Koľko kalórií je v čerstvej kapuste

Popularita bielej kapusta v potrave vďaka nízkemu obsahu kalórií, vysokému obsahu vlákniny a výhodám zeleniny. Telo trávi veľa energie trávením a prispôsobovaním produktu, čo zaisťuje chudnutie. Z tohto článku sa dozviete, koľko kalórií je v kapuste, ako aj jeho výhody a poškodenie tela.

Koľko kalórií je v čerstvej kapuste

Kapusta bola po stáročia základom severoeurópskej kuchyne. Zelenina obsahuje biologicky aktívne látky, enzýmy, kyseliny pantoténové a listovú, rôzne organické látky, ktoré sú potrebné pre úplné fungovanie tela.

Obsah BJU a kalórií na 100 g produktu:

• obsah kalórií - 27 kcal;
• proteíny - 1,8 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 4,7 g.

Chemické zloženie kapusty

Charakteristická aróma zeleniny pochádza z glukozinolátov, triedy sírnych glukozidov - zlúčenín, ktoré sú zodpovedné za potenciálny zdravotný prínos zeleniny. Aj keď sa nachádzajú v celej rastline, najviac sa sústreďujú v semenách.

Referenčné! 3,3'-Diindolylmetán je chemická látka v kapuste, ktorá zabraňuje negatívnym účinkom žiarenia.

Aké vitamíny sú v bielej kapuste

Kapusta je zdrojom vitamínov C a K. 100 g výrobku obsahuje 44% a 72% dennej hodnoty.

Zelenina je tiež bohatá na ďalšie vitamíny a minerály:

• B6 - 10%,
• B1 - 7%,
• B5 - 4%,
• B2 - 3%,
• B3 - 25%,
• B9 - 11%,
• mangán - 8%,
• vápnik - 4%,
• železo - 4%,
• horčík - 3%,
• fosfor - 4%,
• draslík - 4%,
• zinok - 2%,
• sodík - 1%.

Čo ešte je v kapuste

Kapusta obsahuje antioxidanty - cholín, beta-karotén, luteín a zeaxantín - a flavonoidy - kaempferol, kvercetín a apigenín.

Zelenina je bohatá na fytochemikálie: tiokyanáty, indol-3-karbinol, luteín, zeaxantín, sulforafán a izotiokyanáty.

Medzi aminokyseliny nachádzajúce sa v zelenine patria:

• alanín (0,6%) - zúčastňuje sa na tvorbe protilátok;
• arginín (1,2%) - nenahraditeľný pri eliminácii amoniaku;
• cystín (0,6%) - je zodpovedný za normálnu funkciu svalov;
• kyselina glutámová (2%) - zlepšuje duševné zdravie, zabraňuje schizofrénii, tónuje telo;
• leucín (2%) - aktivuje procesy biosyntézy aminokyselín;
• tyrozín (0,4%) - používajú sa v tele tela na produkciu bielkovín a produkciu mnohých neurotransmiterov: dopamín, norepinefrín a adrenalín.

Esenciálne mastné kyseliny na 100 g produktu:

• kyselina linolová - 0,017%;
• kyselina linolénová - 0,08%.

Vlastnosti bielej kapusty

Zvýšenie príjmu rastlinných potravín znižuje riziko cukrovky, obezity a kardiovaskulárnych chorôb:

1. Prevencia rakoviny... Potenciálnou protirakovinovou zlúčeninou nachádzajúcou sa v kapuste je sulforaphan. Má schopnosť potlačiť aktivitu histón deacetylázy, škodlivého enzýmu, ktorý sa podieľa na vývoji rakovinových buniek.
2. Priaznivý účinok na srdce... Polyfenoly znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb, bránia zrážaniu krvi a znižujú krvný tlak.
3. Zvyšovanie imunity. Vitamín C (kyselina askorbová) chráni telo pred poškodením voľnými radikálmi.
4. Urýchlenie metabolizmu. Zelenina obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá podporuje zdravie tráviaceho systému a pomáha normalizovať stolicu.Rastlina je bohatá na rozpustnú vlákninu, ktorá zvyšuje počet prospešných baktérií v črevách.
5. Znížený tlak. Draslík je nevyhnutný minerál a elektrolyt. Reguluje krvný tlak tak, že pôsobí proti účinkom sodíka na organizmus.
6. Nižšie hladiny cholesterolu v dôsledku obsahu rozpustnej vlákniny a fytosterolov.

Čo je užitočné pre zdravie žien

Zelenina má pre ženy niekoľko výhod:

1. Obsahuje folát, ktorý má priaznivý vplyv na tvorbu placenty, ktorá je mimoriadne dôležitá pre vývoj plodu v lone.
2. Železo znižuje riziko predčasného pôrodu.
3. Rastlina je pre pokožku dobrá vďaka jej antioxidačnému a fytochemickému obsahu. Prítomnosť týchto zlúčenín robí kale účinným v boji proti škodlivým voľným radikálom, ktoré vedú k akné.
4. Šťava z kapusty sa používa ako pleťová maska ​​na zmiernenie suchej pokožky.
5. Rastlina zlepšuje tonus a štruktúru pleti vďaka obsahu draslíka. Má detoxikačné vlastnosti.
6. Síra a kremík stimulujú rast vlasov. Vďaka vitamínu E sú mäkšie a hodvábnejšie.
7. Beta-karotén je účinný pri prevencii rakoviny prsníka.

Možné poškodenie a kontraindikácie

Nadmerná kapusta môže viesť k nadúvaniu, nadúvaniu a hnačkám.

Zelenina je kontraindikovaná pre ľudí:

• pri alergiách - je zriedkavý, je spôsobený akýmkoľvek typom zeleniny - brokolica, biela kapusta, farebné alebo morské plody;
• diabetes mellitus - zelenina zvyšuje hladinu cukru v krvi;
• hypotyreóza - konzumácia surovej tégliky ďalej potláča funkciu hormónov štítnej žľazy;
• ochorenie gastrointestinálneho traktu - zvyšuje kyslosť a ešte viac dráždi sliznice počas exacerbácie.

Ktorá kapusta je najužitočnejšia a vitamín

Zelené a biele odrody sa varia 3-5 minút, červené kapusta sa dusí asi pol hodiny:

1. bielovlasý. Bohaté na vitamíny C a K, šťavnaté. Aby sa počas varenia zachovali užitočné mikroelementy a vitamíny, je dusený vo vlastnej šťave a pridáva sa do boršču.
2. ryšavý. So zázvorom a chilli je to vynikajúca príloha pre mäso, hydinu a ryby. Spôsob varenia, ktorý vám umožní zachovať užitočné vlastnosti, je varenie. Najviac vitamínových odrôd je Anthracite F1, Kissendrup.
3. farebný. Varí sa v dvojitom kotli alebo sa jednoducho varí, pečie sa v peci, na kastról alebo polievku. Odrody, ktoré obsahujú najviac vitamínov, sú Snow Globe a Express.
4. Brusel. Je pečené, varené, niekedy vyprážané v cestíčku. Najbezpečnejším spôsobom, ako zachovať stopové prvky a vitamíny počas varenia, je dusenie. Najviac vitamínových odrôd sú Franklin F1 a Long Island.

záver

Kapusta je nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Dobré pre zdravie, zrýchľuje metabolizmus, zlepšuje imunitu. Nadmerná konzumácia však spôsobí plynatosť a hnačku. Vyhnite sa vyprážaniu, duseniu alebo naparovaniu, aby ste si zachovali svoje zdravotné prínosy.