Najlepšie recepty na morenie uhoriek s chilli kečupom na zimu: pripravujeme chutné a správne zrolovať

Uhorky sú chutné jedlo, ale niekedy ich chcete pestovať. Ak neviete čo, v nadchádzajúcom období odporúčame morenie uhoriek s chilli kečupom. Zelenina je chrumkavá, šťavnatá a veľmi aromatická. Podrobne vám povieme potrebné zásoby, potrebné prísady a poskytneme tipy na varenie.

Najlepšie recepty s podrobným popisom krok za krokom vrátane sterilizácie nebudú úplné.

Prípravná fáza

Pred začatím na morenie uhoriek s chilli kečupom na zimu je potrebné urobiť predbežnú prípravu: uhorky musia byť namočené niekoľko hodín v studenej vode. Tento postup odstraňuje horkosť, zjemňuje pokožku a nasýti ju vlhkosťou. Po absorpcii vody nebude zelenina obsahovať veľa octu, ktorý je určite prítomný v marináde.

Uhorky sa nechajú vsiaknuť najmenej 3 hodiny. Ak ich nasolíte celé, je lepšie predĺžiť čas o ďalšie 1 - 2 hodiny. Každú 1,5 hodiny je vhodné vymeniť vodu alebo pripraviť kocky ľadu a každých 40 - 60 minút ich pridať do misky s vodou.

Ak sú plody malé, môžete nechať špičky len odrezané. V prípade uhoriek dlhších ako 12 cm musia byť konce orezané z oboch strán.

Namočené uhorky určite opláchnite tečúcou studenou vodou. V prípade potreby odstráňte tvrdý prach. Neodporúča sa používať tvrdú kefu a nôž, pretože môžete poškodiť pokožku zeleniny, ktorá je neprijateľná.

Aké uhorky sú vhodné

Poďme podrobne analyzovať:

• používať nakladanú zeleninu - skladujú sa dlhšie a lepšie sa nasiakajú marinádou;
• dĺžka uhorky by nemala presiahnuť 15 cm;
• farba ovocia by mala byť jasne alebo tmavozelená;
• svetlé uhorky s jasným bielym odtieňom alebo naopak vypálené so žltkastosťou nebudú fungovať;
• stopka by mala byť zdravá, nie suchá.

Požadované prísady a súpis

Všetko je tu tradičné a štandardné. Z inventára budete potrebovať:

• sterilizované poháre s objemom 1 až 3 litre;
• švový kľúč;
• kryty;
• špeciálne veko s otvormi na vypúšťanie vody z plechovky (voliteľné);
• hrubá látka (prikrývka, uteráky, prikrývky) na zabalenie prírezov na konci varenia.

Chili kečup už dopĺňa jedlo čo najviac, takže zoznam prísad je jednoduchý:

• uhorky;
• kečup;
• soľ;
• cukor;
• ocot;
• cesnak;
• zeleň.

To sú ingrediencie klasického receptu na chilli omáčke. Voliteľne môžete pridať nasledujúce komponenty:

• horčičný prášok alebo zrno;
• Cibuľa;
• strúhaná mrkva.

Recepty na morenie uhoriek s kečupom

Sme radi, že môžeme zdieľať päť najlepších receptov na chutné uhorky s chilli kečupom. Venujte pozornosť množstvu octu a snažte sa presne dodržiavať receptúru.

klasický

Požadovaný:

• 0,5 kg uhoriek;
• 2 lyžice. l. chilli kečup;
• 1 vetvička petržlenu;
• 1 bobkový list;
• 1 polievková lyžica. l. ocot 9%;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 chrenový list;
• 1 ríbezľový list;
• 0,5 1 vody;
• 1 dáždnik.

