Ako pestovať a kde aplikovať listový zeler

Listový zeler je druh zeleniny. Zelení obyvatelia našej krajiny sú veľmi populárni. Používa sa na ochutenie jedál, je zahrnutá v ponuke na chudnutie a používa sa na prípravu ľudových liekov.

Rastlina má jedinečnú sadu vitamínov a minerálov, môže nahradiť soľ v potrave, odstrániť toxíny a rádionuklidy. V tomto článku vám ukážeme, ako pestovať a používať listový zeler rôznymi spôsobmi.

Opis zeleru listového

Listový zeler je dvojročná zelenina z čeľade Umbelliferae. V prvom roku pestovania tvorí ružicu lesklých listov tmavozeleného odtieňa. V druhom roku po sejbe sa objaví rovný stonok vysoký 30 - 100 cm a kvetenstvo. Kultúra vstupuje do obdobia kvitnutia v druhej dekáde júla a začiatkom augusta semená dozrievajú. Potom rastlina zomrie.

Listový zeler nerastie ako husté stopky a veľká koreňová zelenina ako iné odrody. Používa sa čerstvé na ochutenie šalátov, polievok, mäsových jedál.

Prelamované zelerové listy pripomínajú petržlen, majú však úplne inú výraznú pikantnú arómu.

Na fotografii - listový zeler.

Prečo je listový zeler dobrý

Listový zeler je bohatý na vitamíny a minerály. Je zahrnutá v ponuke na chudnutie, diétnu výživu pre gastritídu, žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, urolitiázu. Nižšie vám povieme viac o výhodných vlastnostiach rastliny.

Chemické zloženie, nutričná hodnota a užitočné vlastnosti

V tabuľke je uvedené vitamínové a minerálne zloženie zeleru listového (na 100 g produktu).

Nutričná hodnota:

• obsah kalórií - 12 kcal;
• proteíny - 0,9 g;
• tuky - 0,1 g;
• uhľohydráty - 2,1 g.

Prínos a ujma

Užitočné vlastnosti listového zeleru:

• odstránenie zápalu;
• ochrana buniek pred negatívnymi účinkami oxidačných procesov;
• prevencia rozvoja rakoviny;
• eliminácia toxínov, rádionuklidov, nikotínu;
• podpora imunity;
• urýchlenie rozkladu tukov, bielkovín a uhľohydrátov;
• zvýšená sexuálna motivácia;
• posilnenie krvných ciev;
• normalizácia krvného tlaku;
• zníženie hladiny zlého cholesterolu;
• zvýšený hemoglobín;
• eliminácia alergických príznakov;
• laxatívny účinok;
• celkové tónovanie tela;
• odstránenie prebytočnej tekutiny z tkanív;
• prevencia Alzheimerovej choroby;
• regulácia metabolizmu;
• omladenie tela;
• zníženie hladiny karcinogénov;
• regulácia menštruačného cyklu;
• zníženie nepríjemných prejavov menopauzy.

Zelerový list sa neodporúča tehotným ženám kvôli riziku kontrakcie hladkých svalov maternice. dojčenie stojí za to odložiť použitie výrobku, pretože mení chuť mlieka.

Zelení sú kontraindikované u ľudí trpiacich gastritídou s vysokou kyslosťou a urolitiázou (s veľkými obličkovými kameňmi).

Agrotechnika kultúry

Odrody zeleru skorého listu sa pestujú priamym spôsobom siatie blízko zeme. Neskoré odrody majú dlhú vegetačnú sezónu a vyžadujú si siatie semeno pre sadenice.

Príprava semien a pôdy pre sadenice

Obdobie pestovania listového zeleru je 50 - 100 dní, v závislosti od odrody. Výsev semien pre sadenice v severných oblastiach sa uskutočňuje v druhej dekáde marca. Obyvatelia strednej zóny začnú siatie začiatkom apríla. Na juhu krajiny sa listová odroda vysieva priamo do pôdy v apríli kvôli priaznivým poveternostným podmienkam.

