Ako soliť uhorky uhorky chutné, rýchle a ľahké: 7 najlepších receptov

Uhorky šalátové sú univerzálne uhorky. Sú chutné čerstvé aj solené. Okrem toho majú oproti konvenčným ovocím množstvo výhod. V tomto článku sa budeme zaoberať tým, ako soliť uhorky samostatne a ktoré odrody sú na to najlepšie.

Vhodné odrody uhoriek na morenie

Charakteristickým znakom uhoriek je absencia dutín v buničine a vysoká hustota. To je to, čo ich robí chrumkavý.

Najpopulárnejšie odrody na morenie:

• Parížska uhorka - plody 6-10 cm dlhé, nie horké, majú vysoký výnos;
• Moravská uhorka F1 - dĺžka uhoriek - 8-10 cm, šťavnatá, horká ani žltá;
• Advance F1 - skorá odroda, dĺžka ovocia - 9,5 - 12 cm;
• Thumbelina F1 je nenáročný druh, plody nie sú horké, s vynikajúcou chuťou;
• Čínsky odolný - hybrid so zvýšenou imunitou.

Recepty na solenie uhoriek

Pred priamym morením je potrebné pripraviť uhorky - dôkladne umyť a vybrať nepoškodené ovocie. Nalejte na ne studenú vodu a nechajte pôsobiť 3 hodiny. Voda sa bude musieť niekoľkokrát vymeniť, aby sa udržala na správnej teplote.... Potom nalejte vrúcu vodu na uhorky a vypustite vodu.

referencie... To všetko sa robí, aby sa ovocie chrumkavé. Tento účinok má presne namáčanie v studenej vode a náhle zmeny teploty.

Chrumkavé korenené uhorky rovnako ako v obchode

Nakladané uhorky sa nakladajú v octe, ale môžete ich nahradiť kyselinou citrónovou (1 lyžička na liter vody).

zloženie:

• uhorky v takom množstve, aby naplnili liter.
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 dažďový kôš;
• 3-4 hrachové lusky;
• 500 ml vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička ocot.

Príprava:

1. Pripravené uhorky vložte do pohára.
2. Najlepšie s cesnakom, kôprom a korením.
3. V hrnci premiešajte vodu a soľ a privarte.
4. Nalejte ocot a povarte 2 minúty.
5. Pour uhorky s horúcou marinádou.

Konzervované uhorky s cibuľou a mrkvou

Recept pre milovníkov nakladanej zeleniny. V závislosti od vašich preferencií môžete použiť viac či menej mrkvy a cibule.

zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 2 veľké mrkvy;
• 5 stredne cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 5 luskových hrachu;
• 500 ml vody;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• 60 ml octu.

Príprava:

1. Mrkvu a cibuľu nakrájajte akýmkoľvek spôsobom. Mrkvu môžete nastrúhať.
2. Cesnak nakrájajte na plátky.
3. Na dno pohárov vložte cesnak, bobkový list a korenie.
4. Na vrchol položte zmes uhoriek, mrkvy a cibule.
5. Na marinádu zmiešajte vodu, soľ a cukor. Priveďte do varu a nalejte do octu. Znovu priveďte do varu.
6. Nalejte marinádu na zeleninu.

Recept na konzervovanie uhoriek s horčicou a škoricou

Nezvyčajná pikantná aróma uhoriek pripravených podľa tohto receptu nikoho nenechá ľahostajným. Horčica slúži ako ďalší konzervačný prostriedok.

zloženie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 2 cibule;
• 40 g práškovej horčice;
• 1 polievková lyžica. 9% ocot;
• 2 bobkové listy;
• 3 lusok;
• ½ lyžičky. mletá škorica.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájajte na veľké polkruhy. Zmiešajte s uhorkami a vložte do pohárov.
2. Horčicu rozpustite v samostatnej miske.
3. Varte vodu v panvici. Pridajte bobkové listy, korenie a škoricu.
4. Všetko dôkladne premiešajte. Dajte horčicu do vody.Varte 5 minút.
5. Nakoniec nalejte do octu, privarte ho a povarte ho.
6. Nalejte marinádu na zeleninu.

Uhorky "Piquant"

Uhorky sú veľmi chrumkavé s pikantnou chuťou.

zloženie:

• nakladačky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 bobkové listy;
• ½ sladkého zeleného korenia;
• 1 dažďový kôš;
• 3 lyžice. l. 9% ocot;
• 1 liter vody;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ (bez podložného sklíčka).

