Výber najlepších receptov na zber plátky uhorky na zimu

Konzervované uhorky sú zvykom mnohých žien v domácnosti. Samozrejme je ľahšie zvinúť celé ovocie, ale ak vynaložíte úsilie a experimentujete, potom si v zime rodina pochutná na rôznych hotových šalátoch. Uhorky gruzínske, kórejské, chrumkavé kliny - tieto a sedem ďalších najlepších receptov na vás čaká v článku. Tiež povieme, ktoré ovocie sú vhodné na konzervovanie v plátkoch a ako ich správne pripraviť.

Vlastnosti konzervovaných uhoriek v plátkoch

Hlavnou črtou je, že uhorky nemusia byť vopred namočené. Pri príprave celku sa vyžaduje takýto postup.

Na krájanie stačí ovocie dobre umyť a odstrániť špičky.

Výber a príprava zeleniny

Vyberte si plody strednej zrelosti alebo mladé, bez žltkastosti a príznakov hniloby. Vyzreté semená obsahujú veľa veľkých tvrdých semien, ktoré zhoršujú dojem šalátu.

Prípravok je nasledujúci:

1. Odrežte stonku.
2. Okurku umyte studenou vodou. Tvrdé nečistoty opláchnite mäkkou kefou, ale neoškriabajte ich nožom.
3. Odrežte oba konce.
4. Rezané na kliny bez šúpania.

Najlepšie recepty na plátky uhorky na zimu

Je otvorený široký priestor pre experimenty! Ponáhľame sa vám predstaviť tucet osvedčených receptov, ktoré sú zdravé, chutné a vhodné ako na dovolenku, tak na obyčajnú večeru.

Jednoduchý recept na plátky uhoriek v konzervách

Požadovaný:

• 2 kg uhoriek;
• 2 stredné cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lístky ríbezlí;
• 6 lyžíc. l. Sahara;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 2 lyžice. l. ocot (9%);
• korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Sterilizujte čisté poháre. Varte vrchnáky alebo len vylejte vriacu vodu.
2. Nakrájané uhorky nakrájajte na plátky.
3. Nakrájajte cibuľu na krúžky.
4. Na dno položte lístky ríbezlí, cesnaku a polovicu cibuľových krúžkov.
5. Naplňte nádobu klinmi z uhoriek do stredu.
6. Položte druhú časť cibule.
7. Naplňte zvyšok nádoby uhorkami.
8. Nalejte rastlinný olej.
9. Varte vodu.
10. Do vriacej vody nalejte soľ, cukor, korenie. Dobre premiešajte a povarte 3 minúty.
11. Nalejte ocot a odstráňte z tepla.
12. Nalejte marinádu na zeleninu.
13. Poháre zakryte vekom.
14. Sterilizujte 10 minút.
15. Čiapka, otočte sa.
16. Prvé dva dni skladujte zabalené v miestnosti a potom ich vložte do špajze.

Žiadny recept na sterilizáciu

Pre tých, ktorí neradi strácajú čas na sterilizáciu.

zloženie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 3 lyžice. l. ocot (9%);
• 4 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 3 strúčiky cesnaku;
• banda kôpru;
• banda petržlenu;
• korenia.

Ako variť:

1. Poháre umyte produktom alebo lepšie pomocou sódy. Sterilizovať.
2. Uhorky dobre opláchnite, môžete ich natrieť.
3. Nakrájajte zeleninu na kliny.
4. Nahrubo nasekajte petržlen a kôpor. Mix bylín.
5. Nastrúhajte cesnak alebo nasekajte jemne. Pridajte ju do zelene. Zamiešame.
6. Na dno nádoby dajte zmes bylín a cesnaku.
7. Potom naplňte celý kontajner uhorkami.
8. Varte vodu.
9. Nalejte vriacu vodu do pohárov, zakryte vekom. Nechajte vychladnúť 20 minút.
10. Opakujte postup s rovnakou vodou. Ochladí sa 10 minút.
11. Znovu vypusťte vodu, pridajte soľ a cukor. Dobre premiešajte. Variť.
12. Pridajte korenie do vriacej vody, varte 1-2 minúty.
13. Nalejte ocot do pohára, okamžite nalejte vriacu marinádu.
14. Pečte plechovky rýchlo stáčacím kľúčom.
15. Otočte hore nohami, izolujte.
16. Po 48 hodinách premiestnite obrobok do pivnice alebo špajze.