Zelerové semeno je chránené hustou škrupinou obsahujúcou veľké množstvo éterických olejov. Semená majú preto nízku klíčivosť.

Aby sa urýchlil proces prebudenia, výsadba materiálu:

• namočené v teplej vode na týždeň;
• zabalené do vlhkej handričky alebo gázy na 2 až 3 dni;
• vložte do látkového vrecka a nalejte 2-3 krát vodou zohriatej na 50 ° C;
• klíčiť v mokrých pilinách;
• materiál sa podrobí stratifikácii: umiestni sa do vlhkej handričky a nechá sa pri izbovej teplote týždeň, potom sa umiestni do chladničky na dva týždne.

Po všetkých postupoch sa semeno vysuší.

Referencie. Predbežná príprava urýchľuje vznik sadeníc. Sadenice sa objavia za 1-2 týždne.

Ak chcete pestovať sadenice listového zeleru, použite hotový substrát alebo pripravte pôdnu zmes z:

• trávnik, piesok, rašelina, piliny (1: 1: 1: 1);
• rašelina, vermikulit, humus (3: 1: 1);
• rašelina, humus, drevný popol (3: 1: 1);
• biohumus a piesok (1: 1).

Pôda sa dezinfikuje v peci, mikrovlnej rúre, dvojitom kotli, rozliatím tmavým roztokom manganistanu draselného, ​​„Baikal-M“, „Shining“.

Na každých 10 kg zmesi pôdy pridajte 200 g drevného popola a 20 g močoviny.

Kontajnery pre sadenice sa premyjú a spracujú sa s Fitosporínom alebo síranom meďnatým.

Výsevné pokyny

Pripravené nádoby sa naplnia zeminou a semená sa rozprestierajú v intervaloch 2 cm, na povrch sa naleje vrstva zeme a cez sito sa naleje čistou vodou.

Až do vzniku výhonkov sa nádoba uchováva v tmavej miestnosti pri teplote +20 ... + 22 ° C a potom sa vyberie na slnečný okenný parapet.

Hneď ako sa listy vyliahnu, teplota vzduchu v miestnosti sa zníži na +12 ... + 16 ° С a po 10 dňoch sa zvýši na +20 ... + 25 ° С.

Sadenice s 3-5 listami sa ponoria do samostatných pohárov, vyberú najsilnejšie exempláre a skrátia stredný koreň, aby sa rýchlo vytvorila zelená hmota.

Referencie. Norma pre denné svetlo pre zeler listov je 16 hodín. Optimálna teplota vzduchu je + 18 ... + 20 ° С.

Sadenice sa kŕmia kuracím hnojom a Nitrofoskoy, striedajúcimi sa hnojivami.

Pre priame siatie semien na otvorenom priestranstve sa miesto začína pripravovať na jeseň: vykonáva sa hlboká orba a hnojenie humusom. Na jar sa pôda opäť orie, uvoľní a postele sa vyliajú roztokom manganistanu draselného alebo síranu meďnatého.

Výsev semien sa vykonáva po zahriatí pôdy na +10 ° C. V južných regiónoch sa to deje v apríli. Depresie sa robia v pôde nie viac ako 1 cm a semená sú utesnené vo vzdialenosti 2 až 3 cm.

Sadenice sa premiestňujú na otvorenú plochu začiatkom mája. Brázky sú tvorené v hĺbke 25 - 30 cm vo vzdialenosti 40 cm. Rozstup radov je 50 cm. Na spodok je umiestnený drevný popol, na ktorý sa naleje vrstva zeme.

Sadenice sa vysádzajú spolu s hlinenou zrazeninou. Ďalej sú postele mulčené pilinami alebo slamou, aby sa udržala vlhkosť v pôde a znížilo sa množstvo burín.

Pristátie sa uskutoční v zamračený deň. Ak hrozí nočné mrazy, sadenice sú zakryté čiernym vláknom.

