Ako správne pripraviť malinové lístie na zimu na čaj doma

Čaj je akýkoľvek nápoj vyrobený varením pripraveného rastlinného materiálu. Tento obľúbený a ľahko použiteľný čajový sáčok často obsahuje farbivá, konzervačné látky a veľké množstvo fluoridu, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť zdravie, pevnosť kostí a zubov.

Používanie čaju vyrobeného z prírodných rastlinných materiálov - malínových listov bude omnoho užitočnejšie a lacnejšie. Správne uvarený čaj má priaznivý vplyv na rôzne systémy ľudských orgánov, čo nám umožňuje hovoriť nielen o voňavom každodennom nápoji, ale aj ako preventívne a dokonca terapeutické činidlo.

Listy malín možno použiť na čaj

Odvar, infúzia alebo čaj sa pripravuje z listov malín... Nápoj sa ukázal byť nielen chutný a aromatický, ale tiež zdravý. Používa sa ako liečivá surovina na liečbu a prevenciu rôznych bolestivých stavov. Ale aby sa zachovali všetky zlúčeniny cenné pre ľudské telo v zložení listov, musíte vedieť, kedy zbierať a ako sušiť suroviny.

Prínos a ujma

Listy malín obsahujú vitamíny, mikro a makroprvky, triesloviny, pektín, organické kyseliny, éterické oleje... Najcennejším antioxidantom pre organizmus je kyselina ellagová. Posilňuje imunitný systém, neutralizuje nebezpečné voľné radikály a zlepšuje stav nervového systému.

Správne uvarený čaj z malínových listov je užitočný pri mnohých chorobách a chorobách, pozitívne ovplyvňuje telo ako celok a jednotlivé orgány:

1. Gastrointestinálny trakt. Má výrazný baktericídny účinok, zvyšuje ochranu slizníc, absorbuje a odstraňuje nahromadené toxíny a toxíny, normalizuje metabolizmus, reguluje metabolizmus lipidov.
2. Kardiovaskulárny systém. Zaisťuje správne fungovanie srdca, aktivuje krvný obeh, rozširuje krvné cievy, zvyšuje pevnosť a elasticitu cievnych stien a malých kapilár, zabraňuje tvorbe trombu a znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.
3. Dýchací systém. Užitočné ako diaforetické a tonizujúce látky. Riedi husté hlien a urýchľuje jeho evakuáciu, zmierňuje závažnosť príznakov akútnych respiračných vírusových infekcií a akútnych respiračných infekcií, inhibuje zápalové procesy, inhibuje rast a vývoj patogénnych mikroorganizmov.
4. Močový systém. Stimuluje funkciu obličiek, čistí pečeň od nahromadenia škodlivých látok, slúži ako prevencia obličkových kameňov, pečene, močového mechúra.
5. Nervový systém. Zvyšuje celkový výkon a vytrvalosť, zmierňuje ospalosť, aktivuje procesy myslenia, zlepšuje pamäť a pôsobí ako sedatívum.

Pri pití malinového čaju neexistovali žiadne zjavné negatívne následky... Listy kríkov pestované bez použitia pesticídov neobsahujú škodlivé látky a agresívne chemické zložky, preto ich telo dobre prijíma, pôsobí jemne a efektívne.

Vedľajšie účinky sú zriedkavé a zvyčajne sú spojené s dlhodobým a hojným pitím, ak je kontraindikované.

Listy malín môžu byť v takýchto prípadoch škodlivé pre zdravie.:

• s alergiami;
• so zvýšenou kyslosťou žalúdka, pretože suroviny obsahujú veľké množstvo organických kyselín, ktoré dráždia sliznice gastrointestinálneho traktu;
• pri erozívnych a ulceratívnych ochoreniach tráviaceho systému - konzumácia čaju zvyšuje bolestivé pocity;
• pri zápche - maliny majú adstringentné vlastnosti, preto môžu ďalej komplikovať proces defekácie;
• s renálnou a hepatálnou insuficienciou - rastlina má výrazný diuretický účinok a vytvára ďalšie zaťaženie orgánov močového systému.

Podmienky obstarávania

Listy malín sa zbierajú na sušenie pred pučením - začiatkom alebo v polovici júna... Počas tohto obdobia sa aktívne vytvárajú stonky a listy, preto rastlinné suroviny majú najväčšiu hodnotu.

Je nežiaduce zbierať úrodu počas obdobia kvitnutia kríka, aby sa neznížila jeho úroda av septembri, keď sa rastlina pripravuje na zimu.

Ako správne zbierať

Listy sa zbierajú skoro ráno za slnečného počasia... Mokré rastlinné materiály schnú dlhšie a menej skladujú dlhšie. Mladé listy sa najviac cenia - prvá a druhá skupina listov na kríkoch, počíta sa zhora. Je nežiaduce zbierať staré alebo listy z poškodených kríkov, pretože obsahujú menej živín.

Listy sa opatrne odtrhnú z vetvy, aby sa nepoškodilia každá z nich je starostlivo preskúmaná z hľadiska integrity, prítomnosti lariev škodcov. Listy vhodné na zber sú svetlozelenej farby, bez žltých škvŕn, stopy po poškodení hmyzom.

