Najlepšie recepty na chrumkavé nakladané uhorky v pohári

Konzervované uhorky sú pravdepodobne najobľúbenejšou úrodou v zime. Bez nich sa neuskutoční ani jedna hostina, doplnia každé jedlo a samy o sebe budú vhodné ako slané občerstvenie.

V článku sa budeme venovať klasickým prístupom k moriacim uhorkám a dávame najchutnejšie a osvedčené recepty.

Vlastnosti moriacich uhoriek

Chutné uhorky sú nielen dobrým receptom, ale aj správnou zeleninou. Ak používate vlastnú plodinu, vyberte malé uhorky, bez škvŕn a príznakov kazenia. Pri nákupe dávajte pozor na veľkosť, tvar a farbu ovocia.

Dôležité! Žltá farba naznačuje prezretie, takáto zelenina nebude chutná a veľké semená vo vnútri zničia dokonca aj ten najlepší recept.

Plody by mali byť asi 10 cm dlhé a rovnakej veľkosti, aby boli rovnomerne osolené. Jasne zelená farba zaručuje tenkú pokožku, jemnú chuť a malé semená vo vnútri.

Pozor! Skleníkové uhorky sa pri morení a morení zle správajú, v najlepšom prípade sa nedrží a v najhoršom prípade môžu vybuchnúť.

Najvhodnejšie na zimný zber budú plody s čiernymi tŕňmi: je lepšie jesť uhorky s bielymi pupienkami. čerstvý.

Ako ich urobiť chrumkavými

Ako urobiť uhorkovú krízu? Vyberte ovocie s hustou pokožkou.

Ďalším dôležitým pravidlom je namáčanie zeleniny v studenej vode na niekoľko hodín. Tento postup nasýti uhorky vodou a vytlačí z nej prebytočný vzduch.

Pri plnení pohára balte ovocie pevne, čo zaručuje nielen dobrú chuť, ale aj chrumkavosť. Ak uhorky plávajú v marináde, prebytočná tekutina ich zmäkne.

Príprava na varenie

Pred zberom je potrebné pripraviť všetky prísady, sterilizovať poháre a viečka a sami umyť uhorky. Plody by sa mali dôkladne umyť, kvety odstrániť, namočiť do vody a nechať tam dve hodiny.

Zaujímavé! Niekedy ženy v domácnosti odrezali špičky na oboch stranách ovocia, ale to nie je potrebné, konečný výsledok nezávisí od toho.

Môžete variť niekoľko druhov konzervovaných uhoriek na zimu. Stačí si vybrať tie, ktoré sa vám páčia najviac a kúpiť všetko, čo potrebujete.

Výber a príprava plechoviek

Uhorky sa nakladajú v rôznych nádobách, väčšina žien v domácnosti si vyberá nádoby v závislosti od počtu členov rodiny. Najobľúbenejšie sú litrové a trojlitrové sklenené poháre.

Všetky nádoby sa musia pred zberom dôkladne umyť a sterilizovať. Poháre by mali byť bez triesok a prasklín - takéto misky nie sú vhodné na konzerváciu. Na sterilizáciu sa používa vriaca voda - stačí na to na niekoľko minút spustiť do nej vybranú nádobu.

Švové viečka sa varia najmenej tri minúty. To zaisťuje, že sa do obrobku nedostanú žiadne škodlivé baktérie a vydrží až do jari.

Príprava prísad

Ak marináda vyžaduje listy ovocných stromov alebo vrcholy koreňových plodín, dôkladne sa umyjú, všetko ostatné by malo byť po ruke, aby proces konzervácie prebiehal rýchlo a efektívne.

Vynikajúce recepty na nakladané chrumkavé uhorky na 1 la 3 l

Marinovanie zahŕňa použitie octu alebo náhradiek, ako je kyselina citrónová.Existujú však aj ďalšie zaujímavé recepty, ktoré prekvapujú nielen zložením, ale aj výsledkom.

S octom

Najprv zvážte klasickú verziu moriacich uhoriek, potom môžete vyskúšať nielen ingrediencie, ale aj ich množstvo.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• uhorky - 2 kg;
• repný cukor - 100 g;
• kamenná soľ - 100 g;
• stolový ocot - 120 ml;
• korenie - 10 ks;
• vavrínové listy - 4 ks;
• voda - 1,5 l;
• suchý kôpor - 2 slnečníky.

Zarovnajte spodnú časť plechoviek s kôprom, bobkovými listami a zakryte korením. Nalejte vriacu vodu, nechajte ju tak 7 minút, potom ju opatrne nalejte do nádoby na výrobu soľanky, pridajte soľ a cukor, zapálte.

