g cukru;
• 2 kg kapusty (najlepšia možnosť je biela kapusta);
• 3 mrkvy a 3 kyslé jablká (stredné);
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 liter vyčistenej vody;
• 70 ml octu (9%);
• 100 ml slnečnicového oleja.

Sprievodca krok za krokom:

1. Kapusta sa pripravuje a nakladá ako je uvedené vyššie.
2. Ďalším krokom je príprava jabĺk. Vyberte si ovocie kyslých odrôd, odroda Simirenko je ideálna.
3. Ovocie dôkladne opláchnite, odstráňte šupku a položte ju na dosku.
4. Rozdeľte každé ovocie na 2 časti, odstráňte kosti, chvosty.
5. Nakrájajte na stredné plátky.
6. Do kapusty pridajte nakrájané jablká.
7. Jablká s kapustou sa nalejú horúcou marinádou pripravenou podľa klasického receptu.
8. Potom dôkladne premiešajte a vložte pod lis.
9. Vložte do chladničky na 48 hodín.
10. Potom je lis odstránený a bobkový list je odstránený z občerstvenia.
11. Jedlo sa podáva na stôl alebo na zimu zatvorené.

Varianty receptov

Ak predtým babičky uvarili kapustu iba podľa klasického receptu, bez ďalších prísad, teraz v sieti môžete ľahko nájsť veľa receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať predjedlo a vylepšiť jeho chuť.

Najmä pre vás sme zhromaždili osvedčené a najobľúbenejšie recepty na nakladanú kapustu.

Okamžitý recept na jablko

Kapusta s jablkami je jedným z najbežnejších a najjednoduchších receptov, podľa ktorého budete variť chutné, aromatické a chrumkavé kapusta s minimálnymi časovými nákladmi. Počet komponentov je uvedený pre jednu 3-litrovú plechovku.

Budete potrebovať:

• 2 mrkvy;
• 4-5 strúčiky cesnaku;
• 2-3 jablká (stredne veľké, tvrdé);
• 2 kg kapusty;
• 4 bobkové listy a klinčeky;
• 5 kusov. nové korenie.

Na prípravu marinády:

• 100 g granulovaného cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja a 9% octu;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 500 ml vody.

postup:

1. Vyčistite, nasekajte alebo obrúste všetky komponenty pomocou kuchynského robota.
2. Vložte do misky alebo veľkej panvice, dôkladne premiešajte a mieste rukami, aby zeleninová zmes dala šťavu.
3. Potom marinádu uvaríme a nalejeme ju do sterilných pohárov s pevne zabalenou zmesou kapusty a zeleniny.
4. Ihneď po ochladení vložte obrobok do chladničky. Je pripravená za deň.

S korením

Ďalší skvelý recept na skutočných gurmánov, milovníkov pikantnej arómy a vynikajúcej chuti. Pri výbere a príprave komponentov dodržiavajte všetky rovnaké podmienky.

Najlepší čas na prípravu takého občerstvenia je november, kedy zelenina lepšie vylučuje šťavu.

Na varenie budete potrebovať:

• 10 kg bielej kapusty;
• Soľ 300 g (jemnozrnná);
• 450 g mrkvy;
• 1 polievková lyžica. l. koriander a nové korenie.

Postupné varenie:

1. Pripravte a opláchnite zeleninu.
2. Oddeľte kapustu od stonky, nasekajte ju na malé prúžky a nakrájajte aj mrkvu.
3. Podľa chuti pridajte korenie uvedené v recepte.
4. Všetko miešajte a hnette čistými rukami, až kým sa neobjaví veľké množstvo šťavy.
5. Poháre sterilizujte, kapustu rozotrite do každého tenkého šrotu, stlačte a pevne pritlačte, aby nezostal priestor pre vzduch. V opačnom prípade bude kapusta žltá, stagnujúca a úplne nevychutnateľná.
6. Kapusta prepichnite 4 až 5 krát denne, aby sa nezhromažďovali plyny a produkt nekvasil, stal sa príliš kyslou.
7. Poháre zakryte gázou, veko tesne neprilepujte.

