Je možné uhorky "Zozulya" nakladať a ako to správne robiť

Uhorky Zozulya F1 sú nenáročné na kultiváciu a dávajú bohatú úrodu na otvorených posteliach a v skleníkoch. Hybridné ovocie sa vyznačuje pevnosťou, šťavnatou chrumkou a príjemnou chuťou.

Z článku zistíme, či je Zozulya vhodný na morenie, a zistíme, ako tieto uhorky správne soliť, aby zostali chrumkavé a chutné.

Je možné soliť uhorky Zozulya

Nie je ľahké zvoliť rôzne uhorky na morenie. Existuje však univerzálny spôsob, ako využiť odporúčania skúsených záhradníkov a kuchárov.

Referencie. Hybrid Zozul vhodné pre pestovanie v skleníkových podmienkach a na otvorenom poli. Zber je možný 40 dní po výsadbe. Výťažok je 20 kg na každý 1 m² letnej chaty.

Plody sú vhodné nielen na čerstvú spotrebu, ale aj na konzerváciu... Podľa mnohých recenzií kuchárskych odborníkov tento hybrid funguje skvele v náleve a marináde.

Funkcie uhoriek Zozulya, ktoré je potrebné zohľadniť pri solení:

• tvar je valcový, má mierne ohnutie;
• dĺžka je 15 až 18 cm;
• hmotnosť - 250 g.

Výhody a nevýhody použitia pri solení

Charakteristické črty ovocia - pevná pokožka a dužina s vysokým obsahom cukru, čo je mimoriadne dôležité pri príprave polotovarov. Takéto uhorky si dokážu dlhodobo udržiavať atraktívny vzhľad a nepoškodzujú sa.

však nesprávne zvolený recept a porušenie techniky pečenia sa môžu pokaziť dokonca aj výrobky najvyššej kvality.

Dôležité! Buďte opatrní - nesprávna manipulácia a technológia sú spojené s otravou. Poškodenie patogénnymi baktériami je obzvlášť nebezpečné. Venujte pozornosť farbe soľanky: tmavé a zakalené znamená, že použitie produktu je prísne zakázané. Opuchnuté veko tiež indikuje poškodenie produktu.

Výber a príprava zeleniny

Prvý krok - starostlivý výber. Kvalita morenia a marinády priamo závisí od vybranej zeleniny. Preto je pred solením uhoriek potrebné ich správne kalibrovať podľa ich charakteristík: farby, tvaru a veľkosti.

Vhodná zelenina vyzerá takto:

• rovnomerná tmavozelená farba ovocia;
• elastická a tenká pokožka bez horkej chuti;
• hustá chrumkavá dužina;
• veľkosť nepresahuje 15 cm;
• vzhľad bez chýb, ideálny tvar - uhorky sú rovné a rovné;
• minimálny počet semien;
• čierna hrbolka na spodnej časti uhorky je zárukou kvality nakladanej uhorky.

Použitie sa dôrazne neodporúča ovocie:

• prasknuté, škvrnité a iné značky, pokazené;
• prítomnosť pupienkov komplikuje čistenie, ktoré nakoniec poškodí soľanku;
• nažltlé a nahnedlé plody so silnou a tvrdou pokožkou;
• tvrdé a veľké zrná uhoriek;
• prítomnosť vnútorných dutín;
• horká vodná chuť;
• veľké a prezreté ovocie.

Pre obrobky sa odporúčajú nasledujúce veľkosti: uhorky - 4 cm, uhorky - 5 - 7 cm, stredné - 8 - 11 cm, veľké - 13 - 15 cm. Uhorky šalátové sú vhodné na morenie, väčšie vzorky sú solené voňavým koprom. Stredne uhorky dosahujú pripravenosť omnoho rýchlejšie ako veľké. Preto zlatý štandard pre dĺžku je 8-9 cm.

Ďalšia fáza - umývanie a dôsledné čistenie. Použite osvedčenú metódu:

1. Plody sa dôkladne umyjú.
2. Naplňte nádrž alebo inú vhodnú nádobu studenou tečúcou vodou a naplňte jej obsah uhorkami.
3. Nechajte ich 3,5 až 4 hodiny - nielenže sa zbavia nečistôt skrytých pred očami, ale tiež sa vylúčia dusičnany. Ak však budete zeleninu uchovávať vo vode príliš dlho, bude to mať za následok hnilobu a šmykľavku.
4. Opláchnite a znovu osušte na čistom uteráku.
5. Lúpajte pokožku a odstráňte stopku.

Najlepšie recepty na nakladané uhorky Zozulya na zimu

Zbierka receptov pre každý vkus vám pomôže zvoliť si správneho sprievodcu varením krok za krokom.

Klasický recept

prísady:

• Uhorky Zozulya - 1 kg;
• korenie - 5 hrachu;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• cukor - 1,5 lyžice. l.;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list - 1 - 2 ks;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• kôpor - banda.

