Výhody a poškodenie jačmeňa - káva, odvar

Jačmeň patrí na 4. miesto na svete medzi pestované obilniny. V potravinárskom priemysle, na prípravu kávy, kvas, pri varení obyčajného jačmeňa. Dekorácie na základe toho majú výživné a liečivé vlastnosti. V článku budeme hovoriť o výhodách a nebezpečenstvách jačmenných nápojov, zdieľať recepty tradičných liečiteľov a spôsoby výroby aromatickej, neškodnej kávy.

Vlastnosti a zloženie jačmeňa

Čisté jačmeňové nápoje sa nachádzajú v špecializovaných predajniach... Nazývajú sa kávové náhradky (náhradky). K dispozícii je tiež rozpustný prášok so zmiešaným zložením. Ako doplnková zložka sa používa prírodná káva, raž, ovos, kardamóm, čakanka, echinacea.

Vysokokalorický a výživný jačmenný produkt... Nutričná hodnota je 300 - 370 kcal, v závislosti od typu a pôvodu.

100 g predstavuje:

• 6-7 g proteínu;
• 0,4 g tuku;
• 70 až 80 g uhľohydrátov.

Pomer BJU na 100 g – 8:1:91%.

Referencie. Jačmeň je nositeľom rekordov medzi obilninami (ovos, proso, pšenica), pokiaľ ide o hrubý obsah vlákniny. 100 g zŕn predstavuje 62% denného príjmu vlákniny.

Výrobná technológia a zachovanie pôvodnej receptúry užitočné vlastnosti nápoja.

Aktívne zloženie:

• Vitamíny B sa podieľajú na metabolizme energie, podporujú srdce a krvné cievy, sú užitočné pre svalové tkanivo;
• vitamín D má priaznivý vplyv na nervový systém, normalizuje spánok;
• vitamín F zmierňuje zápaly kože, je nevyhnutný pre orgány videnia, ovplyvňuje funkciu pohlavných žliaz, stimuluje tvorbu kolagénu, obnovuje epitel;
• vitamín E - prírodný antioxidant - chráni bunky pred zničením, zabraňuje starnutiu;
• enzýmy (enzýmy) - proteínové zlúčeniny, ktoré normalizujú trávenie, zlepšujú metabolizmus, podporujú životnú činnosť;
• stopové prvky (draslík, fosfor, meď, kremík) zabezpečujú produktivitu životne dôležitých orgánov a systémov;
• beta-glukány - prírodné imunomodulátory - mobilizujú obranyschopnosť tela.

Zaujímavé na webe:

Ako klíčiť jačmeň a na čo je určený

Dajte si pozor na lepok: obsahuje jačmeň?

Užitočné a liečivé vlastnosti jačmenného vývaru

Výhody odvarovania jačmeňa:

• produkt obsahujúci bielkoviny a uhľohydráty poskytuje plnú saturáciu, obnovuje silu po tvrdej práci a tréningu, podporuje oslabené telo po chorobách a chirurgických zákrokoch;
• stopové prvky stimulujú mozgovú aktivitu, zvyšujú účinnosť, zlepšujú prietok krvi;
• diuretikum obnovuje činnosť močového systému, odstraňuje prebytočnú tekutinu, znižuje tlak, zmierňuje opuchy;
• vitamín A, draslík, horčík podporujú funkciu obličiek, bránia tvorbe kameňov;
• vitamíny kremíka, horčíka a vitamínu B zlepšujú detoxikačnú funkciu pečene;
• mladé zrná stimulujú imunitné procesy, zabezpečujú výmenu energie;
• zloženie vlákniny a vitamínov normalizuje črevné funkcie, obnovuje prospešnú mikroflóru, absorbuje a odstraňuje soli a toxíny;
• tokoferol - vitamín mládeže a energie - zabraňuje predčasnému starnutiu;
• pri nervových poruchách, depresii, úzkosti a nespavosti bude šálka horúceho nápoja upokojovať a relaxovať.

