Aké chutné a nezvyčajné pripraviť ružové paradajky na zimu - výber najlepších receptov

Existuje veľa nespočetných receptov na zber ružových paradajok na zimu: nakladané, solené, nakladané, konzervované v kusoch alebo v celku, s korením, cibuľou, cesnakom a bylinkami. Ako sa nechať zmiasť a zvoliť najlepšiu možnosť? Pripravili sme pre vás najchutnejšie a osvedčené recepty na konzervované paradajky pre každú chuť.

Funkcie konzervovaných rajčiakov ružových odrôd

Technológia na konzervovanie ružových paradajok sa príliš nelíši od zberu iných odrôd... Odporúčame vám, aby ste venovali náležitú pozornosť kvalite ovocia. Používajte zrelé paradajky, žiadnu hnilobu, zeleninu a iné poškodenia. Veľké exempláre sú vhodné na výrobu šalátov a paradajkovej šťavy, stredné plody sa ukladajú do pohára.

Ak chcete ušetriť paradajky na zimu, používajú metódy morenie a solenie, s pasterizáciou a bez pasterizácie. V tejto súvislosti je dôležité dodržiavať pravidlá konzervovania a potom viečka nebudú napučiavať a produkt sa nebude zhoršovať. Pred položením do pohárov sa ovocie umyje a stonka sa pichne vidličkou alebo špáradlom. To im zabráni praskaniu počas tepelného spracovania.

Stredne ružové paradajky sú ideálne na konzervovanie... Majú vynikajúcu chuť a pevné mäso. Ich pokožka nie je taká tvrdá ako krémová paradajka, takže ju nemusíte pri zbere do vlastnej šťavy odstraňovať.

Akýkoľvek recept na nakladané paradajky poskytuje predbežné blanšírovanie vo vriacej vode, na základe ktorého je marináda pripravená na nalievanie. Táto metóda umožňuje udržiavať vzhľad zeleniny.

Kučery sa skladujú bez sterilizácie na chladnom mieste... Na predĺženie trvanlivosti pridajte do marinády vodku, ocot alebo kyslé jablká.

Vynikajúce recepty

Najchutnejšie ružové paradajkové občerstvenie sa vyrába s pridaním korenie, listy chrenu, maliny, ríbezle, čerešne, bobkové listy, estragón, feferónka červená, kôporky. Pripravili sme obľúbené recepty s fotografiami a postupným varením. Vyberte si niektorú z nich a varte s radosťou.

Nakladané paradajky s malinovými listami bez pasterizácie

Malinové listy majú veľa prospešných vlastností... Zberajú sa do budúcnosti na zimu a pridávajú sa k marinádam na zeleninové uhorky. Listy malín pomáhajú udržiavať pevnosť paradajkovej dužiny a zvyšujú jej chuť.

prísady:

• stredne ružové paradajky - 3 kg;
• listy malín - 4 - 5 ks;
• hlava cesnaku;
• soľ - 2,5 lyžice. l.;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• ocot 9% - 2 lyžice. l.

príprava:

1. Listy malín a olúpané strúčiky cesnaku vložte do pohára.
2. Paradajky umyte, pichnite na základňu špáradlom a vložte do nádob.
3. Nalejte vriacu vodu a po 15 minútach odlejte do veľkej panvice.
4. Po prevarení soľanku prevarte, nalejte do octu, nalejte do pohárov a zavrite kovovými viečkami. Skladujte v chlade.

Ostatné recepty z paradajok na zimu:

Najchutnejšie recepty z paradajok

Top 10 najlepších receptov na morenie paradajok v panvici

Ako uvariť najchutnejšie zelené paradajky na zimu

V paradajkovej šťave bez sterilizácie

Ak chcete zvinúť ružové paradajky pre tento recept, budete potrebovať soľ a cukor v množstve 1 polievková lyžica. l. na 1 liter plechovky... Vezmite paradajky v akomkoľvek množstve, berte do úvahy, koľko plechoviek plánujete uzavrieť.

príprava:

1. Umyte zeleninu, odšťavujte veľké ovocie a šťavu.
2. Nalejte ju do hrnca a zapálte. Po varení pridajte soľ a cukor.
3. Stredne veľké paradajky umiestnite do čistých pohárov. Pridajte koriander, bobkový list, korenie.
4. Naplňte poháre šťavou, zatvorte viečka.

So paprikou

Paradajky a paprika sa harmonicky kombinujú tak čerstvé, ako aj v konzervách.