Metóda varenia:

1. Nádobu sterilizujte a pridajte korenie.
2. Položte uhorky a umiestnite ovocie do zvislej polohy.
3. Pripravte soľanku - zmiešajte vodu, soľ a cukor. Varte 15 minút.
4. Nalejte vrúcu vodu na zeleninu. Nechajte pôsobiť 5 minút a znova povarte. Postup zopakujte trikrát.
5. Pridajte ocot na marinádu a nalejte do pohára.
6. Zaklopte veko a položte ho pod teplú prikrývku.

Zapíšte si:

Chrumkavé nakladané uhorky s receptmi na korenie

Nakladané uhorky so paprikou na zimu

Nakladané uhorky v paradajkovej omáčke

Strúhané nakladané uhorky

V zime pripravuje veľa gazdinských polievok polievku, ktorej chuť závisí od nakladaných uhoriek. Ponúkaný dresing uľahčí prípravný čas a prekvapí svojou chuťou.

Požadované prísady:

• hrubá soľ - 80 g;
• cukor - 260 g;
• ocot 9% - 95 g;
• rastlinný olej - 250 g;
• jačmeň perlový - 500 g;
• Uhorky Zozulya (5-7 cm) - 6 ks;
• mrkva - 800 g;
• cibuľa - 900 g;
• paradajková pasta - 55 g.

Metóda varenia:

1. Najskôr ošúpajte zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu na prúžky, nasekajte mrkvu na hrubom strúhadle.
2. Nakrájajte uhorky na malé kocky.
3. Opláchnite jačmeň perličkový a namočte ho 2 hodiny (ak nie je namočený, budete musieť variť omnoho dlhšie). Nalejte obilie vodou, soľou a varte na miernom ohni asi 45 minút. Niekoľko minút pred varením sa musí kaša odstrániť z tepla, aby nevarila.
4. V miske zmiešajte všetku zeleninu (uhorky, mrkva, cibuľa) a paradajkovú pastu, soľ, cukor. Nalejte do vody, zamiešajte a privarte.
5. Po varení nechajte obsah variť asi 45 minút.
6. Pridajte posledný okamih do jačmeňa a octu. Celý obsah varte 15 - 20 minút.
7. Nádoby stočte, otočte a umiestnite na teplé miesto, najlepšie prikryte prikrývkou. Po vychladnutí dajte nádobu na miesto uskladnenia.

Recept v paradajkovej šťave

Nakladané uhorky sa dajú variť v paradajkovej omáčke. To si bude vyžadovať:

• uhorky strednej veľkosti Zozul - 1,5 kg;
• paradajková šťava - 1,5 l;
• cesnak - 6-8 strúčiky;
• petržlen a kôpor - každá po 50 g;
• soľ - 3 lyžice. l.

Metóda varenia:

1. Položte jemne nasekané bylinky a nasekaný cesnak na spodok čistých sterilizovaných pohárov.
2. Opláchnite uhorky, ale nemusíte ich olúpať z kôry, iba orežte konce na oboch stranách.
3. Pripravené uhorky pevne vložte do pohára.
4. Paradajkovú šťavu varte v samostatnej nádobe a nalejte do pohára. Nechajte variť 1,5 hodiny.
5. Zakryte a zrolovať. Predjedlo bude pripravené do 3 týždňov. Podmienky skladovania - iba v chladničke.

Zozulya uhorky bez octu

V uhorkách pripravených bez octu sa tvorí kyselina mliečna, ktorá má pozitívny vplyv na organizmus.

prísady:

• Zozul's uhorky - 7-8 ks .;
• Bulharský korenie (červená) - 320 g;
• paprika (ak je to žiaduce) - 6-7 g;
• paradajková šťava - 1000 g;
• cesnak - 100 g;
• cukor - 150 g;
• soľ - 180 g.

Metóda varenia:

1. Pripravené uhorky nenarezajte na kúsky, nakrájajte iba na okraje a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
2. Semená vyberte z korenia a obarte vriacou vodou. Nakrájajte na malé kúsky alebo použite mixér.
3. Vytvorte samostatný kontajner na paradajkovú šťavu. Cesnak nalejte a nakrájajte na cesnakový lis. Zmiešajte so šťavou a povarte 10 minút.
4. Naplňte uhorky pripravenou hmotou a trikrát sterilizujte.Potom sa plechovka môže zrolovať.

Rowanský recept

Rowanové bobule obsahujú trieslovinu, ktorá bude chrániť Zozulove uhorky pred znehodnotením.

prísady:

• ocot (9%), stolový a jablčný mušt sú vhodné - 0,5 šálky;
• popol z červeného pohoria - 300 g;
• cukor - 70 g;
• soľ - 20 g;
• čistá pramenitá voda - 900 ml;
• uhorky-uhorky - 500 g.

Metóda varenia:

1. Ovocie pripravte a vložte do litrových pohárov.
2. Ovocie oparte a vložte do pohára.
3. Zmiešajte soľ, cukor a ocot, povarte.
4. Nalejte marinádu do pohárov uhoriek a popola. Počkajte 10 minút a znova povarte. Postup zopakujte trikrát.
5. Poháre zakryte viečkami a stočte ich do sucha.
6. Po ochladení odneste do pivnice alebo na iné chladné miesto.