Spôsob varenia:

1. Namočte zeleninu do studenej vody na 3 hodiny. Po hodine a pol je vhodné vodu vymeniť alebo pridať ľad.
2. Poháre sterilizujte, nalejte vriacu vodu na viečka alebo varte.
3. Uhorky dobre opláchnite a odstráňte všetky nečistoty. Odrežte ohony na oboch stranách.
4. Listy z chrenu a ríbezlí opláchnite studenou vodou a položte na dno pohárov.
5. Pridajte tam cesnak a petržlen.
6. Uhorky vložte pevne do pohárov.
7. Dajte dáždnik kôpru nad zeleninu.
8. Varte vodu.
9. Poháre naplňte vriacou vodou a nechajte 20 minút vychladnúť.
10. Vypustite vodu späť do hrnca, pridajte soľ, cukor, bobkový list a kečup. Zamiešajte a privarte.
11. Varte 2 minúty.
12. Pridajte ocot tesne pred odstránením z tepla.
13. Nalejte marinádu do pohárov.
14. Utesnite hermeticky uzavretými varenými viečkami.
15. Flip and wrap.
16. Po dni odoberte obrobky do pivnice alebo na iné chladné a tmavé miesto.

pozor! Neodporúča sa dopĺňať klasický recept inými prísadami.

S horčicovým práškom

zloženie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 200 ml chili kečupu;
• 3 lyžičky horčičný prášok;
• 1 chrenový list;
• 5 listov ríbezlí;
• 5 čerešňových listov;
• 100 ml octu 9%;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara.

Spôsob varenia:

1. Namočte malé uhorky na 3-5 hodín.
2. Opláchnite plechovky roztokom sódy, sterilizujte v peci alebo na sporáku.
3. V prípade uhoriek odrežte oba konce. Skontrolujte znečistenie.
4. Listy chrenu, ríbezlí, čerešní a orechov opláchnite tečúcou vodou.
5. Dajte všetky listy do spodnej časti pohárov a pridajte 1,5 lyžičky. horčice.
6. Poháre naplňte uhorkami. Pokúste sa stohovať čo možno najtesnejšie bez poškodenia ovocia.
7. Nalejte ďalších 1,5 lyžičky na vrchol. horčice.
8. Zapáliť vodu.
9. Pred varom pridajte soľ, cukor, pridajte kečup.
10. Dobre premiešajte a privarte.
11. Varte 3 minúty.
12. Nalejte ocot, dobre premiešajte a vypnite sporák.
13. Marinádu postupne nalievajte do pohárov. Najprv o jednu tretinu, potom o polovicu. Po 30 sekundách vyplňte celý. Zakryte vekom.
14. Sterilizujte 20 minút.
15. Pripojte sa. Po zabalení ho prevráťte.
16. Po dvoch dňoch ju vložte na miesto na dlhodobé skladovanie.

Poznámka! Marináda nebude priehľadná, pretože horčičný prášok vyvoláva vzhľad tieňa. Toto je prirodzená reakcia a nenaznačuje to kazenie. Pre bohatšiu pikantnú chuť pridajte 1 lyžičku. horčica zŕn na vrchole uhoriek.

Jednoduchý recept

Požadovaný:

• 1 kg uhoriek;
• 150 ml kečupu;
• 1 ríbezľový list;
• 1 vetvička kôpru;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. ocot 9%.

Spôsob varenia:

1. Malé uhorky namočte do studenej vody na 3 hodiny. Upozorňujeme, že všetky plody musia byť ponorené do vody.
2. Čistite plechovky saponátom alebo roztokom sódy. Opláchnite dobre.
3. Nádobu sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom: na sporáku, v mikrovlnnej rúre, v rúre.
4. Nakrájajte kôpr nie príliš jemne.
5. Na spodok nádob položte čistý ríbezľový list a nasekaný kôpor.
6. Poháre naplňte čistou zeleninou.
7. Miesto strúčiky cesnaku položte na vrch alebo medzi ovocie.
8. Naplňte hrniec vodou v množstve 1 liter na plechovku a zapálte.
9. Nalejte vriacu vodu do pohárov až na vrchol a zakryte viečkami.
10. Nechajte pôsobiť 15 minút.
11. Vypustite vodu späť do hrnca a pridajte soľ a cukor. Zapnite maximálny oheň.
12. Pridajte kečup na začiatku varu. Dôkladne premiešajte. Varte 4 minúty na miernom ohni za stáleho miešania.
13. Vyberte zo sporáka, nalejte ocot do pohárov a potom marinádu.
14. Zakryte prevarenými viečkami a sterilizujte 8 minút.
15. Cork, otočte sa a zabalte do veľkej uteráka alebo prikrývky.
16. Po 48 hodinách vložte do pivnice.

