Odrody špargle: listnatka hnedá, striebristka a ďalšie

Gurmáni a milovníci správnej výživy už dlho venujú pozornosť špargľu alebo špargle. Pre väčšinu je tento produkt pochúťkou a niektorí o ňom ani nepočuli. Existuje niekoľko druhov rastlín, ktoré sa líšia farbou a chuťou. Plodina je vhodná na pestovanie takmer vo všetkých regiónoch: je nenáročná na údržbu, odolná voči nízkym teplotám a suchu.

Čo je špargľa

Je to huňatá bylina, ktorá dorastá do výšky 1,5 m. Listy sa podobajú vetvám papraďovitých a jedlé výhonky v tvare kopije rastú vertikálne z koreňov. Plody sú čierne nejedlé bobule. Hoci kultúra môže rásť takmer vo všetkých krajinách, jej hodnota sa neznižuje.

Zaujímavé! Jedlé výhonky sa objavujú až v 4. roku života rastliny.

Celkovo existuje viac ako 200 druhov špargle, ale nie všetky sú jedlé. Väčšina z nich vykonáva iba dekoratívnu funkciu (napríklad špargľa s listnatým listom). Niektoré rastliny sa používajú na liečebné účely.

Pri varení sa používajú vrchné časti mladých výhonkov, ktorých ideálna dĺžka je 22 cm.

Rastliny obsahujú veľa vitamínov a minerálov:

• vitamíny A, C, E, K, skupina B;
• horčík, draslík, meď, selén, sodík, fosfor.

Na 100 g zeleniny je iba 20 kcal. Bez ohľadu na hrúbku výhonkov zostáva chuť rovnaká príjemná.

Jedzte špargľu a surové. Skombinujte so syrom, olivovým olejom.

Priaznivé vlastnosti

Zelenina prináša telu veľké výhody:

• odstraňuje prebytočnú vodu a škodlivé látky;
• posilňuje činnosť srdca;
• znižuje krvný tlak;
• zlepšuje stav pokožky;
• obnovuje videnie;
• posilňuje spojivové tkanivá a kosti;
• znižuje vývoj kŕčových žíl;
• stabilizuje nervový systém;
• pomáha liečiť rany;
• čistí od parazitov;
• bojuje proti hubovým chorobám;
• pomáha telu bojovať proti cirhóze, ateroskleróze a hepatitíde;
• podporuje chudnutie;
• zbavuje kocoviny.

špargľa užitočný pre dojčiace a tehotné ženy s diabetes mellitus a mužov s ochorením prostaty.

Dôležité! Výrobok sa nepoužíva v prípade alergie naň, exacerbácie gastritídy alebo vredov tráviaceho systému.

Všeobecne platí, že zelenina je dobrá pre väčšinu ľudí. Rásť, pestovať ho dokonca aj na Sibíri.

Čo je špargľa

Okrem odrôd sa rozlišuje niekoľko odrôd rastlín, ktoré sa líšia spôsobom pestovania, chuťou a použitím pri varení. Na výrobu potravín sú vhodné iba bylinné odrody.

biely

Najbežnejším druhom špargle je biely. Farba sa dosiahne umelo stmavením rastliny. Táto odroda, bohatá na draslík a vápnik, sa často vyskytuje na policiach a v reštauráciách.

Biely špargľa je najdrahší jedlý druh. Chuť je jemnejšia.

Na obrázku je biely špargľa.

zelená

Ďalším bežným typom, ktorý je o niečo lacnejší, ale jeho chuťová a výživová kvalita nie je nižšia ako biela. Vďaka farbe je chuť zeleného špargle výraznejšia.

Zeleninu skladujte až 90 dní. Je bohatý na fosfor a vitamín B. Po varení zostáva chrumkavý a šťavnatý.

Fialová

Najvzácnejšia odroda má mierne horkú chuť. Pri varení stráca svoju nezvyčajnú farbu a zmení farbu na zelenú.Pestuje sa v odmeranom množstve svetla alebo v úplnej tme.

červená

Poddruh fialovej špargle. V závislosti od kultivačných podmienok rastlina nezíska úplne fialový odtieň a zmení farbu na červenú. Zachováva si rovnaké vlastnosti ako jeho brat s horkou chuťou.

žltá

Chovali ruskí chovatelia. Najstarší druh so žltou hornou a bielou dužinou. Podľa recenzií je chuť jemná. Odroda si získava len obľubu, a preto je zriedkavá.

čierna

Toto je nesprávne meno pre korene španielskej kozy. Navonok pripomínajú mladé výhonky špargle, najmä po odstránení čiernej pokožky.

Zaujímavé! Čierny koreň obsahuje asparagín, inulín. Dobré pre kardiovaskulárny systém a obličky.

morský

Morský špargľa sa nazýva salicornia alebo európska salicornia. Rastie na morskom pobreží, obsahuje veľa jódu a soli. Priemerný obsah kalórií - 130 kcal na 100 g. Slaná chuť, chrumkavá textúra.

iní

Sójový špargľa (yuba, fuzhu) je produktom čínskej a japonskej kuchyne. Nejde o zeleninu, pripravuje sa z peny sójového mlieka, ktoré sa vytvára po varení. Produkt sa suší a lisuje. V Japonsku sa táto pena konzumuje čerstvá, často máčaná v sójovej omáčke.

