Vynikajúce recepty na nakladané čínske uhorky na zimu

Mnoho záhradkárov sa zamilovalo do čínskych uhoriek kvôli ich nenáročnosti a úžasnej chuti. Okrem toho sú vhodné na prípravu šalátu. Úplná porcia sa získa z jednej dlhej uhorky. Môžu sa však nakladať? Áno - napriek tomu neštandardné veľkosti konzerv.

S odporúčaniami a tipmi z nášho článku sa prírezy ukážu ako chutné a korenené.

Funkcie morenia dlhé čínske uhorky

Títo uhorky sú rôzne veľká veľkosť. Plody dosahujú dĺžku 80 cm. Pri solení v 3-litrových nádobách sa zelenina narezá na niekoľko častí a umiestni sa zvisle... Zvyšok prípravkov z čínskych uhoriek sa prakticky nelíši od bežných.

Ako si vybrať a pripraviť uhorky

Na solenie sa vyberajú iba čerstvé a husté exempláre bez škvŕn a tmavosti... Plody sa dôkladne umyjú mäkkou kefou. Aby sa uhorky stali elastickými a všetky dusičnany sa z nich odstránili, uchovávajú sa v studenej vode po dobu 8 až 10 hodín, nezabúdajú na zmenu vody každé 2 až 3 hodiny.

Nakladané recepty čínskej uhorky na zimu

Solené a konzervované Čínske uhorky rôznymi spôsobmi. Takéto občerstvenie v zime spestrí jedálny lístok, nasýti telo minerálmi a inými základnými látkami. Zoberme si najobľúbenejšie recepty.

Konzervy podľa klasického receptu

Ochrana je jednou z najbežnejších spôsoby zberu uhorky vrátane čínskych.

Dôležité! Pri plnení sklenenej nádoby vriacou marinádou buďte obzvlášť opatrní. V dôsledku teplotného rozdielu sa nádoba praskne, čo hrozí popáleninami alebo poškodením obrobku.

Podľa tohto receptu sú uhorky chrumkavé a chutné.

Pre dve 3-litrové plechovky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• dlhé čínske uhorky - 4 kg;
• chrenové listy a korene - 6 ks;
• čierne korenie - 10 hrachu;
• listy čiernych ríbezlí - 10 ks;
• kôpr - 6 dáždnikov;
• cesnak - 10 strúčikov;
• bobkový list - 4 ks;
• voda - 3 l;
• ocot - 45 ml;
• cukor - 45 g;
• soľ - 90 g.

Proces varenia:

1. Čisté uhorky nakrájajte na plátky tak, aby sa vo zvislej polohe zmestili do moriaceho kontajnera.
2. Plechovky a kovové viečka sterilizujte.
3. Na dno dajte korenie, dáždniky, chren, listy ríbezlí, bobkový list a olúpaný cesnak.
4. Potom vložte nakrájané uhorky.
5. Potom nalejte vriacu vodu na poháre zeleniny až na vrchol, zakryte viečkami a počkajte 15 minút.
6. Po uplynutí času vypusťte tekutinu do hrnca. Dajte tam soľ a cukor, znova povarte.
7. Vypustite vriacu soľanku do pohárov uhoriek a do každej nalejte ocot.
8. Potom polotovary prevlečte vekom, otočte ich hore nohami, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť cez noc.

Po ochladení pohárov sa vyberú v chladnej a tmavej miestnosti.

Marinovaná horčica

Uhorky podľa tohto receptu sa získavajú s nezvyčajnou pikantnou chuťou, ktorú horčica dáva.

Na varenie budete potrebovať:

• dlhé uhorky - 1 kg;
• horčičný prášok - 0,5 lyžice. l.;
• malý nasekaný chrenový koreň;
• soľ - 3 lyžice. l.;
• kôpor - 1 - 2 dáždniky;
• chrenový list;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky.

Varte nasledovne:

1. Na dno sterilizovanej nádoby položte list chrenu, jeden dáždnik s kôprom a kúsok nasekaného cesnaku.
2. Vložte uhorky nakrájané na niekoľko kusov.
3. Nalejte jar s teplou prevarenou vodou, prikryte a nechajte v miestnosti 3 dni.
4. Po 3 dňoch nalejte marinádu do panvice a privarte.
5. Horčicu nalejte do nádoby so zeleninou, vložte zvyšný cesnak a kôpr.
6. Nalejte do pohárov vriacu marinádu.
7. Potom ich uzavrite vekom, otočte, zakryte, nechajte vychladnúť a odložte na uskladnenie.

S červeným rybízom

Pri použití bobúľ ríbezlí získavajú uhorky nielen originálnu a osobitnú chuť, ale aj krásnu farbu.

prísady:

• Čínske uhorky - 0,5 kg;
• bobule z červených ríbezlí - 1 polievková lyžica;
• kôpor - niekoľko dáždnikov;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• listy chren a lavrushka - 4 ks;
• čierne korenie - 6-8 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica na liter vody l.;
• voda - 2 l.

príprava:

1. Uhorky sa nakrájajú na plátky, cesnak - na tenké plátky.
2. Chrenové a vavrínové listy, kôpor, cesnak, korenie a ríbezle sa umiestnia na spodnú časť nádoby a následne sa nasekajú uhorky.
3. Nalejte nádobu zeleniny vriacou vodou, prikryte vekom, počkajte 15 minút.
4. Potom sa voda naleje do hrnca, pridá sa soľ a privedie sa do varu, aby sa kryštály soli úplne rozpustili.
5. Potom sa marináda opäť naleje do pohára.
6. Nádoba je zvinutá kovovým vekom, otočená hore nohami, pokrytá teplou prikrývkou a ponechaná úplne vychladnúť.