Príprava:

1. Vložte kôpr, bobkový list, cesnak a nakrájanú papriku do spodnej časti nádoby.
2. Položte uhorky na vrch.
3. Varte vodu v panvici. Dochutíme soľou a cukrom. Varte, kým sa kryštály úplne nerozpustia.
4. Najskôr nalejte ocot do pohára, potom varenú marinádu.

Lahodný recept s listami chrenu a ríbezlí

Recept na chrumkavé sladké a kyslé uhorky s pikantnou tónom. Vyžaduje sa 2-litrová nádoba.

zloženie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 1 list chrenu;
• 2 lístky ríbezlí;
• 1 bobkový list;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 struk korenia;
• 1 liter vody;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 4 hrachové korenie;
• ½ lyžičky. semená koriandra;
• 2 lyžičky 9% ocot;
• 1 dáždnik.

Príprava:

1. Na dno nádoby vložte ríbezle a chrenové listy, nové korenie a papriku, kôpr, cesnak a koriander.
2. Uhorky položte pevne na vrch.
3. Varte vodu v panvici. Nalejte na ňu uhorky. Nechajte pôsobiť 15 minút.
4. Vypustite vodu späť do hrnca. Pridajte soľ a cukor, privarte.
5. Nalejte ocot do pohára, soľanka na vrchu.

Horúce uhorky "maďarský štýl"

Výsledné uhorky sú horúce a mierne kyslé. Používa sa veľa octu.

zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 4 lyžice. vyčistená voda;
• 1 polievková lyžica. ocot;
• 1 bobkový list;
• 4 hrachové korenie;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Príprava:

1. Vložte uhorky do pohára.
2. Top s bobkovým listom, cesnakom a korením.
3. Ihneď pridajte soľ a cukor.
4. V samostatnej nádobe prevarte vodu a nalejte na ňu uhorky.
5. Na vrchol nalejte ocot.

Chrumkavé uhorky s dubovým listom

Nezvyčajná zložka, napríklad dubový list, robí uhorky chutnými a sviežejšími. Listy by mali byť vyberané mladé a nekazené.

zloženie:

• 500 g uhoriek;
• 3-5 dubových listov;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 dažďový kôš;
• 1 chrenový list;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• ½ lyžice. l. soľ;
• 500 ml vody;
• 3 čierne korenie.

Príprava:

1. Na dno nádoby dajte dubové a chrenové listy. Najvyššia časť korenia: korenie, kôpor a cesnak, nakrájané na 4 časti.
2. V hrnci kombinujte vodu, soľ, cukor a ocot. Roztok sa uvedie do varu a nechá sa stáť tri minúty bez zahrievania.
3. Nalejte marinádu na pohár uhoriek.

Prečítajte si tiež:

Najlepšie recepty na nakladané uhorky s bazalkou na zimu.

Čo robiť, keď sadenice uhoriek zožltnú.

Ako pestovať uhorky na balkóne a získať úrodu.

Užitočné tipy na varenie a konzervovanie

Predtým, ako začnete nakladať uhorky, musíte pripraviť nádobu na uskladnenie. Preto sa poháre a viečka dôkladne umyjú sódou. Potom sterilizujte akýmkoľvek spôsobom: parou, v rúre, v mikrovlnnej rúre alebo v panvici s vriacou vodou.

rada... Počas sterilizácie používajte špeciálne kliešte, aby ste zabránili opareniu.

Existujú dva hlavné spôsoby zachovania:

1. Sterilizácia naplnených plechoviek.
2. Naplnenie trikrát.

V prvom prípade sa poháre uhoriek umiestnia do veľkej misky na pečenie alebo smalt. Nalejte vodu do stredu a varte 10-15 minút.

V druhom prípade sa pred naplnením obsahu plechoviek marinádou dvakrát nalejú vriacou vodou. Nechajte pôsobiť horúcou vodou asi 20 minút.

V každom prípade po spojovaní by sa plechovky mali prevrátiť a prikryť prikrývkou... V tejto forme ich nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju môžete uložiť do pivnice alebo chladničky.

záver

Solené uhorky budú vynikajúcim doplnkom každého ruského jedla. Soliť ich môže aj nováčiková hosteska. Hlavnou vecou v tomto odbore sú kvalitné ovocie. Z toho, z ktorých uhoriek vyberiete a ako správne ich držíte príprava na konzerváciu, bude závisieť chuť a textúra konečného produktu.