Ako skladovať tekvicu doma v byte: Vytvárame optimálne podmienky a zeleninu udržiavame čerstvú na zimu

Tekvica je všestranný produkt na stole hostesky. Táto zelenina sa používa na prípravu prvého a druhého jedla, zákuskov, džúsov a pien, konzerv a kandizovaného ovocia. Kvôli minimálnemu množstvu kalórií sa považuje za diétny výrobok. Obsahuje mnoho užitočných látok - vitamíny, aminokyseliny, minerály a vlákninu.

Zelenina bohužiaľ nerastie po celý rok, preto by ste to mali vedieť ako uchovávať tekvicu doma v byte.

Odrody vhodné na dlhodobé skladovanie

Na zber úrody v zime musíte najskôr vedieť, ktorá odroda je vhodnejšia na skladovanie.... Existuje mnoho druhov tekvice, ale neskoré dozrievanie je vhodné na dlhodobé skladovanie. Majú silnú a elastickú šupku, ktorá zachováva integritu produktu po dlhú dobu bez straty užitočných vitamínov a minerálov.

Okrem toho sa tekvica delí na veľkoplodé a maloplodé odrody. Veľkoplodé plodiny majú dlhšiu trvanlivosť - až 8 mesiacov.

Malé plody menej perzistentné - skladujú sa 3-4 mesiace. Avšak s kratšou trvanlivosťou majú maloplodé odrody bohatšiu a príjemnejšiu chuť.

Najlepšie sa skladujú tieto odrody tekvice:

1. Kherson - veľkoplodá odroda. Hmotnosť ovocia sa pohybuje od 3 do 6 kg. Má jemnú sladkú chuť.
2. Zhdana - veľkoplodá odroda. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 6–8 kg. Buničina je bohatá na oranžovú farbu, má sladkú chuť.
3. Slavuta - veľkoplodá tekvica, ktorá dozrieva do konca letnej sezóny. Ovocie je malé - iba 3–3,5 kg. Buničina je bohatá na oranžovú farbu, má sypkú štruktúru, má sladkú jemnú chuť.
4. Mozoleevskaya-15 - ťažko odroda patriaca k druhom sezóny. Hmotnosť jedného ovocia dosahuje 8 kg. Buničina je jasne žltej farby, pevná, má bohatú sladkú chuť.
5. Arbatskaya - tekvica z muškátového orecha s oneskoreným dozrievaním. Plody sú veľké a dosahujú 5–9 kg. Dužina je červenkastooranžová, chrumkavá a šťavnatá.
6. Gile - vzťahuje sa na odrody tekvica muškátového orecha. Plody sú veľké a vážia najmenej 9 kg. Buničina je svetlej farby, pevná, chrumkavá, šťavnatá, sladká.
7. Polyanin Je ďalšou odrodou muškátu s podlhovastým tvarom. Hmotnosť plodu dosahuje 4 kg. Buničina je pevná a šťavnatá.
8. Ioannina – muškátový oriešok odroda v polovici sezóny. Priemerná hmotnosť jedného ovocia je 6,5 kg. Buničina je šťavnatá, sladká.

Výber správneho ovocia

Ovocie určené na domáce skladovanie v zime by sa malo vyberať z odrôd neskoro dozrievajúcich, pretože sa skladujú dlhšie. Plody by mali byť tmavooranžovej farby a mali by mať pevný povrch bez škrabancov alebo jamiek.

Ako uložiť tekvicu v byte

Bohužiaľ, nie každý má možnosť ukladať ovocie v suteréne alebo pivnici. Ľudia žijúci v byte, a nie v súkromnom dome, často čelia problému bezpečnosti ovocia a zeleniny. Pri správnej príprave sa však tekvica môže skladovať až do jari a za podmienok v byte.

Príprava ovocia

Nevyhnutným momentom skladovania tekvice je štádium prípravy produktu. Preto by ste mali myslieť na zber alebo nákup ovocia z trhu vážne. Pri výbere ovocia na dlhodobé skladovanie dávajte pozor na prítomnosť chvosta - bez neho sa tekvica rýchlo začne hniť.

Je potrebné, aby bol chvost suchý a bez počiatočných znakov hniloba... Jeho dĺžka by mala byť 5 - 7 mm. Je dôležité zvoliť zrelé ovocie bez poškodenia, ktoré sa zo záhrady vyberie včas (pred mrazom).

Pozor! Tekvicu zo záhrady je potrebné odstrániť pri teplote nie nižšej ako -5 ° C.

Ak nebudete tieto pravidlá dodržiavať, zimný zber sa rýchlo zhorší a bude nepoužiteľný.

Aby sa produkt uchoval v zime, tekvica sa musí dôkladne vysušiť. Zberaná plodina by sa preto mala na týždeň umiestňovať na dostatočne slnečné a vetrané miesto.

Vytvorenie vhodných skladovacích podmienok

Pri vytváraní podmienok na uchovávanie tekvice by sa mali zohľadniť tieto faktory:

1. Osvetlenie. Pri dlhodobom skladovaní musia byť tekvicové plody chránené pred priamym slnečným svetlom a jasným svetlom.
2. Teplota. Priaznivé teplotné podmienky na skladovanie sú do 8–10 ° C.
3. Vlhkosť. Na uskladnenie tekvice musí byť vlhkosť vzduchu v rozmedzí 70 - 80%.

