Je surová pohánka užitočná a dá sa jesť takto?

Pohánka je jedným z najlepších potravinových výrobkov bohatých na bielkoviny, vitamíny a ďalšie živiny. Na jej prípravu existuje veľa receptov a podľa niektorých zdrojov informácií sa pohánka môže jesť surová. Povieme vám, či je to pravda a nakoľko je užitočná.

Chemické zloženie, nutričná hodnota, vitamíny a makronutrienty zo surovej pohánky

Chemické zloženie pohánky je bohaté na bielkoviny, ako aj na pomalé uhľohydráty, ktoré poskytujú pocit plnosti po dlhú dobu. Cereálie obsahujú málo tuku. Vďaka tomu je výborným diétnym produktom.

Na 100 gramov obilnín existujú:

• 12,6 g proteínov;
• 3,3 g tuku, z čoho 0,6 g nasýtených mastných kyselín a 2,29 g nenasýtených kyselín;
• 61 g uhľohydrátov, z toho 55,4 g škrobu a 1,4 g di- a monosacharidov;
• 11,4 g vlákniny.

Nutričná hodnota: 308 kcal / 100 g.

Z vitamínov a makronutrientov pohánka obsahuje:

• A a beta-karotén sú dobré pre pokožku a vlasy;
• B1, B2, B6, B9 majú priaznivý vplyv na fungovanie nervového systému, stav pokožky, nechtov a vlasov;
• C je prospešný pre krvné cievy, imunitu, stav kože;
• E má pozitívny vplyv na pokožku;
• PP je užitočné pre trávenie a kardiovaskulárny systém;
• draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo, jód, zinok a síra.

Je možné jesť pohánku v surovom stave a ako na to

Pri zvyčajných spôsoboch varenia obilniny strácajú niektoré živiny, takže niektorí ľudia ju konzumujú surové. Ale surové neznamená suché. Surové je nevarené, ale stále varené cereálie.

Dôležité! Suchá pohánka nie je vhodná na ľudskú spotrebu.

Existujú dva spôsoby varenia pohánky bez tepelného spracovania - pomocou kefíru a vody:

1. Na kefír. Opláchnite 2 lyžicami. l. cereálie v studenej vode, zalejeme 200 ml kefíru, nechajte v chladničke cez noc. Konzumujte ráno na lačný žalúdok.
2. Na vode. Pridajte 200 ml čistej vody pri izbovej teplote k 100 g obilnín a nechajte cez noc. Konzumujte kedykoľvek.

Výhody surového pohánky pre ľudské telo

Namočené pohánky si zachovávajú maximálne užitočné vlastnosti a priaznivo pôsobia na ľudské telo. Ide o:

1. Podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov, znižuje záťaž pečene. Vďaka tomu je oveľa ľahšie pre telo schudnúť a nezískať ho znova.
2. Dopĺňa nedostatok bielkovín a v dôsledku toho odstraňuje svalovú slabosť, nízky výkon a vytrvalosť. Táto vlastnosť je najdôležitejšia pre ľudí, ktorí sa rozhodnú pre vegetariánstvo.
3. Má priaznivý vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu. Tomu napomáha obsah škrobu a vlákniny v pohári, ktoré pomáhajú vyrovnať sa so zápchou a nadúvaním.
4. Pohánka propaguje, že je účinným diétnym produktom chudnutie v procese diéty.
5. Znižuje hladinu cukru v krvi vďaka svojmu nízkemu glykemickému indexu. Táto vlastnosť je dôležitá pre ľudí s cukrovkou.
6. Znižuje riziko vzniku žlčových kameňov.
7. Vďaka polynenasýteným mastným kyselinám môže normalizovať krvný tlak.
8. Vďaka horčíku pomáha bojovať proti opuchom končatín a znižuje riziko vzniku kŕčových žíl.
9. Dopĺňa nedostatok železa.
10. Posilňuje krvné cievy a zlepšuje zrážanie krvi.
11. Priaznivo pôsobí na nervový systém, stav pokožky, vlasov, nechtov a zubov (vitamíny B).
12. Pomáha udržiavať ostrosť zraku.

Z vyššie uvedených vlastností vyplýva, že pohánka je obzvlášť užitočná pre vegetariánov, diabetikov, anemických pacientov, ľudí náchylných na infarkty a mozgovú príhodu, ktorí chcú schudnúť.