Výrobky na jednu trojlitrovú plechovku:

• paradajky - 2 kg;
• sladká paprika - 1 kg;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• kôprové kôpry, bobkové listy, čierne korenie;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 1,5 lyžice. l.

príprava:

1. Zeleninu umyte teplou vodou. Ošúpajte a nakrájajte korenie na štvrtiny. Pomocou špáradla pichnite paradajky okolo stonky.
2. Dajte strúčiky cesnaku, korenie, bobkový list, kôpr na dno čistej nádoby. Položte papriku na vrch, naplňte nádobu paradajkami a nalejte na ňu vriacu vodu. Po 15 minútach vypustite vodu a proces opakujte znova.
3. Do nádoby nalejte cukor a soľ, nalejte ocot a zakryte horúcou vodou.
4. Zatvorte nádobu vekom pomocou švíkacieho kľúča. Uložte obrobok do skrinky.

Rada. Ak chcete zvinúť viac plechoviek, vezmite ako základ proporcie uvedené v recepte a zvýšte ich na požadované množstvo.

S kyslými jablkami

Tento recept osloví tých, ktorí nekonzumujú ocot.... Nahradí sa kyslými zelenými jablkami. Z uvedeného počtu výrobkov sa získa jedna trojlitrová nádoba.

prísady:

• ružové paradajky - 1,5 - 2 kg;
• jablko - 1 ks;
• maliny, ríbezle, čerešne, hroznové listy;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 2 lyžice. l.

príprava:

1. Umyte jablko, nakrájajte ho na kúsky, odstráňte semená a vložte do čistej nádoby. Najvyššia s listami a cesnakom. Usporiadajte paradajky až na vrchol.
2. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu a po 20 minútach nalejte do hrnca.
3. Marinádu uvaríme s cukrom a soľou, na záver pridáme ocot, prelejeme paradajkami. Ak je málo kvapaliny, vylejte ju z kanvice. Nechajte vylúhovať 20 minút.
4. Nalejte soľanku späť do hrnca, počkajte, kým sa prevarí a nalejte na paradajky.
5. Utesnite vekom pomocou kľúča. Skladujte v pivnici.

Referencie. Paradajky aj jablká sú vhodné ako potrava.

S kyselinou citrónovou

Pripraviť vás budete potrebovať nasledujúce produkty:

• paradajky - 4 kg;
• cukor - 200 g;
• soľ - 100 g;
• kyselina citrónová - 1 lyžička. do každej banky;
• bobkový list, korenie podľa chuti;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôpr, petržlen;
• paprika - 2 ks.

príprava:

1. Dajte bobkové listy, cesnak a korenie do plátkov v čistých nádobách.
2. Pripravte paradajky a vložte do pohára, počnúc väčším ovocím, striedajte vrstvy s kôprom a petržlenom.
3. Olúpeme korenie a nakrájame na plátky. Miesto na vrch paradajok.
4. Nalejte vriacu vodu do pohárov a po 20 minútach odlejte do hrnca.
5. Solanku povarte so soľou a cukrom, po varení pridajte kyselinu citrónovú.
6. Nalejte horúcu tekutinu na zeleninu, zakryte viečkami.

S cibuľou

Recept predjedla je veľmi jednoduchý, varí rýchlo a jej jedlo ešte rýchlejšie.

prísady:

• ružové paradajky - 1,5 kg;
• cibuľa - 3 ks;
• kôprové dáždniky;
• cesnak - 2 strúčiky;
• klinčeky, čierne korenie podľa chuti;
• voda - 1 l;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.

príprava:

1. Dajte dáždniky z kôpru, korenia, cesnaku do pohára.
2. Ošúpajte cibuľu, nakrájajte na krúžky a vložte do nádoby. Pripravte paradajky a pošlite ich do pohára.
3. Uvaríme soľankou a nalejeme na paradajky. Pridajte olej bez zápachu.
4. Nádobu vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu, na koniec nalejte do octu a zatvorte vrchnáky. Uchovávajte v skrini.

S mrkvovou vrchnou časťou

Zelenina sa najčastejšie konzervuje s listami ríbezlí, čerešní a chrenu. Nie každý vie, že existujú recepty s pridaním zelenej mrkvy. Vyskúšajte tento recept na paradajky a budete spokojní.... Zelené listy dávajú úžasný, na rozdiel od ničoho pikantného vkusu. Z tohto dôvodu je možné úplne upustiť od korenia.