Keď marináda varí, pridajte ocot. Pripravené uhorky nalejte hotovou kompozíciou, stočte, nasaďte na viečka, prikryte teplou deku.

S rybízom

Môžete skúsiť nezvyčajné morenie, napríklad s červeným rybízom. Hostia určite ocenia túto chuť a špajzu doplní krásna príprava.

Na liter môžete potrebovať:

• uhorky - 700 g;
• veľký cesnak - 2 strúčiky;
• pôdny chren - 1 lyžička;
• čerstvé alebo mrazené červené ríbezle - 150 g;
• hrubá soľ - 50 g;
• repný cukor - 100 g;
• lístky ríbezlí - 3 ks;
• nové korenie - 4 ks.

Do pohára vložte chren a cesnak, zložte uhorky čo najpevnejšie a pridajte ríbezle. Ak sú bobule zmrazené, počkajte, kým sa neroztopia.

Obsah nalejte vriacou vodou, ktorá po 5 minútach nalejte do hrnca, v ktorom má ležať: cukor, soľ, korenie a lístky ríbezlí. Nalejte prevarenú soľanku na uhorky, zavrite viečka a sterilizujte 5 minút, potom nádoby prevráťte.

So sterilizáciou

Pre milovníkov netriviálnych riešení existuje zaujímavý recept na uhorky s cibuľou. Jedlo sa podáva pri stole ako samostatný predjedlo aj ako doplnok k hlavnému jedlu.

Na 3 litre hotového výrobku budete potrebovať:

• uhorky - 2,4 kg;
• žltá cibuľa - 0,65 kg;
• slnečnicový olej - 100 ml;
• voda - 1,5 l;
• soľ pre nakladané uhorky - 100 g;
• repný cukor - 100 g;
• korenie - 8 hrachu;
• vavrínové listy - 2 ks;
• stolový ocot - 150 ml;
• estragón je štipka.

Uhorky a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Hrúbka - do 5 mm. Potom dajte zeleninu do pripravenej nádoby a nalejte do oleja, posypte estragónom.

Na marinádu pridajte cukor, soľ, korenie do vody, dajte vavrínové listy, nalejte ocot a povarte. Nalejte výslednú kompozíciu na uhorky, prikryte nádobu vekom a sterilizujte 10 minút v panvici s horúcou vodou "dĺžka ramena" (na spodok položte handričku). Zrolovať obrobok a nechať vychladnúť.

S kečupom z chilli

Ženy v domácnosti a gurmáni neustále prichádzajú s novými receptami na pokrmy s dlhou láskou, nakladané uhorky nie sú výnimkou. Recept s kečup chili dôkaz tohto.

Na 1 liter budete potrebovať:

• čerstvé mladé uhorky - 0,7 kg;
• hot chili kečup - 40 ml;
• stolný ocot - 1 lyžička;
• biely granulovaný cukor - 20 g;
• kamenná soľ - 50 g;
• voda - 500 ml;
• vavrín - 1 ks;
• čerstvý cesnak - 1 strúčik;
• čerstvé chilli - 1 malý;
• nové korenie a čierne papriky - každý po 3 hráškoch.

Ak chcete pripraviť nezvyčajné jedlo, vyberte menšie uhorky, najlepšie zo všetkých uhoriek. Nakrájaný cesnak a chilli položte na dno nádoby, potom uhorky pevne preložte a 10 minút nalejte do vriacej vody.

Vypustite vriacu vodu do nádoby, pridajte soľ, kečup a cukor, korenie, varte 6 minút, nalejte do octu a vypnite teplo. Nalejte marinádu do uhoriek a zrolovať.

S horčicovými semienkami

Semená dodávajú moreným uhorkám nezvyčajnú arómu horčicanavyše zvýšia trvanlivosť obrobku.

Na 1 liter budete potrebovať:

• uhorky - 0,7 kg;
• horčica zŕn - 20 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• sušený kôpor - 2 dáždniky;
• čerstvé čerešňové listy - 6 ks;
• horká paprika - 1 ks;
• kamenná soľ - 100 g;
• repný cukor - 100 g;
• stolový ocot - 70 ml.

Nakrájajte cesnak a chilli papričku, odstráňte jadro a semená.Vložte ich do pohára, pridajte horčicu, kôpr a cherry listy. Naplňte nádobu uhorkami a nalejte vriacu vodu na všetko asi 10 minút.

Potom nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, cukor a privarte. Naplňte nádobu marinádou a nechajte ocot miesto pre ocot. Nalejte ocot, zaklopte viečka a otočte, až kým úplne nevychladne.