Dôležité! Pohánkové mono-diéty prispievajú k získaniu ešte väčšej váhy po chudnutí. Aby ste sa vyhli takým nepríjemným dôsledkom, musíte urobiť z obilnín trvalý produkt v potrave.

Možné poškodenie a kontraindikácie

V niektorých prípadoch môže byť škodlivý aj najužitočnejší produkt a pohánka nie je výnimkou.

Veľmi prudko uvarená kaša môže spôsobiť škodu. To povedie k zápche, najmä v roku 2006 tehotnáalebo plynovanie.

Pohánka je kontraindikovaná:

• ľudia so zvýšenou zrážanlivosťou krvi kvôli veľkému množstvu rutín;
• ľudia s žalúdočnými vredmi, gastritídou a podobnými chorobami gastrointestinálneho traktu.

Ľudia s kŕčovými žilami a zlyhaním obličiek by mali byť opatrní pri používaní pohánky a je lepšie sa poradiť s lekárom.

Čo sa stane, keď pravidelne budete jesť pohánky

Ak budete jesť trochu suchej pohánky a umyť ju vodou, nič sa nestane. Ale jesť veľa suchej cereálie môže spôsobiť tráviace problémy, ako je nadúvanie, bolesť a zápal. A ak to robíte pravidelne, môžete dostať gastritídu alebo jej zhoršenie. Preto sa musí surová pohánka namočiť do vody alebo kefír.

Názor odborníkov na výživu

Mnohí odborníci na výživu hovoria o výhodách pohánky, ale ich názory sa trochu líšia.

Odborník na výživu Ekaterina, Moskva: „Pohánková strava, rovnako ako akákoľvek iná mono-strava, s väčšou pravdepodobnosťou poškodzuje telo, pretože je nevyvážená. Nie je možné zneužiť ani taký užitočný produkt, ako je pohánka. Monotónna konzumácia potravín s komplexnými uhľohydrátmi môže zvrátiť - prírastok na váhe. Ak vznikne otázka o jeho užitočnosti, potom je zelená pohánka zdravšia ako hnedá, pretože sa tepelne nespracováva.

Ak chcete zachovať prospešné vlastnosti obilnín, mali by ste skrátiť dobu varenia na päť minút, potom nechať ovsenú kašu variť jednu hodinu alebo ešte lepšie namiesto varenie použite naparovanie. Napriek mnohým mýtom je pohánková kaša zdravým a chutným výrobkom, ktorý nemá prakticky žiadne kontraindikácie, čo sa odporúča ľuďom všetkých vekových skupín. ““

Odborník na výživu Anastasia, Petrohrad:„Všetky mono-diéty dávajú dočasný výsledok, pohánka nie je výnimkou. Tento typ stravovania je použiteľný výlučne z lekárskeho hľadiska a vždy pod dohľadom odborníka. Maximálny čas na pohánkovú stravu sú dva až tri dni a najsprávnejším spôsobom by bolo zavedenie „pohánkových dní“. V prípade chorôb nepomáha strava, ale zahrnutie týchto dní do stravy.

Ak sa napriek tomu rozhodnete pre mono-diétu, je najlepšie trvať na pohani kefír, pretože pomôže vytvoriť stravu blízku plnohodnotnej strave. Jesť surové pohánky ovplyvňuje človeka v závislosti od jeho zdravia a vy s ním nemôžete žartovať. Preto, ak sa u vás vyskytne nepríjemný pocit, bolesť alebo slabosť, okamžite zastavte. Aby ste sa zbavili diéty a zabránili priberaniu na váhe, oplatí sa oboznámiť so zásadami správnosti výživa a premýšľajte nad diétou pre seba nie na dobu, ale na celý život. Kľúčom k zdraviu a normálnej hmotnosti je predovšetkým schopnosť správne jesť a ovládať seba, a nielen jesť pohánky. “

záver

Môžete jesť surové pohánky, ale čo je najdôležitejšie, spravte to správne - namočte ich do vody alebo kefíru. Táto obilnina je užitočná, najmä ak sa konzumuje bez varenia, jej pravidelné používanie má pozitívny vplyv na stav tela. Nemusíte sa však príliš uniesť, pretože produkt má kontraindikácie.