Aký je rozdiel medzi jarnou a zimnou pšenicou a ako ich odlíšiť

Veda opisuje pšenicu ako bylinkovú rastlinu s výškou 30 až 1,5 ms kvetinovým bodcom až 30 cm dlhým a mnohými ďalšími vedeckými pojmami, ktorým málo ľudí rozumie. Ak však definíciu pšenice uvedieme jednoducho, je to jeden z najdôležitejších produktov pre celé ľudstvo. Múka sa vyrába z jej zŕn, ktoré sa v zručných rukách odborníkov premieňajú na biely chlieb, pekárstvo, cestoviny a cukrovinky. Pšenica sa používa na výrobu niektorého vysoko kvalitného alkoholu a do krmív pre zvieratá.

Z nášho článku sa dozviete, ako rozlíšiť ozimnú pšenicu od jarnej pšenice podľa zŕn a aké sú výhody oboch odrôd.

Stanovenie ozimnej a jarnej pšenice

Bez ohľadu na odrodu pšenica je rozdelená na dva druhy: jar a zima.

Jarná pšenica - bylinná rastlina z čeľade bluegrass (obilniny). Vysoko hodnotná plodina sa pestuje takmer vo všetkých krajinách sveta. Jarná pšenica sa vysieva na jar od marca do mája, v letných mesiacoch prechádza celým vývojovým cyklom a dozrieva na jeseň.

Ozimná pšenica - zástupca jednoročnej byliny z rodiny bluegrass. Vysieva sa koncom leta, začiatkom alebo polovicou jesene (v závislosti od regiónu) a úroda dozrieva v lete.

Aký je rozdiel medzi jarnou a zimnou pšenicou

Z hľadiska botaniky sú jarná a zimná pšenica jedna a tá istá rastlina, ale biologické vlastnosti a kultivačný proces týchto dvoch druhov sa veľmi líšia. Patria sem časy cyklov a ročné obdobia, poveternostné podmienky a zloženie pôdy, podnebie a objem plodín.

Vegetačné obdobie

Jarná pšenica prechádza celým cyklom od siatia po zber v priemere 100 dní... Toto obdobie sa môže líšiť v závislosti od klimatických podmienok a môže sa pohybovať od 80 do 125 dní. Počas tejto doby sa obsah vlhkosti v zrne zníži na asi 13%. Tento ukazovateľ objasňuje, že je čas začať úrodu.

Celá vegetačná sezóna pšenice ozimnej je približne 240 až 350 dní... Cyklus je rozdelený do dvoch stupňov aktívnej vegetácie: jeseň (asi 50 dní) a jar-leto (od 75 dní). Zvyšok času medzi etapami rastie v pokojnom stave.

Výsevné dátumy

Odrody jarnej pšenice sa vysievajú na jar, hneď ako sa roztopí sneh a pôda sa trochu zahreje. Výsev je potrebné zasiať v krátkom čase, pokiaľ v pôde zostáva vlhkosť topiaceho sa snehu.

Výsev zimných plodín koncom leta - začiatkom jesene, v závislosti od počasia a regiónu.

Pôdne požiadavky

V prípade jarnej pšenice je optimálna vlhkosť pôdy 65-75%, v závislosti od odrody... Tvrdé odrody vyžadujú o niečo viac vlhkosti ako mäkké odrody. Jarné odrody dávajú prednosť mierne zásaditej, neutrálnej pôde alebo chernozemu, ale nie kyslej pôde. Neprítomnosť buriny v krajine má pozitívny vplyv na veľkosť plodiny. Tento druh pšenice potrebuje listové kŕmenie, najmä v suchých podmienkach a so zmenami teploty.

Pre zimné odrody je najpohodlnejšia pôdna vlhkosť 70-75%... Je vhodné pestovať rastliny, v ktorých pestovali strukoviny, kukuricu na siláž alebo čisté úhorky - pole bez plodín, ktoré sa po celý rok chová voľne a pestuje z burín.

Pšenica ozimná nie je zasiata do močaristých a rašelinísk, ako aj do nízko položených oblastí.

Dôležité! Na ťažkých ílových pôdach sa semená zasievajú do hĺbky asi 4 cm.Ak je pôda piesková a náchylná na sucho, hĺbka by mala byť asi 7 cm.