Kedy je najlepšie použiť

Skutočná káva je počas tehotenstva a dojčenia zakázaná. Šálka jačmeň horúca káva - skvelá náhrada za váš obľúbený nápoj... Liek sa odporúča aj pacientom s diabetes mellitus. V prípade endokrinných patológií udržuje jačmenný nápoj telo v dobrom stave, znižuje hladinu glukózy v krvi.

Na zlepšenie kvality materského mlieka sa pre dojčiace matky odporúča jačmenný vývar... V ľudovom liečiteľstve sa výťažok z jačmeňa používa na liečbu prechladnutia, bronchitídy, pneumónie. Jačmenné nápoje sú užitočné pri normalizácii metabolických procesov, pri ktorých sa vyskytuje kožná vyrážka a kožná vyrážka.

Na Sibíri pripravujú špeciálny obohacujúci čaj s talkan - drvené pražené ovos alebo jačmeň. K obsahu kalórií sa pridáva čerstvé maslo. Talkan sa už dlho považuje za nápoj kočovníkov. Čaj s jačmenným práškom chránený proti infekciám a udržiavaný na dlhých cestách.

Recepty a odporúčania na varenie

Tradičné liečitelia odporúčajú berte odvar jačmeňa ako tonikum a čistiaci prostriedok.

Odvar, ktorý čistí krv a pečeň

Tukové jedlo, údené mäso, alkohol upchávajú krv a upchávajú pečeň. Jačmenný čaj regeneruje bunky, odstraňuje toxíny, znižuje cholesterol.

Recept je jednoduchý:

1. 1 polievková lyžica. dobre opláchnite, utrite na servítku.
2. Nalejte 1 liter vriacej vody.
3. Protome v rúre alebo na miernom ohni, pokrytý 20-30 minút.

Odporúča sa piť horúce pred jedlom.... Dávkovanie je do 1-1,5 litra za deň.

Zaujímavé! Tento lektvar opísal stredoveký perzský lekár Avicenna v encyklopedickej knihe The Canon of Medicine.

Zelený jačmenný nápoj

Nezastupiteľný liek na chudokrvnosť a chudokrvnosť... Mletý jačmeň nahrádza nedostatok živín, najmä skoro na jar.

Obstarávanie surovín:

• rezané mladé výhonky jačmeňa, suché na tmavom mieste;
• drviť suroviny na múku.

Ako variť:

1. Nalejte 1 lyžicu do 200 ml šálky. l. suchý zelený prášok.
2. Nalejte vychladenou vodou.
3. Pridajte 1-2 kocky ľadu a plátok citróna.

Režim príjmu:

• 30 minút pred jedlom vypite 150 - 200 g pripravenej zmesi 1-krát denne;
• vziať do 3-4 týždňov;
• urobte si prestávku 1-2 mesiace;
• opakujte kurz podľa pokynov.

Nápoj je vhodný pre ľudí s nadváhou... Účinné látky stimulujú a normalizujú metabolické procesy, odstraňujú zápchu a črevnú obštrukciu.

Grannyho recept na rustikálnu kávu

Medzi dedinčanmi bol populárny ruský nápoj vyrobený zo sušených zŕn jačmeňa alebo pšenice s prídavkom čakanky.

prostý spôsob výroby kávového prášku prežil dodnes:

1. 1 polievková lyžica. opláchnite perličkový jačmeň, vysušte na uteráku.
2. Na suchej horúcej panvici osmažte do tmavohnedej.
3. Fazuľa mletá na mlynčeku na kávu.
4. Lúpajte koreň čakanky, nasekajte na kúsky, suchý.
5. Vyprážajte panvicu, až kým nebude červená.
6. Mletie v mlynčeku na kávu.

Keď hlboko pražená zrnková káva chutí koláč, pikantné a bohaté.