Starostlivosť

Listový zeler je rastlina milujúca vlhkosť, ale toleruje krátkodobé sucho. Polievanie sa vykonáva 1-2 krát týždenne.

Pre skupinu zelených rastlín sa rastliny hnojia organickými látkami a minerálmi. Toto je obzvlášť dôležité pri pestovaní plodín na chudobnej pôde.

Prvý vrchný dresing sa aplikuje 14 dní po výsadbe sadeníc - 40 g „Nitrofoski“ na 10 litrov vody. Dva týždne po prvom kŕmení pridajte infúziu mulleínu v pomere 1:10.

Po 30 dňoch hnojte komplexným krmivom „Kemira Hydro“ - 10 g na 10 litrov vody.

Ďalej sa zeler hnojí organickou hmotou každých 14 dní infúziou kuracieho hnoja, diviznice, žihľavy.

Kontrola chorôb a škodcov

Listový zeler má silný imunitný systém a zriedka ochorie na otvorenom poli. Niekedy dôjde k infekcii plesňami a vírusmi. Patogénna mikroflóra inhibuje rast rastlín a zbavuje záhradníka možnosti zozbierať celú úrodu.

V tabuľke sú opísané plesňové choroby zeleru a ako sa s nimi vysporiadať.

Mozaika uhoriek je najnebezpečnejším vírusovým ochorením odrody listov, ktoré nereaguje na liečbu. Zamorenie je indikované spomalením rastu rastlín a zvýšenými krúžkami na listoch. Postihnutý zeler je okamžite odstránený z miesta. Na prevenciu vírusových mozaík bojujú vošky a kliešte.

Výsadba zeleru na otvorenom poli ovplyvňuje muchy zeler, vošky, mrkvové mušky, roztoče pavúky. Škodcovia ničia listy, nasávajú šťavu zo stoniek a oslabujú rastlinu. Na ich úspešný boj sa používajú biologické insekticídy „Fitoverm“, „Iskra-Bio“. Zelení po spracovaní môžu jesť po dvoch dňoch.

Z dôvodu ochrany prírody sú postele osiate cibuľou a cesnakom. Tieto plodiny odstraňujú veľa hmyzu svojou vôňou.

Ľudové metódy boja:

• 1 polievková lyžica. l. jablčný ocot v 1 litri vody;
• odvar cibuľovej šupky (100 g na 2 litre vody);
• kefír a mliečna srvátka (1 liter na 1 liter vody);
• poprášenie červeným alebo čiernym mletým korením.

Zber a skladovanie

Listy zeleru sa rezajú 2 až 3 krát v lete s intervalom 35 až 40 dní. Posledná úroda sa vykonáva pred začiatkom mrazu, koncom septembra - začiatkom októbra.

Pri rezaní listov zostávajú stopky až 5 cm dlhé, čo vám umožní udržiavať slabú strednú ružicu, ktorá znova porastie a chráni koreňový systém pred rozpadom v zime.

Listový zeler sa konzervuje na zimu sušením, mrazením a solením. Ani pri tejto forme nestráca svoje blahodárne vlastnosti a arómy.

Aplikácia listového zeleru

Listový zeler sa široko používa pri varení a tradičnej medicíne. Nízky obsah kalórií a schopnosť odstraňovať prebytočnú tekutinu z tela z nej robí nenahraditeľného pomocníka v procese chudnutia.

Pri varení

Listy zeleru sa používajú ako voňavé korenie. Zelenina sa pridáva do šalátov, príloh zo zeleniny a obilnín, do polievok, vývarov a používa sa na zdobenie jedál.