Ako sušiť

Sušenie je dôležitým krokom pri zbere lístkov maliny na čaj... Proces zastavuje oxidáciu, znižuje obsah vlhkosti v surovinách. Kvalita obrobku a podmienky jeho uloženia závisia od toho, ako správne boli vykonané všetky činnosti.

Zaujímavé na webe:

Ako a ako nakŕmiť maliny na jeseň

Ako správne zmraziť maliny na zimu

Proces sušenia:

1. Výcvik. Opláchnite listy, kým nie je čistá voda, vytriedte, odstráňte rozmaznanú a zažltnutú. Potom položte papierovú utierku, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.
2. Sušenie. Listy malín umiestnite na chladné a dobre vetrané miesto na noviny. Je dôležité vyhnúť sa priamemu slnečnému žiareniu. Listy sa neustále prevracajú, aby sa nezasekli.
3. Kontrola pripravenosti. Sušenie trvá v priemere asi päť dní. Ak listy stratili pružnosť, zmäknú, môžete začať kvasiť.

Fermentácia malínových listov

Fermentácia umožňuje, aby sa obsiahnutý škrob rozložil na cukry a chlorofyl na triesloviny... Vzhľad, aróma a chuť čaju sú určené tým, ako dlho prebieha enzymatická oxidácia rastlinných surovín.

Existujú tri stupne fermentácie:

1. Listy kvasia menej ako šesť hodín: nápoj má výraznú arómu, zanecháva príjemnú a jemnú dochuť.
2. Po 10-16 hodinách fermentácie sa chuť nápoja zmení: vôňa je menej výrazná, chuť je jemná, možno s mierne kyslosťou.
3. Hĺbkové kvasenie trvá od 20 do 26 hodín. Čaj vyrobený z takýchto surovín prakticky stráca vôňu, je však svedomitý.

Prečítajte si tiež:

Zlučiteľnosť melónu s mliekom a inými výrobkami

Užitočné vlastnosti a najchutnejšie recepty mrkvového čaju

Ako správne zmraziť hrozno na zimu v mrazničke

Fermentačný proces:

1. Ruky brúste dobre vysušenými a sušenými listami tak, aby dali šťavu, alebo nasekajte mlynček na mäso.
2. Naplňte čistú suchú sklenenú nádobu alebo smaltovanú panvicu malinovými listami, prikryte gázou navrch a vložte náklad.
3. Nechajte pri + 25 ... + 27 ° С. Doba fermentácie závisí od preferencií osobnej chuti: minimum - 8 hodín, maximum - 26. Stupeň pripravenosti je určený organoleptickými vlastnosťami - prípravok má zelenohnedú farbu a bohatú ovocnú arómu.
4. Potom položte suroviny na plech na pečenie. Sušte v predhriatej rúre 2 - 2,5 hodiny pri nízkej teplote - + 100 ... + 120 ° C.

Podmienky skladovania

Vysušené listy sa skladujú v suchej uzavretej nádobe na dobre vetranom mieste.na priamom slnečnom svetle. Polovýrobok je tiež balený v bielizni alebo papierových vreckách. S výhradou všetkých pravidiel prípravy je doba použiteľnosti surovín 24 mesiacov.

Dôležité! Nepite čaj, ktorého trvanlivosť vypršala, pretože nahromadí aflatoxíny nebezpečné pre ľudské telo. Tieto škodlivé látky sa tvoria pri dlhodobom alebo nesprávnom skladovaní v podmienkach vysokej vlhkosti a tepla. Vo veľkých množstvách aflatoxíny ovplyvňujú pečeň, vyvolávajú rast rakovinových buniek av najhoršom prípade vedú k smrti.

Ako správne variť čaj z malínového lístia

Na prípravu porcie lahodného aromatického čaju budete potrebovať 1 lyžička suroviny a 150-200 ml vyčistenej pitnej vody. Pripravené lístky malín sa vylejú vriacou vodou, prikryjú sa vekom, trvajúc 5-10 minút. Čaj si môžete uvariť v termoske.

Čajový čaj s malinovým listom sa hodí s čerstvým ovocím... Môžete doň pridať maliny, čierne a červené ríbezle a nahradiť cukor medom alebo malinovým džemom.

Čaj vyrobený z listov malín s citrónom je vitamínový liek, ktorý chráni pred chrípkou a prechladnutím, pomáha zmierniť závažnosť príznakov ARVI, ARI. Ak je to potrebné, do čaju sa pridáva mäta, medovka a listy citrónovej trávy, čím sa dodáva sviežosť a aróma.

záver

Zber tohto lahodného nápoja vyžaduje zodpovedný prístup. Musíte vedieť vopred, ako pripraviť malinové lístie na zimu na čaj, kedy zbierať a ako sušiť, ako a koľko skladovať. Závisí to od kvality nápoja, jeho výhod alebo poškodenia zdravia. Dobrý čaj pomáha nielen zlepšovať celkovú pohodu a liečiť telo, ale má aj originálnu arómu.