Základný rozdiel medzi ovosom a jačmeňom

Jačmeň a ovos sú bežné potraviny. Tieto obilniny sú základom pre mnoho rôznych pokrmov. Obidve plodiny majú prospešné vlastnosti, používajú sa vo výžive potravín a ako lieky.

V tomto článku sa dozviete, aký je rozdiel medzi ovosom a jačmeňom, aké sú ich prínosy a či existujú nejaké kontraindikácie.

Chemické zloženie, stopové prvky, kalorický obsah ovsa

Biologická hodnota obilia určuje kŕmne a výživové vlastnosti ovsa. Zrná obsahujú asi 60% škrobu. Zloženie obsahuje enzým, ktorý pôsobí ako enzým pankreasu - amyláza. Vďaka tejto látke telo lepšie vstrebáva sacharidy.

100 g obilia obsahuje:

• 10 g proteínu;
• 5,5 g tuku;
• 43 g uhľohydrátov;

Kalorický obsah - 295 kcal.

Ovos je bohatý na vitamíny A, E, B, B2, obsahuje veľké množstvo fosforu, vápnika, železa. Prítomnosť týchto prvkov je dôležitá pre správnu výživu človeka. Cereálie tiež obsahujú minerálne soli a dokonca aj éterické oleje.

Chemické zloženie, stopové prvky, kalorický obsah jačmeňa

Jačmeň obsahuje polysacharid glukán, ktorý sa znižuje cholesterol v krvi. Jačmenné krupice obsahujú optimálne množstvo škrobu - od 50 do 60%. Z užitočných látok v kompozícii je potrebné vyzdvihnúť vitamíny skupiny A, B, jódu, horčíka, fosforu a kyseliny kremičitej.

Jačmeň obsahuje:

• 10,97 g proteínu;
• 1,63 g tuku;
• 30 g uhľohydrátov.

Kalorický obsah - 338 kcal.

Užitočné a liečivé vlastnosti ovsa

Ovos je cenná plodina, ktorá sa používa na kŕmne a potravinárske účely vo forme vločiek, múky a obilnín. Ďalšie oblasti použitia: dietetické potraviny, cukrovinky, ako suroviny v liehovaroch.

Zrná sa používajú na výrobu múky, obilnín, sušienok a sušienok, ktoré sú dokonale absorbované telom a sú užitočné pre ľudí na diéte. Obilniny sa používajú na výrobu náhrad za kávu a iné nápoje vrátane mlieka.

Ovos sa používa ako liečivá rastlina v starej Číne a Indii. V súčasnosti výživu odporúčajú ovos na chudnutie. Na prevenciu a liečbu rôznych chorôb sa používa ovsený vývar, kde sa hromadí veľké množstvo látok užitočných pre organizmus.

Ako to ovplyvňuje telo

Ovsené výrobky majú pozitívny vplyv na organizmus... Odstraňuje prebytočnú tekutinu, čo je dôležité pri užívaní liekov.

Pravidelné ovsené vločky pomáha vyrovnať sa s depresiou a nervovými poruchami: pomáha posilňovať nervový systém.

Zaujímavé! Podľa ľudového receptu vycpanie vankúša ovsenými šupkami zlepší spánok.

Odborníci na výživu často odporúčajú potraviny na báze tohto zrna. Vývary majú tendenciu tlmiť pocit hladu, odstraňovať tekutinu z tela a odstraňovať toxíny. Dôvodom je vlákno v zrnách. Napriek svojmu obsahu kalórií je ovsené vločky jedným z hlavných jedál zdravej výživy.

Liečivé vlastnosti rôznych chorôb

Ovos posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti vírusom a nachladnutiu. Cereálie znižujú teplotu a majú diaforetické vlastnosti.

Jednou z najvýhodnejších vlastností obilnín je však liečba pečene. Ovsené bujóny odstraňujú cholesterol a toxíny, funkcia pečene je normalizovaná.

Zrno pomáha vyrovnať sa s pankreatitídou.Na ošetrenie jemnej formy stačí ovsené vločky a vývary. V ťažkých formách sa obilnina používa ako doplnok k liečbe drogami.

Ovos je užitočný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Zakrýva črevné steny špeciálnym hlienom a pomáha odplavovať toxíny. Dekorácie pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi, posilňujú krvné cievy.