S cibuľou

Originálny recept, ktorý si zamilujete milovníci pikantnej chuti.

zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 3 stredne cibule;
• 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej;
• 5 lyžíc. l. cukor bez podložného sklíčka;
• 2 lyžice. l. soľ so sklíčkom;
• 1 lyžička prízemný korenie čierna;
• korenia;
• 1 polievková lyžica. l. ocot.

Metóda konzervácie:

1. Sterilizujte čisté plechovky. Pri naparovaní sa uistite, že nie sú prasknuté.
2. Lúpajte uhorky a nakrájajte na plátky.
3. Cibuľu nakrájajte na krúžky alebo polkrúžky.
4. Na dno nádoby dajte korenie a časť cibule.
5. Potom položte vrstvu uhoriek a potom znova vrstvu cibule. Opakujte 3-4 vrstvy.
6. Do nádoby nalejte rastlinný olej. Udržuje cibuľu sviežu, sviežu a šťavnatú.
7. Nalejte mleté ​​korenie na samý vrchol.
8. Varte vodu.
9. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody, dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustia všetky zložky.
10. Nalejte ocot do panvice, rýchlo premiešajte a vyberte z tepla.
11. Naplňte poháre marinádou. Zakryte vekom.
12. Sterilizujte 15 minút.
13. Zrolovať, otočiť a zabaliť na jeden deň.

Poznámka! Nenechajte sa zastrašiť zakalenou marinádou, môže byť zakalená kvôli pridaniu rastlinného oleja.

Cesnakový recept

Recept pre milovníkov pikantnej a pikantnej chuti.

zloženie:

• 1,5 kg uhoriek;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. 9% ocot;
• vetvička kôpru.

Ako variť:

1. Poháre opláchnite roztokom sódy.
2. Varte viečka, sterilizujte poháre.
3. Čisté uhorky nakrájajte na malé kliny.
4. Nakrájajte kôpor hrubo.
5. Nakrájajte cesnak nožom, nedrvte.
6. Tretinu cesnaku a byliniek umiestnite na dno nádoby.
7. Potom naplňte nádobu so zeleninou do stredu.
8. Pridajte ďalšiu tretinu cesnaku.
9. Naplňte celé poháre zeleninou, prelejte zvyškom cesnaku a byliniek.
10. Varte vodu.
11. Nalejte vriacu vodu do pohára, ochladte 15 minút.
12. Rovnakú vodu opatrne vypustite do panvice. Pokúste sa udržať greeny v pohári.
13. Varte to znova. Znovu nalejte vriacu vodu do pohárov a nechajte vychladnúť 10 minút.
14. Rovnakú vodu prevarte tretíkrát, ale s pridaním soli a cukru.
15. Nalejte ocot do vriacej vody a odstráňte z tepla.
16. Marinádu postupne nalievajte do pohárov.
17. Cork, otočte hore nohami, prikryte hrubými uterákmi.
18. Skladujte po 48 hodinách.

Rada. Kúpte si vlastnú strechu s otvormi alebo si ju urobte sami. To pomôže vypustiť vodu z pohára s malými prísadami - nasekané bylinky, horčica zŕn.

Horčica recept

zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 1 lyžička prášková horčica;
• 2 lyžičky horčičné semienka;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. l. ocot (9%);
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Spôsob varenia:

1. Pripravte si poháre, opláchnite ich, dôkladne opláchnite a sterilizujte.
2. Viečka varte (2-3 minúty);
3. Opláchnite uhorky studenou vodou, použite mäkkú kefu.
4. Uhorky nakrájajte na kliny.
5. Naplňte nádobu uhorkami.
6. Horná časť horčičného prášku a obilia.
7. Dajte do ohňa vodu, okamžite pridajte soľ, cukor a korenie.
8. Varte 4 minúty.
9. Ocot nalejte do vody po 4 minútach a okamžite ho odstráňte z tepla.
10. Nalejte marinádu do pohárov. Zakryte vekom.
11. Sterilizujte 15 minút.
12. Uzáver a otočte sa. Vyvarujte sa priameho slnečného žiarenia.