Uhorky s paradajkami a paprikou

Takáto ochrana je dobre uložená po celú zimu. Zelenina si navzájom obohacuje chuť.

prísady:

• Uhorky Zozulya - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• paprika - 200 g;
• cukor - 4 lyžice. l.;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• pramenitá voda - 1,5 l;
• korenie - 9 hrachu;
• bobkový list - 2 ks;
• kôpor - 1 slnečník;
• cesnak - 3 ks;
• kyselina citrónová - 1 lyžička.

Metóda varenia:

1. Po opláchnutí vodou a trochou sódy sterilizujte nádobu v peci.
2. Umyte a olúpte zeleninu. Ak sú uhorky a paradajky veľké, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
3. Namočte uhorky do vody po dobu 1 hodiny, aby sa zaistilo kŕč.
4. Dajte korenie na spodnú časť nádoby - dáždnik kôpru, cesnaku, bobkový list.
5. Zeleninu v tomto poradí položte - uhorky, paprika a paradajky.
6. Naplňte obsah vodou a trikrát varte 15 minút.
7. Po poslednom varení pridajte soľ, cukor a štipku kyseliny citrónovej.
8. Naplňte pripravenú soľanku, prevráťte kovové viečko a otočte nádobu.

Prečítajte si tiež:

Ako pripraviť nakladané uhorky s mrkvou

Vynikajúce recepty z uhorky v panvici

Príprava sendvičov

Tento slepý pokus sa zvyčajne vyrába v malom počte porcií, pretože sa rýchlo zhoršuje.

To bude trvať:

• malé uhorky - 750 g;
• cukor - 170 g;
• cibuľa - 380 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot 9% - 220 ml;
• korenie - 5 ks;
• feferónka - 5 g;
• horčica - 10 ks;
• kurkuma - 5 g.

Metóda varenia:

1. Uhorky nakrájajte na rovnomerné kruhy a soľ z jednej strany, po 5 minútach pridajte soľ z druhej strany. Počkajte, kým sa nevytvorí šťava.
2. Umyte a olúpajte cibuľu. Nakrájajte na krúžky a pridajte k uhorkám.
3. Pripravenú zeleninu zabaľte do pohárov.
4. Kombinujte korenie - korenie, horčica, kurkuma, cukor a soľ. Zakryte vodou, privarte a nalejte do pohárov.
5. Zatvorte sterilizované poháre nylonovými uzávermi. Skladovateľnosť obrobku je približne 1 týždeň.

Hrachový recept

Táto nezvyčajná kombinácia poteší všetkých milovníkov Oliviera. Vyžadujú sa nasledujúce zložky:

• uhorky strednej veľkosti - 2 kg;
• ocot 9% - 25 ml;
• cukor - 40 g;
• čerstvý hrášok - 2 šálky;
• kôpr a petržlen - banda;
• pramenitá voda - 350 ml.

Metóda varenia:

1. Namočte uhorky na 4 hodiny.
2. Hrášok dôkladne opláchnite a hrášok varte asi 15 minút na miernom ohni.
3. Na dno sterilizovanej nádoby dajte bylinky (dáždnik kôpru a petržlenu), pripravte uhorky a ostatné medzery vyplňte hrachom.
4. Varte vodu, nalejte do pohára, nechajte ju uvariť 15 minút a nechajte odtiecť. Znovu varte. Tento postup sa musí vykonať trikrát - zaistí sa tak, aby sa poháre neotĺkali a aby sa obsah nezhoršoval.
5. Pridajte soľ, ocot a cukor pred naliatím tretieho.
6. Nalejte do pohárov, zavrite veko a nechajte ho úplne vychladnúť v teplej prikrývke.
7. Položte obrobok na chladné miesto.

recenzia

mladý ženy v domácnosti používajú pri solení uhoriek Zozulya rôzne trikyzískať nezvyčajný výsledok.

Alexandra, Belgorod: „Na solenie používam hrubú soľ - jodizovaná soľ nie je na tieto účely absolútne vhodná. Varím z čerstvých výrobkov priamo zo záhrady “.

Valentina, Rostov: „Ak si nie ste istí správnou technológiou a receptúrou, posypte ich obsah chrenom alebo horčicovým práškom. Môžete pridať malé množstvo alkoholu (2 lyžičky. Vodka), aby ste predišli znehodnoteniu uhoriek. ".

Tatiana, Novorossijsk: „Určite sledujte hladinu soľanky, ktorá by mala byť o 3 až 4 cm vyššia ako uhorky.“.

záver

Jednoduché a dostupné recepty vám pomôžu čo najúčinnejšie sa vysporiadať s hybridnou plodinou. Väčšina užitočných látok v uhorkách prvej kolekcie. Preto je lepšie si užiť prvé uhorky čerstvé a dozreté neskôr poslať do pohárov. Krásne a chutné uhorky v zime prinesú potešenie a doplnia nedostatok vitamínov.