Hneď ako sa na povrchu prestane tvoriť tekutina, je produkt pripravený. Takáto kapusta sa ponechá na zimu skladovanie na chladnom mieste. Nestráca svoje vlastnosti a postupom času sa stáva chutnejšou.

So paprikou

Jednou z hlavných výhod receptu je rýchlosť jeho prípravy. Trvá to iba jeden deň od začiatku procesu do pripravenosti jedla.

Budete potrebovať:

• 2 kg neskorých odrôd kapusty;
• 1 paprika a 1 stredná uhorka;
• 2 mrkvy.

Ingrediencie pre marinádu:

• 1 liter vyčistenej vody;
• 2 lyžičky ocot (70%);
• 3 lyžice. l. kryštálový cukor;
• 2 lyžice. l. soľ.

Proces varenia:

1. Nakrájanú kapustu nakrájajte na malé kúsky, nakrájajte uhorky alebo mrkvu na kórejskom strúhadle mrkvy. Ak je pre vás dôležitý vzhľad šalátu, pokúste sa slamky upraviť na rovnaké a dlhé.
2. Nasekajte korenie na dlhé kocky, ktoré predtým boli zbavené semien.
3. Vo veľkej mise skombinujte všetky ingrediencie a jemne premiešajte rukami. Nemačkajte sa, zelenina by mala zostať šťavnatá.
4. Výsledný šalát dajte do sterilnej sklenenej nádoby v niekoľkých stupňoch, v tenkých vrstvách, pričom každá ruka sa navyše pritlačí nadol. Nechajte 4-5 cm od krku neobsadeného pre marinádu.
5. Pripravte si marinádu. Zapálte vodu, pridajte všetky ingrediencie uvedené v recepte, miešajte, kým sa úplne nerozpustia a nevaríme. Odstráňte z tepla, nalejte do octu, zamiešajte.
6. Horúcu marinádu nalejte na zeleninovú zmes. Po ochladení schovajte v chladničke.

Táto kapusta je zakrytá a uložená v chladničke počas zimy.

S cesnakom

Táto interpretácia kapustového šalátu sa právom považuje za skutočný „mužský“ predjedlo na stôl. Je vhodný nielen ako príloha k hlavným jedlám, ale aj ako silné nápoje.

Na varenie vezmite:

• 2 kg kapusty;
• 2 mrkvy a 2 strúčiky cesnaku;
• 1 liter vyčistenej vody;
• 1 polievková lyžica. granulovaný cukor (200 g);
• 2 lyžice. l. soľ;
• 350 ml rastlinného oleja;
• ocot podľa chuti.

Príprava:

1. Nakrájanú a nakrájanú mrkvu nakrájajte na prúžky, vložte do misky vhodnej veľkosti.
2. Nakrájajte cesnak s drvičom alebo nakrájajte na malé kocky.
3. Zelí nakrájajte na prúžky alebo kocky, nalejte do misky a odložte.
4. Pripravte si marinádu. Po odstránení misky z ohňa varte vodu na vysokej teplote, pridajte všetky prísady a ocot.
5. Do hlbokej nádrže alebo misy umiestnite všetky prísady v nasledujúcom poradí: mrkva, cesnak, kapusta. Dôkladne premiešajte, nalejte horúcu marinádu.
6. Po úplnom ochladení vložte kapustu do sterilizovaných pohárov, aby neboli k dispozícii žiadne vzduchové komory. Utesnite každú vrstvu rukou alebo lyžičkou.
7. Nádoby pevne uzavrite vekom a vložte do chladničky.

Misky sa skladujú do zimy alebo sa konzumujú každý druhý deň. Najchutnejšou prílohou pre takýto kapustový šalát sú vyprážané zemiaky a pečené mäso.

S chrenom

Vynikajúca možnosť občerstvenia pre slávnostné sviatky a ľahké občerstvenie pre každý deň. Najskôr pripravujeme marinádu na kapustu.

Budete potrebovať:

• 1 liter studenej čistenej vody;
• 20 g granulovaného cukru a soli;
• 200 ml stolového octu.

Pre marinádu:

1. Zmiešajte suché prísady, naplňte vodou, vložte do malého panvica v ohni.
2. Priveďte do varu, stále miešajte s drevenou špachtľou.
3. Akonáhle sa zmes uvarí, počkajte ďalšie 3-4 minúty a vyberte z tepla. Pridajte ocot.