Užitočná informácia... Uhorky sú pikantné a svieže, takže do receptu nepridávajte petržlen alebo bazalku. Zmiešavanie zápachov bude zbytočné. Horčica má tiež užitočnú funkciu, predlžuje trvanlivosť šalátov.

Chrumkavé klinové uhorky

Chrumkavé uhorky pochádzajú z chrenových a dubových listov. Preto sú tieto zložky potrebné. Pre bohatšiu chuť môžete pridať cesnak alebo cibuľu.

Požadovaný:

• 1 kg uhoriek;
• 1 koreň chrenu;
• 1 dubový list;
• 2 chrenové listy;
• 1 lyžička kyselina citrónová;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. so sklíčkom z cukru.

Metóda konzervácie:

1. Sterilizujte čisté poháre.
2. Čisté uhorky nakrájajte na plátky.
3. Opláchnite greeny v studenej vode.
4. Rošt z chrenu na jemnom strúhadle.
5. Na spodok položte chren a dubové listy.
6. Naplňte nádobu do polovice uhorkami.
7. Rozložte strúhaný koreň chrenu.
8. Naplňte zvyšok pohára zeleninou.
9. Ihneď pridajte kyselinu citrónovú.
10. Voda prevarte s pridanou soľou a cukrom.
11. Varte po 2 minútach varu alebo do úplného rozpustenia sypkých produktov.
12. Nalejte marinádu do pohárov, zakryte viečkami.
13. Sterilizujte 8 minút.
14. Utesnite a skladujte hore nohami počas prvých 24 hodín.

Pozor! Ocot zjemní ovocie, preto používame kyselinu citrónovú.

Pikantné uhorky s plátkami paradajok

Ďalší recept na korenených milovníkov.

zloženie:

• 0,5 kg uhoriek;
• 3 paradajky;
• 2 cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 feferónka;
• 1 lyžička mleté ​​červené korenie;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 2 lyžice. l. ocot (9%).

Spôsob varenia:

1. Pripravte si nádoby: umyte ich a sterilizujte.
2. Uhorky nakrájajte na kliny.
3. Je lepšie brať paradajky malej veľkosti, nemusíte ich rezať. Každá zelenina sa prepichne 1 cm hlboko.
4. Rezané papriky nakrájajte na tenké plátky.
5. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
6. Vložte cibuľu a cesnak do spodnej časti sterilizovanej nádoby.
7. Naplňte nádobu uhorkami a paradajkami a medzi zeleninu vložte horúcu papriku.
8. Nalejte čierne a červené mleté ​​korenie na zeleninu.
9. Varte vodu.
10. Nalejte soľ a cukor do vriacej vody, zamiešajte.
11. Varte 5 minút.
12. Nalejte ocot, zamiešajte, odstráňte z tepla.
13. Nalejte marinádu do pohárov.
14. Sterilizujte 10 minút zakrytím nádob víčkami.
15. Uzáver a otočte sa.
16. Poháre nezabudnite po 40 hodinách zabaliť do hrubého materiálu a uložiť na miesto uloženia.

Dôležité. Uhorky sú pikantné a štipľavé. Takéto jedlo by nemali používať deti mladšie ako sedem rokov as opatrnosťou pre starších ľudí a s chorobami gastrointestinálneho traktu.

Plátky uhorky "kórejský štýl"

Kórejský recept je jednoduchý a cenovo dostupný.

Požadovaný:

• 1,8 kg uhoriek;
• 0,5 kg mrkvy;
• 3 lyžice. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. 1 soľ;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 g papriky;
• 5 g koriandra;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu (9%).

Ako variť:

1. Sterilizujte čisté poháre a nalejte vriacu vodu na viečka.
2. Čisté uhorky nakrájajte na plátky alebo kliny.
3. Mrkvu nastrúhajte na kórejskom strúhadle. Ak nie, použite obvyklý veľký.
4. Cesnak vytlačte, pridajte do neho všetku soľ, koriander, papriku, olej a ocot. Zamiešame.
5. Zmiešajte uhorky s mrkvou v samostatnej miske nalejte marinádu na zeleninu.
6. Zakryte vekom a nechajte pôsobiť 3 hodiny.
7. Po 3 hodinách zmes zapálte. Po varení varte 15 minút.
8. Šalát rozdeľte na sterilizované poháre a pečať.
9. Otočte, zabaľte na 24 až 30 hodín.

