Ako zmraziť čerstvé uhorky v mrazničke na zimu: pokyny krok za krokom od prípravy zeleniny po ich rozmrazenie

Cieľom každého záhradníka je zhromaždiť bohatú úrodu. Zelenina sa spravidla konzervuje a spracúva, ale v poslednej dobe si metóda uchovávania plodín v mrazničke získava na popularite. Mrazenie je skvelý spôsob, ako konzervovať vitamíny v potravinách a šetriť energiu žien v domácnosti.

Ako zmraziť čerstvé uhorky na zimu v mrazničke a čo z nich uvariť neskôr - prečítajte si náš článok.

Je možné na zimu zmraziť čerstvé uhorky

V zime je celkom možné pripraviť pokrm z čerstvých uhoriek, a preto nie je vôbec potrebné ísť do obchodu. Zelenina pestovaná v našich vlastných posteliach je vždy chutnejšia ako v zime zakúpená.

Môžu sa však uhorky zmraziť? Odpoveď je áno. Prax ukázala, že tieto ovocie sa dobre darí v mrazničke apo správnom rozmrazení nestratia svoj vkus... Teší sa z čerstvých uhoriek v šaláte a v zime okroshka.

Aké ovocie môže byť zmrazené

Nie všetky uhorky sú vhodné na uchovávanie v mrazničke doma. Na zmrazenie sa vyberajú silné mladé plody s neporušenou pokožkou.... Hlavná vec je, že na pokožke nie je žltkastosť a hniloba.

Je lepšie zmraziť ovocie pevnou dužinou. Pri výbere odrody dávajte pozor na počet a veľkosť semien: uhorky s veľkými semenami nie sú vhodné dlho skladovanie.

Rada. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú na zmrazenie používať univerzálne odrody. Hybridy a šalátová zelenina majú jemnejšiu štruktúru.

Zmrazovacia príprava

Uhorky sa umyjú pod tečúcou vodou a dôkladne sa vysušia bavlnenou utierkou alebo papierovými utierkami. Ak ste si zeleninu kúpili v obchode alebo na trhu, je lepšie nechať ich jednu hodinu namočiť do vody.

Úplne suchá zelenina v priemere trvá 30 až 60 minút. Potom sa odrezajú končeky uhoriek, môžete skontrolovať horkosť ovocia.

Zmrazovacie možnosti

Existuje niekoľko metód na zmrazenie čerstvých uhoriek. Hosteska určuje najvhodnejšiu možnosť, pričom berie do úvahy spôsob, akým sa používa v zime.

celý

Najjednoduchší spôsob, ako zmraziť uhorky, je:

1. Ovocie sa premyje a vysuší.
2. Zastrihnite konce na oboch stranách.
3. Peel.
4. Položte do plastových vreciek.
5. Odošlú sa do mrazničky.

Takáto úroda v zime je však nepohodlná, pretože je takmer nemožné rezať mrazené ovocie. Ak sa nechá roztopiť, zelenina sa stane vodnatou a nevhodnou na zálievku.

V kruhoch alebo kockách

Manželky najčastejšie používajú tento spôsob ukladania uhoriek v mrazničke. Zelenina sa krája kruhy alebo kocky a mrazené. Pri výbere spôsobu rezania ženy v domácnosti berú do úvahy, ktoré jedlo bude pripravené z obrobku.

Zelenina sa nakrája na kocky na okroshku a vinaigrette, tenké plátky na šalát a sendviče.

Ako sa pripraviť:

1. Čistú a sušenú zeleninu nakrájajte na plátky s hrúbkou 2 - 3 mm.
2. Kusy dobre vysušte od vlhkosti - bude to trvať až 30 minút.
3. Uhorky umiestnite do jednej vrstvy na plech na pečenie, doštičku alebo servírovací podnos.
4. Obrobok zakryte lepiacou fóliou.
5. Nádobu vložte do mrazničky cez noc.
6. Nalejte zmrazené kúsky do jedného vrecka.

Postup zmrazenia kociek je podobný. Jediným rozdielom je, že je vhodné orezať ovocie na oboch koncoch a odstrániť kožu.

Na skladovanie používajte špeciálne plastové vrecká na mrazenie, fólie alebo nádoby na potraviny.

Dôležité! Aby sa zabránilo zlepeniu kusov do jednej veľkej hrudky, sú vopred zmrazené v jednej vrstve na doštičke a potom sa nalejú do jedného vrecka.

Zelenina nakrájaná na malé kocky sa najlepšie balí po častiach vo vreckách. Potom nebudete musieť rozmrazovať celú veľkú tašku, stačí použiť iba malú časť blanku.

strúhaný

Čistá zelenina sa strúha na hrubom strúhadle a ukladá sa do vriec. Šťava uvoľnená z ovocia nie je vyčerpaná a tiež zmrazená. Môže sa naliať do misiek na kocky ľadu. Po zamrznutí sa ľad vyberie a naleje do vrecka.

Šťava

Čisté ovocie s kožou prechádza mlynčekom na mäso alebo nastrúha. Šťava vylisovaná tenká sa naleje do ľadových foriem. Po dni sa nádoby vyprázdnia a ľad sa naleje do jedného vrecka.

Referencie. Na prípravu uhorkovej šťavy môžete použiť odšťavovač alebo mixér. Pred vložením do zariadenia zeleninu olúpajte.