Krok za krokom recept:

1. 2,5 až 3 lyžičky nalejte rozpustný jačmeň do Turka.
2. Pridať 0,5 - 1 lyžička. čakanka.
3. Nalejte 150 - 200 ml horúcej vody.
4. Turk položte na mierny ohrev až do varu.
5. Hneď ako pena stúpne, vyberte Turk z ohňa.
6. Obsah nalejte do šálok na kávu.
7. Podľa chuti pridajte cukor alebo med.

Jačmenný vývar pre dojčiace ženy

U ľudových liečiteľov sa pre mladé matky odporúčajú odvar jačmeňa pri dojčení.

Vývar je rýchlo pripravený:

1. Opláchnite 250 g perličkového jačmeňa a vysušte.
2. Perličkový jačmeň vložte do liatinovej alebo hliníkovej nádoby.
3. Nalejte 700 - 750 g horúcej vody.
4. Varte na miernom ohni 1,5 - 2 hodiny.
5. Pite 50 ml 3-krát denne pred jedlom.

Prečítajte si tiež:

Neuveriteľné výhody jačmeňa pre ľudské telo

Aké obilniny sa vyrábajú z jačmeňa a vlastnosti obilnín

Káva s nízkym obsahom kalórií

Až 40 kcal na porciu.

prísady:

• 200 ml vody;
• 50 - 100 ml nízkotučného mlieka (podľa chuti);
• 4 g (2 lyžičky so sklíčkom) hotový kávový nápoj;
• 1 - 2 lyžičky Sahara.

príprava:

1. Do servírovacieho pohára vmiešajte cukor a kávu.
2. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. teplé mlieko, rozpustiť.
3. Nalejte vriacu vodu cez roztok, pridajte horúce mlieko.

Mugichya - japonská cereálna káva

zloženie:

• 1 polievková lyžica. jačmeň perlový;
• 250 až 300 g prevarenej vody.

Krok za krokom recept:

1. Smažte krúpy na panvici za stáleho miešania.
2. Ochlaďte, rozomelte na múku.
3. 2 lyžičky nalejte vriacu vodu na prášok.
4. Zabaľte kanvicu do uteráka.
5. Trvajte na tom 5-10 minút.

Uvarená káva piť studenú.

Referencie. V Číne sa letný nápoj s názvom Damaycha vyrába z nerafinovaných pražených zŕn jačmeňa. V Kórei sa nazýva porichha.

kontraindikácie

Potenciálne poškodenie jačmeňa:

1. Individuálna neznášanlivosť obilnín. Ak sa vyskytne alergická reakcia (kýchanie, slzenie, svrbenie, vyrážka), produkt je vylúčený z potravy.
2. nadužívanie káva z jačmeňa je u detí a starších kontraindikovaná.
3. S patológiou žalúdka a vysoká kyslosť je zakázané piť horúci nápoj. Chladené je obmedzené na 1 šálku denne.
4. S nadúvaním, chronická gastritída a vred z jačmennej kávy je kontraindikovaný.

Je dôležité dodržiavať pravidlá pre výber surovín a skladovanie suchého prášku:

• na varenie používajte iba kvalitný produkt - zrná sú celé, čisté, biele;
• doba použiteľnosti jačmennej múky je 9 - 10 mesiacov;
• prášok skladujte v uzavretej nádobe bez prístupu k priamym lúčom, prúdom horúceho vzduchu, vlhkosti.

záver

Pečený jačmeň je alternatívou k prírodnej káve. Dekorácie a infúzie majú tonické, imunomodulačné a ochranné vlastnosti, podporujú zdravie močového, tráviaceho a nervového systému.

Káva jačmeňa, odvar a infúzia sú prírodné absorbenty a antioxidanty. Odstraňujú toxíny a soli ťažkých kovov, chránia pred vírusmi a infekciami a zlepšujú zloženie krvi.