Dôležité! Marináda by mala úplne zakrývať šalát v pohári, počas procesu varenia sa môže jeho objem zmenšiť. Preto vo fáze # 5 nepoužívajte všetky marinády, nechajte okraj.

Plátky uhorky „gruzínsky štýl“

zloženie:

• 2 kg uhoriek;
• 700 g paradajok;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 g cukru;
• 5 strúčikov cesnaku;
• korenie podľa chuti;
• 100 ml ocot (9%);
• 1 feferónka.

Spôsob varenia:

1. Umyte plechovky sódou, sterilizujte.
2. Nalejte vriacu vodu na viečka.
3. Uhorky nakrájajte na malé kúsky.
4. Paradajky umyte, odstráňte stonky a olúpajte (na to nechajte minútu vo vriacej vode a opláchnite studenou vodou).
5. Na pyré z rajčiakov použite mixér, mlynček na mäso alebo odšťavovač.
6. Jemne nakrájajte papriku a pridajte do paradajok.
7. Vytlačte tam cesnak.
8. Dôkladne premiešajte a mixér znova použite.
9. Pridajte soľ, cukor, maslo a korenie. Oheň.
10. Varte 15 minút.
11. Po 15 minútach pridajte klinové uhorky. Dobre premiešajte. Varte na miernom ohni 8 minút.
12. Minútu pred koncom varenia nalejte ocot a dobre premiešajte.
13. Preneste horúci šalát do pohárov. Pripojte sa.
14. Otočte to a na jeden deň ho zabaľte.

Zimný kráľový šalát

Najjednoduchšie a najchutnejšie konzervovanie bez starostlivej sterilizácie, ale s vôňou a bohatou chuťou.

prísady:

• 4,5 kg uhoriek;
• 1 kg cibule;
• banda kôpru;
• 100 ml octu (9%);
• 5 lyžíc. l. Sahara;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Ako variť:

1. Poháre umyte a opláchnite.
2. Čisté uhorky nakrájajte na kliny.
3. Olúpeme cibuľu a nakrájame na krúžky.
4. Nasekajte kôpor.
5. Zmiešajte uhorky a cibuľu. Miešajte, pridajte cukor a soľ. Znovu zamiešajte.
6. Nechajte prikryté 1,5 hodiny.
7. Po 1,5 hodine pridajte nasekaný kôpor, korenie a ocot.
8. Dajte na vysoké teplo.
9. Priveďte do varu, pár minút varte. Znížte teplo.
10. Pripravte sa podľa uhoriek. Keď zmení farbu, vypnite ju.
11. Šalát preneste do pohárov a uzavrite viečka.
12. Nezabudnite ho otočiť hore nohami na dva dni.

Podmienky skladovania

Po varení sa poháre obrátia hore nohami a zabalia sa do hustej látky. Prvé dva dni sa uchovávajú pri izbovej teplote. Nevystavujte obrobky slnečnému žiareniu.

Po dvoch dňoch preneste poháre na tmavé a chladné miesto. V takýchto podmienkach bude jedlo ľahko stáť asi rok, potom sa jeho chuť zhorší. Otvorená nádoba by sa mala zjesť o týždeň.

Poďme to zhrnúť

Uhorky v plátkoch na zimu sú ľahké a predvídateľné chutné. Vyberte si mladé a zdravé ovocie, olúpajte ich bez použitia noža, bez poškodenia kože. Kombinujte uhorky s plátkami cesnaku, cibule, korenia, bylín, paradajok, mrkvy a rôznych druhov korenia. Pred varením nezabudnite sterilizovať poháre a dajte si pozor na rýchlosť octu v recepte.

Neotvorené poháre sa skladujú na tmavom a chladnom mieste asi rok. Sme si však istí, že vaše uhorky tak dlho nevydýchnu.