Taký slepý pokus obsahuje minimálne množstvo kyseliny, takže plechovky sa skladujú pri teplote neprevyšujúcej + 12 ° C.

Pikuli

prísady:

• Čínske uhorky s malými semenami - 2 kg;
• jablčný ocot - 500 ml;
• cukor - 0,7 kg;
• soľ - 6 lyžíc. l.;
• kurkuma - 1 lyžička;
• čierne korenie - 20 ks;
• horúca biela cibuľa - 4 cibule.

Proces varenia:

1. Uhorky nakrájajte na tenké kruhy a cibuľu nakrájajte na krúžky alebo pol krúžky.
2. Vložte cibuľu a uhorky do veľkej smaltovanej nádoby a posypte soľou. Zakryte doskou a potlačte. Zeleninu nechajte v tomto stave 15-20 minút.
3. V inom priestrannom obale zmiešajte ocot, cukor, kurkumu a korenie, marinádu prevarte, nezabudnite ju premiešať.
4. Uhorky a cibuľu vložte do tej istej panvice a znovu uvarte.
5. Vložte zeleninovú zmes do predtým pripravených sterilizovaných pohárov a potom nalejte marinádu až po okraj.
6. Potom rolujte s kovovými viečkami a skladujte.

ostrý

Mnohým milovníkom korenených jedál sa tieto uhorky budú páčiť. Ale ich varenie bude trvať dlhšie ako obyčajné konzervovanie.

Na prípravu obrobku, ktorý budete potrebovať:

• Čínske uhorky - 1 kg;
• cesnak - 1,5 hlavy;
• mletá paprika - 0,5 balenia;
• cukor - 12 lyžíc. l.;
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice;
• stolný ocot - 100 ml;
• soľ - 4 lyžice. l.

Pripravte si takú rotáciu:

1. Uhorky nakrájajte na plátky a prikryte ich hrsťou soli tak, aby pokryla všetky plátky. Uhorky nechajte v tomto stave 4 hodiny.
2. Potom ich opláchnite v studenej vode a jemne stlačte, aby ste sa zbavili prebytočnej kvapaliny. Potom uhorky zlikvidujte v cedníku.
3. Medzitým pripravte cesnak. Prejdite cesnakovým lisom a posypte chilli.
4. Teraz zoberte panvicu a zohrejte v nej olej, ale nepriveďte k varu.
5. Vložte uhorky, cesnak a korenie do veľkej misky a pridajte olej.
6. Vezmite ďalšiu nádobu a pripravte soľanku z octu a cukru, nechajte ju prevariť.
7. Nalejte marinádu na zeleninu a nechajte ju 6 hodín.
8. Potom uhorky vložte do pohárov a zakryte sladkou uhorkou.

Polotovary uzavrite vekom a vložte ich do chladničky alebo na iné chladné miesto. Po týždni sú uhorky pripravené na konzumáciu, ale čím dlhšie vydržia, tým lepšie marinujú a lepšie chutia.

Úložné funkcie

často surové uhorky sa skladujú na chladnom tmavom mieste: suterén, pivnica, ako aj lodžia alebo komora.

Ak boli pri príprave konzervovaných uhoriek dodržané všetky pravidlá, potom sa skladujú 12 mesiacov pri teplotách od + 10 ° C do + 18 ° C.

Pozor. Nikdy nejedzte predlisky s opuchnutými viečkami. Zhromažďujú botulotoxín - látku, ktorá môže viesť k otrave alebo dokonca k smrti.

Je nežiaduce skladovať prázdne miesta dlhšie ako jeden rok, pretože nakoniec strácajú chuť a užitočné vlastnosti.

Tipy a triky na varenie

V procese varenia rôznych uhoriek a nakladaného občerstvenia je dôležité pamätať na základné pravidlá:

1. Dajte pozor, aby ste vypláchli všetok riad a kuchynské náčinie a dôkladne sterilizujte poháre a viečka.
2. Opláchnite všetky bylinky, lístie a bobule pod tečúcou vodou a nechajte ich odtiecť.
3. Varte vodu alebo marinádu.
4. Nádoby skladujte pod dohľadom.
5. Ak spozorujete kvasenie v nádobe alebo veko už je opuchnuté, obsah zlikvidujte a nádobu dôkladne umyte.
6. Po poslednom marinádskom zálive prikryte nádobu vekom a okamžite ju prevráťte.

záver

Prírezy z čínskych uhoriek sa líšia od bežných uhoriek iba v tom, že dlhé uhorky sa nakrájajú na kúsky, kruhy alebo plátky, v závislosti od receptu alebo preferencie domácnosti. V každom prípade však získate vynikajúce zvraty, ktorými môžete rodinu potešiť celú zimu.