Zelený šalát s orechmi

Šťavnatý, osviežujúci a mierne korenený šalát zaujme milovníkov ľahkých nízkokalorických jedál.

zloženie:

• listy šalátu - 500 g;
• zelená cibuľa - 100 g;
• zelerové listy - 1 zväzok;
• stonky zeleru - 2 ks;
• petržlen, kôpor - podľa chuti;
• borovicové oriešky (vlašské orechy) - 50 g;
• rozdrvené zelené olivy - 8 - 10 ks;
• olivový olej - 2 polievkové lyžice l.;
• citrónová šťava - 1 lyžica l.;
• Dijonská horčica - 1 lyžička;
• med - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Šalát a zeleninu umyte, vysušte na papieri alebo vaflovej utierke. Roztrhajte šalát rukami, bylinky nakrájajte nožom.
2. Olivy jemne nasekajte.
3. Orechy vysušte na panvici.
4. Zmiešajte olej, citrónovú šťavu, horčicu, med, soľ a korenie a ochutte šalát.

Tuniakový šalát

Tento šalát je vynikajúci výživný, má ľahkú pikantnú dochuť a arómu.

zloženie:

• tuniak v olivovom oleji - 125 g;
• zeler zeler - 1 zväzok;
• šampiňóny - 100 g;
• Tabasco omáčka - 1 lyžička;
• Dijonská horčica - 1 lyžička;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• citrónová šťava - 1 lyžica l.

Príprava:

1. Otvorte plechovku tuniaka, vypustite olej do misy a nasekajte ryby vidličkou.
2. Huby umyte, osušte, pečte v peci 5 - 10 minút, nakrájajte na kúsky.
3. Zeler opláchnite pod tečúcou vodou a usušte.
4. V miske premiešajte konzervovaný olej, citrónovú šťavu, horčicu, tabasco so soľou a korením, ochutte šalát.

V ľudovom liečiteľstve

V tradičnej medicíne sa používa hlavne zeler. Jeho čerstvo vylisovaná šťava sa odporúča na gastritídu, žalúdočné vredy, dysfunkciu pečene, plynatosť.

Zelení pomáhajú pri dne a reumatizme. Listy a jemne nasekaný koreň sa vložia do termosky, vylejú sa vriacou vodou a trvajú 3-5 hodín. Infúzia sa používa na trenie boľavých miest a obkladov.

Sušený bylinkový čaj je vynikajúci diuretikum. Rozpúšťa soľ v tele, lieči prechladnutie, upokojuje nervový systém. Na jeho prípravu 2 lyžice. l. 500 ml vriacej vody sa naleje na suché listy a privedie sa k varu pri nízkej teplote. Neužívajte viac ako dve poháre čaju denne.

Masť zo stoniek a listov lieči hnisavé rany, vyrážky, vredy, žihľavku, lišajníky, ekzémy. Čerstvé stopky spolu s listami prechádzajú mlynčekom na mäso a zmiešajú sa v rovnakých pomeroch s ghí. Produkt sa aplikuje na postihnuté miesta a prekryje sa čistou gázou. Pohár masti je uložený v chladničke.

chudnutie

S cieľom chudnutie používajte čerstvé stopky a zelené. Výrobky sa vložia do mixéra a dôkladne sa nasekajú. Nápoj sa pije čistý alebo zmiešaný s jablkami, mrkvou a pomarančovým džúsom.

Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť čerstvý zeler do dennej stravy obéznych ľudí.

Zelerové riady sú vhodné na krátkodobú diétu trvajúcu tri dni.

Rada. Namiesto zvyčajnej vyprážanej polievky v rastlinnom oleji pripravte Bonnovu polievku v potrave na báze bielej kapusty, paradajok, cibule, papriky, zeleru a petržlenu.

záver

Listový zeler, druh zeleniny z čeľade Umbrella, sa pestuje predovšetkým prostredníctvom sadeníc podobných koreňovému a stopkovačskému zeleru. Prvé odrody sú predmetom priameho siatia do pôdy na juhu krajiny. Starostlivosť o výsadbu zabezpečuje včasné zalievanie, mulčovanie (namiesto častého uvoľňovania a burín), hnojenie organickými látkami a minerálmi.

Voňavé grény sa používajú pri varení na ochutenie pokrmov, tradičnej medicíny na ošetrenie pokožky, dny a urolitiázy. Bude zahrnutá v ponuke na pomalé, ale stabilné chudnutie.