Krájané uhorky s kečupom

zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 350 ml kečupu;
• 1 lyžička horčičné semienka;
• korenie podľa chuti;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 listov ríbezlí;
• 1 dažďový kôš;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 125 ml octu 9%.

Spôsob varenia:

1. Namočte uhorky 3 hodiny do studenej vody.
2. Zeleninu dobre opláchnite v studenej vode.
3. Umývajte a sterilizujte poháre. Udržujte viečka vo vriacej vode.
4. Uhorky nakrájajte na plátky, ale nie príliš tenké.
5. Na dno pohárov položte ríbezle, cesnak a nové korenie korenie.
6. Vložte uhorky do pohárov a nechajte 2-3 cm na vrchu.
7. Položte kôš dáždnik na vrch.
8. Varte ohnisko a nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Nechajte prikryté 15 minút.
9. Vypusťte vodu, opakujte postup a nechajte 10 minút vychladnúť.
10. Nalejte tú istú vodu do hrnca a varte.
11. Pridajte soľ, cukor, kečup do vriacej vody. Zamiešame. Varte 5 minút.
12. Nalejte horčicu a mleté ​​korenie do pohárov.
13. Po 5 minútach nalejte ocot do panvice a dobre premiešajte.
14. Naplňte poháre marináda, pomocou tesniaceho kľúča okamžite zatvorte kryty.
15. Nechajte pôsobiť hore nohami 24 hodín. Nezabudnite zabaliť nádoby.

S cibuľou a mrkvou

Požadovaný:

• 1 kg uhoriek;
• 1 stredná mrkva;
• 2 stredné cibule;
• 150 ml chili kečupu;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice. l. ocot 9%;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ so sklíčkom;
• greeny podľa chuti a túžby.

Spôsob varenia:

1. Uhorky vopred namočte na 4 hodiny.
2. Poháre opláchnite a sterilizujte.
3. Ošúpajte mrkvu.
4. V prípade uhoriek odrežte konce na oboch stranách.
5. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
6. Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle.
7. Ak používate bylinky, nasekajte ich nahrubo.
8. Na dno nádoby dajte cesnak, bylinky, cibuľové krúžky a mrkvu.
9. Poháre naplňte do polovice uhorkami.
10. Pridajte zvyšné cibuľové krúžky a mrkvu.
11. Vložte zvyšné uhorky do pohárov.
12. Voda prevarte so soľou a cukrom.
13. Pridajte celú porciu chilli kečupu do vriacej vody. Dobre premiešajte a varte ďalšie 3 minúty.
14. Nalejte ocot, zamiešajte a odstráňte z tepla.
15. Nalejte marinádu na zeleninu.
16. Sterilizujte prikryté 10 minút.
17. Zabalte plechovky, otočte ich a zabalte ich na dva dni.

rada... Na receptúru nepoužívajte staré cibule. Neboj sa príliš horúcej chuti mladej zeleniny. Pri zachovaní je to mladá cibuľa, ktorá dodáva aróme a chuti bez horkosti.

Ako valiť polovýrobky

Tradične existujú dva spôsoby: s alebo bez sterilizácie. Je dôležité pochopiť, že banky musia byť aj tak sterilizované.

Ktorý spôsob výberu je na vás. Líšia sa časom. V sterilizovaných receptoch trvá tento postup 10 - 15 minút. Druhá možnosť si vyžaduje trojnásobné naplnenie.

So sterilizáciou a bez nej

Akákoľvek prísada sa môže použiť v sterilizovaných receptoch. Ukážme príklad tých najjednoduchších.

zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 lyžíc. l. chilli kečup;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. ocot 9%.