Počas obrábania pôdy je potrebné pôdu hnojiťaby sa zabránilo ďalšiemu poklesu výťažok... Dlhé vegetačné obdobie vedie k tomu, že ozimná pšenica potrebuje pôdu bohatú na fosfor, dusík a draslík.

Požiadavka počasia

Jarná pšenica, najmä jej mäkké odrody, pokojne toleruje nízke teploty... Semená klíčia už pri + 1 ° C. Interval medzi výsevom a vznikom závisí od teploty pôdy. Ak sa pôda zahreje na + 5 ° С, sadenice sa objavia o 20 - 21 dní, do + 8 ° С - desiaty, do +15 ° С - siedmy. Aktívny rast začína pri teplote + 13 ° C.

Jarná kultúra je schopná vydržať krátke mrazy. Počas klíčenia zŕn - do -12 ° С, počas obrábania - do -10 ° С. Ale vo fáze kvitnutia a plnenia zŕn sú teploty pre rastliny nižšie, ako aj náhle zmeny. poveternostné podmienky.

Odrody v zime sú menej závislé od počasia... Semená klíčia pri teplote + 1 ... + 2 ° C, ale veľmi pomaly. Pre pohodlné klíčenie je potrebná teplota +12 ... + 15 ° C. A ak teplomer ukazuje + 14 ... + 16 ° С, sadenice sa objavia za 8-9 dní, ak je pôda dostatočne vlhká.

Začiatkom jari je ozimná pšenica citlivá na nízke teploty a prudké výkyvy. Pokles v rozmedzí od + 5 ° C cez deň do -10 ° C v noci vytvára nepriaznivé podmienky pre rast a vývoj tohto typu obilnín.

Nedostatok snehu v zime poškodzuje rastlinu. Zatiaľ čo výška snehovej pokrývky 20 - 25 cm ušetrí zimnú pšenicu aj pri -30 ° C.

Referencie. Ideálna teplota na nalievanie zŕn je + 20 ... + 25 ° С. Teplo nad + 35 ° C s nízkou vlhkosťou v štádiu kvitnutia vedie k tomu, že zrno sa zmenšuje.

vymenovanie

Jarná pšenica je dvoch druhov: mäkká a tvrdá... Mäkké je nenahraditeľné pri výrobe múky na pečenie chleba, pekárskych a cukrárenských výrobkov. Pevná látka sa vyznačuje vysokým obsahom bielkovín a používa sa na výrobu obilnín (krupica, Artek, Poltavskaya), ako aj na cestoviny vyššej triedy. Pre ľudí, ktorí si vybrali správne jedlo, bude nevyhnutnou podmienkou nákupu cestovín alebo rezancov nápis na obale „od tvrdé odrody pšenica ".

Otruby jarnej pšenice sú koncentrované krmivo pre všetky druhy hospodárskych zvierat. Na kŕmenie sa tiež používa seno a plevy (plevy).

Väčšina odrôd ozimnej pšenice je mäkká... Vyrábajú múku najvyššej kvality. Vysoký obsah vlákniny (30%) umožňuje pečenie výživného a chutného chleba a pečiva. Múka sa bežne používa v cukrovinkách a menej často na výrobu cestovín.

Otruby sa kŕmia hospodárskymi zvieratami. Slama z tejto cereálie má nutričnú hodnotu. Používa sa ako surovina na výrobu papiera.

výnos

Množstvo pestovanej pšenice závisí od mnohých faktorov... Zvyčajne sú v poľnohospodárstve prírodné a ľudské:

• klimatické podmienky v regióne;
• poveternostné podmienky v určitom období (sucho alebo nepretržité dažde);
• kvalita pôdy;
• čo vyrástlo na pšenicu (predchodcovia);
• prítomnosť škodlivého hmyzu a buriny;
• včasná ťažba;
• koľko semien bolo vysiate atď.

Výťažok zo zimných odrôd je o 15 - 20% vyšší ako z jarných odrôd... Je to však tak, že obaja dospeli v optimálnych podmienkach. Ak podmienky neboli ideálne a vyššie uvedené faktory ovplyvnili výnos, môže byť rozdiel v množstve zŕn na hektár niekoľkokrát.

Rastúce regióny

Rusko, spolu s Indiou, Čínou a USA - svet vedúci kultivácie pšenica.