Kde skladovať

V byte je možné uložiť tekvicu dvoma spôsobmi:

• pri izbovej teplote;
• v chladničke.

Pri izbovej teplote

V bytovom prostredí je vhodnejšie skladovať tekvicu nie v miestnosti, ale na zasklenom balkóne, pretože sa tam dosiahne požadovaná teplota 8 - 10 ° C.... Ak však chcete skladovať tekvicu na balkóne, mali by ste si najprv pripraviť miestnosť, t.

Ak je počet tekvičiek veľký, vytvorte odkladací stojan. Zarovnajte ju s kartónom alebo ťažkým papierom a zložte zeleninu tak, aby sa navzájom nedotýkali. Na miestach kontaktu sa hniloba rýchlo tvorí.

Ďalším miestom vhodným na uskladnenie tekvice v zime v byte je špajza. V tejto miestnosti však teplota prekračuje priaznivé hodnoty, čím sa znižuje skladovateľnosť produktu.

V chladničke

Tekvica je často väčšia ako časť, ktorú rodina môže pripraviť na prípravu jedla. To znamená, že časť ovocia sa musí zachovať. Chladnička s tým pomôže.

Ak chcete skladovať v chladničke, zvyšnú časť tekvice namažte tenkou vrstvou rafinovaného oleja a zabaľte do plastového obalu. V tejto forme vložte blank do chladničky do priehradky na zeleninu.

V akej forme je lepšie ukladať

Existujú rôzne spôsoby skladovania pre rôzne použitia tekvice. Skladovanie je bežné pri izbovej teplote a narezané v chladničke. Okrem týchto spôsobov dochádza k zmrazovaniu a sušeniu produktu. Zvážte bežné typy.

Ako celok

Skladovanie produktu ako celku vám umožní zachovať všetky jeho živiny a stopové prvky dlhšie. Ak sú splnené potrebné podmienky, zelenina sa môže skladovať až do jari bez straty chuti a kvality.

rez

Nakrájané na kúsky, ovocie sa môže skladovať iba v chladničke alebo mraznička.

Tento spôsob je výhodný v tom, že nepoužitý produkt sa nemusí vyhadzovať alebo sa musí variť príliš veľké množstvo tekvicových jedál. Nepoužitú časť ovocia sa odporúča zabaliť do plastového obalu a vložiť do chladničky v priehradke na skladovanie zeleniny.

Mrazenie je tiež možné. Zostávajúcu tekvicu nakrájajte na kúsky a vložte ju do mrazničky. Nevýhodou zmrazenia je, že sa nemôže pripraviť z takéhoto produktu tekvicový džús.

Koľko tekvice je uložené

Skladovateľnosť zeleniny sa pohybuje od 2 týždňov do 1 roka. Rozdiel je spôsobený spôsobom ukladania.

Dlhšie skladovanie sa považuje za celok pri izbovej teplote. Táto zelenina sa skladuje až do jari.

Mraznička poskytuje trvanlivosť až 1 rok. Tekvica, nakrájaná na kúsky a balená vo vreckách, diverzifikuje stravu až do ďalšej úrody.

Život hacks predĺžiť trvanlivosť

Ponúkame niekoľko ďalších informatívnych hackov, ktoré vám umožňujú ponechať produkt doma:

1. Ak sa tak stane, že vzorka, ktorú ste pripravili na uskladnenie, bola poškriabaná, ošetrite tieto miesta ovocia roztokom manganistanu draselného alebo brilantnej zelene. Tento postup zničí patogénnu mikroflóru a predĺži trvanlivosť tekvice.
2. Na skladovanie veľkého množstva tekvicového ovocia pripravte drevené stojany s otvormi na cirkuláciu vzduchu. Vetraná zelenina je menej náchylná na hnilobu.
3. Nepokúšajte sa udržať tekvicu blízko ovocia až do jari, pretože zrelé ovocie uvoľní etylén, ktorý dozrie a ďalej hnilobu produktu.
4. Aby ste predišli hnitiu, umyte tekvicu pred jej uložením. Ak však na šupke sú zhluky nečistôt, mali by ste ich opatrne otrieť alebo utrieť suchou handrou.
5. Nezabudnite na svoju úrodu pred jarom. Skontrolujte jeho integritu raz týždenne, aby ste vylúčili začiatok procesu rozkladu.

záver

Na zachovanie zdravej a chutnej tekvice na zimu je dôležité zvoliť správnu odrodu ovocia. Tekvica sa skladuje ako celok za vhodných podmienok: teplota nie vyššia ako 8 - 10 ° C, vlhkosť vzduchu 70 - 80% a žiadne priame slnečné svetlo. Ďalším spôsobom, ako konzervovať produkt bez straty jeho prospešných vlastností, je jeho zmrazenie.

Na základe jednoduchých rád poskytnete sebe a svojej rodine celú zimu zdravú zeleninu, ktorá obsahuje veľké množstvo vitamínov.