Spôsob varenia:

1. Namočte zeleninu najmenej 3 hodiny.
2. Poháre sterilizujte.
3. Položte strúčiky cesnaku na dno.
4. Potom naplňte poháre zeleninou.
5. Varte vodu. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody. Zamiešame.
6. Po 1-2 minútach sa pridá kečup a dôkladne sa premieša.
7. Varte 3 minúty.
8. Nalejte do octu. Zamiešame.
9. Naplňte poháre marinádou.
10. Poháre zakryte viečkami a sterilizujte 10 minút.
11. Zaskrutkujte kryty. Otočte plechovky a zabaľte ich 24 - 30 hodín.

Poznámka! Čas sterilizácie závisí od objemu plechovky. 10 minút - výpočet pre nádobu s objemom 1 liter. Zvýšte čas o 5 minút pri každom litri, tj 15 minút pre dvojlitrovú plechovku, 20 minút pre trojlitrovú plechovku.

V prípade receptu bez sterilizácie sú zložky takmer rovnaké:

• 1 kg zeleniny;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 5 lyžíc. l. kečup;
• 1,5 lyžice. l. soľ;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 80 ml octu 9%.

Spôsob varenia:

1. Uhorky ponorte na 3-4 hodiny do nádoby so studenou vodou.
2. Poháre umyte a sterilizujte, viečka prevarte.
3. Položte strúčiky cesnaku na dno pohárov, druhá časť pôjde hore.
4. Poháre naplňte uhorkami. Položte zvyšné strúčiky cesnaku na vrch.
5. Varte vodu. Nalejte vriacu vodu do pohárov. Poháre zakryte viečkami a nechajte ich stáť 20 minút.
6. Nalejte ochladenú vodu späť do hrnca a znova uvarte.
7. Naplňte poháre druhýkrát vriacou vodou a nechajte ich stáť 10 minút.
8. Vypustite vodu, v nej rozpustite soľ a cukor. Oheň.
9. Pridajte kečup do vriacej vody, varte 3 minúty, za občasného miešania.
10. Pred odstránením marinády z tepla nalejte ocot do pohárov.
11. Poháre okamžite vyplňte marinádou a dotiahnite viečka.
12. Otočte sa a zabaľte to na dva dni.

Užitočná informácia. V obave o bezpečnosť výrobku ženy v domácnosti používajú aspirín v receptoch bez sterilizácie. Pred konečným naliatím sa tablety pridajú priamo do pohárov. Výpočet je nasledujúci: 1 tableta na 1 liter.

tipy a triky

Zhrňte užitočné informácie, ktoré sa hodia počas procesu varenia:

1. Vyberte si uhorky v polovici sezóny.
2. Venujte pozornosť dátumu exspirácie kečupu z chilli. Ak pred uplynutím platnosti zostáva menej ako dva mesiace, je lepšie nájsť iný balík.
3. Vyvarujte sa chilli kečupu s mnohými prísadami, napríklad chrenom alebo citrónom. To môže obrobok zničiť.
4. Na bylinky používajte kôpr a petržlen. Neodporúčame pridávať zeler a bazalku.
5. Ak máte radi korenie v zimných prípravkoch, pridajte ho do pohárov, ale do marinády spolu s cukrom a soľou.
6. Nedávajte bobkové listy do pohárov na dne. Pridá sa na marinádu, ale pred naliatím sa odstráni z panvice.

Poďme to zhrnúť

Teraz viete presne, ktorý recept príde na pomoc, ak vás nudia obyčajné uhorky. A čo je najdôležitejšie, nezabudnite sterilizovať poháre a namočte zeleninu do studenej vody.

Vyberte si zeleninu strednej veľkosti na morenie a nezabudnite orezať konce. Kombinujte uhorky s horčicou, cibuľou, mrkvou a cesnakom. Sterilizáciu je možné nahradiť trojnásobnou náplňou. Pri používaní chilli kečupu buďte opatrní: ak sa blíži koniec dátumu exspirácie, je lepšie takýto výrobok nepoužiť.

Dobrú chuť!