Podmienky skladovania

zmrazený môžu sa skladovať čerstvé uhorky v mrazničke po dobu až 8 mesiacov za predpokladu, že ovocie bolo okamžite rýchlo zmrazené. Ak sa zelenina balila do nádob a skladovala sa, ich skladovateľnosť sa skrátila na 6 mesiacov.

Pozor. Mrazené uhorky majú kratšiu trvanlivosť, najlepšie sa spotrebujú v priebehu niekoľkých mesiacov.

Ako správne rozmraziť

Nestačí iba zmraziť uhorky: aby zelenina nestratila svoju čerstvosť, musí sa správne rozmraziť.

Plody mrazené ako celok sa natierajú na strúhadle bez rozmrazovania. Po rozmrazení stráca šupka zeleniny svoju celistvosť a stáva sa letargickou.

Kockové uhorky sa tiež nemusia rozmrazovať. Okamžite sa použijú, keď sú zmrazené pri príprave misky.

Ak sa plátky používajú na prípravu sendvičov alebo čerstvého zeleninového šalátu, najskôr sa na niekoľko minút ponoria do studenej vody. Je lepšie rozmrazovať obrobok pri izbovej teplote. Voda vypustená zo zeleniny sa vypustí.

Referencie. Mrazové uhorky môžu zmeniť farbu, ale chuť a aróma zostane rovnaká.

Nakladané uhorky sa vyberú z mrazničky a umiestnia sa na spodnú policu chladničky. Po niekoľkých hodinách ich možno položiť na rozmrazenie.

Aplikácia po rozmrazení

Celkovú mrazenú zeleninu je možné použiť na výrobu omáčok. Chuť a aróma zostanú, akoby ste ich len vytrhli zo záhrady.

Dôležité! Celá zelenina sa pred použitím nerozmrazuje. Ak sa ovocie rozmrazí, stratí chuť a stane sa vodnatým.

Nakrájaná zelenina je vhodná na výrobu okroshky, olivového oleja, vinaigrette a sauté. Hlavnou podmienkou takého slepého pokusu je, že musia byť nakrájané na malé kúsky.

Môžete ozdobiť sendvič, čerstvý zeleninový šalát alebo akékoľvek iné jedlo s plátkami uhorky alebo plátkami. Strúhané uhorky sú ideálne pre milovníkov omáčok.

Zmrazená uhorková šťava sa používa v domácej kozmetike. Namiesto tónovania a hydratácie pleťového mlieka sa trie o tvár. Roztopená šťava je vhodná na výrobu masiek - jedna kocka sa rozmrazí pred výrobou produktu. Uhorky sa používajú na zosvetlenie škvŕn, zjemnenie pleti a vyhladenie jemných vrások.

Ako zmraziť uhorky

Málokto vie, že uhorky môžete uchovávať v mrazničke v solenej forme.... Táto metóda sa používa, keď otvoríte veľkú nádobu uhoriek, ale nemôžete ich zjesť naraz. Aby sa zabránilo kyslej zelenine v konzervách a jej plesniam v nádobe, sú zmrazené.

Zmrazené uhorky si po rozmrazení zachovávajú svoju chuť a arómu. Pri tomto skladovaní ovocie stratí svoje krehkosť, ale môžu sa použiť na výrobu omáčok z nálevu, olivieru, viniča, hodgepodge, azu a tatárskej omáčky.

Predtým, ako odošlete uhorky do mrazničky, musia sa najprv nasekať - zeleninu nakrájajte na kocky alebo plátky. Zmrazenie ako celok to nestojí za to, pretože takého slepého pokusu je potom ťažké použiť.

Tipy pre ženy v domácnosti

Skúsené ženy v domácnosti radi zdieľajú tajomstvá mrazenia čerstvých uhoriek:

• pripraviť na zimu vitamínová polievka z kôpru, petržlenu, uhorky, zeleného hrášku a cibule - všetky prísady sú balené po častiach na prípravu jednej misky;
• príprava na okroshku - mrazené kocky, reďkovky a kôpor v porciovanej taške;
• v prípade okroshky sa uhorky mrazia v srvátke - mliečny výrobok sa naleje do vrecka s kúskami narezanej zeleniny;
• mrazenie uhoriek je zakázané, preto je lepšie zmraziť zeleninu v malých vreckách;
• pred vložením vaku s blankom do mrazničky sa z neho uvoľní všetok vzduch - na tento účel môžete použiť kokteilovú slamku;
• uhorky sa uchovávajú v mrazničke mimo mäsa.

záver

Bola nájdená alternatíva konzervovania - zmrazenie zeleniny. Pri skladovaní týmto spôsobom si výrobky zachovávajú svoju čerstvosť, chuť a výhody. Príprava a zmrazenie uhoriek na zimu je jednoduchá úloha. Pred odoslaním do mrazničky je dôležité vybrať vhodné ovocie, dobre opláchnuť a osušiť.

Mrazené uhorky sú vhodné na výrobu okroshky, viniča, olivového šalátu, čerstvého zeleninového šalátu, sendvičov a omáčok. Rozmrazená zelenina je omnoho chutnejšia ako zelenina v obchode a jej trvanlivosť vám umožňuje pripraviť si novoročný stôl bez ďalších poplatkov.