Prísady do jedného litra plechovky:

• malé ružové paradajky - 700 - 800 g;
• niekoľko vetiev mrkvy;
• cukor - 80 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.

príprava:

1. Byliny umyte, osušte a položte ich na dno čistej nádoby. Nakrájajte paradajky špáradlom a naplňte nimi kontajner.
2. Pripravte marinádu s vodou, soľou a cukrom, nechajte ju prevariť, pridajte ocot a nalejte na paradajky.
3. Zatvorte vekom. Po ochladení skladujte na chladnom mieste.

So želatínou

Ak chcete svojich hostí ohromiť zaujímavým občerstvením, pripravte pomocou tohto receptu chutné ružové paradajky v želé.

prísady:

• paradajky - 1 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• kôporky zelené;
• čierne korenie - 3 - 4 ks;
• voda - 1 l;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• stolový ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• instantná želatína - 2,5 lyžice. l.

príprava:

1. Umyte paradajky nakrájané na polovice. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
2. Do čistej nádoby dajte korenie a kôpr. Cibule a paradajky ukladajte vo vrstvách.
3. Pridajte 1 - 2 polievkové lyžice horúcej vody do želatíny, zamiešajte a nechajte napučať.
4. Pripravte marinádu, pridajte želatínu, ocot a horúcu tekutinu nalejte na paradajky.
5. Poháre zakryte viečkami a pasterizujte. Pečatenie a skladovanie v komore.

Rada. Pred podávaním nechajte chladiť 30 minút.

Sladké paradajky marinované vodkou

Prečo pridať vodku k ochrane? Etylalkohol neovplyvňuje chuť a vôňu hotového výrobku.ale pomáha zachovávať textúru zeleniny, predlžuje trvanlivosť a zabraňuje kvaseniu. Paradajky sa „nedotýkajú“ do neochotného neporiadku, najmä keď sú nakrájané na kliny. Celé paradajky zostávajú pevné a chrumkavé.

Táto metóda sa používa na zber akýchkoľvek odrôd vrátane ružových paradajok.... Namiesto vodky pridajte zriedený alkohol alebo vyčistený mesačný svit.

prísady:

• paradajky - 2 kg;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• bobkový list, čierne korenie, klinčeky podľa chuti;
• cesnak - 3 strúčiky;
• štipka červeného korenia;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.;
• vodka - 1 polievková lyžica. l.;
• listy dubu, ríbezle, čerešne, chrenu.

príprava:

1. Dajte paradajky do pohára spolu s bylinkami, bobkovými listami, cesnakom, korením, vylejte vrúcou vodou na 15 minút a vypustite.
2. Urobte marinádu s vodou, cukrom a soľou, nechajte ju prevariť a nalejte na obsah pohárov.
3. Nalejte vodku a zaklopte viečka. Nie je potrebné sterilizovať. Skladujte v skrini alebo na inom chladnom mieste.

Prečítajte si tiež:

Najchutnejšie recepty na morenie paradajok

Zber cherry paradajok na zimu

Paradajky v portugalčine

Prečo je predjedlo takzvané a či portugalské ženy v domácnosti skutočne varia paradajky týmto spôsobom - história je tichá. V každom prípade je recept hodný pozornosti, pretože paradajky sú chutné.

Prísady do jedného litra plechovky:

• paradajky - 700 - 800 g;
• voda - 1,5 l;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 5 lyžíc. l.;
• petržlen, kôpr;
• nové korenie, klinčeky, horčičné semienka podľa chuti;
• cesnak - 2 strúčiky;
• perlová cibuľa - 3 - 4 ks;
• slnečnicový olej - 1 lyžica. l.;
• ocot 9% - 1 lyžica. l.

príprava:

1. Do pohárov vložte cibuľu, cesnak, bylinky a korenie. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu a vložte do nádoby.
2. Nalejte marinádu na zeleninu, pridajte olej a ocot, prikryte a vložte do vodného kúpeľa na pasterizáciu.
3. Zatvorte viečka a skladujte pri izbovej teplote.

záver

Nakladané paradajky sa používajú ako samostatné občerstvenie alebo ako príloha k mäsu, rybám, obilninám, cestovinám, chlebu a zelenine. Ružové paradajky sú menej kyslé ako iné odrody, takže sa môžu experimentovať so soľou, cukrom, octom a kyslými jablkami, aby boli sladšie, kyslejšie, slanejšie a pikantnejšie.