S voňavou marinádou

Ďalší neobvyklý a aromatický recept na uhorky na zimu. Bude potrebná 3-litrová plechovka:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• stredná cibuľa - 3 cibule;
• cesnak - 3 strúčiky;
• chrenový list - 1 ks;
• mladý estragón - 1 vetva;
• čerstvá petržlen - 1 vetva;
• čerstvý kôpor - 1 vetva;
• zeler - 1 vetva;
• vavrín - 2 listy;
• čierne korenie - 4 hrách;
• karafiát - 5 pukov;
• horčičné bôby - 20 g;
• stolný ocot - 150 ml;
• hrubá soľ - 150 g;
• repný cukor - 90 g.

Tentoraz je najlepšie začať marinádou. Nalejte soľ a cukor do 1,5 litra vody, pridajte klinčeky, korenie a vavrín tesne pred varom. Varte 2 minúty.

Nalejte ocot do pohára, pridajte horčicu, distribuujte bylinky, nasekaný cesnak a cibuľu. Naplňte uhorky a horúcu marinádu, zavrite vekom.

Žiadny ocot

Nie každý má rád ocot a je dokonca kontraindikovaný u ľudí s tráviacimi problémami. Na prípravu 1 liter nakladaných uhoriek žiadny ocot požadovaný:

• pripravené uhorky - 0,6 kg;
• čerstvý chren - 1 list;
• suchý vavrín - 3 listy;
• korenie - 4 hrách;
• cesnak - 3 strúčiky;
• sušený kôpor - 2 dáždniky;
• granulovaný cukor - 150 g;
• hrubá soľ - 50 g;
• kyselina citrónová - 2 g.

Uzavrite spodnú časť nádoby s chrenom, kôprom, nasekaným cesnakom, pridajte bobkové listy a korenie. Položte uhorky a nalejte na ne 15 minút vriacou vodou.

Vypustite vodu do misy, pridajte soľ a cukor, privarte k varu, potom pridajte kyselinu citrónovú, dobre umiestnite, kým sa kryštály úplne nerozpustia a varené uhorky nalejte do pohára s marinádou. Zaklopte veko a ochladte ho bez obalu.

S vodkou

Ak ste už všetko vyskúšali, ale váš recept sa nenašiel, skúste inú možnosť.

Na 3 litre obrobku budete potrebovať:

• uhorky - 2,5 kg;
• vodka - 30 ml;
• vínny ocot - 35 ml;
• voda - 1,5 l;
• hrubá soľ - 100 g;
• sušený kôpor - 3 slnečníky;
• cesnak - 4 strúčiky;
• chrenový list - 3 ks;
• čerešňové listy - 3 ks.

Do pohára vložte chrenové a čerešňové listy, kôprové dáždniky a cesnak s nakrájaným cesnakom, vyplňte priestor uhorkami a zalejeme vriacou vodou.

Po 10 minútach vypustite vodu, bude potrebné pripraviť marinádu. K tomu pridajte soľ a po uvarení nalejte ocot a vodku. Akonáhle sa zmes uvarí, nalejte na ne uhorky, okamžite zrolovať.

Tipy na varenie

Po vyrolovaní uhoriek sa poháre udržiavajú hore nohami a sú zabalené do teplej prikrývky alebo prikrývky, kým úplne nevychladnú. Potom sa odstránia na uskladnenie.

Dôležité! Uhorky skladujte bez octu alebo s neobvyklými prísadami, ako sú bobule, na chladnom a tmavom mieste.

Uhorky budú chrumkavejšie, ak nebudú hroty orezané. Namáčanie pomôže odstrániť dusičnany pri nakladaní nakúpeného ovocia, najmä ak je nakrájané vidličkou z niekoľkých strán.

Pravidelná lyžica pomôže jemne naliať vriacu vodu do pohára. Ak nalejete tekutinu na lyžicu, zasiahne to správne miesto.

Pokyny pre skladovanie

Obrobky sa skladujú na chladnom mieste, takže pravdepodobnosť poškodenia bude minimálna. To platí najmä pre recepty bez pridania octu.

Nakladané uhorky vynikajúco sú zachované a dva roky v pivnici, ale neodporúča sa ponechávať prázdne medzery na leto - ich chuť sa zhoršuje.

záver

Je veľmi jednoduché pripraviť chutné uhorky a existuje veľa receptov. Výsledkom je, že každý rok môžete pridať jednu alebo druhú zložku, pretože koľko ľudí, toľko chutí. Najlepšie výsledky môžete experimentovať aj s množstvom soli, cukru a octu.