V Rusku sa špargľa často nazýva špargľa. Jedná sa o úplne inú rastlinu, ktorá sa týka strukovín, jedného z druhov zelených fazúľ. Produkt nie je o nič menej užitočný, obsahuje veľa vitamínov, líši sa však chuťou a textúrou.

Divoký špargľa je bežná v lesoch a horských svahoch. Jeho dlhé výhonky dorastajú do 1,5 m. Po 7–10 dňoch sa mladé výhonky vetvia a menia sa na tŕnie.

odrody

Pri pestovaní plodiny na osobnom pozemku sa venuje pozornosť načasovaniu rastu, zberu úrody a odolnosti voči klimatickým podmienkam.

Argentelskaya

Najodolnejšia odroda, ktorá sa často pestuje na Sibíri. Špargľa Argentelska dozrieva skoro, čo je vhodné pre oblasti s krátkymi letami. Výhonky sú zelenkavé s ružovými koncami, dužina je mierne žltá.

Dôležité! Zelenina je kontraindikovaná u detí mladších ako 2 roky.

racemosa

Táto odroda sa neje, ale vo veľkej miere sa používa v orientálnej medicíne. Špargľa obsahuje veľké množstvo flavonoidov, ktoré normalizujú prácu ženských pohlavných hormónov, zmierňujú zápaly a odstraňujú kŕče. Rastlina omladzuje, lieči rany a zmierňuje opuchy.

Ďalším názvom odrody je shatavari. Na prípravu liekov sa používajú korene. V prípade predávkovania sú nebezpečné pre zdravie.

Sláva Braunschweigu

Odroda dozrieva neskoro, ale produkuje veľké množstvo výhonkov, ktoré poskytujú bohatú úrodu. Zelenina často konzervovanie... Kultúra sa pestuje v priemyselnom meradle kvôli svojej dobrej transportovateľnosti a vysokej chuti.

Zaujímavé! Čím vyššie sú vetvy rastlín nad zemou, tým užitočnejšie sú výhonky.

Mary Washington

Po 4 rokoch sú klíčky tejto odrody ochutené. Rastlina zriedka ochorie, dobre znáša suché letá a mrazy. Mary dozrieva skoro, dáva šťavnaté a chrumkavé výhonky.

Snehová hlava

Koruna výhonkov je zeleno-krémová, a preto odroda dostala svoj názov. Buničina je krémová, chutí jemná, s vôňou zeleného hrášku. Rastlina predčasne dozrieva so silnou imunitou.

Úroda 6

V polovici sezóny biely špargľa s vysokým výnosom (do 250 g na rastlinu). Kultúra toleruje náhle zmeny teploty, preto je vhodná pre regióny s nestabilnou klímou.

Carskaja

Odroda v polovici sezóny, odolná proti mrazu a suchu, so silnou imunitou proti chorobám a škodcom. Kráľovský špargľa je vhodná pre všetky regióny. Biela dužina je jemná a mäsitá, chuť je jemná. Obchodovateľný výnos - 2-3 kg / m².

Holandská zelená

Zelená odroda bez nepríjemnej dochuti, s jemnou dužinou a tenkou pokožkou. Výťažok je vysoký.

Ako si vybrať odrodu pre výsadbu

Pri pestovaní plodiny vo vašej záhrade sa berie do úvahy niekoľko faktorov:

• rastúci región;
• druh rastliny;
• odolnosť proti mrazu;
• čas zberu.

V závislosti od regiónu

Špargľa prosperuje v každom regióne, rastie v Afrike a na Sibíri. Väčšina odrôd je nenáročná, toleruje silné mrazy a sucho. Zároveň sú rastliny schopné zamrznúť pri neočakávaných jarných mrazoch dokonca aj pri -5 ° C.

Preto pre oblasti s náhlymi jarnými mrazmi sú vhodnejšie odrody odolné voči zmenám teploty. Pokiaľ ide o zvyšok, do úvahy sa berie čas zberu - neskoré odrody nebudú mať čas na krátke leto rásť.

Rastúce vlastnosti

Všetky špargle si vyžadujú rovnakú starostlivosť, pre jednotlivé druhy neexistujú žiadne špecifické vlastnosti. Čím viac slnečného svetla zasiahne záhradu, tým zelenejšie klíčky dopadnú.

Existujú odrody, ktoré boli pôvodne chované ako biele alebo nachové, takže ich odtiene sa menia v závislosti od druhu.

Dôležité! Pre rastliny sa vyberajú kopce a kopce chránené pred vetrom.

Kultúra miluje hnojivá a dobre reaguje na organické látky, vôbec burinu netoleruje. Rozmnožujte ho rozdelením koreňa, semien alebo odrezkov.

Pestovanie zo semien sa uskutočňuje na jeseň a na jar niektoré rastliny pestujú v skleníku.

Šparglové muchy a chrobáky sú nebezpečnými škodcami. Časti rastlín, ktoré sú nimi poškodené, sa odstránia, pristávacia ošetrené insekticídmi.

záver

Špargľa je zdravá, chutná a výživná rastlina. Množstvo mikroelementov a vitamínov, najmä kremíka, vitamínu U, kyseliny listovej, prevyšuje ich obsah v inej zelenine. Nie je ťažké pestovať kultúru na vašom webe, stačí dodržiavať štandardné poľnohospodárske techniky.