Obrovské oblasti sú zasiate jarnými odrodami takmer vo všetkých oblastiach Ruska až po polárny kruh. Viac ako 80% úrody obilia sa zberá v oblasti Volhy, južného Uralu, západnej a východnej Sibíri a Altaja.

Optimálny čas výsadby v týchto regiónoch je od 15. mája do 25. mája... Ak sa semená sadia pred týmto dátumom, budú nútené rásť v suchu, čo sa takmer vždy vyskytuje v júni. Výsevy po 25. máji môžu mať za následok zber v jesennom daždi.

Odrody ozimnej pšenice sa vysievajú v závislosti od územiaod 1. augusta do konca októbra.

V regiónoch Ďalekého severu - od 1. do 15. augusta.

Zóna inej ako čiernej zeme (hospodárske oblasti severného, ​​severozápadného, ​​stredného a volgosko-vyatského regiónu, Kaliningradu, Sverdlovských oblastí, Permského územia a Udmurtie) - od 10. do 30. augusta.

Lesnatá stepná časť centrálnej zóny Čierna Zem a juhovýchod - od 20. augusta do 1. septembra.

Južná stepná zóna, oblasť Dolného Volhy - od 1. do 20. septembra.

Nížinné regióny severného Kaukazu - od 15. septembra do 5. októbra.

Ochutnajte vlastnosti

Jarná pšenica je vysoko cenná plodina... Zrno obsahuje 25% bielkovín, 30% lepok - to sú vynikajúce vlastnosti na pečenie chleba. Jarné odrody sú kvalitnejšie a chutnejšie. Tvrdé odrody sa používajú na báze cestovín, ako aj na výrobu krupice, rezance, vermicelli, múky.

Ako rozlíšiť ozimnú pšenicu od jarnej pšenice

Zimnú pšenicu od jarnej pšenice môžete rozlíšiť podľa vonkajších znakov. Rozdiel medzi nimi však nie je veľmi výrazný.

Zrnom

Zrná týchto dvoch typov sa mierne líšia.... Na jar je o niečo menšia ako v zime. Zrná sa vo väčšej miere líšia v odrodách tvrdej a mäkkej pšenice. Mäkké majú mäsitú konzistenciu, dajú sa ľahko žuť. Odtiene závisia od odrody a od svetlej béžovej až po červenkastú.

Tvrdé odrody majú predĺžené zrno, trochu sklovitý a skutočne veľmi tvrdý.

Vzhľad

Navonok sa odrody pšenice od seba tiež veľmi málo líšia.. ucho jar je tesnejšia. Jeho farba môže závisieť od názvu odrody. Na jar môže byť šedá, zlatá, béžová alebo svetlá vínová.

Zimné odrody sa od jarných odrôd líšia prítomnosťou markíz na ušiach.

Ktorá pšenica je lepšia

Hovoriť o tom, ktorá pšenica je lepšia alebo horšia, nie je úplne správne. Každý druh má svoje výhody.

Odrody jarnej pšenice sú mäkké a tvrdé... Sú nenáročné na poveternostné podmienky a prakticky sa nerozpadnú. Rastlina tohto druhu je menej náchylná na choroby a je veľmi odolná voči tlaku. škodcovia... Počas obdobia liatia je zrno odolné voči suchému vetru (silný vietor počas tepla a sucha). Zrno jarnej pšenice je vysoko kvalitné, takže vlastnosti pečenia sú lepšie.

Jarné odrody sa často používajú ako bezpečnostná sieť v oblastiach pestovania zimných odrôd v prípade ich zlého zimovania.

Pšenica ozimná má vo svojom sortimente iba mäkké odrody.... Má však na sklade aj niekoľko výhod. Hlavná vec je vyšší výnos, ktorý podlieha technológii pestovania. Zimné odrody lepšie znášajú prudké zmeny počasia, dozrievajú skôr (s prihliadnutím na čas výsevu) a skladujú sa dlhšie.

záver

Hlavné rozdiely medzi jarnou a zimnou pšenicou existujú vo vzťahu k vonkajším faktorom (počasie, pôda, kalendár, dodržiavanie technológií) a biologickým vlastnostiam (obsah bielkovín a vlákniny, účel týchto obilnín atď.). Ale napriek všetkým rozdielom, výhodám a nevýhodám sú pre človeka všetky odrody pšenice životne dôležité.