Užitočné a liečivé vlastnosti jačmeňa

Jačmeň je dôležitou súčasťou zdravej výživy, normalizuje fungovanie mnohých telových systémov.

Odvar jačmeňa je populárny najmä v ľudovom liečiteľstve s ochoreniami žalúdka... Jačmenná kaša je vhodná na rôzne diéty, pretože nedráždi črevnú sliznicu. Toto je produkt, ktorý podporuje obnovu mäkkých tkanív po operácii. Jačmenný čaj je účinným vykašliavačom pri kašli.

Ako to ovplyvňuje telo

Zrno obsahuje lyzín, ktorý je účinný pri liečbe mnohých vírusových a bakteriálnych chorôb. Lyzín sa používa na výrobu liekov a biologických prísad. Kompozícia tiež obsahuje hordecín, ktorý bojuje proti plesniam a kožným chorobám.

Výrobky z jačmeňa posilňujú kostné a chrupavkové tkanivo, zvyšujú imunitu a zvyšujú energetické zdroje tela.

Dôležité! Jačmeň má priaznivý vplyv na stav pokožky: robí ju pružnejšou a pevnejšou. Drvené zrno a infúzie sa používajú ako kozmetický výrobok.

Liečivé vlastnosti rôznych chorôb

Jesť jačmeň pomáha normalizovať trávenie a podporuje rast prospešných baktérií. Jačmeň je vhodný pre diabetikov a tých, ktorí chcú schudnúť.

Jačmenný vývar má úžasný účinok, pomáha pri:

• cukrovka;
• zápcha;
• bronchitída;
• bolesť hrdla;
• vred;
• kolitída;
• cirhóza;
• herpes;
• akné;
• žihľavka.

Rozdiely medzi ovosom a jačmeňom

Jačmeň sa líši od ovsa. Ovos nemá uši a ich zrná sú usporiadané vo forme kefiek. A jačmeň rastie vo forme klátikov. Ovsené zrná sú pokryté hrubou, silnou škrupinou, v jačmeni je oveľa tenšia. Preto ovsené vločky niekedy obsahujú trupy.

Sú ovos oveľa ľahší ako jačmeň? Zrná jačmeňa sú tvrdšie ako ovos, takže jačmeň je ťažší. V objeme 1 liter sa umiestni 610 g suchého jačmeňa alebo 430 g ovsa.

To neznamená, že jedna rastlina je užitočnejšia ako druhá: majú odlišné spektrum užitočných vlastností. Ovos má viac vlákniny a jačmeň má viac živín.

Jesť ovosové alebo jačmenné potraviny nemôžu nahradiť úplné ošetrenie. Tieto potraviny však môžu pomôcť urýchliť regeneráciu.

cena

Priemerná cena ovsa v regiónoch Voroněž, Tambov a Omsk je 5 000 - 6 000 rubľov za tonu. Predpokladá sa, že tieto regióny produkujú ovos najvyššej kvality. Náklady závisia od výnosu regiónu, druhu ovseného produktu a ročného obdobia.

Priemerná cena jačmeňa v regiónoch Krasnodar, Voroněž a Samara je 7000 - 9000 rubľov. na tonu.

Kto nemôže ovos

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam sa odporúča konzultovať lekárske použitie ovsa s lekárom. Niektorí ľudia majú individuálnu intoleranciu voči komponentom. Zrno sa neodporúča ľuďom s ochorením žlčníka a zápalom žlčníka. Nadmerná konzumácia ovseného vývaru vedie k bolesti hlavy.

Kto by nemal jesť jačmeň

Ak osoba trpí chorobami podžalúdkovej žľazy alebo koliky, výrobky jačmeňa sú pre neho kontraindikované. Dôvodom je skutočnosť, že rastlina obsahuje veľké množstvo záťažových látok.

Jačmeň má jeden nepríjemný vedľajší účinok: ovsená kaša spôsobuje plyn. Tento produkt sa neodporúča na nadúvanie.

závery

Jačmeň a ovos sú nenahraditeľné potraviny, ktoré majú obrovské množstvo prospešných vlastností. Často sa používajú na účely potravín a krmív. Tieto rastliny sa široko používajú ako liečivé a kozmetické výrobky.