Ďalším krokom je príprava všetkých zložiek. Za týmto účelom:

• hlávková kapusta - 3 kg;
• 1-2 mrkvy (stredné);
• 5 strúčikov cesnaku;
• 45-50 g chrenu;
• Listy čerstvých ríbezlí;
• zeler a petržlen;
• 2 bobkové listy;
• 1 chilli a niektoré semená kôpru.

Podrobná inštrukcia:

1. Zelí nakrájajte na ostré nože alebo nasekajte na kuchynský robot. Nahrubo nastrúhajte mrkvu.
2. Chren prejdite mlynčekom na mäso alebo prerušte miešačkou, nasekajte strúčiky cesnaku.
3. Pripravte si poháre na občerstvenie z kapusty.
4. Sterilizujte ich, dajte lístky ríbezlí, cesnak, chren, semená kôpru, korenie, bobkový list, zeler, petržlen.
5. Na výsledný „vankúš“ listov a korenia pevne nasaďte kapusta a nalejte horúcu marinádu.
6. Všetky poháre pevne zatvorte a nechajte ich stáť 4-5 dní pri izbovej teplote.
7. Odošlite ich do pivnice alebo na iné chladné miesto mimo priameho slnečného žiarenia.

Nakladaná kapusta v nádobách pripravených podľa tohto receptu sa dobre udržuje v chlade aj pri izbovej teplote. Čím dlhšie bude občerstvenie v nádobe, tým väčšia bude jej chuť a aróma.

S medom

Jedna z moderných možností varenia kapusty. Pridanie prírodného včelieho medu dodáva tomuto receptu špeciálnu piknik. Každý ocení túto chuť a nebude hanbou jej slúžiť stolu.

Varné komponenty:

• kapusta - 1 hlávková kapusta;
• čistená voda - 1500 ml;
• prírodný med - 2 lyžice. l.;
• mrkva - 2 (stredná);
• soľ - 3-4 lyžice. l.

Príprava:

1. Dôkladne opláchnite všetky komponenty, očistite od uschnutých alebo zhnitých listov.
2. Nakrájanú kapustu nakrájajte na tyčinky alebo tenké prúžky, jemne nastrúhajte mrkvu a pridajte do kapusty.
3. Pripravte si marinádu. Zmiešajte všetky suché prísady s medom, po varení pridajte vodu, vyberte z tepla a nalejte do octu.
4. Kým tekutina vrie, nezabudnite na kapustu s mrkvou rukami, aby šťavu nechali odísť a nechajte ju pod tlakom.
5. Keď soľanka začne vrieť, vložte kapustu pevne do sterilizovaných pohárov na korenie, aby nebol priestor pre vzduch.
6. Nalejte horúcou soľankou tak, aby bola nádoba plná až po okraj.
7. Neponáhľajte sa hneď nasadiť na veko. Je lepšie použiť gázu alebo lepiacu fóliu zloženú vo viacerých vrstvách, čím sa vytvorí malá diera.
8. Na jeden deň dajte nádobu na chladnom tmavom mieste, kapusta pravidelne prepichujte dole.
9. Hotový produkt uzavrite nylonovým vekom a vložte ho do chladničky. Ak je to potrebné, nechajte ho pôsobiť ďalších 24 hodín.

Podmienky skladovania

Nakladaná kapusta pod nylonovými viečkami sa uchováva v chladničke 1,5 až 2 mesiace, ale najčastejšie sa konzumuje okamžite. Ak sa rozhodnete pre takéto korenie na zimu, nezabudnite, že ak dodržíte pravidlá skladovania, zachová si svoje prospešné vlastnosti a kvalitu počas 7-8 mesiacov.

Skladujte na chladnom mieste mimo priameho slnečného žiarenia.

záver

Príprava kyslej kapusty na zimu v nádobách s jablkami a inými prísadami je v moci kulinárskeho biznisu dokonca aj začiatočník. Vyberte si kvalitné výrobky, držte sa receptu a v chladnom období potešíte svojich blízkych lahodnou a zdravou desiatu.